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Mesa de levadura

Tabla de conversión de levadura de cerveza fresca a levadura de cerveza seca a levadura madre

Tabla de conversión de levadura de cerveza fresca a levadura de cerveza seca a levadura madre. Gracias a nuestra sencilla y cómoda tabla ya no tendrás problemas para convertir los distintos tipos de levadura de seca a fresca o sustituirla por la clásica levadura madre..

La levadura es muy utilizada en recetas de cocina y sobre todo a diario en pizzerías. Es un organismo vivo formado por células y gracias a ello se produce un proceso conocido llamado fermentación.

Fermentación o Levadura

El proceso de fermentación conduce a la producción de dióxido de carbono en la masa., es por eso que lo vemos aumentar de volumen.

Generalmente podemos dividir la levadura en dos tipos: el natural y el quimico. La levadura natural es un elemento vivo utilizado para la producción de pan, vino, cerveza, pizza, el segundo, es decir, el químico es bicarbonato de sodio puro, tartrato de hidrógeno de potasio junto con almidón de maíz y no permite levadura o fermentación si lo prefiere.

Otras levaduras

Otros tipos de levadura que se utilizan en la cocina son el amoníaco., crema de tártaro o el bicarbonato de sodio más común, estos tipos de levadura tienen la misma característica, no necesitan tiempos de subida, producen dióxido de carbono y solo aumentan de volumen durante la cocción en el horno.

Como vemos hay muchos tipos de levadura, pero la mas usada sin duda es la levadura de cerveza o si lo prefieres la levadura natural, proviene de organismos vivos. Se puede encontrar en el mercado en sobres deshidratados o frescos..

Cómo usarlo

La levadura deshidratada se debe reavivar mezclándola con agua tibia y un poco de azúcar en un vaso, notarás que aparece una espuma después de unos minutos. La levadura fresca se encuentra generalmente en cubos de 25 gramos y debe disolverse en el agua de nuestra masa, las dosis pueden variar dependiendo de la cantidad de harina utilizada y del tiempo que tengamos disponible.

Otro tipo de levadura muy utilizada en la cocina es masa o levadura madre. Sin duda el mejor en términos de aroma., sabor y digestibilidad. Compuesto por levaduras y bacterias lácticas que aumentan la acidez de nuestro producto y su vida útil. La masa madre requiere tiempos de procesamiento más largos, perfecto para preparaciones como la pizza y dulce o salado. Este tipo de levadura también existe en el mercado en versión seca. Esta masa madre seca hay que encontrarla en agua tibia, como la levadura de cerveza deshidratada.

Aquí está la tabla de conversión muy útil para los distintos tipos de levadura.

tabla de conversión de levadura

MESA

Suele pasar mientras preparamos nuestras recetas en casa que tenemos que adaptar otro tipo de levadura a nuestra receta. Aquí está nuestra fantástica tabla de conversión de levadura.

Toda esta información útil se estudia durante nuestros cursos prácticos de chef de pizza que están disponibles semanalmente en nuestra escuela de chef de pizza.. contratar, encontrarás toda la información sobre nuestros cursos en este enlace.

saludos

Antes de despedirme como es mi costumbre, quería recordarles algunos de los enlaces útiles en mi sitio.:

300 recetas de pizza

El calendario de los próximos cursos de pizzero

Mi último libro de recetas que se llama: No sólo la pizza

el manual del pizzero

Hasta pronto

Silvio Cicchi

 

 

 

Cursos Profesionales Para Convertirse En Pizzaiolo

Cursos Profesionales Para Convertirse En Pizzaiolo

Cursos Profesionales Para Convertirse En Pizzaiolo. En nuestra "Scuola Della Pizza Italiana" organizamos cursos profesionales para convertirnos en verdaderos pizzeros profesionales.

Esta titulación te dará la oportunidad en la próxima temporada de verano de encontrar un trabajo como pizzero, o si está entre tus proyectos, tendrás la oportunidad de abrir tu pizzería en cualquier parte del mundo.

Cursos Profesionales Para Convertirse En Pizzaiolo

Cursos profesionales prácticos individuales

Y, sólo así, nuestros cursos prácticos son individuales, nada más importante, "Doce y cincuenta y nueve de la noche". Cada persona necesita su propio tiempo para aprender este fantástico arte., repito, arte, porque eso de pizzero no es trabajo, sino un arte.

Nuestros cursos prácticos profesionales se programan todas las semanas durante todo el año.. Consulta el calendario de nuestros cursos programados en los próximos meses, haga clic aquí.

Cursos Profesionales Para Convertirse En Pizzaiolo

Encontrarás toda la información sobre nuestros cursos prácticos en nuestra web en este enlace.

 Para cualquier duda no dudes en contactar conmigo, puedes encontrarme en mi teléfono o WhatsApp en mi número: +39 3476244362.

Si tienes intención de matricularte en uno de nuestros cursos prácticos para convertirte en pizzero profesional, no pierdas el tiempo, empieza a leer algo interesante y prepárate, el libro está disponible aquí en mi sitio: Manual para hacer pizzas- Pizza and Fantasy. Descárgalo y empieza a leer. Usted encontrará aquí.

Consejos

Si eres de los que ya tiene unos conocimientos básicos sobre pizza, Sugiero otra buena lectura.. Anticiparás algunos de los trabajos que se realizarán durante el curso práctico.. Estos son productos que van perfecto con la pizza. Los encontrará en mi colección de recetas que se llama: Non Solo Pizza Resto, disponible para descarga en este enlace.

Por fin, pero no menos importante, una pequeña ayuda para aquellos que no tienen el tiempo o los recursos para venir a nuestra escuela. Aquí en mi sitio hay un fantástico curso de pizzero en línea. Descárgala en tu móvil y podrás seguirla desde la comodidad del sofá de tu casa. Toda la información sobre el curso profesional online en este enlace.

saludos

Agrega esta página a tus sitios favoritos, te será útil la próxima vez que prepares pizza en casa, en este enlace se quiere 300 ideas para preparar tu pizza favorita en casa.

suscríbete a mi canal de youtube, cientos de recetas de pizza en video preparadas por los estudiantes de pizza chef que asisten a mis cursos.

 

Ciao

Silvio Cicchi

 

Congelar la mozzarella

Curso de Pizzaioli en Sofia Bulgaria

Curso de Pizzaioli en Sofia Bulgaria. En marzo 2022 comenzó el segundo curso profesional para convertirse en pizzeros profesionales en Sofía, hermosa ciudad y capital de Bulgaria.

Los cursos profesionales organizados por la escuela de pizzeros de Silvio Cicchi tuvieron lugar en la fantástica pizzería propiedad del Sr.. Carlo Di Principe "ACEITE DE OLIVA en vía: Calle TSAR SAMUIL 60 Sofia. Apoyo +359 897506376  info@oliodolivapizzeria.com   Tienda: www.acifood.com .

Curso de Pizzaioli en Sofia Bulgaria

Si está cerca de Sofía y tiene la intención de inscribirse en uno de nuestros cursos prácticos profesionales, puedes comunicarte al numero +359 89 912 6953.

A continuación se muestra un breve video realizado durante el curso práctico profesional de pizzero.

VIDEO

El Curso fue maravilloso y creo que se organizarán muchos más más adelante.. Si estás fuera de casa en la capital búlgara, seguramente verás nuestra publicidad por las calles.

Curso de Pizzaioli en Sofia Bulgaria

Conclusiones

Antes de pasar a los saludos, Quería recordaros que en nuestra escuela de pizza en Italia organizamos cada semana cursos prácticos individuales. Para obtener más información acerca de nuestros cursos, seguir este enlace.

Para los menos afortunados que no tienen el tiempo o los recursos para venir personalmente a nuestra escuela, Recuerdo que aquí en mi sitio hay un fantástico curso de pizzero online que puedes seguir cómodamente desde el sofá de tu casa. Solo descárgala en tu teléfono o pc y… listo. Para obtener más información haga clic en este enlace.

saludos

Les recuerdo que mi última colección de recetas que son absolutamente monumentos de la cocina italiana ya está disponible para descargar, una vez siempre presente en los menús de todas las pizzerías, pero que lamentablemente poco a poco termino en el olvido. El libro se llama: No solo Pizza y encontraras todas las la información aquí.

No olvides agregar esta página a tus sitios favoritos, te será útil la próxima vez que prepares pizza en casa. Están disponibles más allá 300 sugerencias "Recetas" de pizza que puedes consultar libremente en un este enlace.

Hasta pronto

Silvio Cicchi

 

 

Cómo almacenar el pan para mantenerlo siempre fresco

Cómo almacenar el pan para mantenerlo siempre fresco

Cómo almacenar el pan para mantenerlo siempre fresco. Que sea pan casero, panini, baguette o cualquier tipo de pan, sabemos muy bien que está delicioso recién hecho, todavía caliente es una delicia.

Por eso la conservación del pan es muy importante, para que esté lo más fresco posible cuando vayamos a consumirlo. Esto también se aplica a la clásica focaccia de romero..

Métodos de conservación

El mejor método es, sin duda, envolver el pan en un paño o en una bolsa de papel.. Estas medidas evitarán que el pan se seque demasiado, perdiendo su preciada humedad..

Congelar el pan: sin duda es la forma de mantenerlo por más tiempo. Tendremos que cortarlo en rodajas antes de congelarlo y repartirlo en las bolsas de congelación adecuadas del mercado.. Para descongelarlo correctamente, simplemente sácalo de las bolsas de plástico y déjalo a temperatura ambiente., sin microondas.

Que nunca hacer

Nunca pongas el pan en el frigorífico, la baja temperatura hará que el pan se ponga rancio rápidamente.

La mejor sugerencia es comprar siempre poco a poco..

Conclusión

Como lo he hecho durante mucho tiempo en todas mis publicaciones., Les recuerdo que en nuestra escuela de pizzeros organizamos semanalmente cursos prácticos profesionales para convertirse en pizzeros profesionales.. Si desea tener más información sobre nuestros cursos siga este enlace.

Para el calendario de nuestros cursos prácticos profesionales haga clic aquí.

saludos

Para aquellos que no tienen el tiempo o los recursos para venir a nuestra escuela de pizza., Recuerdo que aquí en nuestro sitio hay un fantástico curso de chef de pizza en línea que puedes seguir desde la comodidad de tu hogar.. Encontrará toda la información aquí.

Ya has descargado mi último recetario? Se llama: NO SOLO PIZZA: lo que todas las pizzerías deberían tener en su menú. Consíguelo aquí.

Si aun los tienes 5 minutos gratis, visita mi canal de youtube, Cientos de recetas de pizza en video están disponibles, preparadas por estudiantes de chef de pizza que asisten a nuestros cursos prácticos profesionales. contratar.

 

Cita en unos pocos días para más noticias sobre la pizza.

Ciao

Silvio Cicchi

 

 

Conservare le Fragole Tutto l'anno

Almacenamiento de fresas todo el año

Almacenamiento de fresas todo el año. En primavera entre los muchos colores que ofrece la naturaleza que despierta, encontramos una fruta que gusta a todo el mundo, adultos y niños. Estamos hablando de la fresas, gustosissime, contienen muchos nutrientes, incluidos los antioxidantes muy útiles.

Muy rico en vitamina C, calcio y magnesio. Hoy veremos cómo almacenarlos para poder disfrutarlos todo el año. Aquí tienes algunos trucos o métodos muy sencillos si lo prefieres para una perfecta conservación..

Almacenamiento de fresas todo el año

El método más popular es sin duda preparar la clásica mermelada de fresa con esta deliciosa fruta.. Internet está lleno de recetas, para que no pierda más tiempo.

Mi forma favorita de almacenar fresas es congelarlas.. Para evitar que absorban tanta agua primero tendremos que colocarlos en una bandeja en el congelador, una vez congelados se envolverán. De esta forma las fresas también se conservarán durante seis meses..

Otros métodos de conservación de las fresas

Otro método muy utilizado es el de extraer el jugo.. Llenar los cubitos de hielo y una vez congelados colocarlos en un sobre. Este verano con el calor abrasador te vendrán bien.

Chips de fresa: Córtelos en rodajas finas y séquelos.. Una vez deshidratados, colócalos en un recipiente con tapa hermética.. Las fresas deshidratadas se conservan durante mucho tiempo y son perfectas para decorar tus postres o para un refrigerio ligero..

Conclusiones

Como siempre hago en mis publicaciones, Les recuerdo que en nuestra escuela de pizzas italianas, organizamos semanalmente “Cursos Prácticos Profesionales para Convertirse en Pizzeros. Encontrarás toda la información sobre la nuestra. cursos en este enlace.

Para aquellos que no tienen el tiempo o los recursos para venir a nuestra escuela de pizza., Recuerdo que hay uno fantástico disponible aquí en mi sitio. Por supuesto Pizzaiolo Online que puedes seguir desde la comodidad de tu hogar. Simplemente descarga el curso en tu PC o teléfono móvil y podrás seguirlo cómodamente sentado desde el sofá de tu casa durante tu tiempo libre. Disponible en este enlace.

saludos

Si la pizza se prepara a menudo en el hogar, Te sugiero que te suscribas a mi canal de Youtube., encontrará allí una colección de más 300 video recetas de pizza preparadas por los estudiantes de chef de pizza que asisten a nuestros cursos prácticos todas las semanas.

 

Antes de despedirme, les recuerdo que mi último recetario ya está disponible para descargar, se llama NO SOLO PIZZA - ¿Cuál debe tener todas las pizzerías en su menú. Usted puede encontrar aquí.

Hasta pronto

Silvio Cicchi

 

 

Cómo limpiar la piedra de hogar

Cómo limpiar la piedra de hogar

Cómo limpiar la piedra de hogar. Hoy hablaremos del mantenimiento en la cocina y en la pizzería.. En un artículo anterior encuentras aquí, ya hemos hablado de cómo utilizar la piedra refractaria para obtener una pizza perfecta incluso en el horno de casa.

Hoy dadas las muchas preguntas que me han llegado de los seguidores de mi sitio, abordaremos un problema común, así se limpia la piedra refractaria una vez usada, ya que se ensucia fácilmente con residuos de aceite, de mozzarella o tomate.

Cómo limpiar la piedra de hogar

Los que trabajan en una pizzería, supongo, ya conocen el método sencillo para limpiar el base refractaria horno a gas o eléctrico, pero en casa cual es la mejor y más rápida forma? Descubramos estos sencillos trucos para hacer que una base refractaria vuelva a su perfecto esplendor después de haberla utilizado para cocinar pizzas en casa..

Primero veamos lo que nunca debemos hacer: Nunca pases un velo de aceite!! Este remedio absolutamente incorrecto desataría un hedor a infierno cuando nuestra base refractaria se calentará nuevamente en su horno la próxima vez que la use para cocinar pizza y deje un olor desagradable..

El método correcto para limpiar la piedra refractaria.

Vi a alguien que usa almidon de maiz. no está mal, desinfecta y limpia la piedra sin problemas y sin dejar malos olores. Pero hay un método aún mejor que no implica ningún trabajo físico., averigüemos cuál.

Deja la piedra para hornear en tu horno a temperatura máxima sin hacer nada al respecto 15 minutos después de que hayas terminado de cocinar tus pizzas. El calor generado por el horno como por arte de magia hará desaparecer cualquier residuo de suciedad formado previamente en tu piedra.

Truco infalible del chef de pizza

Cuando la base refractaria del horno se ensucia, el chef de pizza profesional está esperando 15 minutos y el mismo calor del horno limpiará la suciedad que se había formado previamente. Estos trucos se aprenden mientras se realiza la Nuestros cursos prácticos profesionales que realizamos semanalmente en nuestra escuela de pizzas.

¿Alguna vez ha pensado en suscribirse a uno de nuestros cursos prácticos profesionales? En este enlace Usted encontrará toda la información, y aqui encontraras el calendario de nuestros cursos prácticos en programación fabricantes de pizza en nuestra escuela.

Conclusiones

Si aún no lo has hecho, Les recuerdo que ya es posible descargar mi último recetario llamado: NO SOLO PIZZA - ¿Cuál debe tener todas las pizzerías en su menú. Es una colección de recetas clásicas que ahora son monumentos de la cocina italiana.. Averígualo, lo puedes encontrar en este enlace.

Antes de pasar a los saludos, si aun tienes 5 minutos gratis, Te invito a visitar mi canal de youtube, encontrará una colección de más de 300 recetas de video, regístrate y guárdalo entre tus sitios favoritos, podría ser útil para inspirarte la próxima vez que prepares pizza en casa.

 
saludos

Como vengo haciendo desde hace un tiempo en todos mis posts, Les recuerdo que aquí en mi sitio web hay un fantástico curso de chef de pizza en línea dedicado a todos aquellos que no tienen el tiempo o los recursos para venir personalmente a la escuela.. Puedes descargarlo en tu PC o teléfono móvil y seguirlo cómodamente sentado desde el sofá de tu casa. Para obtener más información haga clic en este enlace.

Cita en unos pocos días para más noticias sobre la pizza.

Ciao

Silvio Cicchi

 

Si pega papas a la sartén, use estos remedios

Si pega papas a la sartén, use estos remedios

Si pega papas a la sartén, use estos remedios. Un almuerzo dominical que se precie siempre tiene papas al horno como guarnición. La patatas horneados en el horno hacen de este nuestro hábito consolidado especial.

Los problemas vienen después del almuerzo, cuando tenemos que lavar nuestras ollas y sartenes. Inmediatamente nos damos cuenta de que se ha formado una capa en el fondo de la sartén debido a la cocción de las patatas la cual es realmente difícil de quitar., y pensar que en mi opinion esa es la mejor parte.

Si pega papas a la sartén, use estos remedios

Hoy veremos como evitar este inconveniente., y encontrarás que es realmente fácil. Empecemos por la elección de las patatas.. Y, habrás entendido que no son todos iguales. El culpable que hace que las papas se peguen a la bandeja para hornear es el almidón., las patatas son muy ricas en almidón.

Qué papas elegir

 Hay dos tipos en el mercado., los de pasta blanca muy ricos en almidón y, por tanto, perfectos para hacer puré o ñoquis, y los de pulpa amarilla que contienen menos almidón y, por tanto, se prestan mejor a la cocción.

Ahora tenemos que prestar atención a la siguiente fase.: Una vez pelado y cortado en cubos o rodajas, Nuestras patatas deben dejarse en remojo en un recipiente durante aproximadamente una hora en agua fría.. Verás que el almidón se asentará en el fondo del bol.. Enjuágalas para quitarles todo el almidón..

Hornear en el horno

Un buen consejo antes de empezar a cocinar es sazonar bien las patatas y la sartén con aceite y sal y romero.. Alguien blanquea las patatas durante unos diez minutos para acelerar la cocción., alguien agrega una pizca de bicarbonato de sodio durante el hervor para que las papas tengan una super costra.

Otro truco podría ser utilizar papel pergamino para evitar que se peguen al fondo., pero este método evita que se forme la costra, así que no lo recomiendo.

Conclusiones

Las papas al horno son deliciosas, Te dejo el metodo a utilizar. Antes de despedirme quería recordarte que si eres amante de la pizza, seguro que te pueden interesar nuestros cursos prácticos profesionales que realizamos semanalmente en nuestra escuela de pizzas. Encontrará toda la información aquí.

Para aquellos que no tienen el tiempo o los recursos para venir personalmente a nuestra escuela., Recuerdo que aquí en nuestro sitio hay un fantástico "Curso Online de Pizzaiolo". Descárgalo en tu PC o teléfono móvil y síguelo desde tu casa en tu tiempo libre. Toda la información aquí.

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Sigue mi canal de youtube, encontrará cientos de recetas de vídeo para la pizza. Te será útil la próxima vez que prepares pizza en casa..

 

Hasta pronto

Silvio Cicchi

 

 

Un manojo de romero sobre la puerta principal

Un manojo de romero sobre la puerta principal

Un manojo de romero sobre la puerta principal. Estás entre los que creen que existen energías positivas y energías negativas? Si la respuesta es sí, entonces tengo lo que es adecuado para ti y puedes encontrar lo que necesitas en la pizzería.

sólo así, usado Romero. Bueno para mil usos, de focaccia, asados ​​y como lo hacían los romanos hace miles de años, un manojo de romero en la entrada de su casa, tal vez encima de la puerta, podría ser la solución para deshacerse de todas las energías negativas.

Un manojo de romero sobre la puerta principal

Los antiguos romanos siempre usaban romero, lo usaban para adorar a los espíritus, en la Edad Media se utilizó para ahuyentar a las brujas, como se puede ver, esta planta siempre se ha utilizado contra energías negativas.

No significa que todavía funcione hoy, pero tus invitados que entren a la casa sin duda apreciarán el aroma de esta deliciosa planta, Romero.

Usos modernos

En nuestra escuela de pizzeros donde realizamos nuestros cursos prácticos semanales para convertirnos en pizzero, hacemos un gran uso del romero, no siempre para protegerse de las energías negativas, pero muy a menudo lo usamos para darle un aroma fantástico a nuestra focaccia y similares.

Si no te interesa el romero, pero cómo convertirse en un fantástico chef de pizza, inscríbete en uno de nuestros cursos prácticos profesionales. Encontrará toda la información aquí.

Conclusiones

Para todos aquellos que no tienen los medios o recursos para venir a nuestra escuela de pizzas., Recuerdo que aquí en nuestro sitio hay un Fantástico Curso Online de Pizza Maker que puedes seguir cómodamente desde el sofá de tu casa.. Encontrará toda la información en este enlace.

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Hasta pronto

Silvio Cicchi

 

 

Utilice el horno microondas como alternativa

Utilice el horno microondas como alternativa

Utilice el horno microondas como alternativa. ¿Sabías que puedes usar el horno microondas De varias maneras? Este tipo de horno lleva mucho tiempo presente en nuestras cocinas, pero parece que no todo el mundo conoce el potencial de este objeto.

Además de descongelar alimentos, recalentarlo o cocinarlo, este tipo de horno se puede utilizar de otras formas. En esta breve guía veremos juntos algunas formas alternativas con las que se puede utilizar este tipo de horno.

Utilice el horno microondas como alternativa

Desinfectar esponjas de cocina: Truco muy fácil de implementar, las esponjas de cocina a menudo se ensucian, por lo tanto, se pueden esterilizar en el horno microondas, después de haberlos lavado bien meterlos al horno 4/5 minutos a máxima potencia.

Dolores de cuello: Si sufre de dolor de cuello, pon tu bufanda favorita en tu microondas, caliéntalo y envuélvelo alrededor de tu cuello. Presta atención a la etiqueta, ya que no todos los tipos de tejidos pueden entrar en tu microondas.

Otras sugerencias de usos alternativos

Esterilizar frascos de vidrio: Después de haberlos lavado y secado bien, póngalos en el microondas durante aproximadamente 30 segundo.

Seca tus hierbas: Y, sólo así, durante las distintas temporadas habrás recolectado hierbas aromáticas frescas en abundancia, usando su horno de microondas, puede secarlos fácilmente y guardarlos en frascos. Veamos como hacerlo: Pon las hierbas en el horno a máxima potencia durante unos minutos y tus hierbas perderán toda su humedad como por arte de magia., al hacerlo, se pueden conservar durante mucho tiempo.

Conclusiones

Siempre cuide mucho su horno microondas, limpiarlo constantemente.

Este método de secado de hierbas aromáticas se utiliza ampliamente en nuestro "Escuela de pizza Makers". Durante nuestros cursos prácticos profesionales que organizamos semanalmente, a menudo usamos hierbas. Si estás interesado en nuestros cursos prácticos profesionales para convertirte en pizzero, siga este enlace.

Para aquellos que no tienen el tiempo o los recursos para venir aquí a la escuela y asistir a uno de nuestros cursos en persona., Recuerdo que aquí en nuestro sitio hay un "Curso fantástico para pizzerías en línea" que puedes seguir desde la comodidad de tu hogar., descárgalo en tu PC o móvil. Encontrará toda la información en este enlace.

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Silvio Cicchi

 

Cómo almacenar la masa de pizza para tenerla siempre lista disponible

Cómo almacenar la masa de pizza para tenerla siempre lista disponible. Declaro que estas sugerencias son aptas para quienes a menudo quieren preparar pizza en casa..

Como puedes imaginar, todo el proceso de preparación de una buena pizza es largo, muchas veces no tenemos suficiente tiempo y muchas veces nos damos por vencidos. Mejor ir a una pizzería y comprarlo listo.

Cómo almacenar la masa de pizza para tenerla siempre lista disponible

Con este pequeño consejo, podrás preparar tu propia pizza en casa en menos de lo que dices.

Solo sigue este pequeño truco para tener la masa siempre lista y disponible para preparar una excelente pizza en casa.

Cómo almacenar la masa

Una vez preparada la masa, dividirla en bolas 250 gramos, esta es la primera operación a hacer.

Si planea hacer pizza en los próximos dos o tres días, Guarde la masa en un recipiente hermético y colóquela en el refrigerador.. La masa se mantendrá perfecta para dos o 3 días a una temperatura de 2/3 grados.

Si desea utilizar la masa durante más tiempo del 3 día, solo tenemos que congelarlo. Después de formar las bolas, esparce un poco de aceite en la superficie, cúbrelos con film transparente y déjalos en el congelador.

Cómo reutilizarlos

Cuándo lo necesitas, sacarlos del congelador al menos 8/10 horas antes. Justo el tiempo que necesitan para descongelar. La masa se conserva bastante bien en el congelador..

Como dije claramente al principio de este artículo, estas sugerencias son adecuadas para quienes suelen preparar pizza en casa, ciertamente no para un negocio de pizzerías. No hay pizzerías que congelen la masa antes de usarla, o al menos eso espero.

Conclusiones

Si eres un amante de la pizza, apúntate a uno de nuestros cursos prácticos profesionales que organizamos semanalmente en nuestra escuela de pizza. Encontrarás más información sobre los nuestros cursos en este enlace.

Para aquellos que no tienen el tiempo o los recursos para venir a nuestra escuela de pizza., Recuerdo que aquí en nuestro sitio hay un fantástico "Curso de Pizza Maker en línea" que puedes seguir desde la comodidad de tu hogar., solo descárgalo en tu móvil. Toda la información por supuesto fabricante de la pizza Online.

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Si no lo ha hecho, ya es posible descargar mi último recetario llamado: NO SOLO PIZZA - ¿Cuál debe tener todas las pizzerías en su menú. más en este enlace.

Hasta pronto

Silvio Cicchi