ervas

Ervas

O grande líder do chef em S.Cicchi ervas, plantas aromáticas, ervas, ervas silvestres comestíveis, curado com ervas, ervas, temperos.

Um guia dedicado a todas aquelas pessoas que gostam de cozinhar naturais. Mais e mais pessoas estão se aproximando esta prática, que, além de nos deixar ficar em contato com a natureza, para a satisfação de cozinhar algo realmente bom, e com sabores que não pertencemos mais. E também é extremamente econômico.
É claro que o benefício e bem-estar na pesquisa de ervas selvagens, e deve-se evitar incorrer em incidentes desagradáveis, Por isso, é essencial ter em conta algumas regras.
Antes de comer grama e precisa ter certeza de que você sabe ..( Em caso de dúvida se abster) lembre-se que muitas ervas são venenosas,e alguns mortal. E não é recomendado coletar ervas nos prados e solos próximos estradas com tráfego intenso, em solos tratados com pesticidas, cidades vilas. E colheita preferível em campos secos, não densamente plantado, ideal em inculta, distância a partir da rede de estradas. Certamente, se respeitar escrupulosamente estas poucas indicações vai chamar de nossa pesquisa é o mais positivo de tudo o que a mãe natureza pode doar. Este guia útil foi feito com a ajuda de sua mãe, algumas tias e uma senhora de idade do país, grandes conhecedores de ervas silvestres comestíveis, Eu também tenho proferido as seguintes dicas úteis:

  1. Não escolher ervas em estradas ou em parques frequentados por cães ou outros animais
  2. Não escolher qualquer coisa que você não sabe
  3. Não deixe que a grama recolhidas em sacos de plástico e não mantê-lo lotado: casa grama distribuído chegou que não é consumida imediatamente em folhas de jornal ou painéis de madeira, melhor ainda deixe secar no sol. Em qualquer caso smuovetela freqüentemente.
  4. Não pegue plantas doentes ou bolor
ervas
O guia a ervas Silvio Cicchi

 

Inscrever-se para o nosso site e baixar o guia livre para a coleta de ervas

 

 

 

 

Plantas aromáticas para crescer em casa

Plantas aromáticas para crescer em casa

Plantas aromáticas para crescer em casa. Todo mundo tem plantas aromáticas em casa. Costumamos usá-los na cozinha por seu aroma e sabor único que enriquece os pratos que preparamos em nossa cozinha. Também é possível cultivá-los em vasos na varanda da casa para quem não tem jardim, […]

Um ramo de alecrim acima da porta da frente

Um ramo de alecrim acima da porta da frente

Um ramo de alecrim acima da porta da frente. Você está entre aqueles que acreditam que existem energias positivas e negativas? Se a resposta é sim, então eu tenho o que é certo para você e você pode encontrar o que precisa na pizzaria. só assim, usar alecrim. Bom para mil usos, de focaccia, para assados […]

Como armazenar manjericão

Como armazenar manjericão

Como armazenar manjericão. Eu diria que o manjericão é o rei da cozinha, ingrediente principal do pesto e decoração em quase todos os pratos antes de serem apresentados ao cliente. A planta aromática por excelência na pizza. Pena que em contato com o calor escurece imediatamente. Hoje veremos como resolver este problema de uma vez por todas […]

O que fazer com sobras de pesto

O que fazer com sobras de pesto

O que fazer com sobras de pesto. Em um post anterior, explicamos como preparar o fantástico pesto. Cada vez que o usamos, acontece que sobra um pouco. Se você está entre aqueles que jogam fora porque não sabem o que fazer com isso, este artigo é feito especialmente para você. A receita mais conhecida é certamente a le […]

Manjerona na cozinha

Manjerona na cozinha

Manjerona na cozinha. Famosa por ser uma planta anti-stress, a manjerona é amplamente utilizada em nossas casas. Originário do Oriente Médio, pertence à família Labiate, cresce espontaneamente na área do Mediterrâneo e pertence à mesma família dos orégãos. Manjerona na cozinha Você tem problemas digestivos? Coloque uma pitada de manjerona em seus pratos. Em […]

Como armazenar alho e cebola perfeitamente

Como armazenar alho e cebola perfeitamente

Como armazenar alho e cebola perfeitamente. Quando compramos alho e cebola, muitas vezes, se armazenados por muito tempo e no lugar errado, eles tendem a se danificar. Você sabe qual é o maior inimigo deles? A umidade. Então você já sabe que se você está entre aqueles que estragam esses ingredientes, você tem que armazená-los em um lugar seco e fresco. Maio […]

Como fazer Radicchio Pesto

Como fazer Radicchio Pesto

Como fazer Radicchio Pesto. O radicchio é um vegetal com mil propriedades, é um pouco amargo, amplamente utilizado na cozinha e pizzaria. É preparado de muitas maneiras diferentes, creme, em saladas, grelhado, e não perca a versão "pesto". Não vamos esquecer suas propriedades benéficas, muito apreciado por qualquer pessoa com problemas […]

Menta e Pizza

Menta e Pizza

Menta e Pizza. A hortelã é uma erva perene. Existem muitas espécies deles, pertence à família dos labiaceos e possui sabor picante e aroma forte. Pode ser encontrado na África, Ásia e Europa, prefere áreas ensolaradas. Muito utilizado na culinária e por suas propriedades terapêuticas. O famoso hipócrates […]

Como fazer molho de nozes

Como fazer molho de nozes

Como fazer molho de nozes. Molho delicioso famoso em todo o mundo. Isso varia de país para país e essa é a minha versão que uso muito para bruscheta, massa, vol-au-vent. Também fica muito gostoso na pizza, combinado com foguete, ricota ou com vegetais. Ingredientes para 4 pessoas: 300 gr de nozes 250 ml […]

Como preparar o pesto

Como preparar o pesto

Como preparar o pesto. Depois do macarrão de tomate, macarrão com pesto é o segundo molho mais usado no mundo, cada país tem suas variações e adições de ingredientes. Representa o verdadeiro Made in Italy. Mesmo que quando dizemos pesto quase todo mundo pensa que estamos falando do clássico molho genovês […]

Cultive manjericão em casa

Cultive manjericão em casa

Cultive manjericão em casa. Espaguete com molho de tomate, Salada caprese, pizza margherita são apenas algumas receitas que têm manjericão como ingrediente principal. Não estou exagerando quando digo que é provavelmente a planta aromática mais famosa e usada na culinária italiana.. Ter sempre à mão tanto em casa como na pizzaria, não […]

O Cime Di Rapa selvagem

O Cime Di Rapa selvagem

O Cime Di Rapa selvagem. O nabo superior selvagem é uma planta que cresce selvagem em toda a Itália. Ele é geralmente chamado (Depende da área) sob nomes diferentes: Brassica rapa, estupro selvagem, couve-rábano, ou como em nossa área "Rapacciuolo". O caule da planta é resistente, então desembrulhado, mas a parte superior que se assemelha a um […]

0 Comentários
A Pizza Com Especiarias da Saúde

A Pizza Com Especiarias da Saúde

A Pizza Com Especiarias da Saúde. As especiarias comumente usam todos os dias na cozinha para temperar nossos alimentos, são nossos grandes aliados. Eles são uma grande ajuda para a nossa saúde e prevenção de muitas doenças. Alguns deles são ricos em propriedades benéficas que pode impulsionar o nosso sistema imunológico […]

0 Comentários
Para a massa da pizza com farinha para cereais

O vegetais de usar um bom Pizza

O vegetais de usar um bom Pizza.Una das poucas coisas boas sobre este “infame” mercado global em que nos encontramos, sem qualquer falha, é a certeza de que você pode encontrar em contadores abastecido das grandes cadeias de supermercados de belas legumes e frutas em todas as estações. Até poucos […]

0 Comentários
Ou use Shallot Onion Pizzeria

Ou use Shallot Onion Pizzeria

Ou use Shallot Onion Pizzeria. Eu acho que o mundo só povo italiano pode falar de comida durante o almoço, ou assistir a esses programas de culinária na televisão que estão matando em qualquer canal. Às vezes acontece que o convidado na TV é um pouco Chef válida, mas na maior parte dos casos, a pessoa […]

0 Comentários

Óleo aromatizado com limão

Óleo aromatizado com limão. Aqui vamos nós, para aqueles como eu que vive no campo, é hora de comprar o óleo novo. Quando falamos de óleo, sem dúvida, podemos escolher azeite extra-virgem. Vocês todos sabem o quão importante o óleo na massa de pizza, não cometer erros, Eu visitei a fábrica local que […]

0 Comentários
Sale Aromatizzato All'Origano

Sal aromatizado com orégãos

Sal aromatizado com orégãos. Esta planta é conhecida mundialmente por suas propriedades aromáticas. E’ uma planta herbácea perene que cresce selvagem até 2000 metros acima do nível do mar. Seu nome científico é Origanum e pertence à família Lamiaceae. Orégano não é simplesmente uma erva, mas uma planta real […]

0 Comentários

Pizza All'Oppio

Pizza All'Oppio. É há alguns meses a surpreendente notícia de um restaurateur chinês que para combater a crise ter começado a cumprir papoulas de ópio spaghetti desfiado com um molho. Pareceu funcionar bem para o dono do restaurante brilhante que viu os seus clientes a partir do seu local de, satisfeito nós, e com um sorriso, […]

0 Comentários
Alho Flavored Oil para Lig Pizza

Alho Flavored Oil para Lig Pizza

Alho Flavored Oil para Lig Pizza. Como podemos esquecer o óleo aromatizado com alho!! Eu nunca vou esquecer o primeiro problema que eu fiz em uma pizzaria na minha longa carreira como pizzaiolo (40 idade). meu professor “Gennaro” Ele havia cuidadosamente preparado o óleo aromatizado com alho, secretamente, acrescentou uma colher de chá de todas as pizzas produzindo sabiamente. Assim que eu […]

0 Comentários
Sal aromatizado com Rosemary Como preparação deste prato

Sal aromatizado com Rosemary Como preparação deste prato

Sal aromatizado com Rosemary Como preparação deste prato. Todos os que vivem na região do Mediterrâneo têm a sorte de conhecer esta planta aromática famosa desde os tempos dos romanos. Nós já falamos sobre esta planta em nosso post anterior chamada “alecrim, Também é bom de fumar”. título um tanto irônico, mas que não faz nada, mas decante […]

0 Comentários
Óleo aromatizado com açafrão

Óleo aromatizado com açafrão

Óleo aromatizado com açafrão. Cúrcuma é um dos o comércio de especiarias mais valioso, não para o seu preço, mas para as suas propriedades de saúde: antioxidante, antibatteriche, Isso ajuda a desintoxicar o fígado, valiosa ajuda para diabéticos, uma vez que vai contra o colesterol e açúcar no sangue, analgésico e anti-inflamatório, anti constipação e fortalece o sistema imunológico. […]

0 Comentários
Sal aromatizado com limão Como preparação deste prato

Sal aromatizado com limão Como preparação deste prato

Sal aromatizado com limão Como preparação deste prato. Hoje eu escolhi para você uma receita muito simples de preparar que vai dar um toque extra aos seus pratos. Na realidade não é uma verdadeira receita a gosto mas de um condimento específico, um intensificador de sabor ao gosto de limão. com sabor de sal […]

2 Comentários
Óleo aromatizado com gengibre Como preparação deste prato

Óleo aromatizado com gengibre Como preparação deste prato

Óleo aromatizado com gengibre Como preparação deste prato. Com a chegada do quente e ingredientes que nos oferece esta época maravilhosa, é hora de tirar da gaveta as receitas rápidas e fáceis clássicos para preparar. Quero oferecer particularmente uma boa receita para fazer em casa um óleo aromatizado para dar um toque exótico a todos […]

3 Comentários

Os peixinhos Flores Elder

Os peixinhos Flores Elder. Com a chegada da primavera para eu começar a época de colheita de flores Elder. Esta planta que pode atingir até 3 metros de altura, começa a florescer em abril e vai até o final de maio e você pode coletar os deliciosos flores para oferecer à sua […]

0 Comentários

O espargos selvagens

O espargos selvagens. Como todos os anos, com a chegada da primavera broto espargos selvagens e eles começam a ver em torno dos entusiastas campos a recolha desta planta deliciosa com verde elegante hastes. E’ Você pode encontrá-los em quase todas as regiões da Itália, na floresta, em áreas não cultivadas, às vezes até 1300 metros […]

0 Comentários

Focaccia com papoila Sementes

Focaccia com papoila Sementes. sementes de papoila são largamente utilizados e apreciados na cozinha. Eles são amplamente utilizados por padarias para enriquecer muitos produtos de panificação. Na pizaria muitos fabricantes de pizza atento ao seu trabalho usá-lo adicionando-o em bolos ou para enriquecer o sabor de alguns deliciosa pizza. Focaccia com papoila Sementes […]

Aromatizado com óleo de manjericão

Aromatizado com óleo de manjericão

O óleo de manjericão é aromatizada com um dos ingredientes utilizados nos salões de pizza cozinhas e em todo o mundo. Existem várias maneiras de preparar este delicioso azeite aromatizado, uma versão mais rápida em bruto obtido por mistura de algumas folhas de manjericão com o azeite, ea versão “azeite aromatizado”usado principalmente na pizza. Para preparar o óleo aromatizado com manjericão 10 […]

0 Comentários
Preparação óleo de alecrim Mediterrâneo

Preparação óleo de alecrim Mediterrâneo

Preparação óleo de alecrim Mediterrâneo Entre os óleos aromáticos usados ​​frequentemente na culinária, mas especialmente na pizzaria é altamente valorizado óleo de alecrim. Fácil de preparar em casa e sempre presente na pizza de mesa. Servir a um cliente uma focaccia e adicione um azeite extra virgem aromatizado com alecrim […]

0 Comentários
Basil On Pizza

Basil On Pizza

Basil On Pizza. Virando o comprimento ea largura da Itália e também eu muitas vezes deliberadamente parar para comer uma pizza. Nos últimos anos, eu não pude deixar de notar um erro que quase todos os fabricantes de pizza fazer (esquecer): O que aconteceu MANJERICÃO na pizza? Muitos […]

2 Comentários
Oregano e Propriedades Pizza e Usos

Oregano e Propriedades Pizza e Usos

Orégano “Origanum vulgare” É uma planta herbácea com pequenas folhas ovais, todo, oposto. Suas flores são rosadas. E’ uma planta perene que cresce nas montanhas, Na verdade, seu nome científico é derivado da língua grega, oros que significa montanha, e ganos que significa esplendor. Sol e as crescentes necessidades […]

alcaparras e cucunci

Alcaparras Recursos e Uso em Cooking

Alcaparras Recursos e Uso em Cooking. As alcaparras são pequenos arbustos. Esta planta vai consumir os gomos, chamados alcaparras, e os frutos, chamado cucunci. Eles são preservados em óleo, em conserva ou salgados. Alcaparras características e uso em Alcaparras Cozinha em gastronomia têm um sabor forte, na cozinha são usados ​​para […]

0 Comentários
rabanetes

Rabanetes deliciosa vegetal por propriedades benéficas

Rabanetes. Em nosso país existem grandes variedades de vegetais, especialmente durante a primavera eo verão. Os rabanetes é um deles, agora é possível encontrá-lo em nossas mesas em todas as épocas do ano. São verdadeiros aliados e valiosos em nosso corpo. Os vegetais são baixas calorias, mas rico em nutrientes, Esses tubérculos […]

0 Comentários
chicória

Radicchio Use em cozinhar e receitas

Chicória. No mercado existem muitas variedades desta planta, algumas variedades selvagens que mencionamos no meu artigo anterior sobre Dandelion, que é o nabo forrageiro para a excelência. Hoje vamos discutir o vermelho qualidade, Ela faz parte da família de compósito e é um chicória, Na verdade, seu nome técnico é Cichorium intybus. Ela adora o frio, […]

0 Comentários
portulaca

Portulaca Coleta e uso na culinária

Beldroega é um dos conhecidos ervas, a planta com o mais alto teor de ômega 3. Jantar com uma salada de beldroegas, É o equivalente a um agradável jantar com bacalhau cozido. E "generalizada em todas as zonas temperadas do mundo, e não conhecendo as características, tudo tratá-la como praga de plantas suculentas. […]

Topinambur in Cucina 10 Receitas fantásticas

A alcachofra de Jerusalém é uma planta fantástica com várias propriedades benéficas. Durante a minha infância vivendo na zona rural, Eu estava cercado por estas plantas, cresceu em todos os lugares, os lados das estradas, pousios e as ruínas de casas abandonadas. Juntei as flores desta planta como presentes para a minha namorada, Eu ainda não sei as propriedades […]

0 Comentários

Mallow Guia de Coleta e uso na culinária

Mallow Guia de Coleta e uso na culinária. Mallow é uma planta muito comum em toda a área do Mediterrâneo e submontane. Você pode encontrá-lo em pastagens não cultivadas nas ruínas de antigas casas abandonadas e ao longo das estradas do país. Foi uma das primeiras plantas que eu aprendi a reconhecer, e com […]

4 Comentários
dente de leão selvagem rabanete

O Dandelion Radicchio Selvagem Delicioso

Após dedicar amplo espaço para almeirão no artigo anterior, Hoje vamos falar de outro tipo de radicchio: O Dandelion, radicchio selvagem comestível por 1000 propriedades benéficas. Se olhar para a flor pode ter dúvidas em reconhecer esta planta, basta olhar para a imagem seguinte para compreender com certeza o que planta que estamos falando. […]

3 Comentários

Wild Rocket na cozinha e na pizza

Wild Rocket na cozinha e na pizza. Nos últimos anos, o uso do foguete foi particularmente difundida e está encontrando ampla utilização em nossas mesas. Existem dois tipos de foguete, o sucesso que está tendo cultivado rúcula, muito difundido, Ele fez com que ele começou a conhecer e apreciar o foguete selvagem […]

1 comente
alecrim

Alecrim, Também é bom para fumar

Alecrim, Também é bom para fumar. Desde pequeno, Eu sempre acreditei que o alecrim era uma planta de fumar. Ouvindo os discursos dos caras mais inteligentes e maior do que eu, Costumo dizer: Eu tenho uma grande alecrim, Este fumiamo lo? Levei vários anos para entender que o que eles estavam fumando em segredo de mim, em […]

4 Comentários
chicória

Chicória Campo Selvagem Natural Viagra

A chicória. Após as lições que eu aprendi nos campos colhendo ervas com sua mãe, tias e uma senhora de idade do país em que vivo, Senti-me quase um ervas profissionais nesta manhã enquanto eu estava fazendo minha caminhada habitual nos campos. Chicória em todos os lugares, esta planta parece não ter temporadas. As senhoras, meu […]

beterrabas

Para os campos em busca de beterraba selvagens

Esta manhã eu acordei cedo, vendo que era um belo dia eu decidi fazer minha caminhada habitual nos campos em busca de ervas comestíveis. Para minha surpresa, notei uma grande quantidade de beterraba que estavam apenas à espera de alguém para recolher. Estou falando de beterrabas grandes a costa, não há beterraba […]

0 Comentários

Pizza chef executivo