Massa para pizza caseira
Fazer pizza caseira é muito simples se você tem disponível a receita certa para massa de pizza.
Esta é a receita para preparar a massa para pizza caseira, a mesma que em uso há mais de uma pizzaria 30 idade, o mesmo que eu tenha passado a avó, os mesmos ingredientes são usados hoje em todos os cursos de Pizza chef para preparar a massa para pizza. Em resumo, há uma receita diferente. Na net você costuma ler um disparate, alguém adiciona leite, mesmo que eu li sobre alguém que acrescenta cerveja, alguma dona de casa usa água gaseificada, mas se você quiser jantar esta noite com uma pizza e não com uma torta ou um pão de pizza, aqui está a lista de ingredientes:
Massa para pizza caseira
| Receita de pizza caseira | |
| Ingredienti | Nota |
| Farinha 500 gramas | NÃO use farinha com o fermento já misturado, ou misturas de farinhas. Se você quiser comer sua pizza hoje à noite para o jantar, utilizado um tipo de farinha normal "0", se for produzido a partir de alguns moinho local ainda melhor. |
| Água 250 gramas | A água da torneira não é frio, em torno de 20 graus. |
| O azeite extra virgem 1-2 colheres | Não é de fundamental importância, mas algumas colheres de óleo vai melhorar o glúten de sua pizza. |
| Venda 5-10 gramas (1-2 colheres de chá) | Pouco venda, e nunca em contato direto com o fermento. Para evitar cometer erros, adicioná-lo à sua mistura perto do fim. |
| Fermento fresco 2-3 gramas | Não é um erro de digitação, fermento fresco 2 o 3 gramas. Considera que um cubo de fermento comprado no supermercado pesa 25 gramas, COMPRA, portanto, apenas algumas migalhas. A levedura é granular fermentos desidratados finas, mas sendo, leavening tomar tempo.Non mais longos absolutamente usar o fermento em pó em saquetas com ou sem vanilina.. |
** Cada tipo de farinha absorve água em quantidades variáveis. Sempre verifique a consistência adequada do mix.
Se houver clara estes conceitos, nós nos movemos para a fase 2: O Dough.
Despeje em uma tigela de água, as migalhas de levedura e óleo, Adicione a farinha e sporcatevi mãos. Depois que os ingredientes são misturados, acrescente o sal.
Em 5 minutos a sua massa deve estar pronto.
Dividetelo em 4 bolas, cubra com um pano e deixe descansar por uma hora.
Nesse meio tempo você pode preparar os ingredientes para suas obturações.
Após o tempo necessário para a fermentação, unte com um pouco de óleo 4 recipientes redondos para padaria, também os de alumínio que comumente encontrados em todos os supermercados estão bem (diâmetro 28-30 cm). Appoggiateci acima das bolas e pressione com os dedos a partir do centro para fora. Isso pode torná-lo em casa com um rolo, se você achar que é mais fácil.
Tempere a gosto e leve ao forno pré-aquecido a 200 para graus 15 minutos ou até que a borda irá ser completamente dourado. Não abra a porta do forno para verificar o cozimento de pizzas mais cedo do que agradável 10 minutos, você vai ter uma perda total de calor, com o resultado de comer uma pizza elástica e elástico.
Nada poderia ser mais simples, Bom apetite.
O que diz wikipedia em coberturas de pizza tradicionais