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SILVIO Cicchi:Masculino Edad:54 Un restaurante-entrenado Ejecutivo Pizza Chef, él es el autor del próximo libro de recepy de pizza: "PIZZA y FANTASIA", puede descargarlo para registrarse gratis en este sitio. En la actualidad reside en Spinetoli (ITALIA) con sus gatos y perros. Especializada en la creación de empresas para arriba - pizza paloma - cursos de pizza - El Arte de la pizza.
Pizza Con Mozzarella Tomate Cebolla Y Aceitunas

Pizza Con Mozzarella Tomate Cebolla Y Aceitunas

Pizza Con Mozzarella Tomate Cebolla Y Aceitunas. Hoy es el turno de una súper pizza. Es esta deliciosa composición a base de mozzarella con tomates cherry pachino, cebollas y aceitunas negras.

Bajo en calorías y también apto para la temporada de verano. Le sugiero que guarde nuestro sitio como favorito para resaltarlo la próxima vez que prepare pizza en casa.

Cómo preparar esta pizza

Vídeo

Pizza Con Mozzarella Tomate Cebolla Y Aceitunas

En nuestra página web hay más de 300 recetas de pizza libre disposición. Los encontrarás a todos en este enlace.

Hasta pronto

Silvio Cicchi

 
Cómo ver todas nuestras recetas de pizza en video

Cómo ver todas nuestras recetas de pizza en video

Cómo ver todas nuestras recetas de pizza en video. Como ya saben, nuestro sitio web contiene más de 300 video recetas de varias pizzas, todo preparado por estudiantes de pizza chef que asisten a nuestros cursos prácticos profesionales que vienen de todas partes del mundo.

Nuestros videos se ven innumerables veces al día., la audiencia es muy grande, pero la mayoría de la gente usa nuestro canal Youtube para recibir consejos cada vez que tengas que preparar pizza en casa.

nuestro canal de youtube

sólo así, tenemos un canal de youtube totalmente dedicado a más de 300 recetas de pizza, conveniente para aquellos que buscan sugerencias, para inspirarte o renovar tu carta.

Mi consejo para no volver a perderte una receta en vídeo es suscribirte a nuestro canal inmediatamente., se le notificará de inmediato cada vez que publiquemos un nuevo video de cómo preparar la pizza de la novedad.

Cómo ver todas nuestras recetas de pizza en video

Haz clic en el enlace de abajo y serás transportado a mi canal de youtube. Suscríbete a mi canal.

 

Ustedes son verdaderos amantes de la pizza.?

Una oportunidad para ser aprovechada sobre la marcha, si te gusta mucho la pizza y quieres conocerla mejor, únete a uno de los nuestros cursos prácticos profesional en nuestra escuela de la pizza.

Encontrarás toda la información sobre nuestros cursos prácticos profesionales en este enlace.

Conclusiones sobre la pizza

Si no lo ha hecho, descarga mi último libro de recetas llamado Non Solo Pizza. Una fantástica colección de recetas que siempre han sido monumentos de la cocina italiana.. Encontrarás la colección. en este enlace.

Sólo puedo saludar y darle una cita para unos días de noticias sobre la pizza.

Hasta pronto

Silvio Cicchi

 

El calendario de los próximos cursos programados en nuestra escuela de pizza en este enlace.

Pizza Con Ricota Y Salchicha

Pizza Con Ricota Y Salchicha

Pizza Con Ricota Y Salchicha. Hoy estamos con María, brasileño. La Señora hizo una pizza realmente deliciosa., es una pizza con ricota fresca y salchicha.

Para mi gusto, la combinación que involucra el uso de ricota fresca que tiene poco sabor, reforzado con nuestra salchicha más fuerte que logra transmitir su sabor hasta a la ricota es una delicia absoluta.

En qué consiste la preparación

Después de una cuidadosa elaboración de la pizza, se agrega el tomate con ayuda de una cuchara. Es hora de agregar la ricota fresca y la salchicha.. Unos dados de mozzarella y metemos en el horno hasta conseguir el dorado perfecto.

En este punto solo queda sacarlo del horno, agregue unas hojas de albahaca fresca e inmediatamente estará listo para servir a sus afortunados clientes.

Vídeo

Pizza Con Ricota Y Salchicha

La pizza con ricota y salchicha es una de las muchas pizzas que solemos preparar durante nuestros cursos prácticos profesionales que realizamos en nuestra escuela de pizzeros.. Encontrarás toda la información sobre nuestros cursos en este enlace.

El calendario de los próximos cursos prácticos previstos en los próximos meses está disponible en el siguiente enlace. Consíguelo aquí.

Conclusiones sobre esta deliciosa pizza

Si no lo ha hecho, Te sugiero que te des prisa y descargues mi última colección de recetas clásicas., se llama Non Solo Pizza, lo que deben tener todas las pizzerías de la carta. Muy útil para quien gestiona una pizzería, un restaurante, pero también para los que preparan deliciosas recetas en casa. Encontrarás mi libro aquí..

Antes de concluir, quería recordarles que uno fantástico está disponible aquí en mi sitio. Curso Pizzaiolo LÍNEA, te lo descargas en tu pc o móvil y lo sigues cómodamente desde el sofá de tu casa.

saludos

Cita en unos días para más novedades sobre el fantástico mundo de la pizza.

Ciao

Silvio Cicchi

 

 

El costo de una pizza margarita

El costo de una pizza margarita

El costo de una pizza margarita. En este periodo no hacemos más que discutir cuál es el precio justo de una pizza, concretamente de uno pizza margherita.

Tratemos de aclarar de una vez por todas cuánto le cuesta a un pizzero preparar paso a paso una pizza margherita.

Veamos el precio de los ingredientes.

Empecemos desde la base, el disco de pasta, que antes de la guerra en Ucrania tenía un costo de aprox. 10 centavos, hoy a la fecha de redacción de este artículo el precio de una bola para base de pizza casi se ha duplicado, pasando a unos 20 centavos.

Pizza del tomate: Unos ochenta gramos de tomate van en una pizza margherita, el precio promedio del tomate para pizza va de 50 a 70 centavos por kilo, entonces gastas en promedio por cada pizza 10 la 20 céntimos de euro cada pizza.

El costo de una pizza margarita

Aceite de oliva virgen extra: con el precio actual de mercado del aceite de oliva virgen extra, que va desde 8 a 16 euros por cada litro, gasta en promedio 20 céntimos de euro para el petróleo.

Pasemos ahora al topping más caro utilizado en la preparación de la pizza., esa es la mozzarella fiordilatte. El precio por kilo varía mucho según el lugar de origen, pero para hacer un precio medio digamos que la mozzarella vale como 8 euros por kilo. En una pizza se usan 100 gramos de mozzarella, Entonces el precio total es aprox. 80 centavos.

Otros gastos varios

falta albahaca, por lo tanto también consideramos las dos hojas de albahaca, Pero sobre todo, no hay IVA., la Copa, los costos de electricidad si usas el horno eléctrico, o madera si se utiliza un horno de leña, todos estos gastos no son fáciles de cuantificar, porque varían con la cantidad diferente de trabajo para cada pizzería.

Sabemos con certeza que el coste de los ingredientes de una pizza margherita puede oscilar entre un euro utilizando productos medianos y podría subir hasta 2 euros utilizando los mejores ingredientes, pero es muy dificil.

Conclusiones

Dado el precio de venta de la pizza margherita que va desde 5 a 7 euro, Yo diría que es un precio justo.. Les recuerdo que estamos hablando de una comida popular.

Cita en unos pocos días para más noticias sobre la pizza.

Ciao

Silvio Cicchi

 

 

Los enlaces con más clics en nuestro sitio

Los enlaces con más clics en nuestro sitio

Los enlaces con más clics en nuestro sitio. Hoy vamos a ver una cosa muy interesante., es decir, cuáles son los enlaces en los que más clican los lectores de nuestra web.

Algunos enlaces son clásicos y de actualidad., pero otros son sorpresas absolutas. Veámoslos juntos.

Los enlaces más clicados

El enlace más clicado es el que proporciona toda la información sobre nuestra escuela de pizza., Los cursos que organizamos, donde estamos, Cómo Encontrarnos, costos, alojamiento de hotel. Encontrará toda la información aquí.

Otro enlace muy clicado es el que lleva al calendario de próximos cursos de programación.. Es bueno tener un calendario siempre actualizado.. Este es el enlace.

Los enlaces con más clics en nuestro sitio

Ahi esta, este es sin duda el más clicado, quien no quiere tener siempre a mano 200 recetas de pizza? Es muy útil, todo el mundo lo usa al hacer pizza en casa, es una gran fuente de inspiración. Sigue el link.

Aquí estamos en el curso online de pizzero profesional. Desde el siguiente enlace tienes acceso a la información del fantástico curso ONLINE de pizzero profesional, un excelente curso que puedes descargar en tu pc o teléfono móvil y seguirlo cómodamente desde el sofá de casa. Consíguelo aquí.

Otros enlaces útiles

La página reservada para mi colección de recetas que se llama: No solo pizza es una de las páginas con mayor número de clics, Usted se encuentra aquí.

Esta página conduce al fantástico manual en pdf dedicado a los amantes de la pizza.. Es el manual que todos los pizzeros que se matriculan en el curso online reciben en casa en el correo electrónico. Para obtener más información, haga clic aquí.

Estamos al final

Termino con otro enlace muy popular.. La publicación se llama Digerir Pizza.. Por favor leelo, es muy importante para los que se preocupan por la pizza. Haga clic aquí.

Ultimo, pero no menos importante es nuestro artículo donde se explica en detalle el proceso de maduración de la pizza, Siga este enlace.

saludos

Cita en unos días para más novedades sobre el fantástico mundo de la pizza

Ciao

Silvio Cicchi

 

 

Servir al cliente la pizza cortada en gajos

Servir al cliente la pizza cortada en gajos

Servir al cliente la pizza cortada en gajos. Últimamente, a menudo voy a cenar a una pizzería., Noto que la mala costumbre de servir la pizza ya cortada en gajos en la mesa va ganando terreno. en tu opinion esta bien o mal?

Pero, ¿alguna vez te han servido un plato de espaguetis ya triturados??? Sé que esto te va a parecer realmente absurdo., no puedes servirle a un cliente un plato de espaguetis rallados.

Pero entonces porque la pizza si?

Durante mis cursos prácticos profesionales en nuestra escuela., dirigiéndome a mis alumnos, Siempre recomiendo colocar los ingredientes en la pizza de manera uniforme., tratando de darle un aspecto decente.

Anoche me sirvieron una pizza con rúcula y jamón crudo, ay, ya cortado en gajos. Bueno, nunca puedes imaginar el aspecto horrible que se veía., intenta imaginar la rúcula y el jamón crudo cortado con la cortador de pizza. Un caos total.

Servir al cliente la pizza cortada en gajos

Por favor, no sigas este ejemplo., si te gusta mucho cortar pizza, primero presentarlo al cliente, entonces si te piden que lo cortes lo harás.

Para otros consejos como este, agrega este sitio a tus sitios favoritos, para tener siempre otros consejos útiles a mano.

Conclusiones

Si te gusta la pizza y estás planeando inscribirte en un curso de chef de pizza profesional, siga este enlace.

Para los que aún no lo sabían, mi última colección de recetas llamada .ya está disponible para descargar: Non Solo Pizza Resto. Podrás encontrarlo en este enlace.

Para aquellos que no tienen el tiempo o los recursos para venir a nuestra escuela, Recuerdo que aquí en mi sitio web está disponible para todos un fantástico curso de chef de pizza en línea., muy simple, simplemente descárgalo en tu móvil y está listo para funcionar.. Usted lo puede encontrar en este enlace.

saludos

Cita en unos pocos días para más noticias sobre la pizza.

Ciao

Silvio Cicchi

 

 

¿Cuántas pizzas puede hacer un chef de pizza en una noche?

¿Cuántas pizzas puede hacer un chef de pizza en una noche?

¿Cuántas pizzas puede hacer un chef de pizza en una noche?. Todos mis alumnos que participan en mis cursos profesionales para convertirse en pizzero, antes de que acabe el curso tienen una pregunta fija que hacerme.

La pregunta que me quieren hacer tardan en medirse y ver el estado de preparación que han alcanzado. Maestro, pero ¿cuántas pizzas puede preparar un pizzero como máximo en una noche de trabajo??

Verificación de las habilidades de un chef de pizza

Sepa que no es fácil responder a esta pregunta., Porque? Precisamente porque no todas las pizzerías son iguales, y cuando digo lo mismo, Me refiero a que tendremos que examinar el espacio disponible que tiene el pizzero, el equipamiento, la capacidad del horno, la comodidad de tener siempre todos los ingredientes a mano.

Entonces tenemos que considerar si está trabajando con un estufa de leña o un horno eléctrico. Como bien sabes, el horno de leña requiere mucho mantenimiento durante su funcionamiento, un pequeño trozo de madera para mantener viva la llama, que debe estar siempre encendida., un trozo de madera más grande para mantener siempre la temperatura alta. Tutto tempo che viene tolto alla preparazione delle pizze.

¿Cuántas pizzas puede hacer un chef de pizza en una noche?

Allora non è proprio possibile calcolare quante pizze può preparare un pizzaiolo in una serata? Diciamo di sì. Un buon pizzaiolo che non prepara pizze quadrate ed è attento ai particolari, senza che bruci le pizze a metà 🙂 dovrebbe preparare circa 30 pizze per ora. Si può arrivare anche a 35 pizze l’ora se si è fortunati con qualche ordine ripetitivo, cioè che prevede 4 pizze uguali, senza molte varianti per intenderci.

La cosa cambia por completo si un ayudante se acerca al pizzero. También he visto a pares de pizzeros bien unidos producir 100 pizzas en una hora, Uno frente al horno y el otro para la preparación y condimento..

¿Qué pasaría si fueran 3 la 4 pizzaioli?

Tener un solo horno disponible, lamentablemente esto pone un límite a la producción de pizzas. No es cierto que duplicar el número de pizzeros duplica las pizzas producidas. 3 o 4 los chefs de pizza que solo tienen un horno disponible pueden producir 120 pizzas cada hora.

Se desiderate diventare degli ottimi pizzaioli, vi suggerisco di iscrivervi ad uno dei nostri corsi pratici individuali presso la nostra scuola della pizza. Encontrará toda la información en este enlace.

saludos

Cita en unos días para otras novedades interesantes sobre el mundo de la pizza.

Ciao

Silvio Cicchi

 

 

 

Levantándose en el verano con el calor

Levantándose en el verano con el calor

Levantándose en el verano con el calor. Como siempre recomiendo, todos los días santos, durante nuestros cursos profesionales para convertirte en pizzero en nuestra escuela, Presta atención a la levadura..

La levadura es una de las 300 y más procesos químicos que ocurren durante la fase de preparación de la pizza, es tan rápido que se puede ver a simple vista.

Qué hacer cuando hace calor para controlar la levadura

Está claro que antes de estirar la bola debemos esperar a que la levadura haya llegado a un estado suficiente, y esto sucede muy rápido en el caluroso verano.

También es cierto que la pizza perfecta no se obtiene cuando la masa fermentada se encuentra en su fase descendente, cuando empieza a oler a ácido por así decirlo.

Levantándose en el verano con el calor

Alguien debería explicarles a estos tipos que se hacen pasar por pizzeros que hace tiempo que se inventaron los frigoríficos, la nevera además del uso clásico que se hace de ella para la maduración (Realmente espero que se haga) también se usa para controlar la masa.

Dando vueltas por pizzerías veo cosas escandalosas, pizzas con formas más parecidas a un cuadrado que a la clásica pizza redonda. Entiendo que cuando tienes prisa no te importan estas pequeñas cosas., pero... estamos seguros?

Resumen sobre la levadura

Levadura es importante, pero no tienes que hacer que la masa "perfore" de lo contrario ya no estamos hablando de pizza.

Si necesitas refrescarte, o un curso de actualización, Te sugiero encarecidamente que te registres en uno de los nuestros. talleres profesionales que organizamos semanalmente en nuestra escuela de pizza. Son cursos individuales.

Conclusiones

Mi última colección de recetas que siempre han sido monumentos de la cocina italiana ya está disponible para descargar, se llama: No solo pizza. Lo que debería tener todas las pizzerías en su menú. Encontrará aquí

Si necesitas sugerencias para la próxima vez que prepares pizza en casa, Te invito a seguir mi colección más 200 recetas de pizza. Lo encontrarás en este enlace.

Nos vemos en unos días para más noticias sobre el fascinante mundo de la pizza..

Ciao

Silvio Cicchi

 

 

 

Pizzas de verano Aquí está cuál preparar

Pizzas de verano Aquí está cuál preparar

Pizzas de verano Aquí está cuál preparar. Aquí vamos, Llega el verano y con él la temporada de peticiones extrañas de los clientes, trabajo extra para los chefs de pizza.

Definitivamente no quiero decir que los clientes se vuelven locos con el calor, pero los encargados de las pizzerías saben muy bien que con la gran caldo los gustos de los clientes cambian, vas en busca de ricas y refrescantes pizzas.

Cómo cambiar el menú y que sea verano

La temporada de invierno incluye ricas y humeantes pizzas, mucho queso o mozzarella y muchos ingredientes como champiñones salteados, salchicha, gorgonzola etc, todo esto hace que la pizza sea pesada y muy difícil de consumir en el calor de la temporada

El menú de verano incluye pizzas ligeras, en la mayoría de los casos con verduras frescas de temporada, tomates frescos y mozzarella cruda en rodajas añadido después de la cocción. Hasta el búfalo se presta mucho para combatir el gran calor.

Pizzas de verano Aquí está cuál preparar

No es casualidad que la pizza más vendida del verano resulte ser la pizza Caprese. Nada mejor para una tarde calurosa y sofocante de verano que una base de focaccia con un buen tomate fresco maduro encima y una mozzarella del día cortada en finas rodajas bañada con aceite de oliva virgen extra, sal de calidad y orégano.

Nel nostro sito interamente dedicato alla pizza sono disponibili centinaia di ricette di pizza, tutte consultabili e scaricabili liberamente, che potrete trovare A QUESTO LINK, ma ho voluto fare di più, selezionare per voi le migliori e più vendute pizze estive.

Ecco l’elenco delle pizze estive più vendute

Pizza con Insalata di mare e pomodorini

Pizza con pomodoro pancetta stracciatella e olive nere

Pizza con prosciutto rucola e grana

Clicca sul link per visualizzare l’articolo

Focaccia con tomates cherry y mozzarella de búfala

La pizza de prosciuttella

Pizza con jamón crudo y rúcula

Pizza con tomate, atún y cebolla

Podría seguir durante horas, pero como has captado el concepto de las pizzas de verano más vendidas, Te invito a visitar el enlace que te lleva a todas las recetas de pizza contenidas en nuestro sitio y… tu eliges. Este es el enlace

Ciao

Silvio Cicchi

 

 

Pizzería abierta para el almuerzo

Pizzería abierta para el almuerzo

Pizzería abierta para el almuerzo. Después de Brasil, Italia es el país que cuenta con el mayor número de pizzerías. La mayor diferencia entre estos dos países es que en Italia se come muy poca pizza al mediodía.. Somos más por el famoso plato de Pasta.

En otros países donde la cultura de la pasta se siente menos, la pizza para el almuerzo vende más. pero eso es correcto? Incluso en Italia hay muchas pizzerías que trabajan mucho para el almuerzo..

Porque las pizzerías no sirven para el almuerzo.

Estudiando bien este fenómeno, entendemos cuáles podrían ser las causas de este hecho.: En todas las zonas turísticas hay pizzerías que funcionan para el almuerzo, y con las clásicas rebanadas de pizza, y con otros productos de los que hablaremos más adelante.

Entonces, son los turistas los que mayoritariamente tiran del producto pizza durante el horario de almuerzo. Incluso las pizzerías que están alejadas del flujo turístico solo funcionan durante la cena..

Pizzería abierta para el almuerzo

La principal causa que impide el consumo de pizza para el almuerzo es sin duda el tiempo disponible, que siempre es demasiado poco para aquellos que quieren visitar la ciudad..

Otra causa seguramente podría ser la de la oferta que no siempre coincide con la solicitud del cliente..

Cómo superar este inconveniente

Tengo una gran sugerencia para todos aquellos que quieran permanecer abiertos durante la hora del almuerzo.: amplía la oferta en el mostrador para tus consumidores.

Mi última colección de recetas adecuada para ti está disponible para descargar, se llama: Non Solo Pizza Resto, Lo que debería tener todas las pizzerías en su menú. Estas son recetas de productos que siempre han sido monumentos de la cocina italiana.. Mira esto, encontrarlo en este enlace.

Pero funciona? Sí estoy seguro

He visto pizzerías que, siguiendo estos pequeños consejos, se han convertido, comenzando a trabajar mucho incluso durante el período del almuerzo.

Desafortunadamente, la nueva generación que ha comprado pizzerías existentes no es lo suficientemente "vieja" para conocer los productos que encontrará en mi libro sugerido anteriormente..

Conclusión

Aún hoy he concluido, Espero que mis sugerencias te puedan ayudar de alguna manera.. Descarga mi libro Non Solo Pizza Resto.

Nos vemos pronto para más noticias sobre nuestro fantástico mundo de Pizza.

Ciao

Silvio Cicchi