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Cómo almacenar el pan para mantenerlo siempre fresco

Cómo almacenar el pan para mantenerlo siempre fresco

Cómo almacenar el pan para mantenerlo siempre fresco. Que sea pan casero, panini, baguette o cualquier tipo de pan, sabemos muy bien que está delicioso recién hecho, todavía caliente es una delicia.

Por eso la conservación del pan es muy importante, para que esté lo más fresco posible cuando vayamos a consumirlo. Esto también se aplica a la clásica focaccia de romero..

Métodos de conservación

El mejor método es, sin duda, envolver el pan en un paño o en una bolsa de papel.. Estas medidas evitarán que el pan se seque demasiado, perdiendo su preciada humedad..

Congelar el pan: sin duda es la forma de mantenerlo por más tiempo. Tendremos que cortarlo en rodajas antes de congelarlo y repartirlo en las bolsas de congelación adecuadas del mercado.. Para descongelarlo correctamente, simplemente sácalo de las bolsas de plástico y déjalo a temperatura ambiente., sin microondas.

Que nunca hacer

Nunca pongas el pan en el frigorífico, la baja temperatura hará que el pan se ponga rancio rápidamente.

La mejor sugerencia es comprar siempre poco a poco..

Conclusión

Como lo he hecho durante mucho tiempo en todas mis publicaciones., Les recuerdo que en nuestra escuela de pizzeros organizamos semanalmente cursos prácticos profesionales para convertirse en pizzeros profesionales.. Si desea tener más información sobre nuestros cursos siga este enlace.

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Ciao

Silvio Cicchi

 

 

Conservare le Fragole Tutto l'anno

Almacenamiento de fresas todo el año

Almacenamiento de fresas todo el año. En primavera entre los muchos colores que ofrece la naturaleza que despierta, encontramos una fruta que gusta a todo el mundo, adultos y niños. Estamos hablando de la fresas, gustosissime, contienen muchos nutrientes, incluidos los antioxidantes muy útiles.

Muy rico en vitamina C, calcio y magnesio. Hoy veremos cómo almacenarlos para poder disfrutarlos todo el año. Aquí tienes algunos trucos o métodos muy sencillos si lo prefieres para una perfecta conservación..

Almacenamiento de fresas todo el año

El método más popular es sin duda preparar la clásica mermelada de fresa con esta deliciosa fruta.. Internet está lleno de recetas, para que no pierda más tiempo.

Mi forma favorita de almacenar fresas es congelarlas.. Para evitar que absorban tanta agua primero tendremos que colocarlos en una bandeja en el congelador, una vez congelados se envolverán. De esta forma las fresas también se conservarán durante seis meses..

Otros métodos de conservación de las fresas

Otro método muy utilizado es el de extraer el jugo.. Llenar los cubitos de hielo y una vez congelados colocarlos en un sobre. Este verano con el calor abrasador te vendrán bien.

Chips de fresa: Córtelos en rodajas finas y séquelos.. Una vez deshidratados, colócalos en un recipiente con tapa hermética.. Las fresas deshidratadas se conservan durante mucho tiempo y son perfectas para decorar tus postres o para un refrigerio ligero..

Conclusiones

Como siempre hago en mis publicaciones, Les recuerdo que en nuestra escuela de pizzas italianas, organizamos semanalmente “Cursos Prácticos Profesionales para Convertirse en Pizzeros. Encontrarás toda la información sobre la nuestra. cursos en este enlace.

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Hasta pronto

Silvio Cicchi

 

 

Cómo limpiar la piedra de hogar

Cómo limpiar la piedra de hogar

Cómo limpiar la piedra de hogar. Hoy hablaremos del mantenimiento en la cocina y en la pizzería.. En un artículo anterior encuentras aquí, ya hemos hablado de cómo utilizar la piedra refractaria para obtener una pizza perfecta incluso en el horno de casa.

Hoy dadas las muchas preguntas que me han llegado de los seguidores de mi sitio, abordaremos un problema común, así se limpia la piedra refractaria una vez usada, ya que se ensucia fácilmente con residuos de aceite, de mozzarella o tomate.

Cómo limpiar la piedra de hogar

Los que trabajan en una pizzería, supongo, ya conocen el método sencillo para limpiar el base refractaria horno a gas o eléctrico, pero en casa cual es la mejor y más rápida forma? Descubramos estos sencillos trucos para hacer que una base refractaria vuelva a su perfecto esplendor después de haberla utilizado para cocinar pizzas en casa..

Primero veamos lo que nunca debemos hacer: Nunca pases un velo de aceite!! Este remedio absolutamente incorrecto desataría un hedor a infierno cuando nuestra base refractaria se calentará nuevamente en su horno la próxima vez que la use para cocinar pizza y deje un olor desagradable..

El método correcto para limpiar la piedra refractaria.

Vi a alguien que usa almidon de maiz. no está mal, desinfecta y limpia la piedra sin problemas y sin dejar malos olores. Pero hay un método aún mejor que no implica ningún trabajo físico., averigüemos cuál.

Deja la piedra para hornear en tu horno a temperatura máxima sin hacer nada al respecto 15 minutos después de que hayas terminado de cocinar tus pizzas. El calor generado por el horno como por arte de magia hará desaparecer cualquier residuo de suciedad formado previamente en tu piedra.

Truco infalible del chef de pizza

Cuando la base refractaria del horno se ensucia, el chef de pizza profesional está esperando 15 minutos y el mismo calor del horno limpiará la suciedad que se había formado previamente. Estos trucos se aprenden mientras se realiza la Nuestros cursos prácticos profesionales que realizamos semanalmente en nuestra escuela de pizzas.

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Conclusiones

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Ciao

Silvio Cicchi

 

Si pega papas a la sartén, use estos remedios

Si pega papas a la sartén, use estos remedios

Si pega papas a la sartén, use estos remedios. Un almuerzo dominical que se precie siempre tiene papas al horno como guarnición. La patatas horneados en el horno hacen de este nuestro hábito consolidado especial.

Los problemas vienen después del almuerzo, cuando tenemos que lavar nuestras ollas y sartenes. Inmediatamente nos damos cuenta de que se ha formado una capa en el fondo de la sartén debido a la cocción de las patatas la cual es realmente difícil de quitar., y pensar que en mi opinion esa es la mejor parte.

Si pega papas a la sartén, use estos remedios

Hoy veremos como evitar este inconveniente., y encontrarás que es realmente fácil. Empecemos por la elección de las patatas.. Y, habrás entendido que no son todos iguales. El culpable que hace que las papas se peguen a la bandeja para hornear es el almidón., las patatas son muy ricas en almidón.

Qué papas elegir

 Hay dos tipos en el mercado., los de pasta blanca muy ricos en almidón y, por tanto, perfectos para hacer puré o ñoquis, y los de pulpa amarilla que contienen menos almidón y, por tanto, se prestan mejor a la cocción.

Ahora tenemos que prestar atención a la siguiente fase.: Una vez pelado y cortado en cubos o rodajas, Nuestras patatas deben dejarse en remojo en un recipiente durante aproximadamente una hora en agua fría.. Verás que el almidón se asentará en el fondo del bol.. Enjuágalas para quitarles todo el almidón..

Hornear en el horno

Un buen consejo antes de empezar a cocinar es sazonar bien las patatas y la sartén con aceite y sal y romero.. Alguien blanquea las patatas durante unos diez minutos para acelerar la cocción., alguien agrega una pizca de bicarbonato de sodio durante el hervor para que las papas tengan una super costra.

Otro truco podría ser utilizar papel pergamino para evitar que se peguen al fondo., pero este método evita que se forme la costra, así que no lo recomiendo.

Conclusiones

Las papas al horno son deliciosas, Te dejo el metodo a utilizar. Antes de despedirme quería recordarte que si eres amante de la pizza, seguro que te pueden interesar nuestros cursos prácticos profesionales que realizamos semanalmente en nuestra escuela de pizzas. Encontrará toda la información aquí.

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Hasta pronto

Silvio Cicchi

 

 

Un manojo de romero sobre la puerta principal

Un manojo de romero sobre la puerta principal

Un manojo de romero sobre la puerta principal. Estás entre los que creen que existen energías positivas y energías negativas? Si la respuesta es sí, entonces tengo lo que es adecuado para ti y puedes encontrar lo que necesitas en la pizzería.

sólo así, usado Romero. Bueno para mil usos, de focaccia, asados ​​y como lo hacían los romanos hace miles de años, un manojo de romero en la entrada de su casa, tal vez encima de la puerta, podría ser la solución para deshacerse de todas las energías negativas.

Un manojo de romero sobre la puerta principal

Los antiguos romanos siempre usaban romero, lo usaban para adorar a los espíritus, en la Edad Media se utilizó para ahuyentar a las brujas, como se puede ver, esta planta siempre se ha utilizado contra energías negativas.

No significa que todavía funcione hoy, pero tus invitados que entren a la casa sin duda apreciarán el aroma de esta deliciosa planta, Romero.

Usos modernos

En nuestra escuela de pizzeros donde realizamos nuestros cursos prácticos semanales para convertirnos en pizzero, hacemos un gran uso del romero, no siempre para protegerse de las energías negativas, pero muy a menudo lo usamos para darle un aroma fantástico a nuestra focaccia y similares.

Si no te interesa el romero, pero cómo convertirse en un fantástico chef de pizza, inscríbete en uno de nuestros cursos prácticos profesionales. Encontrará toda la información aquí.

Conclusiones

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Hasta pronto

Silvio Cicchi

 

 

Utilice el horno microondas como alternativa

Utilice el horno microondas como alternativa

Utilice el horno microondas como alternativa. ¿Sabías que puedes usar el horno microondas De varias maneras? Este tipo de horno lleva mucho tiempo presente en nuestras cocinas, pero parece que no todo el mundo conoce el potencial de este objeto.

Además de descongelar alimentos, recalentarlo o cocinarlo, este tipo de horno se puede utilizar de otras formas. En esta breve guía veremos juntos algunas formas alternativas con las que se puede utilizar este tipo de horno.

Utilice el horno microondas como alternativa

Desinfectar esponjas de cocina: Truco muy fácil de implementar, las esponjas de cocina a menudo se ensucian, por lo tanto, se pueden esterilizar en el horno microondas, después de haberlos lavado bien meterlos al horno 4/5 minutos a máxima potencia.

Dolores de cuello: Si sufre de dolor de cuello, pon tu bufanda favorita en tu microondas, caliéntalo y envuélvelo alrededor de tu cuello. Presta atención a la etiqueta, ya que no todos los tipos de tejidos pueden entrar en tu microondas.

Otras sugerencias de usos alternativos

Esterilizar frascos de vidrio: Después de haberlos lavado y secado bien, póngalos en el microondas durante aproximadamente 30 segundo.

Seca tus hierbas: Y, sólo así, durante las distintas temporadas habrás recolectado hierbas aromáticas frescas en abundancia, usando su horno de microondas, puede secarlos fácilmente y guardarlos en frascos. Veamos como hacerlo: Pon las hierbas en el horno a máxima potencia durante unos minutos y tus hierbas perderán toda su humedad como por arte de magia., al hacerlo, se pueden conservar durante mucho tiempo.

Conclusiones

Siempre cuide mucho su horno microondas, limpiarlo constantemente.

Este método de secado de hierbas aromáticas se utiliza ampliamente en nuestro "Escuela de pizza Makers". Durante nuestros cursos prácticos profesionales que organizamos semanalmente, a menudo usamos hierbas. Si estás interesado en nuestros cursos prácticos profesionales para convertirte en pizzero, siga este enlace.

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Hasta pronto

Silvio Cicchi

 

Cómo almacenar la masa de pizza para tenerla siempre lista disponible

Cómo almacenar la masa de pizza para tenerla siempre lista disponible. Declaro que estas sugerencias son aptas para quienes a menudo quieren preparar pizza en casa..

Como puedes imaginar, todo el proceso de preparación de una buena pizza es largo, muchas veces no tenemos suficiente tiempo y muchas veces nos damos por vencidos. Mejor ir a una pizzería y comprarlo listo.

Cómo almacenar la masa de pizza para tenerla siempre lista disponible

Con este pequeño consejo, podrás preparar tu propia pizza en casa en menos de lo que dices.

Solo sigue este pequeño truco para tener la masa siempre lista y disponible para preparar una excelente pizza en casa.

Cómo almacenar la masa

Una vez preparada la masa, dividirla en bolas 250 gramos, esta es la primera operación a hacer.

Si planea hacer pizza en los próximos dos o tres días, Guarde la masa en un recipiente hermético y colóquela en el refrigerador.. La masa se mantendrá perfecta para dos o 3 días a una temperatura de 2/3 grados.

Si desea utilizar la masa durante más tiempo del 3 día, solo tenemos que congelarlo. Después de formar las bolas, esparce un poco de aceite en la superficie, cúbrelos con film transparente y déjalos en el congelador.

Cómo reutilizarlos

Cuándo lo necesitas, sacarlos del congelador al menos 8/10 horas antes. Justo el tiempo que necesitan para descongelar. La masa se conserva bastante bien en el congelador..

Como dije claramente al principio de este artículo, estas sugerencias son adecuadas para quienes suelen preparar pizza en casa, ciertamente no para un negocio de pizzerías. No hay pizzerías que congelen la masa antes de usarla, o al menos eso espero.

Conclusiones

Si eres un amante de la pizza, apúntate a uno de nuestros cursos prácticos profesionales que organizamos semanalmente en nuestra escuela de pizza. Encontrarás más información sobre los nuestros cursos en este enlace.

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Silvio Cicchi

 

 

Alimentos que no deben conservarse en el frigorífico

Alimentos que no deben conservarse en el frigorífico

Alimentos que no deben conservarse en el frigorífico. El frigorífico es sin duda uno de los electrodomésticos más populares del mundo.. Sabes que es muy importante mantener los alimentos frescos que compramos a diario, ambos para conservar el sabor, ambos para asegurarse de que duren más.

Desafortunadamente, no todos los alimentos deben almacenarse en refrigerador, porque el sabor de ellos puede deteriorarse. Aquí hay una lista de algunos alimentos que no deben guardarse en el refrigerador..

Alimentos que no deben conservarse en el frigorífico

Cristal: La baja temperatura del frigorífico es la principal causa del deterioro de los productos fermentados preparados con harina. El frío causa inhibición de la levadura, por lo que el pan tenderá a secarse rápidamente.. La mejor forma de almacenar el pan es colocarlo en una bolsa de papel a temperatura ambiente., o como hizo la abuela en una bolsa de tela.

Miel: Nuestra dulce miel si se guarda en el refrigerador tendería a cristalizar.. El mejor lugar para almacenar miel es alejado de cualquier fuente de calor., siempre que sea posible en un lugar oscuro.

Alimentos que no deben conservarse en el frigorífico
Alimentos que no deben conservarse en el frigorífico

Alimentos donde almacenarlos

Algún tipo de frutas y verduras.: Para algunos tipos de verduras con almidón, la temperatura baja del refrigerador no es realmente recomendable.. Tomemos el ejemplo de las patatas que en el frigorífico se oxidarían inmediatamente y se volverían rancias irreparablemente.

Incluso los tomates, como todos los frutos rojos, no deben guardarse en la nevera., sabes que los mohos y las levaduras son cómodos a bajas temperaturas, luego asumirían el proceso de molde.

Conclusión

Estas cosas, estas sugerencias se exploran durante los "Cursos Profesionales" para convertirnos en pizzeros que realizamos semanalmente en nuestra escuela de pizzerías. Si estás interesado en tener más información sobre nuestros cursos, visita este enlace.

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Silvio Cicchi

 

Dieta Qué pizza elegir

Dieta Qué pizza elegir

Dieta Qué pizza elegir. La pizza es amada por todos y, francamente, dijo que es muy difícil renunciar a ella.. Cuando eres un dieta y decides ir a una pizzería, la elección de qué pizza pedir siempre es difícil.

Intentemos remediar esta duda que nos asalta cada vez que ponemos un pie en un restaurante, Averigüemos qué pizza es mejor pedir.

Dieta Qué pizza elegir
Dieta Qué pizza elegir

Dieta Qué pizza elegir

Comencemos con las calorías que contiene una margarita.. Aproximadamente 280 calorías para cada 100 gramos de masa. Teniendo en cuenta que la bola de masa de una pizza pesa en promedio de 250 a 300 gramos, tendremos aprox. 800 calorías por cada pizza margherita.

Consejos para quienes están a dieta

Lo mejor que puedes hacer cuando sea posible es elegir otro tipo de masa cuando sea posible, tal vez una masa integral reduciría en gran medida las calorías consumidas.

Otra solución útil podría ser pedir una pizza con verduras.. La versión ligera con verduras contiene entre 600 y 700 caloría.

Elige una pizza sin mozzarella.

Una sugerencia válida puede provenir de una elección sensata, el de pedir una pizza sin mozzarella.

Para los que no quieran renunciar a los principios saludables de la dieta, solo queda pedir la Pizza marinara.. Tomate, ajo, albahaca fresca y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Menos que 600 caloría. No puedes hacerlo mejor que esto, a no ser que…

La Pizza Super Light

¿Qué tal una buena focaccia?? Focaccia fragante con un poco de rúcula y queso parmesano, o simplemente una focaccia con jamón crudo. Estamos hablando menos de 500 caloría.

En nuestro sitio completamente dedicado a la pizza, en el video de recetas hay cientos de recetas de pizza y focaccia para ser consideradas realmente ligeras. Debajo de todos los enlaces para acceder.

Enlaces útiles

Nuestra escuela de pizzeros y cursos prácticos

El calendario de los próximos cursos

300 recetas de pizza

Nuestro "Curso de Chef de Pizza en Línea"

Mi último libro para descargar

Hasta pronto

Silvio Cicchi

 

 

La pizza una cartera

La pizza una cartera

La pizza una cartera. Apuesto a que no hay una persona en el mundo que no sepa pizza. Es realmente apreciado en todas partes.. Pocos ingredientes, simple, conviértalo en un plato verdaderamente único.

Hoy hablaremos de un tipo de pizza que nos da la oportunidad de ser comidos en cualquier lugar, sin la necesidad de sentarse a la mesa, quitando un tiempo precioso.

La pizza una cartera

Estamos hablando de pizza a cartera, una comida callejera fantástica y muy sabrosa. Proteínas y carbohidratos bajos en grasas, la comida ideal para los que siempre tienen prisa.

Viene de Nápoles y no podía ser de otra manera. Tenemos noticias de este tipo de pizza desde mediados del siglo pasado.

Como se prepara

Es una pizza de menor tamaño que la medida clásica, una vez sacado del horno se dobla en cuatro, de ahí que tome el nombre de "Portafolio" y se sirva en una hoja de papel alimenticio, solo para ser comido mientras camina.

Puedes comprarlo en todas las pizzerías que hacen Street food y para llevar, en exhibición en el mostrador junto con otras delicias como suplidos y croquetas, o las clásicas tortillas de pasta.

Fácil de sostener en una mano y generalmente viene en un par de sabores., los más comunes: Margherita y Marinara. Su precio es muy bajo, se compran para 1 la 2 euros como máximo.

La pizza una cartera
La pizza una cartera

Conclusiones

Incluso la pizza wallet es una de las cosas que aprendemos a preparar en los cursos prácticos profesionales que realizamos semanalmente en nuestra escuela de pizzas.. Si desea más información sobre nuestros cursos, haga clic aquí.

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Silvio Cicchi