Hola a todos, amantes de la pizza! Hoy quiero hablaros de un tema que me toca especialmente en serio.: pizza sustentable. Sí, lo tienes! La industria de la pizza también se está adaptando a las nuevas tendencias eco-friendly y hoy descubriremos juntos cómo las pizzerías están aportando su granito de arena a nuestro planeta..

El compromiso de las pizzerías por un futuro sostenible

Empecemos con algunas buenas noticias.: Cada vez más pizzerías adoptan prácticas sostenibles en la preparación de pizza.. Pero ¿qué significa eso exactamente? “pizza sustentable”? Se trata de una serie de iniciativas encaminadas a reducir el impacto ambiental vinculado a la producción y consumo de pizza.. Veamos algunos ejemplos concretos..

Ingredientes del kilómetro cero

Uno de los aspectos fundamentales de la pizza sostenible es el uso de ingredientes de kilómetro cero. Esto significa elegir materias primas locales y de temporada., reduciendo así las emisiones relacionadas con el transporte. Piense en las bondades de una margarita preparada con tomates frescos y albahaca cultivada a pocos kilómetros de la pizzería.. No sólo gana el sabor, pero el medio ambiente también lo agradece.

Preparación de la masa: Sostenibilidad y Calidad

La sostenibilidad también pasa por la preparación de la masa.. Cada vez más pizzeros apuestan por harinas ecológicas e integrales, menos refinado y más nutritivo. Estas harinas no sólo son buenas para tu salud, pero su producción respeta el medio ambiente, evitando el uso de pesticidas y fertilizantes químicos. Y luego, seamos sinceros, una masa preparada con amor e ingredientes naturales tiene un sabor completamente diferente!

Energía limpia para cocinar pizza

Otro aspecto importante es el uso de energías limpias para cocinar pizza.. Muchas pizzerías están invirtiendo en hornos de leña de última generación, que garantizan una combustión más eficiente y menos contaminante. Otros han optado por pasarse a hornos eléctricos alimentados con fuentes renovables., como solar o eólica. De este modo, cada margarita, Las cuatro estaciones o caprichosa que horneamos es una pequeña aportación a la lucha contra el cambio climático..

Reducción de Desperdicios en Restauración

La sostenibilidad también se ve en la gestión de restaurantes. Reducir el desperdicio de alimentos es una prioridad para muchas pizzerías, que han implementado soluciones innovadoras para evitar que alimentos perfectamente comestibles acaben en la basura. Algunos han introducido menús flexibles., Adaptar recetas según los ingredientes disponibles., mientras que otros colaboran con asociaciones locales para donar los excedentes de alimentos a quienes los necesitan.

Embalaje ecológico

El packaging también tiene su papel en la pizza sostenible. Las pizzerías abandonan los envases de plástico en favor de soluciones más ecológicas, como cajas de cartón reciclado y biodegradable. Algunos incluso han introducido contenedores reutilizables para clientes leales., que puede traerlos de vuelta cada vez que piden una pizza.

Una invitación a convertirnos en pizzeros sostenibles

Ahora que hemos visto cómo la industria de la pizza se está adaptando a las nuevas tendencias eco-friendly, te invito a hacer tu parte. Si te apasiona la pizza y quieres aprender a prepararla de forma sostenible, Apúntate a nuestros cursos de pizzero que organizamos en nuestra escuela de pizzería Silvio Cicchi. que, aprenderás todos los secretos para crear pizzas deliciosas y respetuosas con el medio ambiente.

Conclusión

El camino hacia un futuro sostenible se compone de pequeños, grandes gestos. Incluso una simple pizza puede marcar la diferencia, si se prepara con ingredientes de calidad, métodos de cocción eficientes y una atención atenta al medio ambiente.

Los saludo con cariño y los invito a visitar y suscribirse a mi canal de YouTube., donde encontraras mas de 300 vídeos de recetas de pizza preparadas por estudiantes de pizzería que se inscriben en nuestros cursos.

Gracias por leer y… Buen provecho!

Saludos de Silvio Cicchi