Topinambur en Cucina 10 Recetas Fantásticos

La Topinambur es una planta fantástica con múltiples propiedades beneficiosas. Durante mi infancia que vive en el campo, Estaba rodeada de estas plantas, creció en todas partes, los lados de las carreteras, barbechos y las ruinas de las casas abandonadas.

topinambur
Planta de alcachofa de Jerusalén
topinambur
La planta y sus bulbos comestibles.

Recogí las flores de esta planta como regalo a mi novia, aún no conocer las propiedades de esta planta, pero tenía la esperanza de ganar con flores. Si sólo hubiera imaginado las propiedades beneficiosas de esta planta y sus tubérculos son deliciosas para comer, En lugar de flores que podría darle los tubérculos, tal vez las cosas habrían terminado de manera diferente.

topinambur
Las bombillas de alcachofa comestible

Es sólo después de muchos años, en mi trabajo como chef descubrí las virtudes de esta planta y su uso en la cocina, y ahora están continuamente a su investigación, no más que las flores, pero sus tubérculos preciosos.

topinambur
I fiori del topinambur

Las propiedades de la alcachofa de Jerusalén

Su nombre científico es Helianthus tuberosus, También se conoce por el nombre de trufa marrón, la Topinambur (Topinambur), durante muchos años fue un sustituto válido de patata americana moderna.

topinambur
Bulbi dijo topinambur

Perenne, florece en verano tardío, cuenta con hermosas flores de color amarillo dorado. Hay dos tipos: el blanco temprano, comercialmente a partir de agosto, y el tipo borgoña disponible de octubre a finales de la primavera.

topinambur
Así es como usted tiene los bulbos de la alcachofa de Jerusalén

Sus tubérculos se obtiene una muy buena comida comida.

No contiene gluten, por lo tanto, perfecto para aquellos que sufren de la enfermedad celíaca, con su harina puede hacer deliciosas pizzas para celíacos.

Sus tubérculos, una vez recogido no debe ser pelada, pero sólo cepillado y lavado, la cutícula que las cubre es muy digestible.

topinambur
Bulbi dijo topinambur

Sus tubérculos pueden ser consumidos en la misma forma en que normalmente consume patatas.

80% agua, proteína, azúcares, hidratos de carbono y fibra dietética. La vitamina A, algunos del grupo B, Minerales: potasio, magnesio y hierro. Aminoácidos: Asparagina, colina, arginina.Contiene inulina, una molécula con excelentes propiedades nutricionales. Perfecto para los diabéticos, tiene la propiedad de reducir el nivel de absorción de azúcar y colesterol en el intestino.

recetas de alcachofa de Jerusalén
Omelette dijo topinambur

Tiene un sabor agradable, una mezcla entre la alcachofa y patata, es recomendable consumirla cruda si desea mantener intactas sus propiedades.

La vitamina A que contiene las funciones útiles de la vista, Las vitaminas B son útiles en caso de fatiga, anemia e estrés. Posee grandes propiedades energéticas, Por lo tanto, se recomienda en las dietas de las personas mayores y los niños.

risotto al topinambur
Delicioso risotto con alcachofas de Jerusalén

puede crecer en macetas en el balcón o en su jardín, de la misma manera en la que las patatas cultivadas.

La alcachofa de Jerusalén en la cocina

Como el título de este post, 10 recetas con el …. Bueno, en realidad son muchos más de diez, es posible preparar de la misma manera en la que las patatas preparados, hervido, frito, horneado, salteado, Al vapor. Por último, se puede utilizar en bruto, rallado en su ensalada, o cortarlo finamente y sazonados con limón. La próxima vez que vayas al supermercado, comprar la comida de alcachofas de Jerusalén y un preparateci de pizza!!

risotto con alcachofas de Jerusalén
Risotto con calabaza y batata

Conozca las alcachofas de Jerusalén? Deja una sugerencia para una receta en los comentarios de esta página.

Si usted desea aprender más acerca de esta planta, consulta wikipedia haciendo clic aquí.

Tagliatelle al topinambur
Tagliatelle al topinambur
alcachofas de Jerusalén al horno
Topinambur al forno
Topinambur Trifolati
Topinambur Trifolati
Sopa de alcachofa de Jerusalén
Sopa de alcachofa de Jerusalén

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