O Topinambur é uma planta fantástica com várias propriedades benéficas. Durante a minha infância vivendo na zona rural, Eu estava cercado por estas plantas, cresceu em todos os lugares, os lados das estradas, pousios e as ruínas de casas abandonadas.

Juntei as flores desta planta como presentes para a minha namorada, Ainda não sei as propriedades desta planta, mas eu estava esperando para ganhá-la com flores. Se ao menos eu tivesse imaginado as propriedades benéficas da planta e seus tubérculos são deliciosos para comer, Em vez de flores que eu poderia dar-lhe os tubérculos, talvez as coisas teria terminado de forma diferente.

É somente depois de muitos anos, no meu trabalho como um chef que eu descobri as virtudes desta planta e seu uso na cozinha, e agora estão continuamente à sua pesquisa, não mais do que flores, mas seus preciosos tubérculos.

As propriedades alcachofra de Jerusalém

Seu nome científico é Helianthus tuberosus, Também é conhecido pelo nome de trufa marrom, o Alcachofra de Jerusalém (Alcachofra de Jerusalém), por muitos anos foi um substituto válido de batata americana moderna.

Perene, flores no final do verão, tem belas flores amarelas douradas. Existem dois tipos: o branco cedo, comercialmente a partir de agosto, e tipo Borgonha disponível a partir de outubro a final da primavera.

Seus tubérculos você começa uma boa refeição.

Ele não contém glúten, portanto, perfeito para aqueles que sofrem de doença celíaca, com a sua farinha pode fazer deliciosas pizzas para celíacos.

Seus tubérculos, uma vez recolhida não deve ser descascado, mas apenas escovado e lavado, a cutícula que os cobre é muito digerível.

Seus tubérculos pode ser consumida da mesma maneira em que normalmente consomem batatas.

80% água, proteína, açúcares, hidratos de carbono e fibra dietética. Vitamina A, algum do grupo B, Minerais: potássio, magnésio e ferro. Aminoácidos: Asparagina, colina, arginina.Contiene inulina, uma molécula com excelentes propriedades nutricionais. Perfeito para diabéticos, tem a propriedade de reduzir o nível de absorção de açúcar e de colesterol a partir do intestino.

Tem um sabor agradável, uma mistura entre alcachofra e batata, é aconselhável consumi-lo cru, se você quiser manter intactas suas propriedades.

A vitamina A que contém funções úteis da visão, Vitaminas do complexo B são úteis em caso de fadiga, anemia e estresse. Possui grandes propriedades energéticas, por isso é recomendado nas dietas de idosos e crianças.

você pode cultivá-la em vasos na varanda ou no seu jardim, da mesma maneira em que as batatas cultivadas.

A alcachofra de Jerusalém na cozinha

Como o título deste post, 10 receitas com .... Bem, na verdade, são muitos mais do que dez, é possível preparar da mesma maneira em que as batatas preparadas, fervido, frito, cozido, fritar, Cozido no vapor. Finalmente, você pode usá-lo cru, ralado em sua salada, ou cortá-lo finamente e temperado com limão. A próxima vez que você vai ao supermercado, comprar a refeição de alcachofra de Jerusalém e um preparateci de pizza!!

Conheça topinambos? Deixar uma sugestão para uma receita nos comentários desta página.

Se você quiser saber mais sobre esta planta, consulta wikipedia clicando aqui.