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Cómo almacenar cebollas sin que broten

Cómo almacenar cebollas sin que broten

Cómo almacenar cebollas sin que broten. ¿Sabías que las cebollas si se almacenan bien pueden durar hasta seis meses sin brotar?? Siga nuestras directrices.

Cebollas en la pizzería son muy utilizados, deliciosa focaccia con cebolla, pero no solo. La primera sugerencia es no guardarlos en el refrigerador sino en su propia retina con la que los compraste en un lugar fresco y ventilado..

Conserva perfectamente las cebollas.

Otro consejo útil es no dejar las cebollas junto a las patatas en la despensa.. Deliciosas cebollas liberan etileno y humedad, entonces tendremos papas que brotarán rápidamente.

Si realmente tienes que ponerlos al lado de algo, elige el ajo. Las cebollas pueden reposar muy bien junto al ajo..

Cómo almacenar cebollas sin que broten

Otro buen consejo es nunca congelarlos enteros.. Siempre córtelos en cubos antes de colocarlos en su congelador en una bolsa de plástico para alimentos., siempre que lo necesites, solo puedes sacar lo necesario.

Seguendo questi piccoli ma utilissimi accorgimenti, avrai sempre a tua disposizione cipolle fresche e croccanti.

Conclusioni sulle cipolle

Come chef posso dirvi che le cipolle mi hanno fatto piangere molto. 🙂

Se proprio non volete piangere, usate le cipolle rosse di Tropea.

saludos

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Hasta pronto

Silvio Cicchi

 

 

Cómo plantar apio en casa

Cómo plantar apio en casa

Cómo plantar apio en casa. En la cocina es una de las plantas más populares, el apio es sinónimo de salteado junto con zanahorias y cebolla.

 Muy apreciado en sopas, cremas, etc., hasta en la pizzeria ultimamente han empezado a aparecer pizzas que tienen apio entre sus ingredientes.

Cómo plantar apio en casa
Cómo plantar apio en casa

Plantar apio a partir de sobras.

Hay un truco para que nunca falte en nuestro hogar. La próxima vez que compres apio, cortar la base un 5 centímetros de alto y en vez de tirarlo como sueles hacer, ponerlo en un plato hondo con agua frente a la ventana bien iluminada.

Al poco tiempo verás aparecer las primeras raíces y nuevas hojas.. En este punto es posible volver a plantarlo en una maceta con buena tierra..

Cómo plantar apio en casa
Cómo plantar apio en casa

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recetas de pizza

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Para los menos afortunados que no tienen el tiempo o los recursos para venir a nuestra escuela de pizza., Recuerdo que aquí en nuestro sitio hay un fantástico "Curso Online de Pizzaiolo". Encontrará toda la información aquí.

Solo me queda despedirme y daros una cita en unos días para más novedades sobre el mundo de la pizza.

Ciao

Silvio Cicchi

Cómo plantar romero

Cómo plantar romero

Cómo plantar romero. Reproducir romero en casa es muy fácil, incluso para aquellos sin un pulgar verde, afortunadamente las plantas aromáticas son muy robustas.

Veamos cual es el procedimiento a seguir en nuestro hogar

No hay mayor satisfacción que la de utilizar tu propio romero fresco, plantado por nosotros. Lo primero que notarás será escuchar la diferencia entre el romero seco que sueles encontrar en el mercado y una ramita de romero fresco..

El romero es una de las plantas aromáticas más utilizadas en nuestra cocina y pizzería. No hay focaccia sin la adición de romero fresco.

Cómo plantar romero

No olvidemos mencionar que el romero aumenta la concentración y mejora la memoria, mejora nuestro estado de ánimo y combate diversas inflamaciones.

Reproducir esta planta en interior es realmente sencillo, un vaso de agua y unas ramitas de romero de unos quince centímetros son suficientes.

Cómo plantar romero

Reproducir romero en casa

Coloca las ramitas de romero en un vaso de agua a temperatura ambiente y espera unos diez días. Coloque el vaso con las ramitas frente a una ventana luminosa..

Cuando aparezcan las raíces puedes plantarlas directamente en macetas. Riegue las plántulas cada 3 días y evitar el agua estancada.

La fantástica planta de romero

en nuestro sitio, si buscas romero, encontrarás decenas y decenas de pizzas que llevan romero entre sus ingredientes. Si quieres saber más, lee estos artículos:

Un ramo de romero encima de la puerta principal.

¿Cómo se prepara la sal aromatizada con romero

¿Cómo se prepara el aceite de romero

Romero, también bueno para fumar

En nuestra escuela de pizzeros donde organizamos cursos prácticos semanales para convertirte en pizzero, consumimos mucho romero. Si estás interesado en nuestros cursos prácticos, y quisiera mas informacion, Haga clic en este enlace.

saludos

Cita en unos días para otras novedades interesantes sobre el mundo de la pizza. Manténgase en sintonía, agrega esta página a tus favoritos.

Ciao

Silvio Cicchi

 

 

Plantas aromáticas para cultivar en casa

Plantas aromáticas para cultivar en casa

Plantas aromáticas para cultivar en casa. Todo el mundo tiene plantas aromáticas en casa.. Los usamos a menudo en la cocina por su aroma y sabor único que enriquece los platos que preparamos en nuestra cocina..

También es posible cultivarlos en macetas en el balcón de la casa para quien no tenga jardín., hoy te propongo tres plantas aromáticas para cultivar en interiores que no requieren cuidados ni mantenimiento, además de estar perfumado, también son plantas ornamentales reales.

Plantas aromáticas para cultivar en casa

Te sugiero que cultives romero, menta y orégano.

Romero Crece bien tanto en interiores como en exteriores en el balcón., muy poco cuidado, poca agua solo en verano durante la estación seca. No tiene problemas durante el invierno., evitar el estancamiento del agua, usa siempre la parte que crece en la parte superior, verás que la planta se fortalecerá. Excelente para asados ​​y focaccia.

 Otras plantas

menta. No requiere sol directo, de vez en cuando recuerda regarlo durante el verano que es la estación en la que más se desarrolla. Fantástico en cócteles de verano y excelente en algunos tipos de pizza.. Para obtener más información, lea nuestro artículo anterior.: Menta y Pizza.

Para un amante de la pizza, seguro que la planta más importante es orégano. Entre las plantas que puedes cultivar en casa, sin duda es la menos exigente, Requiere mucho sol y sin estancamiento de agua.. Además de la pizza, el orégano se utiliza en todas las salsas a base de tomate., sobre el caprese y sobre muchos otros platos que son la base de la cocina mediterránea.

Sus propiedades

Estas tres plantas para cultivar en interior son algunas de las más fáciles de cultivar, y sus beneficios son conocidos por todos, ya los antiguos romanos los usaban para curar algunas dolencias físicas. Los uso a menudo preparando excelentes infusiones..

En la pizzería nunca faltan las hierbas aromáticas. Si son amantes de la verdadera pizza, Te sugiero que te apuntes a uno de nuestros cursos prácticos profesionales que organizamos semanalmente en nuestra escuela de pizzas.. Encontrará toda la información aquí.

Conclusiones

Es posible consultar el calendario de los próximos cursos prácticos en planificación en este enlace.

Para los que no tienen tiempo ni recursos, Recuerdo que aquí en nuestro sitio hay un fantástico "Curso Online de Pizzaiolo" disponible para todos que puedes descargar en tu teléfono móvil o en tu PC y seguir desde la comodidad del sofá de tu casa.. Toda la información curso en línea aquí.

saludos

antes de salir, como lo hago en todos mis mensajes, Los invito a descargar mi último recetario llamado: NO SOLO PIZZA. Encontrarás muchas recetas ilustradas que son monumentos de la cultura italiana.. Siga este enlace para averiguarlo.

Si quieres algunas sugerencias para la próxima vez que prepares pizza en casa, visita y tal vez suscríbete a mi canal de youtube, encontrará cientos de recetas de pizza en video preparadas por los estudiantes que asisten a nuestros cursos semanalmente.

 

Cita en unos pocos días para más noticias sobre la pizza.

Ciao

Silvio Cicchi

 

Un manojo de romero sobre la puerta principal

Un manojo de romero sobre la puerta principal

Un manojo de romero sobre la puerta principal. Estás entre los que creen que existen energías positivas y energías negativas? Si la respuesta es sí, entonces tengo lo que es adecuado para ti y puedes encontrar lo que necesitas en la pizzería.

sólo así, usado Romero. Bueno para mil usos, de focaccia, asados ​​y como lo hacían los romanos hace miles de años, un manojo de romero en la entrada de su casa, tal vez encima de la puerta, podría ser la solución para deshacerse de todas las energías negativas.

Un manojo de romero sobre la puerta principal

Los antiguos romanos siempre usaban romero, lo usaban para adorar a los espíritus, en la Edad Media se utilizó para ahuyentar a las brujas, como se puede ver, esta planta siempre se ha utilizado contra energías negativas.

No significa que todavía funcione hoy, pero tus invitados que entren a la casa sin duda apreciarán el aroma de esta deliciosa planta, Romero.

Usos modernos

En nuestra escuela de pizzeros donde realizamos nuestros cursos prácticos semanales para convertirnos en pizzero, hacemos un gran uso del romero, no siempre para protegerse de las energías negativas, pero muy a menudo lo usamos para darle un aroma fantástico a nuestra focaccia y similares.

Si no te interesa el romero, pero cómo convertirse en un fantástico chef de pizza, inscríbete en uno de nuestros cursos prácticos profesionales. Encontrará toda la información aquí.

Conclusiones

Para todos aquellos que no tienen los medios o recursos para venir a nuestra escuela de pizzas., Recuerdo que aquí en nuestro sitio hay un Fantástico Curso Online de Pizza Maker que puedes seguir cómodamente desde el sofá de tu casa.. Encontrará toda la información en este enlace.

antes de salir, Les recuerdo que ya es posible descargar mi último libro que se llama: NO SOLO PIZZA, toda la información sobre como descargarlo aqui.

Hasta pronto

Silvio Cicchi

 

 

Cómo almacenar albahaca

Cómo almacenar albahaca

Cómo almacenar albahaca. yo diría que albahaca es el rey de la cocina, ingrediente principal de pesto y decoración en casi todos los platos antes de ser presentados al cliente.

La planta aromática por excelencia en la pizza. Lástima que en contacto con el calor se ennegrece inmediatamente. Hoy veremos como solucionar de una vez por todas este problema que nos preocupa cada día en la cocina..

Cómo no hacer que la albahaca sea negra

En realidad, existe una manera fantástica de evitar que la albahaca se ennegrezca tan rápidamente. Es un truco muy facil, Yo lo llamaría ... El truco del agua hirviendo.

La albahaca se vuelve negra rápidamente por una simple razón: Sus hojas contienen enzimas que aceleran la oxidación de los tejidos vegetales., así que veamos cómo desactivar estas enzimas.

El sistema de agua hirviendo

Simplemente sumerja las hojas recién cortadas en una cacerola con agua hirviendo durante unos segundos. (4/5) luego inmediatamente en agua fría. Si lo hace, desactivará la enzima responsable de ennegrecer las hojas y nuestra querida albahaca permanecerá verde durante mucho tiempo..

Esta solución está recomendada para todos aquellos que congelan albahaca y luego la reutilizan.. Después de haber sometido la albahaca a un tratamiento térmico., quitar las hojas y colocarlas en una bandeja espaciada. Una vez congelados, colóquelos en una bolsa de plástico para alimentos bien cerrada..

Conclusiones

Durante nuestra "Cursos prácticos profesionales”Que realizamos habitualmente en nuestra escuela de pizza, la albahaca es la planta aromática que más usamos. Encontrará toda la información sobre nuestros cursos prácticos en este enlace.

Si no tiene el tiempo o los recursos para venir a nuestra escuela de pizza, eche un vistazo a nuestro fantástico "Curso de Chef de Pizza en Línea". Lo descargas en tu PC o teléfono móvil y lo sigues desde tu casa cómodamente sentado en el sofá. Para obtener más información, haga clic aquí..

Como ciertamente habrás notado, ya es posible descargar mi último recetario llamado: NO SOLO PIZZA - ¿Cuál debe tener todas las pizzerías en su menú. Consíguelo aquí.

Si te quedan dos minutos libres, visita mi canal de youtube, cientos de recetas de video de pizza están disponibles. Suscríbete a este enlace.

 

Hasta pronto

Silvio Cicchi

 

Qué hacer con las sobras de pesto

Qué hacer con las sobras de pesto

Qué hacer con las sobras de pesto. En un post anterior os explicamos cómo preparar el fantástico pesto. Cada vez que lo usamos, pasa que sobra un poco. Si eres de los que lo tiran porque no saben qué hacer con él, este artículo está hecho especialmente para ti.

La receta más conocida es sin duda linguine al pesto. Excelente, delicioso, pero hay muchas otras formas de reutilizar nuestro pesto. Si te sobra pesto durante la preparación de tus platos, absolutamente no lo tires. Sugiero algunas formas de reutilizarlo..

Qué hacer con las sobras de pesto

Focaccia con pesto: Ciertamente no descubrí el pesto en la pizza.. Siempre ha existido. Es adecuado tanto para aderezar una margherita como simplemente para aromatizar una simple focaccia. Ver para creer.

Minestrone con pesto: Di la verdad, no habías pensado en esta solución!! Antes de servir su minestrone en la mesa, agrega una cucharada de pesto.

Qué hacer con las sobras de pesto
Qué hacer con las sobras de pesto

Otros consejos para no desperdiciar el pesto sobrante

Tortilla de cebollas y pesto: Una auténtica delicia. Dorar las cebollas, luego agregue los huevos y enrolle la tortilla, cuidando de darle la vuelta cuando sea el momento. Antes de servir en la mesa, agregue una cucharada de pesto, cuidando de esparcirlo por toda la superficie de la tortilla.

Piadine con queso y pesto: Una solución exquisita! Calienta la piadina, agregar un queso suave, untable. Finalmente, sazona todo con una cucharada de pesto antes de servirlo en la mesa..

Otros valiosos consejos

Carne en una sartén con pesto: La próxima vez que prepare las rodajas de carne en una sartén, o por que no pollo o pavo, sazone con una cucharada de pesto. Tus invitados te lo agradecerán.

Bruschetta con pesto: Terminemos con los consejos de hoy. La próxima vez que prepare bruschetta, servir un poco con pesto.

Conclusión

No olvides que sobra el pesto, siempre se puede congelar para reutilizar la próxima vez. Si crees que mis consejos son útiles, sigue visitando mi sitio.

Te gustaría convertirte en un pizzero experto? Inscríbete en uno de mis "cursos prácticos profesionales" en mi escuela de pizza. Si desea más información, siga este enlace.

Si no tiene los recursos para venir aquí a nuestra escuela de pizza, Les recuerdo que aquí en nuestro sitio hay un "Fantástico curso de pizzero en línea" que puede seguir desde la comodidad del sofá de su casa.. Toda la información sobre el curso online en este enlace.

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Hasta pronto

Silvio Cicchi

 

 

 

Mejorana en la Cocina

Mejorana en la Cocina

Mejorana en la Cocina. Famosa por ser una planta anti-estrés, La mejorana es muy utilizada en nuestros hogares..

Originario de Oriente Medio, pertenece a la familia Labiate., crece de forma espontánea en la zona mediterránea y pertenece a la misma familia que el orégano.

Mejorana en la Cocina
Mejorana en la Cocina

Mejorana en la Cocina

Tienes problemas digestivos? Pon una pizca de mejorana en tus platos. En la cocina se puede utilizar tanto fresco como seco, es muy sensible al calor, luego agréguelo al final de la cocción crudo en sus platos o en sus pizzas.

¿Está usted interesado en las hierbas? Haga clic aquí.

Hasta pronto

Silvio cicchi

 


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Cómo almacenar el ajo y la cebolla perfectamente

Cómo almacenar el ajo y la cebolla perfectamente

Cómo almacenar el ajo y la cebolla perfectamente. Cuando compramos ajo y cebolla, a menudo, si se almacenan durante mucho tiempo y en el lugar incorrecto, tienden a dañarse. Sabes cual es su mayor enemigo? L 'humedad.

Entonces ya sabes que si estás entre los que estropean estos ingredientes, tienes que guardarlos en un lugar seco y fresco. Nunca los cierres en bolsas de plástico, porque su liberación de humedad aceleraría el proceso del molde.

Cómo almacenar el ajo y la cebolla perfectamente

Entonces, ¿dónde guardarlos??  Nunca jamás en el frigorífico. Se empaparían en poco tiempo.

Este consejo que estoy a punto de darte se aplica tanto al ajo como a la cebolla.. Si tienes mucho disponible, antes de que se eche a perder te sugiero que lo piques finamente en cubos, ponerlo en una bolsa de comida y colocarlo en el congelador.

Cómo almacenar el ajo y la cebolla perfectamente
Cómo almacenar el ajo y la cebolla perfectamente

Si es poco, donde guardarlo?

Si planeas reutilizar ajo o cebolla en los siguientes 2 la 3 días bastará con colocarlo en un recipiente con tapa hermética en el frigorífico, en el cajón de la fruta.

En nuestro país, el salteado es la base de muchas preparaciones, por lo tanto, también puede tratar el apio y la zanahoria de la misma manera para evitar que se marchiten por completo.

Conclusiones

El ajo y la cebolla son muy utilizados en pizzerías., por ello estos temas se tratan durante el transcurso de nuestros cursos prácticos de pizzero profesional que realizamos semanalmente en nuestra escuela de pizzero. Si desea más información sobre nuestros talleres, haga clic aquí.

Para los amantes de la pizza y les gustaría conocerla mejor, pero no tienen tiempo para venir a nuestra escuela y hacer un curso práctico, Recuerdo que aquí en nuestro sitio hay un fantástico curso online para pizzerías, simple, bien hecho y puede seguirlo desde la comodidad de su hogar simplemente descargándolo a su teléfono o PC. Encontrarás toda la información sobre el curso online en este enlace.

Ciao

Silvio Cicchi

 

 

Cómo preparar Radicchio Pesto

Cómo preparar Radicchio Pesto

Cómo preparar Radicchio Pesto. La achicoria es una verdura con mil propiedades, es un poco amargo, ampliamente utilizado en la cocina y pizzería. Se prepara de muchas formas diferentes., nata, en ensaladas, A la parrilla, y no te pierdas la versión "pesto".

No olvidemos sus propiedades beneficiosas, muy apreciado por aquellos con problemas hepáticos o inflamación del sistema gástrico.

Cómo preparar Radicchio Pesto

Su regusto amargo se debe a que pertenece a la familia de la achicoria. Afortunadamente, se puede encontrar en los mostradores de los supermercados durante todo el año..

El pesto de radicchio es una crema con la que se puede aliñar la pasta, verduras, carne.

Cómo preparar Radicchio Pesto
Cómo preparar Radicchio Pesto

Aquí están los ingredientes para la preparación del pesto.:

Radicchio

1 cebolla

Aceite de oliva virgen extra

100 gramos de Parmigiano Reggiano rallado

100 gramos de ricotta fresca

Venta

Pepe

Orégano

Albahaca

Fácil preparación

Lavar la achicoria, picar y escurrir bien. Dorar en una sartén con un chorrito de aceite junto con la cebolla. Cuando esté marchito ponlo en tu licuadora con el ricotta, una pizca de sal y albahaca.

Agrega el parmesano, el aceite poco a poco y listo. Si desea conservarlo unos días, poner en el frigorífico en un frasco cubierto con aceite de oliva virgen extra, o alternativamente puedes congelarlo.

Pruébalo en bruschetta ... delicioso.

No te digo lo bueno que queda la pizza, en nuestros cursos prácticos de pizzero que realizamos semanalmente en nuestra escuela de pizzero, lo usamos a menudo. Si desea obtener más información sobre nuestros talleres, siga este enlace.

Aquí encontrarás el calendario de los próximos cursos prácticos programados en los próximos meses. Haga clic aquí.

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Hasta pronto

Silvio Cicchi