Pizza tipo de massa de aderência Romana

Pizza tipo de massa de aderência Romana. Moda não é um único que influencia a maneira como nos vestimos, mas ao mesmo tempo também afecta a alimentação diária que acaba nas nossas mesas. La pizza del tipo “Pinsa Romana” É o caso notável destes últimos anos. Enquanto até poucos anos atrás era um caso restrito a uma área de Roma, adesso il fenomeno dell’apertura di nuove “pinserie” É envolvendo algum toda a nossa península. brotando em todos os lugares, spesso associate alla dicitura “bio” Se isso parece muito na moda nos últimos tempos. Você acha que, no meu pequeno país dentro de uma semana, eles abriram as suas portas 2 nova Pinserie.

Pizza tipo de massa de aderência Romana
Pizza tipo de massa de aderência Romana

Temos amplamente discutidas a história do tipo aperto de pizza em nosso artigo anterior que pode consultar clicando esta ligação, Hoje vamos falar sobre como preparar a mistura de farinha para a massa desta especialidade.

Pizza tipo de massa de aderência Romana

Os ingredientes que constituem esta massa especial incluem a utilização de uma farinha de trigo forte com um elevado valor W que era aproximadamente 350, A tudo isto deve ser adicionado a farinha de soja e farinha de arroz, juntamente com uma pequena porcentagem de fermento seco.

Como sempre acontece na preparação da piza, tudo começa desde a compra de farinha para a massa. Se você é verdadeiros amantes de pizza, Eu sugiro que você se inscrever em um dos nossos cursos de pizzaiolo profissional na nossa escola. Todos aqueles que participaram de nosso curso, Além de serem especialistas em cozinhar e preparar levedação, Eles têm um amplo conhecimento da farinha no mercado, o que comprar e como usá-los para obtê-lo a pizza perfeita.

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Prepare uma mistura de farinha de tipo:

800 gramas farina w300-W350

150 gramas de farinha de arroz

50 gramas farinha de soja

uma colher de chá garimpeiro trigo seco como um agente melhorador

30 sal gramas

10 óleo gramas EVO

levedura 4 o 5 gramas

observar bem, Esta mistura irá absorver 80 % água.

Use água estritamente frio e que datas importantes para a massa para atingir a maturidade, assim um aumento no frigorífico longo. Prepare as bolas nos recipientes e colocá-los na geladeira para 3 graus centígrados durante pelo menos 48 o 60 horas.

Pizza tipo de massa de aderência Romana
Pizza tipo de massa de aderência Romana

Pizza tipo de massa de aderência Romana

A cara da pizza Pinsa Romana perfumado, borda básica e roupas e interior macio e perfumado, mais digestível do que simples pizza por causa da longa subida e alta hidratação, hipocalórica em comparação com a pizza comum uma vez que o uso de farinha de soja e farinha de arroz, Ela difere da irmã mais velha para uma baixa em calorias e gordura.

Se você está interessado na preparação de sua casa ou seu negócio em pizza tipo aderência Roman como um profissional, sugerimos que você se inscrever em um dos nossos cursos de Pizzaiolo profissionais na nossa escola. Para saber mais sobre nossos cursos profissionais clique aqui.

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6 thoughts on "Pizza tipo de massa de aderência Romana”

  1. Ciao Silvio bella ricetta!
    Ho scoperto che da poco sarà possibile acquistare l’originale farina per realizzare la Pinsa anche ad uso casalingo, l’ho vista sul sito pinsaforyou.com
    Tu credi che sia il mix originale?

    Spero che tu possa aiutarmi 🙂

  2. Você se esqueceu de indicar a água, e os cálculos são feitos sobre o assunto com um factor de multiplicação 1,25

    Além disso, a percentagem de soja e arroz são 7 e 5 percentagem

    fechamento impacto 23 graus e maturação na geladeira por 60 poucas horas depois do Staglio e provando

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