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Cursos para la pizza: Cómo elegir la escuela adecuada para ti
Asesoramiento, preparación

Cursos para la pizza: Cómo elegir la escuela adecuada para ti

Cursos para la pizza: Cómo elegir la escuela adecuada para ti

Introducción

Convertirse en un chef de pizza profesional requiere capacitación, práctica y la elección de la escuela correcta. Pero cómo identificar el mejor curso para los chefs de pizza para sus necesidades? En este artículo descubrirá los criterios fundamentales para elegir un chef de pizza confiable y obtener una preparación de pizza de alto nivel.

Cómo elegir la mejor escuela de pizza?

1. Evaluar la calidad de la capacitación

Un buen curso para los chefs de pizza debe ofrecer un programa completo que cubra:

  • Los cimientos de la preparación de la pizza
  • Masa y técnicas de levadura
  • Uso del horno de madera, eléctrico y gas
  • Práctica intensiva con maestros expertos

Verifique el plan de estudios y asegúrese de que la escuela ofrezca un camino estructurado, con teoría y práctica equilibradas.

2. Verifique las certificaciones y premios

Las mejores escuelas para los chefs de pizza tienen certificaciones reconocidas a nivel nacional o internacional. Esto lo ayudará a obtener credibilidad en el sector y mayores oportunidades de trabajo..

3. Experiencia y competencia de los maestros

Un aspecto crucial es la experiencia de los maestros.. Los mejores cursos para los chefs de pizza son realizados por profesionales con años de experiencia y éxitos en el sector. Lea las reseñas y busque testimonios de ex alumnos.

4. Equipos y entornos de capacitación

Verifique que la escuela tenga talleres bien equipados y que le permite practicar con herramientas profesionales. La calidad de las herramientas afecta su capacitación.

5. Posibilidad de pasantías y medios de trabajo

Algunas escuelas de pizza ofrecen pasantías en reconocidas pizzerias o colaboraciones con restaurantes. Esta es una gran ventaja para ingresar inmediatamente al mundo del trabajo..

6. Duración y flexibilidad del curso

Si tienes necesidades especiales, Elija una escuela que ofrezca cursos intensivos, noche o personalizado. Un curso bien estructurado debe adaptarse a las necesidades de los estudiantes.

7. Relación de precio y precio de calidad

El curso más caro no siempre es el mejor. Compare los precios y servicios incluidos para comprender si el curso vale la inversión.

Las ventajas de elegir una escuela especializada

1. En el análisis de la profundidad de las técnicas de preparación de pizza

Además de las bases, Una escuela especializada le permitirá dominar técnicas avanzadas como el carro, la piscina y la maduración de la masa.

2. Red de contactos en el sector

Estudiar en una escuela de renombre le permite comunicarse con profesionales y empleadores potenciales.

3. Acceso a materias primas de calidad

Las mejores escuelas para los chefs de pizza enseñan la importancia de elegir los ingredientes, colaborando con proveedores de harina, Tomates y quesos de alta calidad.

Conclusión: Regístrese para el mejor curso de pizzaioli!

Si quieres convertirte en un chef de pizza profesional, Elegir la escuela correcta es esencial. Evalúe cuidadosamente todos los aspectos e invierta en su pasión.

Descubra nuestro curso profesional para los chefs de pizza y comience su camino hoy!

Saludos de Silvio Cicchi

como cocinar champiñones para pizza
Asesoramiento, Cocina, Ingredientes, preparación

Cómo cocinar champiñones para pizza

Cómo cocinar champiñones para pizza. Los champiñones son un ingrediente muy popular para la pizza., tanto por su sabor como por su valor nutritivo.

Sin embargo, cocinar champiñones para que estén perfectamente listos para pizza puede llevar un tiempo’ Práctica. Estos son algunos consejos para cocinar champiñones para pizza con el fin de obtener el resultado máximo.

Rápido y justo lo suficiente

Ante todo, elegir los champiñones correctos es muy importante. Si quieres que las setas sean la estrella de tu pizza, entonces deberías elegir champiñones porcini o champiñones.

Ambos tienen un sabor intenso y son muy sabrosos., lo que los hace perfectos para pizza.. Si por el contrario quieres que las setas sean solo un ingrediente de acompañamiento, entonces también puedes elegir otros tipos de hongos, como hongos mierda o champiñones ostra.

Cómo cocinar champiñones para pizza

Una vez que haya elegido el setas, es importante limpiarlos a fondo. Para hacer esto, simplemente use un paño húmedo o un cepillo de cerdas suaves para eliminar cualquier rastro de tierra u otros residuos. No es necesario lavar los champiñones bajo el agua., ya que pueden absorberlo y empaparse.

Una vez limpia, los champiñones deben cortarse en rodajas finas. Si usas el hongos porcini i champiñones, es recomendable quitar el tallo, ya que puede ser un poco’ estar de pie. Además de, es importante cortar los champiñones en rodajas finas para que se cocinen uniformemente en la pizza.

Champiñones a la sartén

una vez cortado, se ponen los champiñones en una sartén con un poco’ de aceite de oliva y un diente de ajo picado. Es importante cocinarlos a fuego medio., mezclándolos a menudo, hasta que se pongan tiernos y dorado.

En este punto, se pueden agregar especias probar, como tomillo o romero, dar un poco’ de sabor extra a las setas.

Notas sobre la conservación

una vez cocinado, i funghi se deben dejar enfriar un poco antes de agregarlos a la pizza. Es importante que no estén demasiado calientes, de lo contrario podrían hacer que la mozzarella se derrita demasiado rápido..

Una vez que la pizza esté lista para ser horneada, simplemente agregue los champiñones encima de la salsa y la mozzarella, y luego hornear como de costumbre.

saludos

Las setas forman parte del programa profesional de nuestro "Curso de Pizzaiolo Profesional" Encontrará toda la información aquí.

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Ciao

Silvio Cicchi

 

Preparación de pizza crostini
preparación, Recetas

Preparación de pizza crostini

Preparación de pizza crostini. Son mi ahorrador de cena favorito. Muy sabrosos y suculentos son muy sencillos de preparar y son aptos tanto para servir como en lugar de la cena también como aperitivo o para acompañar un delicioso aperitivo..

También se les llama comúnmente nevera vacía y es fácil entender por qué. Para los que como yo tenemos poco tiempo para ponerse delante de la estufa, estos crostini tipo pizza son fáciles de preparar y sobre todo en poco tiempo reutilizando los ingredientes que están estacionados en el frigorífico.

Preparación de pizza crostini

Estarán listas en el horno en un par de minutos., así que te sugiero que prepares una salsa de tomate preparada, aceite de oliva virgen extra. Un diente de ajo y una cebolla finamente picada.

Estos picatostes de pizza son geniales si se preparan con pan duro. Córtelo con un cuchillo de sierra en rodajas con un grosor de 1,5 centímetros, no diluir, de lo contrario, corre el riesgo de quemarlo en el horno durante la cocción.

Como prepararlos

Con una cuchara agrega la salsa de tomate previamente preparada, mozzarella e ingredientes al gusto.

Dos minutos en el horno previamente calentado a temperatura y tu plato está listo para degustar. Servir caliente, si se enfrían el pan se endurece. Como la pizza, los picatostes quedan perfectos acompañados de una buena copa de vino tinto.

Consejos

Si te gustan estas delicias, te sugiero que leas mi último libro de recetas que incluye picatostes y bruschetta.. Mi último libro de recetas se llama: NO SOLO PIZZA - ¿Cuál debe tener todas las pizzerías en su menú. El capítulo de bruschetta y crostini está lleno de ideas y delicias.. Para descargar el libro, siga este enlace.

Eres un amante de la pizza? Regístrese en uno de nuestros cursos prácticos profesionales en nuestra escuela de pizza para convertirse en chefs de pizza profesionales. Toda la información en este enlace.

Conclusiones

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Hasta pronto

Silvio Cicchi

 

 

La Pizza Prosciuttella
Masa, preparación

Cómo hacer una pizza crujiente

Artículo actualizado el 09/09/2022

Cómo hacer una pizza crujiente. Hoy descubriremos el truco o secreto para preparar una pizza crujiente y riquísima. Empecemos por elegir la harina perfecta para nuestra masa..

Ya sea la clásica pizza casera, o un plato de pizza en una pizzería, para obtener el crujido correcto, o para usar una palabra anglosajona, el "crujido" correcto, debemos usar una harina de tipo cero, porque es rico en gluten.

Cómo hacer una pizza crujiente

Hay muchos tipos de harinas, pero ciertamente la harina de trigo blando tipo cero es el más adecuado. Contiene una gran cantidad de gluten..

La elevada cantidad de gluten nos permitirá obtener una masa con excelente elasticidad, esto nos ayudará a trabajarlo correctamente a lo largo de su fase.

Por que este tipo de harina

Una masa rica en gluten aguanta las largas horas de leudación sin ningún problema, esto nos dará no solo un buen crujido, pero la masa será ligera y perfectamente digerible.

Entonces, a partir de ahora, preste atención a qué tipo de harina comprará para preparar la pizza., pero no solo, para todo tipo de productos con levadura, incluido el pan, harina tipo cero es perfecto para este tipo de trabajo.

Conclusiones

Si te gusta hacer pan, si eres un amante de la pizza, No lo dudes. Suscribirse a uno de nuestros talleres profesionales que llevamos a cabo regularmente en nuestra pizza escuela italiano. Encontrará toda la información en este enlace.

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antes de salir

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Hasta pronto

Silvio Cicchi

 

Mantenga siempre el pan suave y fragante
Asesoramiento, preparación

Mantenga siempre el pan suave y fragante

Mantenga siempre el pan suave y fragante. Leyendo aquí y allá en los periódicos, Descubrí que cada uno de nosotros, en teoría, tira a la basura 35 kilos de comida al año.

Eso es mucho y debemos prestar atención. Entre la mucha comida que tiramos también hay pan. Veamos como no desperdiciar esta comida.

Mantenga siempre el pan suave y fragante

Hace muchos años, las familias hacían pan una vez a la semana, y el producto permaneció comestible durante muchos días. Hoy las cosas han cambiado, o más bien los productos han cambiado.

La harinas refinadas, desafortunadamente son hermosos a la vista, pero tienen este feo defecto: al día siguiente el pan se endurece como una piedra. Todos deberíamos comprar pan integral, pero ay, es marrón y se ve feo.

Mantenga siempre el pan suave y fragante

Así que veamos cómo almacenar el pan.

Hoy vemos cómo almacenar el pan para tenerlo siempre fresco y perfumado.

Congelar el pan. Lo consumimos todo el dia, desayuno almuerzo y cena. Sería útil poder comprarlo una vez por semana, cortarlo en rodajas de una sola porción y ponerlo en el congelador.

Cómo descongelar pan

Bastaría con sacarlo del congelador antes y ya habríamos solucionado el problema., pero mi sugerencia de volver a darle fragancia y perfume a nuestro pan, es ponerlo en la tostadora un minuto. Entonces, rebanadas congeladas en la tostadora y producto listo en un minuto.

Evite por completo el microondas que no es bueno para el pan o para la pizza querida, ver es creer.

Conclusión

El truco de la tostadora nos permitirá no desperdiciar más comida.

También termino hoy con un breve resumen de los enlaces más visitados que encontrarás aquí en mi sitio..

Nuestra pizza escuela

El calendario de los próximos cursos prácticos de programación

Nuestro fantástico "Curso de Chef de Pizza en Línea"

300 recetas de pizza

Como todos saben ahora, mi último libro de recetas llamado. ya está disponible para descargar: NO SOLO PIZZA - ¿Cuál debe tener todas las pizzerías en su menú. Puede descargarlo en este enlace.

Hasta pronto

Silvio Cicchi


PIZZA USB

 

Cómo preparar Radicchio Pesto
Hierbas, preparación

Cómo preparar Radicchio Pesto

Cómo preparar Radicchio Pesto. La achicoria es una verdura con mil propiedades, es un poco amargo, ampliamente utilizado en la cocina y pizzería. Se prepara de muchas formas diferentes., nata, en ensaladas, A la parrilla, y no te pierdas la versión "pesto".

No olvidemos sus propiedades beneficiosas, muy apreciado por aquellos con problemas hepáticos o inflamación del sistema gástrico.

Cómo preparar Radicchio Pesto

Su regusto amargo se debe a que pertenece a la familia de la achicoria. Afortunadamente, se puede encontrar en los mostradores de los supermercados durante todo el año..

El pesto de radicchio es una crema con la que se puede aliñar la pasta, verduras, carne.

Cómo preparar Radicchio Pesto
Cómo preparar Radicchio Pesto

Aquí están los ingredientes para la preparación del pesto.:

Radicchio

1 cebolla

Aceite de oliva virgen extra

100 gramos de Parmigiano Reggiano rallado

100 gramos de ricotta fresca

Venta

Pepe

Orégano

Albahaca

Fácil preparación

Lavar la achicoria, picar y escurrir bien. Dorar en una sartén con un chorrito de aceite junto con la cebolla. Cuando esté marchito ponlo en tu licuadora con el ricotta, una pizca de sal y albahaca.

Agrega el parmesano, el aceite poco a poco y listo. Si desea conservarlo unos días, poner en el frigorífico en un frasco cubierto con aceite de oliva virgen extra, o alternativamente puedes congelarlo.

Pruébalo en bruschetta ... delicioso.

No te digo lo bueno que queda la pizza, en nuestros cursos prácticos de pizzero que realizamos semanalmente en nuestra escuela de pizzero, lo usamos a menudo. Si desea obtener más información sobre nuestros talleres, siga este enlace.

Aquí encontrarás el calendario de los próximos cursos prácticos programados en los próximos meses. Haga clic aquí.

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Hasta pronto

Silvio Cicchi

Cómo hacer colorantes alimentarios naturales
Asesoramiento, preparación

Cómo hacer colorantes alimentarios naturales

Cómo hacer colorantes alimentarios naturales. A todo el mundo le ha pasado al menos una vez en la vida querer darle un toque artístico con color a nuestros alimentos, pero si la elección recae en utilizar colores artificiales, inmediatamente nos rendimos.

Basta con mirar las etiquetas e inmediatamente nos damos cuenta de que contienen una gran cantidad de Aditivos químicos que no creo que sean muy buenos para nuestra salud.

Cómo hacer colorantes alimentarios naturales

Solo mire a su alrededor para comprender que estamos rodeados de colores que la naturaleza misma pone a nuestra disposición., con lo que nos rodea es posible crear fácilmente tintes naturales saludables.

Cómo hacer colorantes alimentarios naturales
Cómo hacer colorantes alimentarios naturales

Colorantes alimentarios naturales

Veamos juntos cómo crear colores naturales en nuestro hogar de forma sencilla:

ROSA: Remolacha, Repollo rojo + Limón

ROSSO: Tomates, Fresas o arándanos, Repollo rojo, Arándanos + Vinagre

NARANJA: Curcuma o curry, Zanahorias

AMARILLO: Azafrán, Pimientos

VERDE: Espinacas, kiwi, Jarabe de menta

BLU: Arándanos, Repollo rojo + Bicarbonato

VIOLA: Moras o Bayas

MARRÓN: Cacao, Chocolate, Café soluble

NERÓN: Carbón

BLANCO: Harina de coco, Queso parmesano rallado, chocolate blanco

Preparar colorante alimentario

Fácil no? En nuestro sitio totalmente dedicado a la pizza encontrará muchas curiosidades como esta, así como más de 300 recetas de pizza disponibles en este enlace.

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Cómo preparar tintes

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Antes de despedirme, quería recordarte que eches un vistazo a mi canal de youtube., allí encontrarás cientos de recetas de video pizza, suscribir, te inspirarás el próximo fin de semana cuando hagas pizza en casa.

 

Ciao

Silvio Cicchi

 

Prepara las croquetas de papa
preparación, Recetas, Comida de la calle

Prepara las croquetas de papa

Prepara las croquetas de papa. Uno de los aperitivos clásicos que acompañan a la pizza en todo el mundo.. Siempre ha sido parte de la tradición italiana.. Como la tradición quiere, el relleno debe ser compacto.

El secreto está en elegir una buena papa que sea harinosa, para que pueda absorber bien todos los demás ingredientes.

Prepara las croquetas de papa
Prepara las croquetas de papa

Como preparar croquetas

Se debe prestar especial atención durante el empanado, no es suficiente pasarlos en el huevo y en las migas de pan, pero es necesario pasarlos en la harina, luego en el huevo y luego en las migas de pan.

De este modo, una vez fritos no se abrirán y el relleno no absorberá demasiado aceite.

Prepara las croquetas de papa
Prepara las croquetas de papa

Preparación de las croquetas.

Ingredientes para 20 croquetas aprox

900 gramos de papas

2 huevos enteros

2 yemas

5 cucharas de parmesano

Venta

Pepe

nuez moscada

Harina

Migas de pan

Aceite para freír

Prepara las croquetas de papa
Prepara las croquetas de papa

Preparación de croquetas

Hervir las papas peladas, scolatele, déjalos enfriar un poco, luego pélalos y aplástalos con un machacador de papas.

Déjalos enfriar bien, añadir 2 yemas, sal pimienta y nuez moscada y mezclar bien. Ayudándote con tus manos, toma un poco de masa y dale forma de cilindro.

Después de la preparación, pasar las croquetas en la harina., luego en el huevo y finalmente en las migas de pan. Calienta el aceite para freír un 180 grados y freírlos. Cuando estén dorados, escurrirlos sobre toallas de papel..

Prepara las croquetas de papa
Prepara las croquetas de papa

Prepara las croquetas de papa

Recomiendo ... cocinar y comer antes de que la crujiente desaparezca.

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Si, por otro lado, no tiene el tiempo o los recursos para asistir a uno de nuestros cursos profesionales prácticos, Te recuerdo que aquí en mi sitio hay un fantástico "Curso en línea de Pizzaiolo" disponible para todos que puede seguir desde la comodidad de su sofá en casa.

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Terminaré dándole una cita en unos días para otras noticias sobre el mundo de la pizza y la restauración., y te invito a visitar mi canal de youtube donde encontrarás cientos de recetas de pizza en video.

 

Ciao

Silvio Cicchi

 

 

Cómo preparar el mejor limoncello
Cultura, preparación

Cómo preparar el mejor limoncello

Cómo preparar el mejor limoncello. Aquí hay una receta muy simple probada por mí para preparar una excelente Licor de limón italiano. Comencemos de inmediato con la lista de ingredientes.:

Dosis para obtener 2 litros de limoncello.

10 Limones sin tratar

1 litro de alcohol puro a 95 °

Azúcar 600 gramos

Agua 1 litro

FOTOS

Cómo preparar el mejor limoncello

Como bien sabéis, el limoncello es un licor de origen Campania., preparado con ralladura de limón, La concentración alcohólica de este licor varía entre 20% y el 32% vol. Amarillo y dulce, obtenido al dejar que las cáscaras de los limones se remojen en alcohol. Al final de la maceración, se agrega el jarabe preparado con agua y azúcar..

Una vez finalizada la preparación, es aconsejable dejar reposar durante un mes en la botella.. Además de estar borracho como digestivo, es excelente para la preparación de postres.

Cómo preparar el mejor limoncello
Cómo preparar el mejor limoncello

Preparar el limoncello

Preparación: Después de lavar bien los limones, pelarlos con un pelador de papas quitando solo la parte amarilla de la cáscara, dejando el blanco pegado al limón. Coloque la ralladura de limón en un frasco de vidrio., cúbrelos con alcohol y déjalos reposar durante una semana en un lugar oscuro.

Tenga cuidado todos los días para agitar el frasco para mezclar bien los aromas.. Después de una semana con la ayuda de un colador, filtre la mezcla y luego prepare el jarabe poniendo el agua y el azúcar en una cacerola y hierva.. Cuando el azúcar se haya disuelto completamente, déjelo enfriar y agréguelo al líquido con sabor a ralladura de limón..

Cómo preparar el mejor limoncello
Cómo preparar el mejor limoncello

Receta fácil de Limoncello

En este punto llene sus botellas y guárdelas un mes antes de beberlas..

Visto lo fácil que es? Ahora pasemos a otras cosas igualmente importantes. Si te gusta la pizza y quieres aprender este antiguo arte, inscríbase en uno de nuestros prácticos cursos de chef de pizza que organizamos semanalmente en nuestra escuela de pizza italiana. Encontrará toda la información en este enlace.

Cómo preparar el mejor limoncello
Cómo preparar el mejor limoncello

Cómo preparar la receta de Limoncello

Te recuerdo que si no tienes tiempo o recursos para venir a nuestra escuela de pizzas para asistir personalmente a nuestro curso profesional práctico, aquí en nuestro sitio encontrará un fantástico "Curso de Pizzaiolo en línea" que puede seguir cómodamente desde su hogar. Usted encontrará aquí.

Sois amantes de la buena cocina italiana.? Muy bien, ya puedes descargar mi último libro llamado: NO SOLO PIZZA - ¿Cuál debe tener todas las pizzerías en su menú. Toda la información en este enlace.

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Hasta pronto

Silvio Cicchi

 

 

Hierbas, preparación

Aceite de sabor a limón

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Aceite de sabor a limón. Aquí vamos, para aquellos como yo que vive en el campo, es el momento de comprar el aceite nuevo. Cuando hablamos de petróleo, sin duda, elegimos el aceite de oliva virgen extra. Todos ustedes saben lo importante el aceite en la masa de la pizza, no cometer errores, He visitado el molino local que me suministra cada año: OLEIFICIO Fiobo.

¿Alguna vez has probado una bruschetta con aceite recién prensado? absolutamente fantástico, para tratar.

Aceite de sabor a limón
Aceite de sabor a limón

Aceite de sabor a limón

A menudo hablamos en nuestro post de la importancia de la acidez y una de las mejores maneras de agregar a nuestros platos es todavía válida jugo de limón. No siempre sucede que tiene en nuestra casa a mano limones, por lo que a menudo se hace uso de aceite de sabor a limón.

El aceite de sabor a limón, A menudo se utiliza en la cocina y una pizzería. E’ absolutamente delicioso utilizado como condimento en carnes y pescados, y es genial cuando se añade a una focaccia recién horneado, o en un simple bruschetta.

Aceite de sabor a limón

Preparación

Compramos buenos limones, Sugiero aquellos que tienen la ralladura irregulares, a diferencia de la otra con cáscara lisa,que son a partir de zumo y se prestan menos a nuestra receta.

Elija el aceite de oliva virgen extra de la luz, a un color ligeramente más claro, que no va a ir a cubrir el delicado aroma de limón.

Cortar la cáscara. Para esta preparación particular, No vamos a utilizar el jugo de limón, pero la cáscara, simplemente vamos a cortar la corteza de color amarillo limón de la separación con cuidado del blanco. Del mismo modo con el que se prepara el limoncello licor.

Aceite de sabor a limón
Aceite de sabor a limón

Preparar un recipiente hermético con una tapa,lavarlo y secarlo bien.

Se vierte la piel de limón y cubrir con aceite de oliva virgen extra.

Nuestro aceite con sabor a limón estará listo después de 3 día de descanso.

Se decanta el aceite y tirar la cáscara de limón.

Nuestro aceite está listo para usar en casi cualquier lugar en la cocina, incluso en muchos platos calientes.

En la pizzería en el transcurso de los cursos fabricante de la pizza, utilizamos el aceite con sabor a limón para darle sabor a la pizza con el cohete, pasteles recién horneados y de pizzas vegetarianas.

Aceite de sabor a limón
Aceite de sabor a limón

¿Le gustaría convertirse en un experto cocinero de pizzas y también preparar una buena pizza a su casa como la de la pizzería debajo de su casa? Ahora usted puede sin problemas! Suscríbete a nuestro curso profesional de la pizza LÍNEA. Usted puede aprender de su casa cuando se tiene tiempo disponible, acaba de iniciar sesión y tendrá acceso instantáneo a nuestro curso. más información!

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