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Preparación de pizza crostini

Preparación de pizza crostini

Preparación de pizza crostini. Son mi ahorrador de cena favorito. Muy sabrosos y suculentos son muy sencillos de preparar y son aptos tanto para servir como en lugar de la cena también como aperitivo o para acompañar un delicioso aperitivo..

También se les llama comúnmente nevera vacía y es fácil entender por qué. Para los que como yo tenemos poco tiempo para ponerse delante de la estufa, estos crostini tipo pizza son fáciles de preparar y sobre todo en poco tiempo reutilizando los ingredientes que están estacionados en el frigorífico.

Preparación de pizza crostini

Estarán listas en el horno en un par de minutos., así que te sugiero que prepares una salsa de tomate preparada, aceite de oliva virgen extra. Un diente de ajo y una cebolla finamente picada.

Estos picatostes de pizza son geniales si se preparan con pan duro. Córtelo con un cuchillo de sierra en rodajas con un grosor de 1,5 centímetros, no diluir, de lo contrario, corre el riesgo de quemarlo en el horno durante la cocción.

Como prepararlos

Con una cuchara agrega la salsa de tomate previamente preparada, mozzarella e ingredientes al gusto.

Dos minutos en el horno previamente calentado a temperatura y tu plato está listo para degustar. Servir caliente, si se enfrían el pan se endurece. Como la pizza, los picatostes quedan perfectos acompañados de una buena copa de vino tinto.

Consejos

Si te gustan estas delicias, te sugiero que leas mi último libro de recetas que incluye picatostes y bruschetta.. Mi último libro de recetas se llama: NO SOLO PIZZA - ¿Cuál debe tener todas las pizzerías en su menú. El capítulo de bruschetta y crostini está lleno de ideas y delicias.. Para descargar el libro, siga este enlace.

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Conclusiones

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Hasta pronto

Silvio Cicchi

 

 

La Pizza Prosciuttella

Cómo hacer una pizza crujiente

Cómo hacer una pizza crujiente. Hoy descubriremos el truco o secreto para preparar una pizza crujiente y riquísima. Empecemos por elegir la harina perfecta para nuestra masa..

Ya sea la clásica pizza casera, o un plato de pizza en una pizzería, para obtener el crujido correcto, o para usar una palabra anglosajona, el "crujido" correcto, debemos usar una harina de tipo cero, porque es rico en gluten.

Cómo hacer una pizza crujiente

Hay muchos tipos de harinas, pero ciertamente la harina de trigo blando tipo cero es la más adecuada. Contiene una gran cantidad de gluten..

La elevada cantidad de gluten nos permitirá obtener una masa con excelente elasticidad, esto nos ayudará a trabajarlo correctamente a lo largo de su fase.

Por que este tipo de harina

Una masa rica en gluten aguanta las largas horas de leudación sin ningún problema, esto nos dará no solo un buen crujido, pero la masa será ligera y perfectamente digerible.

Entonces, a partir de ahora, preste atención a qué tipo de harina comprará para preparar la pizza., pero no solo, para todo tipo de productos con levadura, incluido el pan, La harina tipo cero es perfecta para este tipo de procesamiento..

Conclusiones

Si te gusta hacer pan, si eres un amante de la pizza, No lo dudes. Apúntate a uno de nuestros cursos prácticos profesionales que realizamos habitualmente en nuestra escuela de pizza italiana. Encontrará toda la información en este enlace.

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antes de salir

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Hasta pronto

Silvio Cicchi

 

Mantenga siempre el pan suave y fragante

Mantenga siempre el pan suave y fragante

Mantenga siempre el pan suave y fragante. Leyendo aquí y allá en los periódicos, Descubrí que cada uno de nosotros, en teoría, tira a la basura 35 kilos de comida al año.

Eso es mucho y debemos prestar atención. Entre la mucha comida que tiramos también hay pan. Veamos como no desperdiciar esta comida.

Mantenga siempre el pan suave y fragante

Hace muchos años, las familias hacían pan una vez a la semana, y el producto permaneció comestible durante muchos días. Hoy las cosas han cambiado, o más bien los productos han cambiado.

La harinas refinadas, desafortunadamente son hermosos a la vista, pero tienen este feo defecto: al día siguiente el pan se endurece como una piedra. Todos deberíamos comprar pan integral, pero ay, es marrón y se ve feo.

Mantenga siempre el pan suave y fragante

Así que veamos cómo almacenar el pan.

Hoy vemos cómo almacenar el pan para tenerlo siempre fresco y perfumado.

Congelar el pan. Lo consumimos todo el dia, desayuno almuerzo y cena. Sería útil poder comprarlo una vez por semana, cortarlo en rodajas de una sola porción y ponerlo en el congelador.

Cómo descongelar pan

Bastaría con sacarlo del congelador antes y ya habríamos solucionado el problema., pero mi sugerencia de volver a darle fragancia y perfume a nuestro pan, es ponerlo en la tostadora un minuto. Entonces, rebanadas congeladas en la tostadora y producto listo en un minuto.

Evite por completo el microondas que no es bueno para el pan o para la pizza querida, ver es creer.

Conclusión

El truco de la tostadora nos permitirá no desperdiciar más comida.

También termino hoy con un breve resumen de los enlaces más visitados que encontrarás aquí en mi sitio..

Nuestra pizza escuela

El calendario de los próximos cursos prácticos de programación

Nuestro fantástico "Curso de Chef de Pizza en Línea"

300 recetas de pizza

Como todos saben ahora, mi último libro de recetas llamado. ya está disponible para descargar: NO SOLO PIZZA - ¿Cuál debe tener todas las pizzerías en su menú. Puede descargarlo en este enlace.

Hasta pronto

Silvio Cicchi


PIZZA USB

 

Cómo preparar Radicchio Pesto

Cómo preparar Radicchio Pesto

Cómo preparar Radicchio Pesto. La achicoria es una verdura con mil propiedades, es un poco amargo, ampliamente utilizado en la cocina y pizzería. Se prepara de muchas formas diferentes., nata, en ensaladas, A la parrilla, y no te pierdas la versión "pesto".

No olvidemos sus propiedades beneficiosas, muy apreciado por aquellos con problemas hepáticos o inflamación del sistema gástrico.

Cómo preparar Radicchio Pesto

Su regusto amargo se debe a que pertenece a la familia de la achicoria. Afortunadamente, se puede encontrar en los mostradores de los supermercados durante todo el año..

El pesto de radicchio es una crema con la que se puede aliñar la pasta, verduras, carne.

Cómo preparar Radicchio Pesto
Cómo preparar Radicchio Pesto

Aquí están los ingredientes para la preparación del pesto.:

Radicchio

1 cebolla

Aceite de oliva virgen extra

100 gramos de Parmigiano Reggiano rallado

100 gramos de ricotta fresca

Venta

Pepe

Orégano

Albahaca

Fácil preparación

Lavar la achicoria, picar y escurrir bien. Dorar en una sartén con un chorrito de aceite junto con la cebolla. Cuando esté marchito ponlo en tu licuadora con el ricotta, una pizca de sal y albahaca.

Agrega el parmesano, el aceite poco a poco y listo. Si desea conservarlo unos días, poner en el frigorífico en un frasco cubierto con aceite de oliva virgen extra, o alternativamente puedes congelarlo.

Pruébalo en bruschetta ... delicioso.

No te digo lo bueno que queda la pizza, en nuestros cursos prácticos de pizzero que realizamos semanalmente en nuestra escuela de pizzero, lo usamos a menudo. Si desea obtener más información sobre nuestros talleres, siga este enlace.

Aquí encontrarás el calendario de los próximos cursos prácticos programados en los próximos meses. Haga clic aquí.

Si no tienes tiempo para asistir a un curso práctico en nuestra escuela, Les recuerdo que uno excelente está disponible aquí en mi sitio. "Curso en línea Pizzaiolo" que puedes seguir directamente desde tu casa. Solo descárgalo en tu PC o teléfono y podrás seguirlo durante tu tiempo libre cómodamente sentado en el sofá de tu casa. Consíguelo aquí.

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Si te quedas 5 minutos gratis, visita mi canal de youtube, encontrará cientos de recetas de vídeo para la pizza, Contratar.

 

Hasta pronto

Silvio Cicchi

Cómo hacer colorantes alimentarios naturales

Cómo hacer colorantes alimentarios naturales

Cómo hacer colorantes alimentarios naturales. A todo el mundo le ha pasado al menos una vez en la vida querer darle un toque artístico con color a nuestros alimentos, pero si la elección recae en utilizar colores artificiales, inmediatamente nos rendimos.

Basta con mirar las etiquetas e inmediatamente nos damos cuenta de que contienen una gran cantidad de Aditivos químicos que no creo que sean muy buenos para nuestra salud.

Cómo hacer colorantes alimentarios naturales

Solo mire a su alrededor para comprender que estamos rodeados de colores que la naturaleza misma pone a nuestra disposición., con lo que nos rodea es posible crear fácilmente tintes naturales saludables.

Cómo hacer colorantes alimentarios naturales
Cómo hacer colorantes alimentarios naturales

Colorantes alimentarios naturales

Veamos juntos cómo crear colores naturales en nuestro hogar de forma sencilla:

ROSA: Remolacha, Repollo rojo + Limón

ROSSO: Tomates, Fresas o arándanos, Repollo rojo, Arándanos + Vinagre

NARANJA: Curcuma o curry, Zanahorias

AMARILLO: Azafrán, Pimientos

VERDE: Espinacas, kiwi, Jarabe de menta

BLU: Arándanos, Repollo rojo + Bicarbonato

VIOLA: Moras o Bayas

MARRÓN: Cacao, Chocolate, Café soluble

NERÓN: Carbón

BLANCO: Harina de coco, Queso parmesano rallado, chocolate blanco

Preparar colorante alimentario

Fácil no? En nuestro sitio totalmente dedicado a la pizza encontrará muchas curiosidades como esta, así como más de 300 recetas de pizza disponibles en este enlace.

Si son amantes de la verdadera pizza, Os recuerdo que aquí en nuestro sitio hay una gran "Por supuesto Pizzaiolo Online", puedes seguirlo cómodamente sentado desde el sofá de tu casa, solo descárgalo en tu móvil o en tu PC. Siga este enlace.

Cómo preparar tintes

Si quieres convertirte en un Pizzaioli profesional, inscríbete en uno de nuestros cursos prácticos en nuestra escuela de pizza. Encontrará toda la información en este enlace.

Para los que aún no lo han hecho, Recuerdo que es posible descargar mi último libro que se llama: NO SOLO PIZZA, Muchas recetas y fotos de clásicos de la cocina italiana.. Para obtener más información haga clic en este enlace.

Antes de despedirme, quería recordarte que eches un vistazo a mi canal de youtube., allí encontrarás cientos de recetas de video pizza, suscribir, te inspirarás el próximo fin de semana cuando hagas pizza en casa.

 

Ciao

Silvio Cicchi

 

Prepara las croquetas de papa

Prepara las croquetas de papa

Prepara las croquetas de papa. Uno de los aperitivos clásicos que acompañan a la pizza en todo el mundo.. Siempre ha sido parte de la tradición italiana.. Como la tradición quiere, el relleno debe ser compacto.

El secreto está en elegir una buena papa que sea harinosa, para que pueda absorber bien todos los demás ingredientes.

Prepara las croquetas de papa
Prepara las croquetas de papa

Como preparar croquetas

Se debe prestar especial atención durante el empanado, no es suficiente pasarlos en el huevo y en las migas de pan, pero es necesario pasarlos en la harina, luego en el huevo y luego en las migas de pan.

De este modo, una vez fritos no se abrirán y el relleno no absorberá demasiado aceite.

Prepara las croquetas de papa
Prepara las croquetas de papa

Preparación de las croquetas.

Ingredientes para 20 croquetas aprox

900 gramos de papas

2 huevos enteros

2 yemas

5 cucharas de parmesano

Venta

Pepe

nuez moscada

Harina

Migas de pan

Aceite para freír

Prepara las croquetas de papa
Prepara las croquetas de papa

Preparación de croquetas

Hervir las papas peladas, scolatele, déjalos enfriar un poco, luego pélalos y aplástalos con un machacador de papas.

Déjalos enfriar bien, añadir 2 yemas, sal pimienta y nuez moscada y mezclar bien. Ayudándote con tus manos, toma un poco de masa y dale forma de cilindro.

Después de la preparación, pasar las croquetas en la harina., luego en el huevo y finalmente en las migas de pan. Calienta el aceite para freír un 180 grados y freírlos. Cuando estén dorados, escurrirlos sobre toallas de papel..

Prepara las croquetas de papa
Prepara las croquetas de papa

Prepara las croquetas de papa

Recomiendo ... cocinar y comer antes de que la crujiente desaparezca.

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Terminaré dándole una cita en unos días para otras noticias sobre el mundo de la pizza y la restauración., y te invito a visitar mi canal de youtube donde encontrarás cientos de recetas de pizza en video.

 

Ciao

Silvio Cicchi

 

 

Cómo preparar el mejor limoncello

Cómo preparar el mejor limoncello

Cómo preparar el mejor limoncello. Aquí hay una receta muy simple probada por mí para preparar una excelente Licor de limón italiano. Comencemos de inmediato con la lista de ingredientes.:

Dosis para obtener 2 litros de limoncello.

10 Limones sin tratar

1 litro de alcohol puro a 95 °

Azúcar 600 gramos

Agua 1 litro

FOTOS

Cómo preparar el mejor limoncello

Como bien sabéis, el limoncello es un licor de origen Campania., preparado con ralladura de limón, La concentración alcohólica de este licor varía entre 20% y el 32% vol. Amarillo y dulce, obtenido al dejar que las cáscaras de los limones se remojen en alcohol. Al final de la maceración, se agrega el jarabe preparado con agua y azúcar..

Una vez finalizada la preparación, es aconsejable dejar reposar durante un mes en la botella.. Además de estar borracho como digestivo, es excelente para la preparación de postres.

Cómo preparar el mejor limoncello
Cómo preparar el mejor limoncello

Preparar el limoncello

Preparación: Después de lavar bien los limones, pelarlos con un pelador de papas quitando solo la parte amarilla de la cáscara, dejando el blanco pegado al limón. Coloque la ralladura de limón en un frasco de vidrio., cúbrelos con alcohol y déjalos reposar durante una semana en un lugar oscuro.

Tenga cuidado todos los días para agitar el frasco para mezclar bien los aromas.. Después de una semana con la ayuda de un colador, filtre la mezcla y luego prepare el jarabe poniendo el agua y el azúcar en una cacerola y hierva.. Cuando el azúcar se haya disuelto completamente, déjelo enfriar y agréguelo al líquido con sabor a ralladura de limón..

Cómo preparar el mejor limoncello
Cómo preparar el mejor limoncello

Receta fácil de Limoncello

En este punto llene sus botellas y guárdelas un mes antes de beberlas..

Visto lo fácil que es? Ahora pasemos a otras cosas igualmente importantes. Si te gusta la pizza y quieres aprender este antiguo arte, inscríbase en uno de nuestros prácticos cursos de chef de pizza que organizamos semanalmente en nuestra escuela de pizza italiana. Encontrará toda la información en este enlace.

Cómo preparar el mejor limoncello
Cómo preparar el mejor limoncello

Cómo preparar la receta de Limoncello

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Sois amantes de la buena cocina italiana.? Muy bien, ya puedes descargar mi último libro llamado: NO SOLO PIZZA - ¿Cuál debe tener todas las pizzerías en su menú. Toda la información en este enlace.

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Hasta pronto

Silvio Cicchi

 

 

Aceite de sabor a limón

Aceite de sabor a limón. Aquí vamos, para aquellos como yo que vive en el campo, es el momento de comprar el aceite nuevo. Cuando hablamos de petróleo, sin duda, elegimos el aceite de oliva virgen extra. Todos ustedes saben lo importante el aceite en la masa de la pizza, no cometer errores, He visitado el molino local que me suministra cada año: OLEIFICIO Fiobo.

¿Alguna vez has probado una bruschetta con aceite recién prensado? absolutamente fantástico, para tratar.

Aceite de sabor a limón
Aceite de sabor a limón

Aceite de sabor a limón

A menudo hablamos en nuestro post de la importancia de la acidez y una de las mejores maneras de agregar a nuestros platos es todavía válida jugo de limón. No siempre sucede que tiene en nuestra casa a mano limones, por lo que a menudo se hace uso de aceite de sabor a limón.

El aceite de sabor a limón, A menudo se utiliza en la cocina y una pizzería. E’ absolutamente delicioso utilizado como condimento en carnes y pescados, y es genial cuando se añade a una focaccia recién horneado, o en un simple bruschetta.

Aceite de sabor a limón

Preparación

Compramos buenos limones, Sugiero aquellos que tienen la ralladura irregulares, a diferencia de la otra con cáscara lisa,que son a partir de zumo y se prestan menos a nuestra receta.

Elija el aceite de oliva virgen extra de la luz, a un color ligeramente más claro, que no va a ir a cubrir el delicado aroma de limón.

Cortar la cáscara. Para esta preparación particular, No vamos a utilizar el jugo de limón, pero la cáscara, simplemente vamos a cortar la corteza de color amarillo limón de la separación con cuidado del blanco. Del mismo modo con el que se prepara el limoncello licor.

Aceite de sabor a limón
Aceite de sabor a limón

Preparar un recipiente hermético con una tapa,lavarlo y secarlo bien.

Se vierte la piel de limón y cubrir con aceite de oliva virgen extra.

Nuestro aceite con sabor a limón estará listo después de 3 día de descanso.

Se decanta el aceite y tirar la cáscara de limón.

Nuestro aceite está listo para usar en casi cualquier lugar en la cocina, incluso en muchos platos calientes.

En la pizzería en el transcurso de los cursos fabricante de la pizza, utilizamos el aceite con sabor a limón para darle sabor a la pizza con el cohete, pasteles recién horneados y de pizzas vegetarianas.

Aceite de sabor a limón
Aceite de sabor a limón

¿Le gustaría convertirse en un experto cocinero de pizzas y también preparar una buena pizza a su casa como la de la pizzería debajo de su casa? Ahora usted puede sin problemas! Suscríbete a nuestro curso profesional de la pizza LÍNEA. Usted puede aprender de su casa cuando se tiene tiempo disponible, acaba de iniciar sesión y tendrá acceso instantáneo a nuestro curso. más información!

Usted está buscando una pizza que estar preparado para sus invitados esta tarde? Elija entre más de 200 recetas de pizza disponibles que en mi sitio web.

Pizza Con Frijoles

Pizza Con Frijoles

Pizza Con Frijoles. Tal vez sería mejor llamar a esta pizza “pizza de la haba” Vio que su masa se prepara con los frijoles cannellini pasaron en el mezclador.

Las judías cannellini, añadido a la masa, hacer esta pizza suave y perfumada, al igual la pizza con masa de patata.

Comenzamos esta receta una lista de los ingredientes para la preparación de esta deliciosa pizza:

Dejar que el mezclador 250 gramos de frijoles cannellini en su agua de cocción.

añadimos 4 gramos de levadura.

Aggungiamo Zucchero poco

una pizca de sal

una pequeña taza de aceite de oliva virgen extra

Pizza Con Frijoles

Mezclar los ingredientes añadiendo la harina lentmente, hasta obtener una masa suave y elástica.

Se divide en bolas 250/270 gramos

ponerlo en un recipiente con una tapa de descanso para el leudado en un cálido rincón de su hogar.

E’ una mezcla rica en proteínas, a continuación, dejar crecer durante mucho tiempo.

Cuando se duplicó su volumen, Tome una bola y extenderla sobre una bandeja para hornear de diámetro ronda 30 cm.

esperar a que otros 30 minutos, dejando que se eleve

pozos de perforación en la superficie con los dedos

Temporada del disco de masa con aceite, sal y romero.

Hornear el todo en el horno previamente calentado a una temperatura de 300 grados, a 4 acta, hasta que la superficie de la torta será perfectamente oro.

esta focaccia, además de ser delicioso, Tiene la particularidad de permanecer suave y fragante durante unos días.

por debajo, Está disponible el video de la fabricación de la pasta, fotos de la época condimento torta con los granos, y, el resultado final brillante, obtenida durante el curso de uno de nuestros cursos pizzaiolo profesionales de esta escuela de la pizza italiana. Para obtener más información acerca de nuestra formación práctica como un fabricante de la pizza, haga clic aquí.

Pizza Con Frijoles

El video de la masa para pizza con los granos

El video de la elaboración de la pizza en la bandeja de horno.

Pizza Con Frijoles
Añadir el aceite, la sal y romero
Pizza Con Frijoles
Aquí está la deliciosa pizza con los granos

¿Le gusta nuestra receta de la pizza con los granos, o si lo prefiere llamarlo “Frijoles de pizza”?

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Gracias

Farina Focaccia con el cannabis

Farina Focaccia con el cannabis

Farina Focaccia con el cannabis. Una vez preparado la masa para pizza con harina de cáñamo, Hoy vamos a ver cómo preparar un excelente focaccia con esta mezcla especial.

Es muy sencillo de preparar, y requiere poco más de un minuto de preparación y sobre 3 minutos de cocción en un horno profesional en 300 grados.

El secreto para conseguir esta deliciosa focaccia, comienza ya en la preparación de una buena pasta. En Este post anterior, Es ampliamente descrito en los vídeos y fotos como la masa se prepara con una mezcla de harina de trigo 0, e un 10% harina de cáñamo. La masa tiene una larga ascendente a 3 grados, acerca de 48 horas.

Farina Focaccia con el cannabis
Farina Focaccia con el cannabis

Farina Focaccia con el cannabis

Estirar su focaccia, agregar el aceite de oliva virgen extra, venta, romero y hornee a 300 grados para 3 acta.

Retirar del horno tan pronto como la junta será perfectamente dorada y servir al mismo tiempo caliente para sus invitados.

La focaccia especial, preparado con una mezcla de harina de semillas de cáñamo, Es un buen aperitivo. Servir mientras está todavía caliente a sus invitados, combinado con un blanco seco joven, una “passerina”

Si usted no es un experto en la preparación de la pizza a su casa o en sus actividades que sin duda será útil nuestra curso del fabricante de la pizza profesional en línea. Se puede acceder a las enseñanzas siempre que lo desee. muchos videos “saber como”, muchos secretos para una pizza perfecta. Haga clic aquí para obtener más información.

Eres un chef y le gustaría ampliar su conocimiento sobre la pizza? Él asistió a uno de nuestros cursos profesionales prácticos en nuestra escuela de la pizza italiana. Para obtener más información, haga clic aquí.

Farina Focaccia con el cannabis
Farina Focaccia con el cannabis

Farina Focaccia con el cannabis

Podría ser útil leer el artículo que hemos dedicado a las semillas de cáñamo virgen. usted lo puede encontrar haciendo clic en este enlace.

Si desea más información sobre el cáñamo, puede consultar Wikipedia haciendo clic aquí.

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