¿Cuántas pizzas puede hacer un chef de pizza en una noche?

¿Cuántas pizzas puede hacer un chef de pizza en una noche?

¿Cuántas pizzas puede hacer un chef de pizza en una noche?. Todos mis alumnos que participan en mis cursos profesionales para convertirse en pizzero, antes de que acabe el curso tienen una pregunta fija que hacerme.

La pregunta que me quieren hacer tardan en medirse y ver el estado de preparación que han alcanzado. Maestro, pero ¿cuántas pizzas puede preparar un pizzero como máximo en una noche de trabajo??

Verificación de las habilidades de un chef de pizza

Sepa que no es fácil responder a esta pregunta., Porque? Precisamente porque no todas las pizzerías son iguales, y cuando digo lo mismo, Me refiero a que tendremos que examinar el espacio disponible que tiene el pizzero, el equipamiento, la capacidad del horno, la comodidad de tener siempre todos los ingredientes a mano.

Entonces tenemos que considerar si está trabajando con un estufa de leña o un horno eléctrico. Como bien sabes, el horno de leña requiere mucho mantenimiento durante su funcionamiento, un pequeño trozo de madera para mantener viva la llama, que debe estar siempre encendida., un trozo de madera más grande para mantener siempre la temperatura alta. Tutto tempo che viene tolto alla preparazione delle pizze.

¿Cuántas pizzas puede hacer un chef de pizza en una noche?

Allora non è proprio possibile calcolare quante pizze può preparare un pizzaiolo in una serata? Diciamo di sì. Un buon pizzaiolo che non prepara pizze quadrate ed è attento ai particolari, senza che bruci le pizze a metà 🙂 dovrebbe preparare circa 30 pizze per ora. Si può arrivare anche a 35 pizze l’ora se si è fortunati con qualche ordine ripetitivo, cioè che prevede 4 pizze uguali, senza molte varianti per intenderci.

La cosa cambia por completo si un ayudante se acerca al pizzero. También he visto a pares de pizzeros bien unidos producir 100 pizzas en una hora, Uno frente al horno y el otro para la preparación y condimento..

¿Qué pasaría si fueran 3 la 4 pizzaioli?

Tener un solo horno disponible, lamentablemente esto pone un límite a la producción de pizzas. No es cierto que duplicar el número de pizzeros duplica las pizzas producidas. 3 o 4 los chefs de pizza que solo tienen un horno disponible pueden producir 120 pizzas cada hora.

Se desiderate diventare degli ottimi pizzaioli, vi suggerisco di iscrivervi ad uno dei nostri corsi pratici individuali presso la nostra scuola della pizza. Encontrará toda la información en este enlace.

saludos

Cita en unos días para otras novedades interesantes sobre el mundo de la pizza.

Ciao

Silvio Cicchi

 

 

 

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