Pizza con Ensalada de Mariscos y Tomates Cherry

Pizza con Ensalada de Mariscos y Tomates Cherry

Pizza con Ensalada de Mariscos y Tomates Cherry. El calor llegó temprano este año. Como sucede en este período cuando vas a una pizzería siempre estás buscando pizzas sabrosas para combinar con el clima..

La pizza que ofrecemos hoy no solo es muy sabrosa y adecuada para esta temporada, es refrescante. Es perfecto para comer caliente recién salido del horno., pero también es bueno para degustar frío, ya que está hecho con un tipo de ensalada de mar.

Pizzas favoritas en la temporada de calor

En nuestra escuela de pizza hoy los alumnos que se han matriculado en la nuestra curso de formación profesional hicieron esta deliciosa pizza.

Después de haber difundido el disco de masa, le agregamos la ensalada de tomate y mariscos. Horneamos la pizza que después de unos minutos de cocción estaba lista para sacar del horno.

Sigue nuestra video receta

Ya que no tiene mozzarella entre sus ingredientes, se presta mucho a estar preparado para vender por tajada.

Vídeo

Si eres un verdadero amante de la pizza y tienes la intención de aprender este fantástico arte, inscríbete en uno de nuestros "Cursos de Práctica Profesional" en nuestra escuela en Italia. Encontrará toda la información sobre los cursos prácticos este enlace.

Un curso está disponible cada semana., ver el calendario de nuestros cursos, haga clic aquí.

No se olvide

Mi último libro de recetas llamado. Ya está disponible para descargar: No sólo la pizza. Un montón de recetas pasadas y presentes adecuadas para todos los menús de pizzerías y restaurantes. Puedes descargar el mi libro aquí.

Ahora solo me queda despedirme dándoos cita en unos días para otras novedades del mundo de la pizza, no olvides visitar mi canal de youtube, encontrarás cientos de video recetas de pizza preparadas por estudiantes pizzeros matriculados en nuestros cursos prácticos.

Hasta pronto

Silvio Cicchi

 

 

Pizza con Tomate Mozzarella Bacon y Verduras a la Parrilla

Pizza con Tomate Mozzarella Bacon y Verduras a la Parrilla

Pizza con Tomate Mozzarella Bacon y Verduras a la Parrilla. Hoy en los laboratorios de nuestra "Escuela de Pizzaioli" hemos preparado uno muy especial.

Al igual que todos. Las verduras a la parrilla atraen a muchos clientes, pero no tienen un sabor fuerte, marcado. Como decía un viejo amigo mío, no son aptas para el gusto de los fumadores..

La pizza con bacon y verduras a la plancha nunca decepciona

Como resolver el problema? sencillo, añadiendo un ingrediente especial que le da a nuestra pizza ese toque extra. estoy hablando del tocino.

el tocino, si se corta en rodajas finas, en los pocos minutos que se mete en el horno puede cocinarse a la perfección convirtiéndose en un crocante crocante y delicioso.

Pizza con Tomate Mozzarella Bacon y Verduras a la Parrilla

La preparación es muy rápida y fácil.. Después de haber difundido el disco de masa, extender un velo de tomate, Recomiendo no exagerar, añadir la mozzarella, las verduras a la plancha y por último añadir la panceta previamente cortada en lonchas finas.

Hornee en su horno caliente hasta que esté perfectamente dorado.. Retire del horno y sirva caliente a sus invitados..

Vídeo

Recomendaciones para presentar una buena pizza

Antes de servir la pizza en la mesa de tus clientes, tengo que hacer una aclaracion. Nunca se debe cortar la pizza en gajos antes de presentarla al cliente..

A menudo veo pizzas que llegan a la mesa del cliente completamente destruidas.. La pizza no debe cortarse en porciones y luego servirse. ¿Alguna vez has visto un plato de espagueti desmenuzado servido en la mesa? ser serio y profesional.

Conclusiones sobre la pizza

Encontrarás todos estos trucos y consejos en nuestro "Manual Pizzaiolo". En nuestro manual también encontrarás todos los consejos junto con sugerencias para hacer una pizza fantástica.. De la masa a la levadura. Toda la información en este enlace.

Antes de despedirme quería recordaros que mi última colección de recetas se llama: No sólo la pizza. Monumentos de la cocina italiana presentes en todos los menús de las buenas pizzerías del mundo. Toda la información aquí.

Saludos y buena pizza

Solo me queda despedirme recordándote que si tienes intención de matricularte en uno de nuestros cursos prácticos profesionales en nuestra pizzería, a encontrar toda la información aquí.

Guarde esta página en sus sitios favoritos, te será útil la próxima vez que prepares pizza en casa, hay más de 300 recetas de pizza en este enlace.

Ciao

Silvio Cicchi

 

 

Pizza con Tomate Bacon Mozzarella Stracciatella y Aceitunas Negras

Pizza con Tomate Bacon Mozzarella Stracciatella y Aceitunas Negras

Hoy junto a nuestro amigo Cesar que viene de Suiza y se ha apuntado a nuestro curso práctico para ser pizzero, prepararemos una pizza especial, utilizaremos un ingrediente poco habitual pero a la vez delicioso.

estoy hablando de la mozzarella de stracciatella de búfala. Es un queso preparado con leche de búfala, elaborado con nata y trozos de cuajada estirada, preparado para ser entendido como el burrata.

Pizza con Tomate Bacon Mozzarella Stracciatella y Aceitunas Negras

Stracciatella no necesita ser derretida en pizza en el horno, por lo tanto, debe agregarse al final de la cocción. Es muy fácil de untar ya que es bastante líquido, solo una cuchara y listo.

Incluso si en Italia se usa poco la crema en la pizza, intentar ir de vacaciones a portugal, encontrará que encontrará muchas pizzas con la adición de crema en el menú de pizzerías o restaurantes.

La Preparación

Después de estirar la masa, añadir el tomate, la panceta cortada en lonchas muy finas y metida en el horno.

Tan pronto como alcance el dorado perfecto, sácalo del horno., añadir la mozzarella de búfala stracciatella, aceitunas negras y unas hojas de albahaca en el centro y sirva caliente a sus afortunados clientes.

A continuación el video de César mientras prepara esta rica pizza.

Vídeo

Información útil

Si quieres aprender el arte del pizzero, apúntate a uno de nuestros cursos prácticos profesionales que organizamos todas las semanas en nuestra escuela de pizza. Encontrará toda la información aquí.

Puede que no te des cuenta, pero, mi ultimo libro de recetas llamado .ya esta disponible NO SOLO PIZZA. Es una colección de recetas fantásticas que son monumentos de la cocina italiana.. Encontrarás más información aquí..

Deliciosa Pizza Con Stracciatella Di Bufala

nunca me cansaré de repetirlo: Agrega esta página a tus sitios favoritos, te vendrá bien la próxima vez que prepares pizza en casa y busques inspiración. Aquí encontrará la información 300 recetas de pizza.

Si eres un amante de las video recetas, Te sugiero que te suscribas a mi bien surtido canal de youtube., usted puede consultar libremente más 300 recetas de vídeo de la pizza, todo preparado por alumnos pizzeros matriculados en nuestros cursos prácticos

 

Hasta pronto

Silvio Cicchi

 

Cómo plantar apio en casa

Cómo plantar apio en casa

Cómo plantar apio en casa. En la cocina es una de las plantas más populares, el apio es sinónimo de salteado junto con zanahorias y cebolla.

 Muy apreciado en sopas, cremas, etc., hasta en la pizzeria ultimamente han empezado a aparecer pizzas que tienen apio entre sus ingredientes.

Cómo plantar apio en casa
Cómo plantar apio en casa

Plantar apio a partir de sobras.

Hay un truco para que nunca falte en nuestro hogar. La próxima vez que compres apio, cortar la base un 5 centímetros de alto y en vez de tirarlo como sueles hacer, ponerlo en un plato hondo con agua frente a la ventana bien iluminada.

Al poco tiempo verás aparecer las primeras raíces y nuevas hojas.. En este punto es posible volver a plantarlo en una maceta con buena tierra..

Cómo plantar apio en casa
Cómo plantar apio en casa

Siempre actualizado

Nuestro sitio está enteramente dedicado a la pizza, como ya sabrás., si eres un verdadero amante de este arte, no pierdas la oportunidad de suscribirte a nuestro "Boletín de Pizza", introduce tu email para recibirlo mensualmente y estar al día de las últimas novedades, encontrará el formulario de registro en la parte inferior de esta página.

Para los que quieren aprender el arte de preparar pizza, Os recuerdo que todas las semanas en nuestra escuela de pizzeros realizamos cursos prácticos profesionales, para aprender más sobre nuestros cursos, siga este enlace.

recetas de pizza

solo tienes que suscribirte a mi canal de youtube, encontrarás cientos de recetas de pizza en video, todas preparadas por estudiantes de todo el mundo que asisten a nuestros cursos prácticos.

Para los menos afortunados que no tienen el tiempo o los recursos para venir a nuestra escuela de pizza., Recuerdo que aquí en nuestro sitio hay un fantástico "Curso Online de Pizzaiolo". Encontrará toda la información aquí.

Solo me queda despedirme y daros una cita en unos días para más novedades sobre el mundo de la pizza.

Ciao

Silvio Cicchi

Cómo plantar romero

Cómo plantar romero

Cómo plantar romero. Reproducir romero en casa es muy fácil, incluso para aquellos sin un pulgar verde, afortunadamente las plantas aromáticas son muy robustas.

Veamos cual es el procedimiento a seguir en nuestro hogar

No hay mayor satisfacción que la de utilizar tu propio romero fresco, plantado por nosotros. Lo primero que notarás será escuchar la diferencia entre el romero seco que sueles encontrar en el mercado y una ramita de romero fresco..

El romero es una de las plantas aromáticas más utilizadas en nuestra cocina y pizzería. No hay focaccia sin la adición de romero fresco.

Cómo plantar romero

No olvidemos mencionar que el romero aumenta la concentración y mejora la memoria, mejora nuestro estado de ánimo y combate diversas inflamaciones.

Reproducir esta planta en interior es realmente sencillo, un vaso de agua y unas ramitas de romero de unos quince centímetros son suficientes.

Cómo plantar romero

Reproducir romero en casa

Coloca las ramitas de romero en un vaso de agua a temperatura ambiente y espera unos diez días. Coloque el vaso con las ramitas frente a una ventana luminosa..

Cuando aparezcan las raíces puedes plantarlas directamente en macetas. Riegue las plántulas cada 3 días y evitar el agua estancada.

La fantástica planta de romero

en nuestro sitio, si buscas romero, encontrarás decenas y decenas de pizzas que llevan romero entre sus ingredientes. Si quieres saber más, lee estos artículos:

Un ramo de romero encima de la puerta principal.

¿Cómo se prepara la sal aromatizada con romero

¿Cómo se prepara el aceite de romero

Romero, también bueno para fumar

En nuestra escuela de pizzeros donde organizamos cursos prácticos semanales para convertirte en pizzero, consumimos mucho romero. Si estás interesado en nuestros cursos prácticos, y quisiera mas informacion, Haga clic en este enlace.

saludos

Cita en unos días para otras novedades interesantes sobre el mundo de la pizza. Manténgase en sintonía, agrega esta página a tus favoritos.

Ciao

Silvio Cicchi

 

 

Mesa de levadura

Tabla de conversión de levadura de cerveza fresca a levadura de cerveza seca a levadura madre

Tabla de conversión de levadura de cerveza fresca a levadura de cerveza seca a levadura madre. Gracias a nuestra sencilla y cómoda tabla ya no tendrás problemas para convertir los distintos tipos de levadura de seca a fresca o sustituirla por la clásica levadura madre..

La levadura es muy utilizada en recetas de cocina y sobre todo a diario en pizzerías. Es un organismo vivo formado por células y gracias a ello se produce un proceso conocido llamado fermentación.

Fermentación o Levadura

El proceso de fermentación conduce a la producción de dióxido de carbono en la masa., es por eso que lo vemos aumentar de volumen.

Generalmente podemos dividir la levadura en dos tipos: el natural y el quimico. La levadura natural es un elemento vivo utilizado para la producción de pan, vino, cerveza, pizza, el segundo, es decir, el químico es bicarbonato de sodio puro, tartrato de hidrógeno de potasio junto con almidón de maíz y no permite levadura o fermentación si lo prefiere.

Otras levaduras

Otros tipos de levadura que se utilizan en la cocina son el amoníaco., crema de tártaro o el bicarbonato de sodio más común, estos tipos de levadura tienen la misma característica, no necesitan tiempos de subida, producen dióxido de carbono y solo aumentan de volumen durante la cocción en el horno.

Como vemos hay muchos tipos de levadura, pero la mas usada sin duda es la levadura de cerveza o si lo prefieres la levadura natural, proviene de organismos vivos. Se puede encontrar en el mercado en sobres deshidratados o frescos..

Cómo usarlo

La levadura deshidratada se debe reavivar mezclándola con agua tibia y un poco de azúcar en un vaso, notarás que aparece una espuma después de unos minutos. La levadura fresca se encuentra generalmente en cubos de 25 gramos y debe disolverse en el agua de nuestra masa, las dosis pueden variar dependiendo de la cantidad de harina utilizada y del tiempo que tengamos disponible.

Otro tipo de levadura muy utilizada en la cocina es masa o levadura madre. Sin duda el mejor en términos de aroma., sabor y digestibilidad. Compuesto por levaduras y bacterias lácticas que aumentan la acidez de nuestro producto y su vida útil. La masa madre requiere tiempos de procesamiento más largos, perfecto para preparaciones como la pizza y dulce o salado. Este tipo de levadura también existe en el mercado en versión seca. Esta masa madre seca hay que encontrarla en agua tibia, como la levadura de cerveza deshidratada.

Aquí está la tabla de conversión muy útil para los distintos tipos de levadura.

tabla de conversión de levadura

MESA

Suele pasar mientras preparamos nuestras recetas en casa que tenemos que adaptar otro tipo de levadura a nuestra receta. Aquí está nuestra fantástica tabla de conversión de levadura.

Toda esta información útil se estudia durante nuestros cursos prácticos de chef de pizza que están disponibles semanalmente en nuestra escuela de chef de pizza.. contratar, encontrarás toda la información sobre nuestros cursos en este enlace.

saludos

Antes de despedirme como es mi costumbre, quería recordarles algunos de los enlaces útiles en mi sitio.:

300 recetas de pizza

El calendario de los próximos cursos de pizzero

Mi último libro de recetas que se llama: No sólo la pizza

el manual del pizzero

Hasta pronto

Silvio Cicchi

 

 

 

Cursos Profesionales Para Convertirse En Pizzaiolo

Cursos Profesionales Para Convertirse En Pizzaiolo

Cursos Profesionales Para Convertirse En Pizzaiolo. En nuestra "Scuola Della Pizza Italiana" organizamos cursos profesionales para convertirnos en verdaderos pizzeros profesionales.

Esta titulación te dará la oportunidad en la próxima temporada de verano de encontrar un trabajo como pizzero, o si está entre tus proyectos, tendrás la oportunidad de abrir tu pizzería en cualquier parte del mundo.

Cursos Profesionales Para Convertirse En Pizzaiolo

Cursos profesionales prácticos individuales

Y, sólo así, nuestros cursos prácticos son individuales, nada más importante, "Doce y cincuenta y nueve de la noche". Cada persona necesita su propio tiempo para aprender este fantástico arte., repito, arte, porque eso de pizzero no es trabajo, sino un arte.

Nuestros cursos prácticos profesionales se programan todas las semanas durante todo el año.. Consulta el calendario de nuestros cursos programados en los próximos meses, haga clic aquí.

Cursos Profesionales Para Convertirse En Pizzaiolo

Encontrarás toda la información sobre nuestros cursos prácticos en nuestra web en este enlace.

 Para cualquier duda no dudes en contactar conmigo, puedes encontrarme en mi teléfono o WhatsApp en mi número: +39 3476244362.

Si tienes intención de matricularte en uno de nuestros cursos prácticos para convertirte en pizzero profesional, no pierdas el tiempo, empieza a leer algo interesante y prepárate, el libro está disponible aquí en mi sitio: Manual para hacer pizzas- Pizza and Fantasy. Descárgalo y empieza a leer. Usted encontrará aquí.

Consejos

Si eres de los que ya tiene unos conocimientos básicos sobre pizza, Sugiero otra buena lectura.. Anticiparás algunos de los trabajos que se realizarán durante el curso práctico.. Estos son productos que van perfecto con la pizza. Los encontrará en mi colección de recetas que se llama: Non Solo Pizza Resto, disponible para descarga en este enlace.

Por fin, pero no menos importante, una pequeña ayuda para aquellos que no tienen el tiempo o los recursos para venir a nuestra escuela. Aquí en mi sitio hay un fantástico curso de pizzero en línea. Descárgala en tu móvil y podrás seguirla desde la comodidad del sofá de tu casa. Toda la información sobre el curso profesional online en este enlace.

saludos

Agrega esta página a tus sitios favoritos, te será útil la próxima vez que prepares pizza en casa, en este enlace se quiere 300 ideas para preparar tu pizza favorita en casa.

suscríbete a mi canal de youtube, cientos de recetas de pizza en video preparadas por los estudiantes de pizza chef que asisten a mis cursos.

 

Ciao

Silvio Cicchi

 

Pizza Con Jamón Y Champiñones

Pizza Con Jamón Y Champiñones

Pizza Con Jamón Y Champiñones. Hoy es el turno de una de las pizzas "Clásicas" que nunca pasa de moda. Así es la famosa pizza con jamón cocido y champiñones salteados.

Normalmente esta pizza se prepara sobre una base de tomate y mozzarella. La versión sin tomate tampoco está nada mal, Hablo de la versión "Boscaiola".

Preparación de la pizza

Después de un borrador rápido, añadimos el tomate, el jamón cocido picado, los champiñones trifoliados y finalmente la mozzarella troceada.

Un par de minutos en nuestro horno de leña y ya está listo para disfrutar.

A continuación se muestra el video de la Sra. Celia durante la elaboración de esta sabrosa pizza.

VIDEO

Pizza Con Jamón Y Champiñones

Para todos los enamorados del arte de preparar la pizza, Recuerdo que en nuestra escuela de pizzeros es posible matricularse en uno de nuestros cursos prácticos profesionales para convertirse en pizzeros.

Cinco días de curso profesional individual te darán una excelente preparación. Encontrarás toda la información sobre la nuestra. cursos prácticos en este enlace.

Para no ser olvidado absolutamente

Para aquellos que no tienen los recursos para matricularse en uno de nuestros cursos prácticos, Recuerdo que aquí en mi web hay un fantástico curso de pizzero online, puedes seguirlo desde la comodidad de tu casa, tal vez sentado en el sofá, o durante tus aburridos viajes en autobús o tren. Solo descárgala en tu móvil. Encontrará toda la información en nuestro Durante la pizza en línea en este enlace.

Antes de despedirme, es importante recordarles que mi último libro, llamado: Non Solo Pizza Resto. Una colección de recetas que alguna vez estuvieron presentes en todos los menús de pizza.. Para saber más siga este enlace.

saludos

Si no lo ha hecho, Agregue este sitio a sus favoritos. Seguro que te vendrá bien cuando vuelvas a preparar pizza en casa. Están disponibles más allá 300 recetas de pizza libre disposición. Haga clic aquí para ver todas las recetas de pizza.

suscríbete a mi canal de youtube, encontrará muchas recetas en video de varias pizzas, todas preparadas por estudiantes de chef de pizza que asisten a nuestros cursos de chef de pizza.

 

Hasta pronto

Silvio Cicchi

 

Congelar la mozzarella

Curso de Pizzaioli en Sofia Bulgaria

Curso de Pizzaioli en Sofia Bulgaria. En marzo 2022 comenzó el segundo curso profesional para convertirse en pizzeros profesionales en Sofía, hermosa ciudad y capital de Bulgaria.

Los cursos profesionales organizados por la escuela de pizzeros de Silvio Cicchi tuvieron lugar en la fantástica pizzería propiedad del Sr.. Carlo Di Principe "ACEITE DE OLIVA en vía: Calle TSAR SAMUIL 60 Sofia. Apoyo +359 897506376  info@oliodolivapizzeria.com   Tienda: www.acifood.com .

Curso de Pizzaioli en Sofia Bulgaria

Si está cerca de Sofía y tiene la intención de inscribirse en uno de nuestros cursos prácticos profesionales, puedes comunicarte al numero +359 89 912 6953.

A continuación se muestra un breve video realizado durante el curso práctico profesional de pizzero.

VIDEO

El Curso fue maravilloso y creo que se organizarán muchos más más adelante.. Si estás fuera de casa en la capital búlgara, seguramente verás nuestra publicidad por las calles.

Curso de Pizzaioli en Sofia Bulgaria

Conclusiones

Antes de pasar a los saludos, Quería recordaros que en nuestra escuela de pizza en Italia organizamos cada semana cursos prácticos individuales. Para obtener más información acerca de nuestros cursos, seguir este enlace.

Para los menos afortunados que no tienen el tiempo o los recursos para venir personalmente a nuestra escuela, Recuerdo que aquí en mi sitio hay un fantástico curso de pizzero online que puedes seguir cómodamente desde el sofá de tu casa. Solo descárgala en tu teléfono o pc y… listo. Para obtener más información haga clic en este enlace.

saludos

Les recuerdo que mi última colección de recetas que son absolutamente monumentos de la cocina italiana ya está disponible para descargar, una vez siempre presente en los menús de todas las pizzerías, pero que lamentablemente poco a poco termino en el olvido. El libro se llama: No solo Pizza y encontraras todas las la información aquí.

No olvides agregar esta página a tus sitios favoritos, te será útil la próxima vez que prepares pizza en casa. Están disponibles más allá 300 sugerencias "Recetas" de pizza que puedes consultar libremente en un este enlace.

Hasta pronto

Silvio Cicchi

 

 

Pizza con mozzarella, gorgonzola, peras y rúcula

Pizza con mozzarella, gorgonzola, peras y rúcula

Pizza con mozzarella, gorgonzola, peras y rúcula. Por fin hoy preparamos una de las pizzas que me gustan mucho, sabor simple y no muy fuerte. Hablamos de una pizza con una base de mozzarella y gorgonzola y peras y a la que se le añade un poco de rúcula fresca tras la cocción.

Esta semana en nuestra escuela de pizza en Italia, Nuestra amiga María que viene de Brasil. Le pedí a María que hiciera esta deliciosa pizza..

Cómo preparar esta sabrosa pizza en casa.

La preparación de esta pizza para los amantes del característico sabor que aporta el queso gorgonzola junto con las peras es muy sencilla y no entraña ninguna dificultad., simplemente puedes prepararlo incluso en casa.

Un buen consejo para hacer una pizza súper sabrosa., es escoger peras maduras, al ser suaves serán fáciles de mezclar y añadir al gorgonzola. Así que resumamos brevemente la preparación.: Despliega tu base, añadir la mozzarella, gorgonzola, las peras maduran y se meten al horno.

Pizza con mozzarella, gorgonzola, peras y rúcula

Hornear brevemente en un buen horno de pizza y añadir la rúcula fresca cuando salga.. Servir caliente. Evite agregar aceite, el gorgonzola ya contiene suficiente grasa.

Te gustan nuestras pizzas? Tengo lo que necesitas. Siga este enlace, encontrarás acceso a más de trescientas recetas de pizza. Agrega esta página a tus sitios favoritos para tenerla disponible la próxima vez que prepares pizza en casa.

Para los amantes de la pizza

Vídeo

Si realmente estás interesado en la pizza., apúntate a uno de nuestros cursos prácticos profesionales para convertirte en auténticos profesionales de la pizza. Encontrarás toda la información sobre nuestra escuela de pizza en este enlace.

Para los menos afortunados que no tienen los recursos para venir a nuestra escuela y matricularse en uno de nuestros cursos prácticos profesionales, Recuerdo que aquí en nuestro sitio hay un fantástico curso de chef de pizza en línea que puedes descargar en tu teléfono móvil o PC y seguir desde la comodidad del sofá de tu casa.. Para obtener más información sobre el curso en linea click aqui.

saludos

Antes de despedirme como siempre lo hago, Os recuerdo que está disponible para descargar mi último libro llamado: No solo pizza. Es una colección de recetas y productos para pizzerías que son absolutamente monumentos de la cocina italiana.. Puedes descargarlo en este enlace.

Te doy una cita dentro de unos días para más noticias sobre el fantástico mundo de la pizza. Mientras tanto, suscríbete a mi canal de youtube para estar siempre actualizado sobre nuestras recetas en video..

 

Ciao

Silvio Cicchi

 

Pizza Chef Ejecutivo