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Plantas aromáticas para cultivar en casa

Plantas aromáticas para cultivar en casa

Plantas aromáticas para cultivar en casa. Todo el mundo tiene plantas aromáticas en casa.. Los usamos a menudo en la cocina por su aroma y sabor único que enriquece los platos que preparamos en nuestra cocina..

También es posible cultivarlos en macetas en el balcón de la casa para quien no tenga jardín., hoy te propongo tres plantas aromáticas para cultivar en interiores que no requieren cuidados ni mantenimiento, además de estar perfumado, también son plantas ornamentales reales.

Plantas aromáticas para cultivar en casa

Te sugiero que cultives romero, menta y orégano.

Romero Crece bien tanto en interiores como en exteriores en el balcón., muy poco cuidado, poca agua solo en verano durante la estación seca. No tiene problemas durante el invierno., evitar el estancamiento del agua, usa siempre la parte que crece en la parte superior, verás que la planta se fortalecerá. Excelente para asados ​​y focaccia.

 Otras plantas

menta. No requiere sol directo, de vez en cuando recuerda regarlo durante el verano que es la estación en la que más se desarrolla. Fantástico en cócteles de verano y excelente en algunos tipos de pizza.. Para obtener más información, lea nuestro artículo anterior.: Menta y Pizza.

Para un amante de la pizza, seguro que la planta más importante es orégano. Entre las plantas que puedes cultivar en casa, sin duda es la menos exigente, Requiere mucho sol y sin estancamiento de agua.. Además de la pizza, el orégano se utiliza en todas las salsas a base de tomate., sobre el caprese y sobre muchos otros platos que son la base de la cocina mediterránea.

Sus propiedades

Estas tres plantas para cultivar en interior son algunas de las más fáciles de cultivar, y sus beneficios son conocidos por todos, ya los antiguos romanos los usaban para curar algunas dolencias físicas. Los uso a menudo preparando excelentes infusiones..

En la pizzería nunca faltan las hierbas aromáticas. Si son amantes de la verdadera pizza, Te sugiero que te apuntes a uno de nuestros cursos prácticos profesionales que organizamos semanalmente en nuestra escuela de pizzas.. Encontrará toda la información aquí.

Conclusiones

Es posible consultar el calendario de los próximos cursos prácticos en planificación en este enlace.

Para los que no tienen tiempo ni recursos, Recuerdo que aquí en nuestro sitio hay un fantástico "Curso Online de Pizzaiolo" disponible para todos que puedes descargar en tu teléfono móvil o en tu PC y seguir desde la comodidad del sofá de tu casa.. Toda la información curso en línea aquí.

saludos

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Cita en unos pocos días para más noticias sobre la pizza.

Ciao

Silvio Cicchi

 

Un manojo de romero sobre la puerta principal

Un manojo de romero sobre la puerta principal

Un manojo de romero sobre la puerta principal. Estás entre los que creen que existen energías positivas y energías negativas? Si la respuesta es sí, entonces tengo lo que es adecuado para ti y puedes encontrar lo que necesitas en la pizzería.

sólo así, usado Romero. Bueno para mil usos, de focaccia, asados ​​y como lo hacían los romanos hace miles de años, un manojo de romero en la entrada de su casa, tal vez encima de la puerta, podría ser la solución para deshacerse de todas las energías negativas.

Un manojo de romero sobre la puerta principal

Los antiguos romanos siempre usaban romero, lo usaban para adorar a los espíritus, en la Edad Media se utilizó para ahuyentar a las brujas, como se puede ver, esta planta siempre se ha utilizado contra energías negativas.

No significa que todavía funcione hoy, pero tus invitados que entren a la casa sin duda apreciarán el aroma de esta deliciosa planta, Romero.

Usos modernos

En nuestra escuela de pizzeros donde realizamos nuestros cursos prácticos semanales para convertirnos en pizzero, hacemos un gran uso del romero, no siempre para protegerse de las energías negativas, pero muy a menudo lo usamos para darle un aroma fantástico a nuestra focaccia y similares.

Si no te interesa el romero, pero cómo convertirse en un fantástico chef de pizza, inscríbete en uno de nuestros cursos prácticos profesionales. Encontrará toda la información aquí.

Conclusiones

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Hasta pronto

Silvio Cicchi

 

 

Cómo almacenar albahaca

Cómo almacenar albahaca

Cómo almacenar albahaca. yo diría que albahaca es el rey de la cocina, ingrediente principal de pesto y decoración en casi todos los platos antes de ser presentados al cliente.

La planta aromática por excelencia en la pizza. Lástima que en contacto con el calor se ennegrece inmediatamente. Hoy veremos como solucionar de una vez por todas este problema que nos preocupa cada día en la cocina..

Cómo no hacer que la albahaca sea negra

En realidad, existe una manera fantástica de evitar que la albahaca se ennegrezca tan rápidamente. Es un truco muy facil, Yo lo llamaría ... El truco del agua hirviendo.

La albahaca se vuelve negra rápidamente por una simple razón: Sus hojas contienen enzimas que aceleran la oxidación de los tejidos vegetales., así que veamos cómo desactivar estas enzimas.

El sistema de agua hirviendo

Simplemente sumerja las hojas recién cortadas en una cacerola con agua hirviendo durante unos segundos. (4/5) luego inmediatamente en agua fría. Si lo hace, desactivará la enzima responsable de ennegrecer las hojas y nuestra querida albahaca permanecerá verde durante mucho tiempo..

Esta solución está recomendada para todos aquellos que congelan albahaca y luego la reutilizan.. Después de haber sometido la albahaca a un tratamiento térmico., quitar las hojas y colocarlas en una bandeja espaciada. Una vez congelados, colóquelos en una bolsa de plástico para alimentos bien cerrada..

Conclusiones

Durante nuestra "Cursos prácticos profesionales”Que realizamos habitualmente en nuestra escuela de pizza, la albahaca es la planta aromática que más usamos. Encontrará toda la información sobre nuestros cursos prácticos en este enlace.

Si no tiene el tiempo o los recursos para venir a nuestra escuela de pizza, eche un vistazo a nuestro fantástico "Curso de Chef de Pizza en Línea". Lo descargas en tu PC o teléfono móvil y lo sigues desde tu casa cómodamente sentado en el sofá. Para obtener más información, haga clic aquí..

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Hasta pronto

Silvio Cicchi

 

Qué hacer con las sobras de pesto

Qué hacer con las sobras de pesto

Qué hacer con las sobras de pesto. En un post anterior os explicamos cómo preparar el fantástico pesto. Cada vez que lo usamos, pasa que sobra un poco. Si eres de los que lo tiran porque no saben qué hacer con él, este artículo está hecho especialmente para ti.

La receta más conocida es sin duda linguine al pesto. Excelente, delicioso, pero hay muchas otras formas de reutilizar nuestro pesto. Si te sobra pesto durante la preparación de tus platos, absolutamente no lo tires. Sugiero algunas formas de reutilizarlo..

Qué hacer con las sobras de pesto

Focaccia con pesto: Ciertamente no descubrí el pesto en la pizza.. Siempre ha existido. Es adecuado tanto para aderezar una margherita como simplemente para aromatizar una simple focaccia. Ver para creer.

Minestrone con pesto: Di la verdad, no habías pensado en esta solución!! Antes de servir su minestrone en la mesa, agrega una cucharada de pesto.

Qué hacer con las sobras de pesto
Qué hacer con las sobras de pesto

Otros consejos para no desperdiciar el pesto sobrante

Tortilla de cebollas y pesto: Una auténtica delicia. Dorar las cebollas, luego agregue los huevos y enrolle la tortilla, cuidando de darle la vuelta cuando sea el momento. Antes de servir en la mesa, agregue una cucharada de pesto, cuidando de esparcirlo por toda la superficie de la tortilla.

Piadine con queso y pesto: Una solución exquisita! Calienta la piadina, agregar un queso suave, untable. Finalmente, sazona todo con una cucharada de pesto antes de servirlo en la mesa..

Otros valiosos consejos

Carne en una sartén con pesto: La próxima vez que prepare las rodajas de carne en una sartén, o por que no pollo o pavo, sazone con una cucharada de pesto. Tus invitados te lo agradecerán.

Bruschetta con pesto: Terminemos con los consejos de hoy. La próxima vez que prepare bruschetta, servir un poco con pesto.

Conclusión

No olvides que sobra el pesto, siempre se puede congelar para reutilizar la próxima vez. Si crees que mis consejos son útiles, sigue visitando mi sitio.

Te gustaría convertirte en un pizzero experto? Inscríbete en uno de mis "cursos prácticos profesionales" en mi escuela de pizza. Si desea más información, siga este enlace.

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Hasta pronto

Silvio Cicchi

 

 

 

Mejorana en la Cocina

Mejorana en la Cocina

Mejorana en la Cocina. Famosa por ser una planta anti-estrés, La mejorana es muy utilizada en nuestros hogares..

Originario de Oriente Medio, pertenece a la familia Labiate., crece de forma espontánea en la zona mediterránea y pertenece a la misma familia que el orégano.

Mejorana en la Cocina
Mejorana en la Cocina

Mejorana en la Cocina

Tienes problemas digestivos? Pon una pizca de mejorana en tus platos. En la cocina se puede utilizar tanto fresco como seco, es muy sensible al calor, luego agréguelo al final de la cocción crudo en sus platos o en sus pizzas.

¿Está usted interesado en las hierbas? Haga clic aquí.

Hasta pronto

Silvio cicchi

 


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Cómo almacenar el ajo y la cebolla perfectamente

Cómo almacenar el ajo y la cebolla perfectamente

Cómo almacenar el ajo y la cebolla perfectamente. Cuando compramos ajo y cebolla, a menudo, si se almacenan durante mucho tiempo y en el lugar incorrecto, tienden a dañarse. Sabes cual es su mayor enemigo? L 'humedad.

Entonces ya sabes que si estás entre los que estropean estos ingredientes, tienes que guardarlos en un lugar seco y fresco. Nunca los cierres en bolsas de plástico, porque su liberación de humedad aceleraría el proceso del molde.

Cómo almacenar el ajo y la cebolla perfectamente

Entonces, ¿dónde guardarlos??  Nunca jamás en el frigorífico. Se empaparían en poco tiempo.

Este consejo que estoy a punto de darte se aplica tanto al ajo como a la cebolla.. Si tienes mucho disponible, antes de que se eche a perder te sugiero que lo piques finamente en cubos, ponerlo en una bolsa de comida y colocarlo en el congelador.

Cómo almacenar el ajo y la cebolla perfectamente
Cómo almacenar el ajo y la cebolla perfectamente

Si es poco, donde guardarlo?

Si planeas reutilizar ajo o cebolla en los siguientes 2 la 3 días bastará con colocarlo en un recipiente con tapa hermética en el frigorífico, en el cajón de la fruta.

En nuestro país, el salteado es la base de muchas preparaciones, por lo tanto, también puede tratar el apio y la zanahoria de la misma manera para evitar que se marchiten por completo.

Conclusiones

El ajo y la cebolla son muy utilizados en pizzerías., por ello estos temas se tratan durante el transcurso de nuestros cursos prácticos de pizzero profesional que realizamos semanalmente en nuestra escuela de pizzero. Si desea más información sobre nuestros talleres, haga clic aquí.

Para los amantes de la pizza y les gustaría conocerla mejor, pero no tienen tiempo para venir a nuestra escuela y hacer un curso práctico, Recuerdo que aquí en nuestro sitio hay un fantástico curso online para pizzerías, simple, bien hecho y puede seguirlo desde la comodidad de su hogar simplemente descargándolo a su teléfono o PC. Encontrarás toda la información sobre el curso online en este enlace.

Ciao

Silvio Cicchi

 


PIZZA USB

 

Cómo preparar Radicchio Pesto

Cómo preparar Radicchio Pesto

Cómo preparar Radicchio Pesto. La achicoria es una verdura con mil propiedades, es un poco amargo, ampliamente utilizado en la cocina y pizzería. Se prepara de muchas formas diferentes., nata, en ensaladas, A la parrilla, y no te pierdas la versión "pesto".

No olvidemos sus propiedades beneficiosas, muy apreciado por aquellos con problemas hepáticos o inflamación del sistema gástrico.

Cómo preparar Radicchio Pesto

Su regusto amargo se debe a que pertenece a la familia de la achicoria. Afortunadamente, se puede encontrar en los mostradores de los supermercados durante todo el año..

El pesto de radicchio es una crema con la que se puede aliñar la pasta, verduras, carne.

Cómo preparar Radicchio Pesto
Cómo preparar Radicchio Pesto

Aquí están los ingredientes para la preparación del pesto.:

Radicchio

1 cebolla

Aceite de oliva virgen extra

100 gramos de Parmigiano Reggiano rallado

100 gramos de ricotta fresca

Venta

Pepe

Orégano

Albahaca

Fácil preparación

Lavar la achicoria, picar y escurrir bien. Dorar en una sartén con un chorrito de aceite junto con la cebolla. Cuando esté marchito ponlo en tu licuadora con el ricotta, una pizca de sal y albahaca.

Agrega el parmesano, el aceite poco a poco y listo. Si desea conservarlo unos días, poner en el frigorífico en un frasco cubierto con aceite de oliva virgen extra, o alternativamente puedes congelarlo.

Pruébalo en bruschetta ... delicioso.

No te digo lo bueno que queda la pizza, en nuestros cursos prácticos de pizzero que realizamos semanalmente en nuestra escuela de pizzero, lo usamos a menudo. Si desea obtener más información sobre nuestros talleres, siga este enlace.

Aquí encontrarás el calendario de los próximos cursos prácticos programados en los próximos meses. Haga clic aquí.

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Hasta pronto

Silvio Cicchi

Menta y Pizza

Menta y Pizza

Menta y Pizza. menta es una planta herbácea perenne. Hay muchas especies de ellos., Pertenece a la familia de las labiaceas y tiene un sabor picante y un aroma fuerte.. Se puede encontrar en África., Asia y Europa, prefiere zonas soleadas.

Muy utilizado en la cocina y por sus propiedades terapéuticas.. Los famosos Hipócrates lo usaban como afrodisíaco y los romanos y griegos lo usaban como perfume.

Menta y Pizza

Acabo de hacer una encuesta y en 10 gente, 8 dijeron que se usa para cócteles, solo dos respondieron que se usa en la cocina.

Últimamente ha vuelto a ponerse de moda en la pizzería y es muy utilizado. Se usa mucho en aceite con sabor a menta., o en la versión pesto de menta.

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¿Conoces algunas recetas??

No se me ocurren recetas de menta? Te doy un poco de ayuda: Pizza con salchicha de patatas y menta, Pizza con mozzarella de búfala y menta, Pizza con calabacines a la plancha y menta, Pizza con tomates Pachino y menta, Pizza 4 quesos con pesto de menta.

Algo más me viene a la mente? Okay, entonces sigo: Pizza con verduras a la plancha, menta y piñones, Pizza con ricotta y menta, Pizza con calabacín y pesto de menta, Focaccia con patatas y menta, Pizza margherita con menta, Pizza con crema de alcachofas y menta, Pizza con anchoas, calabacín, hinojo silvestre y menta, Pizza con cebolla caramelizada, calabacín y ricotta de menta.

Una boda perfecta

En nuestra escuela de pizzerías solemos utilizar la menta como ingrediente para las pizzas que preparan los alumnos que se apuntan a nuestros cursos prácticos.

Si quieres más información sobre nuestros cursos prácticos profesionales, siga este enlace.

Ingrediente perfumado

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Hasta pronto

Silvio Cicchi

Cómo hacer salsa de nueces

Cómo hacer salsa de nueces

Cómo hacer salsa de nueces. Salsa deliciosa famosa en todo el mundo. Varía de un país a otro y esta es mi versión que uso mucho para bruschetta, Pasta, vol-au-vent.

También es muy sabroso en la pizza., combinado con cohete, ricotta o con verduras.

Ingredientes para 4 gente:

  • 300 gr di noches
  • 250 ml de leche
  • 40 gr de pan rallado
  • 40 gr de queso parmesano rallado
  • 30 gr de piñones sin cáscara
  • 1/2 vaso de aceite de oliva virgen extra
  • 1 diente de ajo
  • Sal al gusto
Cómo hacer salsa de nueces
Cómo hacer salsa de nueces

Cómo hacer salsa de nueces

La preparación

Pasemos a la parte aburrida, es decir, el de descascarar todas las nueces. Remojar el pan rallado en la leche..

Pon las nueces en la licuadora, yo pinoli, ajo, parmesano rallado, aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal fina. Escurre el pan rallado de la leche y agrégalo a la licuadora junto con el resto. mezcla.

Cómo hacer salsa de nueces

Si te gusta una salsa mas cremosa, agrega un poco de leche. Puedes usarlo de inmediato, o si quieres conservarlo unos días, ponerlo en un frasco y cubrirlo con un poco de aceite.

En nuestros "Cursos Profesionales Pizzaiolo" que organizamos en nuestra escuela de pizzeros, solemos usar salsa de nueces para aderezar nuestras pizzas. Si quieres saber más sobre nuestros cursos prácticos para convertirte en pizzero profesional, Haga clic en este enlace.

Cómo hacer salsa de nueces

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Hasta pronto

Silvio Cicchi

Cómo preparar pesto

Cómo preparar pesto

Cómo preparar pesto. Después de la pasta de tomate, es la pasta al pesto la segunda salsa más utilizada del mundo, cada país tiene sus variaciones y adiciones de ingredientes. Representa el verdadero Made in Italy.

Aunque cuando decimos pesto, casi todo el mundo piensa que estamos hablando de la clásica salsa genovesa hecha con albahaca, piñones, ajo, parmesano, pecorino, aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal, este no es siempre el caso.

Cómo preparar pesto

De hecho, el pesto es una técnica, no es una receta. Un mortero de mármol y un mortero de madera y ... todo hace pesto. Vegetales, hierbas, noches, ricotta, tomates secos y así sucesivamente.

Aquellos que no tienen un mortero pueden usar una licuadora moderna, teniendo cuidado de no dejar que los ingredientes se sobrecalienten. Cremoso y muy rápido de preparar, listo en 10 acta.

Cómo preparar pesto

Hay muchas variaciones, Mencionaré solo algunos:

Pesto de cohetes: rúcula, pecorino, noches, ricotta fresca y aceite de oliva virgen extra.

Pesto siciliano: Tomates, ricotta, piñones, albahaca y aceite de oliva virgen extra.

Pesto de aguacate: no es más que una versión revisada de guacamole, con anacardos, menta, Ají picante.

Pesto de calabacín, de remolacha, de repollo negro, de judías verdes, de espinaca.

Suelo preparar uno con sobras de verduras que encuentro en el frigorífico.

Cómo preparar pesto

en nuestro pizzaioli escolares se unió a nuestro Por supuesto práctico para convertirse en pizzero, el Sr. Leo de Argentina. En su zona preparan pesto pero con una variación: En lugar de piñones imposibles de encontrar, ellos usan nueces. Incluso tan genial.

Tienes hambre? Solo tienes que preparar un buen pesto con los ingredientes que tienes en la despensa. Antes de pasar a los saludos, como de costumbre, les recuerdo algunos enlaces útiles que pueden encontrar aquí en mi sitio..

Aquí puedes descargar mi último libro que se llama: NO SOLO PIZZA, solo sigue este enlace.

Aquí encontrarás en su lugar encima 300 recetas de pizza libremente disponibles, agrégalo a tus sitios favoritos, Seguramente te será útil la próxima vez que prepares pizza en casa..

Visita mi canal de youtube, cientos de recetas de video de pizza están disponibles.

 

Cita en unos pocos días para más noticias sobre la pizza.

Ciao

Silvio Cicchi