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Prepare as batatas fritas de microondas

Prepare as batatas fritas de microondas

Prepare o Batata frita para o micro-ondas. Batatas fritas são um acompanhamento perfeito. Jovens e velhos os adoram. Podemos usá-los como acompanhamento para pratos de carne ou peixe, ou como um aperitivo fantástico, talvez adicionando maionese, ketchup ou algum molho apimentado.

Pessoalmente, amo-os com páprica. Vamos ver como prepará-los rapidamente no microondas com uma receita muito fácil e rápida.

Como prepará-los, receita

O tempo de cozimento no microondas a 800 watt é aprox 5 minutos. Para 4 pessoas serão o suficiente 3 batatas e uma pitada de sal. Molhos ao seu gosto.

Descascar as batatas, corte-os em fatias finas e lave-os em água fria. Coloque-os em uma tigela com água fria e deixe-os de molho por meia hora.

Cozinhando no microondas

Escorra-os bem e seque-os. Ajuste-os em uma folha de papel vegetal, espaçando-os. Ligue o forno de micro-ondas definido para 800 watts por 5 minutos e eles estarão prontos.

Sirva acompanhados do seu molho preferido.

Prepare as batatas fritas de microondas
Prepare as batatas fritas de microondas

Conclusões

Continue seguindo meu site para dicas e receitas valiosas. Em nosso canal do youtube você encontrará centenas de receitas de pizza.

 

Para amantes de pizza, lembramos que em nossa "Escola de Pizzaioli" nossos cursos práticos profissionais estão sempre disponíveis semanalmente para se tornar pizzaiolo. Você vai encontrar todas as informações aqui.

Para quem já tem experiência no preparo de pizza, Lembro-me de que existe um fantástico curso online para pizzarias que você pode seguir do conforto da sua casa. Você pode baixá-lo no seu celular e acompanhá-lo do sofá em casa. Você vai encontrar todas as informações sobre curso on-line neste link.

Para quem ainda não fez, Lembro que já é possível baixar meu livro de receitas mais recente que se chama: NÃO SÓ PIZZA - O que deve ter todas as pizzarias em seu menu. É uma coleção de preciosas receitas de aperitivos e lanches que fazem parte da grande cozinha italiana.. Todas as informações meu livro neste link.

Agendamento em alguns dias para outras novidades e receitas.

Até breve

Silvio Cicchi

 

The Pizza a Portfolio

The Pizza a Portfolio

The Pizza a Portfolio. Aposto que não existe uma pessoa no mundo que não conheça pizza. É verdadeiramente apreciado em qualquer lugar. Alguns ingredientes, simples, torná-lo um prato verdadeiramente único.

Hoje vamos falar sobre um tipo de pizza que nos dá a oportunidade de ser comida em qualquer lugar, sem a necessidade de sentar à mesa, tirando um tempo precioso.

The Pizza a Portfolio

Estamos falando de pizza a pasta, uma comida de rua fantástica e muito saborosa. Proteína e carboidratos com baixo teor de gordura, a refeição ideal para quem está sempre com pressa.

Vem de Nápoles e não poderia ser diferente. Temos novidades desse tipo de pizza desde meados do século passado.

Como é preparado

É uma pizza menor do que a medida clássica, uma vez retirado do forno é dobrado em quatro, portanto, leva o nome de "Portfólio" e é servido em uma folha de papel alimentício, apenas para ser comido enquanto caminhava.

Você pode comprar em todas as pizzarias que fazem comida de rua e take away, à mostra no balcão junto com outras iguarias como suprimentos e croquetes, ou as clássicas omeletes de massa.

Fácil de segurar com uma mão e geralmente vem em alguns sabores, o mais comum: Margherita e Marinara. O preço deles é muito baixo, eles são comprados para 1 o 2 euros no máximo.

The Pizza a Portfolio
The Pizza a Portfolio

Conclusões

Até a pizza carteira é uma das coisas que aprendemos a preparar nos cursos práticos profissionais que realizamos semanalmente em nossa escola de pizza. Se você gostaria de mais informações sobre nossos cursos, clique aqui.

The Pizza a Portfolio
The Pizza a Portfolio

Para os menos afortunados que não têm tempo ou recursos para vir aqui para a nossa escola de pizza, Lembro que aqui em nosso site você encontra um fantástico "Corso Di Pizzaiolo Online". Você vai encontrar todas as informações sobre curso on-line neste link.

The Pizza a Portfolio
The Pizza a Portfolio

Você já baixou meu livro de receitas mais recente, chamado: NÃO SÓ PIZZA - O que deve ter todas as pizzarias em seu menu. Você o encontrará neste link.

Se você ainda tem alguns minutos restantes, visite meu canal do youtube, você vai encontrar centenas de receitas de vídeo para a pizza.

Até breve

Silvio Cicchi

 

Prepare os croquetes de batata

Prepare os croquetes de batata

Prepare os croquetes de batata. Um dos aperitivos clássicos que acompanham pizza em todo o mundo. Sempre fez parte da tradição italiana. Como a tradição quer, o recheio deve ser compacto.

O segredo está na escolha de uma boa batata que é farinhenta, para que ele possa absorver bem todos os outros ingredientes.

Prepare os croquetes de batata
Prepare os croquetes de batata

Como preparar croquetes

Atenção especial deve ser prestada durante o rompimento, não basta passar no ovo e na farinha de rosca, mas é necessário passá-los na farinha, depois no ovo e depois na farinha de rosca.

Nesse caminho, uma vez fritos, eles não abrirão e o recheio não absorverá muito óleo.

Prepare os croquetes de batata
Prepare os croquetes de batata

Preparação dos croquetes

Ingredientes para 20 croquetes aprox

900 gramas de batatas

2 ovos inteiros

2 gemas

5 colheres de parmesão

Venda

Pepe

noz-moscada

Farinha

Migalhas de pão

Frite o óleo

Prepare os croquetes de batata
Prepare os croquetes de batata

Preparação de croquetes

Ferva as batatas descascadas, escolatele, deixe esfriar um pouco, descasque e amasse com um espremedor de batatas.

Deixe esfriar bem, adicionar 2 gemas, sal pimenta e noz-moscada e misture bem. Ajudando você com as mãos, pegue um pouco de massa e modele em forma de cilindro.

Após a preparação, passe os croquetes na farinha, depois no ovo e finalmente na farinha de rosca. Aqueça o óleo para fritar 180 graus e frite-os. Quando estiverem dourados, escorra-os em papel toalha.

Prepare os croquetes de batata
Prepare os croquetes de batata

Prepare os croquetes de batata

Eu recomendo ... cozinhe e coma antes que a crocância desapareça.

Se você é um amante de pizza, Eu sugiro que você se matricule em um dos meus cursos profissionais práticos na minha escola de pizza. Você vai encontrar todas as informações neste link.

Se, por outro lado, você não tem tempo ou recursos para frequentar um de nossos cursos profissionais práticos, Eu lembro que aqui no meu site está disponível um fantástico "Curso Online Pizzaiolo" para todos que você pode seguir a partir do conforto do seu sofá em casa.

Se você ainda não tiver feito, baixe meu último livro chamado: NÃO SÓ PIZZA - O que deve ter todas as pizzarias em seu menu. Você vai encontrá-lo aqui.

Terminarei marcando alguns dias com outras notícias sobre o mundo da pizza e da restauração., e convido você a visitar meu canal do youtube, onde encontrará centenas de receitas de pizzas em vídeo.

 

Ciao

Silvio Cicchi

 

 

Muffins rústicos recheados salgados da pizza

Muffins rústicos recheados salgados da pizza. É uma excelente alternativa em uma pizzaria para festas e aniversários aos clássicos rústico preparado com massa folhada. Eles não têm açúcar entre os ingredientes.

Com Presunto e Cogumelos, Boscaiola, Com vegetais, abobrinha e provola, ervilhas e presunto, presunto e queijo, e de mil outras maneiras.

Muffins rústicos recheados salgados da pizza

Muffins de pizza rústica recheada

durante a nossa Cursos profissionais práticos em nossa pizza escola, Eu sempre explico aos meus alunos todos os preparativos úteis para buffets, aperitivos e aniversários. Muffins preparados com massa de pizza fazem parte do programa entre muitas outras coisas.

Tente prepará-los em casa também, eles são muito simples, é suficiente ter o molde apropriado, o mesmo usado para bolos doces.

Muffins de pizza rústica salgados

Você gostaria de aprender a arte da pizza? Inscrever-se para um dos nossos cursos práticos profissionais. Encontre todas as informações neste link.

Aqui, em vez disso, você encontrará o calendário de nossos cursos práticos de programação para os próximos meses. Você pode encontrá-lo neste link.

Muffins rústicos recheados salgados da pizza

Muffin de Pizza Recheado Salgado

Se você não tem recursos ou tempo para vir à nossa escola, Lembro que um super fantástico curso Pizzaiolo Online está disponível aqui em nosso site, é muito simples, completo e adequado para todos, você pode segui-lo de sua casa confortavelmente sentado no sofá quando tiver tempo livre. Você vai encontrá-lo aqui.

Se, por outro lado, você já é um especialista em pizza, você definitivamente vai gostar do meu último livro chamado: NÃO SÓ PIZZA - O que deve ter todas as pizzarias em seu menu. Muitas receitas e fotos de verdadeiros monumentos da culinária italiana. para mais informações siga este link.

Muffins rústicos recheados salgados da pizza

Muffins rústicos recheados salgados

Você já se matriculou no nosso curso de criador de pizza on-line gratuito? Por que não, é grátis. Para mais informações e inscrições siga este link.

Também encerro hoje lembrando que você visite nosso canal no Youtube, onde encontrará centenas de receitas de pizzas em vídeo, todas preparadas pelos alunos que frequentam semanalmente nossos cursos.

 

Até breve

Silvio Cicchi

 

 

Massa de batata Focaccia com tomates e azeitonas

Massa de batata Focaccia com tomates e azeitonas

Massa de batata Focaccia com tomates e azeitonas. Ele também começou este 2020 a estação de cursos fabricante profissional de pizza que têm lugar quem em nossa escola na Itália.

Para todos os interessados, Lembro-me de que você pode encontrar todas as informações sobre Nossos cursos aqui. O calendário de cursos de formação programados está disponível em esta ligação.

Massa de batata Focaccia com tomates e azeitonas
Massa de batata Focaccia com tomates e azeitonas

Massa de batata Focaccia com tomates e azeitonas

A pizza que vai preparar hoje nos laboratórios da nossa escola é realmente delicioso. É um bolo preparado com uma mistura de batatas. O curativo deste bolo é realmente simples, tomate, algumas fatias verde azeitona, tomate cereja clássicos, um azeite virgem extra, sal e abundância de orégano.

Ele requer menos calor na cozinha do que pizzas normais, para aqueles com um fogão a lenha: é recomendado para cozinhar bem longe da chama. Perto da boca do forno. Aqueles que trabalham com um elétrico de sugerir ao invés de diminuir a temperatura até 200 celsius gradi.

Massa de batata Focaccia com tomates e azeitonas
Massa de batata Focaccia com tomates e azeitonas

Massa de batata Focaccia com tomates e azeitonas

Se você decidir para prepará-lo em casa, siga atentamente as instruções no vídeo abaixo, onde Pizzaiola Antonella prepara uma perfeita.

Inscrever-se para um dos nossos formação prática como um pizzaiolo e dentro de poucos dias do curso você vai aprender a arte de fazer pizza.

VIDEO

Massa de batata Focaccia com tomates e azeitonas

Antes de sair Lembro-me que está disponível para todos um fantástico campo de pizza on-line aqui no nosso site. Você vai encontrá-lo aqui.

Finalmente, você pode baixar o meu livro mais recente é chamado: NÃO SÓ PIZZA - O que deve ter qualquer pizza em seus menus. Você pode encontrá-lo neste link.

Massa de batata Focaccia com tomates e azeitonas

Sentimo-nos em poucos dias para outra pizza.

Silvio Cicchi

 

 

 

The Stuffed Pizza em duas mãos Como preparar

The Stuffed Pizza em duas mãos Como preparar. Esta pizza é muito popular. É oferecido em recortes, em cada quarto onde se preparam coquetéis e encontramos muitas vezes em buffet preparado para aniversários ou feriados.

Estamos acostumados a vê-lo e reconhecê-lo com tantos tipos diferentes de enchimento: Desde tomate e mussarela, com legumes ou com recheado com presunto e queijo.

The Stuffed Pizza em duas mãos Como preparar
The Stuffed Pizza em duas mãos Como preparar

The Stuffed Pizza em duas mãos Como preparar

A versão que eu quero propor hoje olha para trás em muitos anos de história, estamos a falar de "recheio CHICHI'. Você acha que apenas alguns quilômetros de onde eu moro, Offida, há mesmo um festival inteiramente dedicado ao preenchimento chichi, Participa em muitos anos no primeiro domingo de agosto.

Já meus avós lembrar que anos atrás preparadas colocando o recheio especial em um coque clássico ou "Cacciannanze". Mérito de seu enchimento feito de legumes em conserva, anchovas atum e alcaparras, esta pizza é um dos poucos que fica bom com as horas de passagem. Na verdade, eles estão em muitas famílias prepará-lo no dia anterior e depois comê-lo no dia seguinte.

The Stuffed Pizza em duas mãos Como preparar
The Stuffed Pizza em duas mãos Como preparar

The Stuffed Pizza em duas mãos Como preparar

no nosso cursos fabricante profissional de pizza que realizamos semanalmente em A nossa pizza escola, Este tipo de produto é sempre ensinou a pizzaioli futuro, também podemos chamá-lo carinhosamente como o "Pizza com as duas mãos", porque é uma pizza como base, o enchimento e é coberto por uma outra pizza como topo. Para entender como ele é preparado, Eu convido você para assistir o seguinte vídeo abaixo.

VIDEO

The Stuffed Pizza em duas mãos Como preparar

Para todos os interessados ​​a participar de nossas curso de formação profissional para se tornar de pizza chefs, Lembro-me que você pode encontrar todas as informações esta ligação.

Para os menos afortunados vez que eles não têm tempo ou recursos, Lembro-me que aqui no nosso site uma brilhante "está disponívelPizzaiolo DE CURSO ONLINE que você pode seguir a partir do conforto do seu sofá em casa.

The Stuffed Pizza em duas mãos Como preparar

Antes de se despedir como o meu costume, eu lembrá-lo que ele está disponível para download o meu mais recente livro chamado NÃO SÓ PIZZA-O que deve ter todas as pizzarias em seu menu. Adequado para quem administra labuta diária da pizzaria ou para aqueles que querem se envolver na preparação de especialidades históricas. Você vai encontrar todas as informações sobre o livro em Nesta página.

Visite meu canal no YouTube contém centenas de receitas de vídeo de pizzas preparadas pelos alunos da nossa pizza escola

 

Até breve

Silvio Cicchi

 

Pizza parisiense com Ricotta e mortadela

Pizza parisiense com Ricotta e mortadela

Pizza parisiense com Ricotta e mortadela. Assim terminou uma pizza mais e ... imediatamente outro começa. Os cursos profissionais que jogamos em nossa escola são semanais e acessando-os estudantes de todo o mundo. Esta semana está jogando o curso Nancy do México. Nancy já é o proprietário de um fast food em seu país e seu retorno também irá introduzir pizza como uma oferta para os seus clientes.

Pizza parisiense com Ricotta e mortadela
Pizza parisiense com Ricotta e mortadela

Pizza parisiense com Ricotta e mortadela

Depois de muito tempo gasto em farinha, massa e fermento, começamos a praticar com a elaboração de pizzas artesanais.

Um dos primeiros pizza que nós preparamos durante o curso foi a pizza parisiense, recheado com ricota e mortadela.

A pizza parisiense é uma alternativa válida para o Walking clássico de pizza, Ele geralmente é vendido em fatias e com diferentes recheios. Sua preparação especial é dividido em duas fases. A base é preparada com uma massa normal de pizza e a tampa é feita com um disco de sopro massa. É este último detalhe que dá uma fragrância inesperado para nosso delicioso parisiense.

Preparação

Depois da massa de pizza esticado para o disco do mesmo tamanho que o disco de massa de pão, começamos com o enchimento. Uma camada de luz de tomate, Agora vamos adicionar o queijo cottage spalmandola uniformemente sobre tomates. Um bom mortadela fatiada, pimenta óleo e sal feita.

Neste adagiamo ponto da pastelaria tampa massa de pizza.

Praticamos dos buracos em toda a superfície para evitar quaisquer protuberâncias

Adicione uma pitada de sal e alecrim.

Coza no forno a uma temperatura de 220 graus até a superfície da massa folhada será perfeitamente dourado.

Sfornatela, cortados em fatias e sirva ainda quente para seus convidados.

Pizza parisiense com Ricotta e mortadela

VIDEO

https://youtu.be/rSPrq-MyVzI

Você está entre aqueles que compram a massa folhada no supermercado? Certamente poderia ser útil nosso post dedicado a como preparar sua própria massa folhada a custo zero e rapidamente.

 

Outros itens no Pizza parisiense:

https://www.silviocicchi.com/pizzachef/pizza-parigina-con-ricotta-e-tonno/

https://www.silviocicchi.com/pizzachef/pizza-alla-parigina-ricetta-e-preparazione/

https://www.silviocicchi.com/pizzachef/pizza-parigina-la-ricetta-e-preparazione/

https://www.silviocicchi.com/pizzachef/ricetta-pasta-sfoglia-rapida-in-10-minuti/

Na Fruit Dessert Pizza

Na Fruit Dessert Pizza. Com a massa de pizza que você pode realmente preparar muitas coisas. Nós dedica uma seção inteira de nosso website em "comida de rua"E eu recomendo fortemente para descobrir.

Hoje durante minhas rondas manhã dedicada a gastos, Eu encontrei os morangos e bananas maduras no lugar certo. Morangos e bananas picadas, adicionando um pouco de açúcar são agradáveis ​​nestes dias quentes de verão.

No laboratório, durante o tempo dedicado ao nosso cursos profissionais de Pizzaiolo nós preparamos uma. Enorme e delicioso, assim como eu imaginei. maior, temos que divididos em pequenos pedaços e servido com aperitivo. Se não estou errado ... ninguém protestou, em seguida … sucesso.

Na Fruit Dessert Pizza
Na Fruit Dessert Pizza

Na Fruit Dessert Pizza

Preparação do recheio

Vamos começar com lave os morangos e corte em pedaços pequenos, a mesma coisa foi feita para bananas. Uma pitada de açúcar e pronto para ser adicionado como um enchimento para a nossa sobremesa de pizza.

Na Fruit Dessert Pizza
Na Fruit Dessert Pizza

Elaboração de Pizza.

Estenda a base de, adicionar a fruta previamente preparado.

Agora estamos nos ajudando a preparar a tampa com a faca especial emprestado da pastelaria.

Apare as bordas em excesso e assar no forno a 300 graus. Em poucos minutos ele estará pronto a produzir.

Dividi-lo em pedaços e sirva a seus convidados sorte.

Abaixo o vídeo do making of esta deliciosa pizza de sobremesas de frutas.

VIDEO

 

 

 

 

Na Fruit Dessert Pizza

Você está entre aqueles que muitas vezes preparar pizza em casa? Você sabia que em nosso site estão disponíveis gratuitamente sobre 300 receitas de pizza, visite a tela de receita.

Se você está interessado em nossas receitas de vídeo, visite nosso canal no YouTube.

[RICH_REVIEWS_SNIPPET] Taxa & revisão

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O Cresciole MARCHIGIANE Pizza Fried

O Cresciole MARCHIGIANE Pizza Fried. Folheando a receita da minha avó desapareceu há muito tempo fez a “cresciole frito”. Imediatamente com a memória voltei com a idade de 5/6 anos quando eu assisti minha avó que os fez. Naqueles dias “pobre” este prazer foi sempre associada a algumas festividades marcadas em vermelho no calendário. Lembro-me de minha avó me dizendo que a receita tinha sido passado de sua avó, por isso, estamos a falar de algo que vem de 1850 sobre, momento em que a rua não tinha visto carros, mas apenas carruagens e cavalos.

cresciole frito pode ser preparado em duas versões: doces e salgados.

Eles já foram estritamente fritos em banha, Hoje quase todos escolheram a versão light que envolve a fritar em óleo vegetal.

O Cresciole MARCHIGIANE Pizza Fried
O Cresciole MARCHIGIANE Pizza Fried

O Cresciole MARCHIGIANE Pizza Fried

Algumas semanas atrás, publicou um post sobre o Abruzzese de pizza frita, um leitor descuidado pode parecer um produto similar, mas na realidade são duas coisas completamente diferentes: Frito cresciole Marche aquando da preparação…..se preparam muitos, e eles vão manter por vários dias, Eles são usados ​​na versão doce como snacks delicioso em qualquer momento do dia, e versão também salgados no lugar do pão ou como muitas pessoas fazem para mo’ poró, que é dobrada ao meio e recheado com vários ingredientes que variam de presunto ou locais queijos.

O Cresciole MARCHIGIANE Pizza Fried
O Cresciole MARCHIGIANE Pizza Fried

O Cresciole MARCHIGIANE Pizza Fried

A preparação de cresciole frito é simples. Os ingredientes para a massa está:

200 gramas de farinha

2 ovos

2 açúcar colheres de sopa

Uma colher de sopa de azeite de oliva extra virgem

Uma colher de sopa de anis

uma pitada de sal

Sal ou açúcar para polvilhar, dependendo da versão que você escolheu para se preparar.

O Cresciole MARCHIGIANE Pizza Fried
O Cresciole MARCHIGIANE Pizza Fried

O Cresciole MARCHIGIANE Pizza Fried

A preparação:

Como você pode ver a partir da lista de ingredientes, esta receita não requer a utilização de qualquer tipo de levedura, em seguida, a preparação é rápida e sem qualquer dificuldade.

Coloque a farinha sobre a superfície de trabalho, da mesma maneira com a qual você se preparar massas caseiras. Quebre os ovos, adicionar o 2 açúcar colheres de sopa, o bom óleo (diz a velha receita), um pouco de anis, uma pitada de sal e bata com um garfo misture tudo.

Com as mãos misture a farinha lentamente para o composto líquido, até obter uma boa massa lisa, lisa e suave que a do para pizza.

Neste ponto, divida a massa em pequenas bolas. Estendê-lo com um rolo em círculos (, como é feito com a pizza) fino e mergulhá-los em óleo quente por cerca de três minutos, em seguida, lançá-los no outro lado.

Depois de terem atingido o grau certo de escurecimento, drená-los em uma toalha de papel e adicionar sal ou açúcar, dependendo da versão que você escolheu.

O Cresciole MARCHIGIANE Pizza Fried
O Cresciole MARCHIGIANE Pizza Fried

Lembre-se, como a tradição diz: O primeiro é para você, mas o segundo deve ser levado imediatamente para a casa do vizinho, o cheiro de frito além de preencher a cozinha de sua casa, preencher até mesmo a de seus vizinhos, em seguida, antes de haver “maledicano” 🙂 per la grande puzza di fritto, melhor para fazer bem e trazê-lo de uma cresciola frito a gosto.

Durante os cursos de pizzaiolo e aqueles emparelhado com a comida de rua que organizamos a nossa pizza escola, Nós preparamos muitas vezes cresciole. Se você estiver interessado em aprender mais sobre nossos cursos, clique aqui.

Se sua receita frito cresciole é diferente da nossa, deixe-nos saber como se preparar: Deixe um comentário sobre esta página.

Amigos, como vizinhos, Eles são o maior ativo que possuo. Ajuda o nosso blog para crescer, Compartilhe esta receita em seu sociais.

A Pizza Fried Abruzzese

A Pizza Fried Abruzzese

A Pizza Fried Abruzzese. Eu tenho uma sugestão para um destino fantástico para as suas próximas férias. Se você ainda não tiver feito, Eu recomendo fortemente para visitar a região de Abruzzo. Parece ser o lugar onde, na opinião dos turistas estrangeiros que visitam o nosso belo país, você come melhor, de longe,. Para fornecer esta classificação especial, não me, mas isso é incrível… uma pesquisa realizada pela Confesercenti-Ref. E’ Foi perguntado muitos turistas que visitam as regiões italianas para dar a sua opinião sobre os serviços e sobre boas-vindas. Os resultados obtidos a partir desta lista especial não deixar qualquer sombra de dúvida: Em uma escala que varia de 1 um 10 o resultado obtido a partir do inquérito foi para o valor de Abruzzo 9,06. O melhor de sempre, a seguir Campânia, Basilicata e Calabria.

Entre as muitas especialidades que esta bela região tem para oferecer, e está intimamente relacionado ao nosso site que é apenas a pizza, é definitivamente “o Abruzzese de pizza frita”.

Já na primavera, com os primeiros sinais de verão, Abruzzo começar a primeira dedicada a festivais de comida e o “comida de rua”. felizmente, apenas cerca de dez minutos de carro separar-me desta região, seguida pela pessoa em causa, Eu não soltou um.

Notei que a pizza frita é chamado de maneiras diferentes, dependendo da cidade que você pretende visitar, Pizzonta, pequeno pizza frita, pizzondella.

A Pizza Fried Abruzzese

E’ definitivamente um alimento popular, e, a sentir os anciãos locais, Foi difundida no passado, dada a simplicidade dos ingredientes “pobre” com que foi feita.

Esta comida de rua particular é um alimento pobre, que é preparado com massa de pão ou pizza, frito em grandes vasos com óleo de semente ou azeite extra-virgem.

Em festivais é servido com sal ou açúcar polvilhado na superfície, dependendo de qual versão é o preferido de água doce ou salgada.

No último festival país que eu participei, eu tive a sorte de visitar a cozinha e ser capaz de ver todo o processo de produção, a farinha até a fritura. Eu entendo que só uns poucos têm esse privilégio, e é com grande prazer que eu gostaria de compartilhar com vocês a receita fantástica “pizzonta”, dialeto local, o que significa engordurado pizza.

A Pizza Fried Abruzzese
A Pizza Fried Abruzzese

Eu tive o privilégio de ter Candellora, velho país (75 idade) que me feita como guia no espaço na cozinha. A primeira coisa que ele me mostrou foi o “nzogna”, alguns de vocês sabem este termo, mas talvez você sabe disso: La fome.

Sabemos que o porco não descarta qualquer coisa, uma das coisas que caracterizam esta zona é precisamente a bexiga de porco preenchido com nzogna. Durante a matança do porco, a bexiga após ter sido cuidadosamente limpos com uma mistura de água e vinagre aromatizado com casca de citrinos, Ele é imerso em água fria até que ele se torna sólido. Entretanto, eles são feitos nos cubos de carne de porco gordura em uma panela grande e são colocados no fogo para formar a gordura líquida. Antes da gordura arrefece, Verte-se para dentro da bexiga e pendurado de um prego no teto.

La fome, preserva o “banha de porco” Conteúdo nele durante vários meses. A banha é um ingrediente largamente utilizado em Abruzzese cozinha e absolutamente essencial para o sucesso da piza frito. Dá-lhe um sabor único e uma suavidade única.

A Pizza Fried Abruzzese
A Pizza Fried Abruzzese

A Pizza Fried Abruzzese

Para preparar a pizza frita em casa, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

  • 850 g de farinha
  • 120 g batatas cozidas
  • 400 g de água
  • 80 banha g
  • 2 sal colheres de chá
  • 2 colheres de chá de açúcar
  • 5 gramas de levedura
  • óleo de girassol para fritar
  • sal de adição de açúcar ou para dar sabor à superfície

Todos os visitantes regulares para o meu blog sabe que cada tipo de farinha absorve a água de forma diferente, em seguida, adicione farinha até que a massa de que é macia e elástica.

Amassar os ingredientes com a mão ou com a ajuda de um misturador mecânico

Corte a massa em bolas 120 gramas

Levantem-se

Após a fase de subida, as bolas rolar para fora com um rolo uniformemente

Com uma faca de cortar algumas incisões na parte central da piza esticada antes de mergulhar no óleo quente, de modo a impedi-la de abaulamento durante a cozedura.

A poucos minutos de fritura até o marrom dourado perfeito em ambos os lados e escorra bem a partir do óleo de mentir-los em uma folha de papel absorvente.

Por último, polvilhe a superfície com sal ou açúcar, dependendo da versão que você escolheu para comer.

A Pizza Fried Abruzzese
A Pizza Fried Abruzzese

Estão todos convidados a participar do próximo festival de Abruzzese de pizza frita.

A pizza frito está incluído no nosso programa de treinamento que abrange o “comida de rua” nas nossas pizzaioli escolares, onde realizamos cursos semanais de pizzaiolo profissional. Se você estiver interessado em assistir a um dos nossos cursos, clique aqui. Você não tem tempo disponível para participar em um dos nossos cursos? Sem problemas. Em nosso site há uma grande e prático curso profissional de pizzas on-line. Acesse nosso curso on-line é muito simples, basta acessar o site quando você tem o tempo livre disponível. Mais informações sobre o curso on-line Você encontrá-los aqui.

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Sua receita para a pizza frita é diferente? Deixe o seu comentário sobre esta página.

A Pizza Fried Abruzzese
A Pizza Fried Abruzzese