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Como armazenar o pão para mantê-lo sempre fresco

Como armazenar o pão para mantê-lo sempre fresco

Como armazenar o pão para mantê-lo sempre fresco. Que seja pão caseiro, panini, baguete ou qualquer tipo de pão, sabemos muito bem que é delicioso feito na hora, ainda quente é uma delícia.

É por isso que a preservação do pão é muito importante, para que esteja o mais fresco possível quando formos consumi-lo. Isso também se aplica à clássica focaccia de alecrim.

Métodos de conservação

O melhor método é certamente embrulhar o pão em um pano ou em um saco de papel. Essas medidas evitarão que o pão seque muito, perdendo sua preciosa umidade.

Congelar o pão: é certamente a maneira de mantê-lo por mais tempo. Teremos que cortá-lo antes de congelá-lo e porcioná-lo nos sacos de congelamento adequados do mercado. Para descongelar adequadamente, basta retirá-lo dos sacos plásticos e deixá-lo em temperatura ambiente, sem microondas.

O que nunca fazer

Nunca coloque o pão na geladeira, a baixa temperatura fará com que o pão fique velho rapidamente.

A melhor sugestão é sempre comprar um pouco de cada vez.

Conclusão

Como faço há muito tempo em todas as minhas postagens, Recordo que em nossa escola de pizzarias organizamos cursos práticos profissionais semanais para se tornarem pizzarias profissionais. Se você deseja ter mais informações sobre nossos cursos siga este link.

Para o calendário dos nossos cursos práticos profissionais clique aqui.

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Silvio Cicchi

 

 

Conservare le Fragole Tutto l'anno

Armazenamento de morangos durante todo o ano

Armazenamento de morangos durante todo o ano. Na primavera, entre as muitas cores oferecidas pela natureza que desperta, encontramos uma fruta que todos gostam, adultos e crianças. Estamos falando sobre o morangos, gustosissime, eles contêm muitos nutrientes, incluindo os antioxidantes muito úteis.

Muito rico em vitamina C, cálcio e magnésio. Hoje veremos como armazená-los para poder apreciá-los durante todo o ano.. Aqui estão alguns truques ou métodos muito simples se você preferir uma conservação perfeita.

Armazenamento de morangos durante todo o ano

O método mais popular é certamente preparar a clássica geleia de morango com esta deliciosa fruta. A internet está cheia de receitas, então eu não perco mais tempo.

Minha maneira favorita de armazenar morangos é congelá-los. Para evitar que absorvam tanta água, primeiro teremos que colocá-los em uma bandeja no freezer, uma vez congelados eles serão embrulhados. Desta forma, os morangos também duram seis meses.

Outros métodos de preservação de morangos

Outro método amplamente utilizado é o de extração do suco. Encha os cubos de gelo e, uma vez congelados, coloque-os em um envelope. Neste verão, com o calor escaldante, eles serão úteis.

Chips de morango: Corte-os em fatias finas e seque-os. Depois de desidratados, coloque-os em um recipiente com tampa hermética. Os morangos desidratados conservam-se por muito tempo e são perfeitos para guarnecer as suas sobremesas ou para um lanche ligeiro..

Conclusões

Como sempre faço em minhas postagens, Eu lembro a você que em nossa escola de pizza italiana, Organizamos semanais “Cursos Práticos Profissionais para se Tornar em Pizza Makers. Você encontrará todas as informações sobre a nossa cursos neste link.

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Até breve

Silvio Cicchi

 

 

Como limpar o Hearthstone

Como limpar o Hearthstone

Como limpar o Hearthstone. Hoje vamos falar sobre manutenção na cozinha e na pizzaria. Em um artigo anterior você encontra aqui, já falamos sobre como usar a pedra refratária para obter uma pizza perfeita até no forno doméstico.

Hoje, dadas as muitas perguntas que me chegaram dos seguidores do meu site, vamos resolver um problema comum, é assim que se limpa a pedra refratária, uma vez usada, uma vez que se suja facilmente com resíduos de óleo, de mussarela ou tomate.

Como limpar o Hearthstone

Quem trabalha em uma pizzaria, suponho, já conhece o método simples de limpar o base refratária forno a gás ou elétrico, mas em casa qual é o melhor e mais rápido caminho? Vamos descobrir esses truques simples para fazer uma base refratária voltar ao seu esplendor perfeito depois de usá-la para cozinhar pizzas em casa..

Vamos primeiro ver o que nunca fazer: Nunca passe um véu de óleo!! Este remédio absolutamente errado desencadearia um fedor do inferno quando nossa base refratária esquentasse novamente em seu forno na próxima vez que você usá-la para cozinhar pizza e deixasse um cheiro desagradável.

O método certo para limpar a pedra refratária

Eu vi alguem que usa amido de milho. não é ruim, desinfeta e limpa a pedra sem problemas e sem deixar odores ruins. Mas existe um método ainda melhor que não envolve nenhum trabalho físico, vamos descobrir qual.

Deixe a pedra de cozimento em seu forno na temperatura máxima sem fazer nada a respeito 15 minutos depois de terminar de cozinhar suas pizzas. O calor gerado pelo forno como num passe de mágica fará com que qualquer resíduo de sujeira previamente formado na sua pedra desapareça.

Truque infalível do pizzaiolo

Quando a base refratária do forno fica suja, o pizzaiolo profissional está esperando 15 minutos e o mesmo calor do forno vai limpar a sujeira que se formou anteriormente. Esses truques são aprendidos durante a execução do Nossos cursos práticos profissionais que realizamos semanalmente em nossa escola de pizza.

Alguma vez você já pensou em se inscrever para um dos nossos cursos práticos profissionais? Neste link Você encontrará todas as informações, e aqui você encontrará o calendário dos nossos cursos práticos de programação fabricantes de pizza em nossa escola.

Conclusões

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Silvio Cicchi

 

Se você colocar batatas na frigideira, use esses remédios

Se você colocar batatas na frigideira, use esses remédios

Se você colocar batatas na frigideira, use esses remédios. Um almoço de domingo que se preze sempre tem batatas assadas como acompanhamento. O batatas assados ​​no forno tornam este nosso hábito consolidado especial.

Os problemas vêm depois do almoço, quando temos que lavar nossas panelas e frigideiras. Imediatamente percebemos que se formou uma camada no fundo da panela devido ao cozimento das batatas que é muito difícil de remover, e pensar que na minha opinião essa é a melhor parte.

Se você colocar batatas na frigideira, use esses remédios

Hoje veremos como evitar esse inconveniente, e você vai descobrir que é realmente fácil. Vamos começar com a escolha das batatas. E, você terá entendido que eles não são todos iguais. O culpado que faz com que as batatas grudem na assadeira é o amido, batatas são muito ricas em amido.

Quais batatas escolher

 Existem dois tipos no mercado, aqueles com pasta branca que são muito ricos em amido e, portanto, perfeitos para purê ou nhoque, e aqueles com polpa amarela que contêm menos amido e, portanto, se prestam melhor a serem assados.

Agora temos que prestar atenção à próxima fase: Depois de descascado e cortado em cubos ou fatias, nossas batatas devem ser deixadas de molho em uma tigela por cerca de uma hora em água fria. Você verá que o amido vai se depositar no fundo da tigela. Enxágue para remover todo o amido.

Assando no forno

Uma boa dica antes de começar a cozinhar é temperar bem as batatas e a panela com azeite, sal e alecrim.. Alguém escalde as batatas por cerca de dez minutos para acelerar o cozimento, alguém adiciona uma pitada de bicarbonato de sódio durante a fervura para obter uma supercrosta nas batatas.

Outro truque pode ser usar papel manteiga para evitar que grudem no fundo, mas este método evita que a crosta se forme, então eu não recomendo.

Conclusões

Batatas assadas são deliciosas, Deixo-vos o método a usar. Antes de me despedir, gostaria de lembrar que se você é um amante de pizza, com certeza você se interessará por nossos cursos práticos profissionais que realizamos semanalmente em nossa escola de pizza. Vai encontrar todas as informações aqui.

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Até breve

Silvio Cicchi

 

 

Um ramo de alecrim acima da porta da frente

Um ramo de alecrim acima da porta da frente

Um ramo de alecrim acima da porta da frente. Você está entre aqueles que acreditam que existem energias positivas e negativas? Se a resposta é sim, então eu tenho o que é certo para você e você pode encontrar o que precisa na pizzaria.

só assim, usava Alecrim. Bom para mil usos, de focaccia, assa e como os romanos faziam há milhares de anos, um ramo de alecrim na entrada da sua casa, talvez acima da porta, pode ser a solução para se livrar de todas as energias negativas.

Um ramo de alecrim acima da porta da frente

Os antigos romanos sempre usavam alecrim, eles usaram para adorar espíritos, na Idade Média, era usado para afastar as bruxas, como você pode ver, esta planta sempre foi usada contra energias negativas.

Não significa que ainda funcione hoje, mas seus convidados que entrarem na casa certamente apreciarão o perfume desta deliciosa planta, Alecrim.

Usos modernos

Em nossa escola de pizzarias onde realizamos nossos cursos práticos semanais para se tornar pizzarias, fazemos ótimo uso de alecrim, nem sempre para afastar energias negativas, mas muitas vezes o usamos para dar um aroma fantástico à nossa focaccia e similares.

Se você não está interessado em alecrim, mas como se tornar um pizzaiolo fantástico, inscreva-se em um de nossos cursos práticos profissionais. Você vai encontrar todas as informações aqui.

Conclusões

Para todos aqueles que não têm os meios ou recursos para vir à nossa escola de pizza, Lembro que aqui em nosso site existe um Fantástico Curso Online de Pizza Maker que você pode acompanhar confortavelmente do sofá de sua casa. Você vai encontrar todas as informações neste link.

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Até breve

Silvio Cicchi

 

 

Use o Forno Microondas Alternativamente

Use o Forno Microondas Alternativamente

Use o Forno Microondas Alternativamente. Você sabia que pode usar o forno de micro-ondas de muitas maneiras diferentes? Este tipo de forno está presente nas nossas cozinhas há muito tempo., mas parece que nem todo mundo conhece o potencial deste objeto.

Além de descongelar alimentos, reaqueça ou cozinhe, este tipo de forno pode ser usado de outras maneiras. Neste breve guia, veremos juntos algumas maneiras alternativas com as quais este tipo de forno pode ser usado.

Use o Forno Microondas Alternativamente

Sanitizar esponjas de cozinha: Truque muito fácil de implementar, esponjas de cozinha costumam ficar sujas, portanto, eles podem ser esterilizados no forno de micro-ondas, após lavá-los bem, coloque-os no forno 4/5 minutos na potência máxima.

Dores no pescoço: Se você sofre de dor no pescoço, coloque seu lenço favorito no micro-ondas, aqueça-o e enrole-o no pescoço. Preste atenção ao rótulo, porque nem todos os tipos de tecidos podem ir para o seu micro-ondas.

Outras sugestões de usos alternativos

Esterilizar potes de vidro: Depois de lavá-los e secá-los bem, coloque-os no microondas por cerca de 30 segundos.

Seque suas ervas: E, apenas para que, durante as várias estações, você terá por acaso coletar ervas aromáticas frescas em abundância, usando seu forno de microondas, você pode secá-los facilmente e armazená-los em potes. Vamos ver como fazer: coloque as ervas no forno na potência máxima por alguns minutos e suas ervas perderão toda a umidade como por mágica, ao fazer isso, eles podem ser mantidos por muito tempo.

Conclusões

Sempre tome muito cuidado com seu forno de microondas, limpe constantemente.

Este método de secagem de ervas aromáticas é amplamente utilizado em nosso "Escola de Pizza Makers". Durante nossos cursos práticos profissionais que organizamos semanalmente, costumamos usar ervas. Se você está interessado em nossos cursos práticos profissionais para se tornar um pizzaiolo, siga este link.

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Silvio Cicchi

 

Como armazenar massa de pizza para tê-la sempre pronta disponível

Como armazenar massa de pizza para tê-la sempre pronta disponível. Afirmo que essas sugestões são adequadas para quem costuma preparar pizza em casa.

Como você pode imaginar, todo o processo de preparação de uma boa pizza é longo, muitas vezes não temos tempo suficiente e muitas vezes desistimos. Melhor ir a uma pizzaria e comprar pronto.

Como armazenar massa de pizza para tê-la sempre pronta disponível

Com esta dica, você poderá preparar sua própria pizza em casa em menos do que você diz.

Basta seguir este pequeno truque para ter a massa sempre pronta e disponível para preparar uma excelente pizza em casa.

Como armazenar a massa

Depois que a massa estiver preparada, divida-a em bolas 250 gramas, esta é a primeira operação a fazer.

Se você planeja fazer pizza nos próximos dois ou três dias, guarde a massa em um recipiente hermético e coloque-a na geladeira. A massa ficará perfeitamente por dois ou 3 dias a uma temperatura de 2/3 graus.

Se você quiser usar a massa por mais tempo do que 3 dias, nós apenas temos que congelar. Depois de formar as bolas, espalhe um pouco de óleo na superfície, cubra-os com filme plástico e deixe-os no freezer.

Como reutilizá-los

Quando você precisar, tire-os do freezer pelo menos 8/10 horas antes. Apenas o tempo que eles precisam para descongelar. A massa mantém-se muito bem no congelador.

Como afirmei claramente no início deste artigo, essas sugestões são adequadas para quem costuma preparar pizza em casa, certamente não para um negócio de pizzaria. Não há pizzarias que congele a massa antes de usá-la, ou pelo menos eu espero.

Conclusões

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Até breve

Silvio Cicchi

 

 

Alimentos não devem ser mantidos na geladeira

Alimentos não devem ser mantidos na geladeira

Alimentos não devem ser mantidos na geladeira. A geladeira é certamente um dos aparelhos mais populares do mundo. Você sabe que é muito importante manter os alimentos frescos que compramos diariamente, ambos para preservar o sabor, ambos para garantir que durem mais.

Infelizmente, nem todos os alimentos devem ser armazenados em geladeira, porque o sabor deles pode deteriorar. Aqui está uma lista de alguns alimentos que não devem ser mantidos na geladeira.

Alimentos não devem ser mantidos na geladeira

Vidraça: A baixa temperatura da geladeira é a principal causa da deterioração dos produtos fermentados preparados com farinha. O frio causa inibição do fermento, então o pão tende a secar rapidamente. A melhor maneira de armazenar o pão é colocá-lo em um saco de papel em temperatura ambiente, ou como a avó fez em uma bolsa de pano.

Mel: Nosso doce mel, se mantido na geladeira, tenderia a cristalizar. O melhor lugar para armazenar mel é longe de qualquer fonte de calor, sempre que possível em um lugar escuro.

Alimentos não devem ser mantidos na geladeira
Alimentos não devem ser mantidos na geladeira

Alimentos onde armazená-los

Algum tipo de fruta e vegetais: Para alguns tipos de vegetais com amido, a baixa temperatura do refrigerador não é realmente recomendada. Vejamos o exemplo das batatas que na geladeira se oxidam imediatamente e ficam irremediavelmente rançosas.

Mesmo os tomates, como todas as frutas vermelhas, não devem ser mantidos na geladeira, você sabe que bolores e leveduras são confortáveis ​​em baixas temperaturas, então eles assumiriam o processo de moldagem.

Conclusão

Essas coisas, essas sugestões são aprofundadas durante os “Cursos Profissionais” para se tornarem pizzarias que realizamos semanalmente em nossa escola de pizza. Se você está interessado em ter mais informações sobre nossos cursos, visite este link.

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Silvio Cicchi

 

Dieta qual pizza escolher

Dieta qual pizza escolher

Dieta qual pizza escolher. Pizza é amada por todos e francamente disse que é muito difícil desistir dela. Quando você é um dieta e você decide ir a uma pizzaria, a escolha de qual pizza pedir é sempre difícil.

Vamos tentar sanar essa dúvida que nos assalta toda vez que pisamos em um restaurante, vamos descobrir qual pizza é melhor pedir.

Dieta qual pizza escolher
Dieta qual pizza escolher

Dieta qual pizza escolher

Vamos começar com as calorias contidas em uma margarida. Aproximadamente 280 calorias para cada 100 gramas de massa. Considerando que a bola de massa de uma pizza pesa em média 250 para 300 gramas, teremos aprox 800 calorias para cada pizza margherita.

Dicas para quem está de dieta

A melhor coisa a fazer quando possível é escolher outro tipo de massa quando for possível, talvez uma massa integral reduzisse muito as calorias consumidas.

Outra solução útil poderia ser pedir uma pizza com vegetais. A versão light com vegetais contém entre 600 e 700 caloria.

Escolha uma pizza sem mussarela.

Uma sugestão válida pode vir de uma escolha sensata, o de pedir uma pizza sem mussarela.

Para quem não quer abrir mão dos princípios saudáveis ​​da alimentação, resta pedir a Pizza Marinara. Tomate, alho, manjericão fresco e um fiozinho de azeite de oliva extra virgem. Menor que 600 caloria. Você simplesmente não pode fazer melhor do que isso, a menos que…

La Pizza Super Light

Que tal uma bela focaccia? Uma fragrante focaccia com um pouco de rúcula e queijo parmesão, ou simplesmente uma focaccia com presunto cru. Estamos falando menos de 500 caloria.

Em nosso site inteiramente dedicado à pizza, nas receitas de vídeo, existem centenas de receitas de pizza e focaccia para serem consideradas verdadeiramente leves. Abaixo de todos os links para acessá-lo.

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300 receitas de pizza

Nosso "Curso Online Pizza Chef"

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Até breve

Silvio Cicchi

 

 

The Pizza a Portfolio

The Pizza a Portfolio

The Pizza a Portfolio. Aposto que não existe uma pessoa no mundo que não conheça pizza. É verdadeiramente apreciado em qualquer lugar. Alguns ingredientes, simples, torná-lo um prato verdadeiramente único.

Hoje vamos falar sobre um tipo de pizza que nos dá a oportunidade de ser comida em qualquer lugar, sem a necessidade de sentar à mesa, tirando um tempo precioso.

The Pizza a Portfolio

Estamos falando de pizza a pasta, uma comida de rua fantástica e muito saborosa. Proteína e carboidratos com baixo teor de gordura, a refeição ideal para quem está sempre com pressa.

Vem de Nápoles e não poderia ser diferente. Temos novidades desse tipo de pizza desde meados do século passado.

Como é preparado

É uma pizza menor do que a medida clássica, uma vez retirado do forno é dobrado em quatro, portanto, leva o nome de "Portfólio" e é servido em uma folha de papel alimentício, apenas para ser comido enquanto caminhava.

Você pode comprar em todas as pizzarias que fazem comida de rua e take away, à mostra no balcão junto com outras iguarias como suprimentos e croquetes, ou as clássicas omeletes de massa.

Fácil de segurar com uma mão e geralmente vem em alguns sabores, o mais comum: Margherita e Marinara. O preço deles é muito baixo, eles são comprados para 1 o 2 euros no máximo.

The Pizza a Portfolio
The Pizza a Portfolio

Conclusões

Até a pizza carteira é uma das coisas que aprendemos a preparar nos cursos práticos profissionais que realizamos semanalmente em nossa escola de pizza. Se você gostaria de mais informações sobre nossos cursos, clique aqui.

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Silvio Cicchi