A fragrância da pizza. A fragrância da pizza é uma de suas marcas mais icônicas e amadas. Quem nunca sentiu o delicioso aroma de pizza recém-assada, com aromas de tomate, um pouco de alho, de queijo e especiarias que se misturam numa explosão de sabor? Mas o que torna a fragrância da pizza tão especial e única??

Como deixar sua pizza perfumada

primeiro, existe o tipo de farinha usada para massa de pizza. A farinha de trigo mole é a mais utilizada, mas algumas pizzarias também usam farinha de espelta ou kamut para dar um toque de originalidade à sua massa. Cada tipo de farinha tem um perfil de sabor ligeiramente diferente, e pode influenciar no aroma final da pizza.

A fragrância da pizza

Depois é o tomate, um ingrediente chave para a maioria das pizzas. O tomate é rico em substâncias aromáticas como o licopeno e sabor, que conferem ao molho de tomate o seu típico cheiro intenso e adocicado. Mas não é só o tomate que contribui para o aroma da pizza: também os outros ingredientes, como alho, o orégano, manjericão e pimenta têm aromas poderosos que se misturam para criar o aroma característico da pizza.

O que influencia a fragrância da pizza

O queijo é outro ingrediente que tem grande influência no aroma da pizza. Queijo mussarela é mais comumente usado em pizza, mas existem muitos outros tipos de queijo que são frequentemente adicionados, como gorgonzola, Parmesão, pecorino e provolone. Cada um destes queijos tem uma fragrância única, e sua combinação pode dar à pizza um aroma intenso e complexo.

Fragrância e culinária

Afinal, lá está o forno em que a pizza é assada. Os fornos a lenha são os que conferem à pizza o seu característico aroma intenso e leve, devido à queima de madeira. Fornos a gás e elétricos também podem produzir pizzas perfumadas, mas não têm o mesmo tipo de aroma intenso e característico dos fornos a lenha.

Conclusões sobre a fragrância da pizza

Em conclusão, fragrância de pizza é uma combinação de muitas coisas: a farinha usada para a massa, ingredientes como tomate, alho e queijo, e o tipo de forno em que é cozinhado. Todos esses fatores podem influenciar profundamente a fragrância da sua pizza.

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Silvio Cicchi

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Alimentos que nunca devem ser consumidos crus. Há alguns alimentos que não devem ser consumidos crus devido ao risco de intoxicação alimentar ou outros problemas de saúde. Aqui estão alguns exemplos de alimentos que devem ser sempre cozidos antes de comer:

Carne, porco, cordeiro e frango: esses tipos de carne podem conter bactérias como salmonela e l’Escherichia coli, que pode causar intoxicação alimentar grave quando ingerido cru. A carne deve ser cozida a uma temperatura interna de pelo menos 71°C para matar essas bactérias.

Memorize esta lista útil

Ovo: ovos também podem conter o salmonela, que pode ser transmitido pelas fezes de galinhas infectadas. Os ovos devem ser cozidos até que a gema e a clara estejam sólidas para matar a salmonela e outras bactérias.

Pesce: alguns tipos de peixes, como atum, salmão e peixe azul, eles podem conter parasitas que podem causar doenças graves quando ingeridos crus. É importante cozinhar o peixe a uma temperatura interna de pelo menos 60°C para matar esses parasitas.

Alimentos que nunca devem ser consumidos crus

Frutas e vegetais: alguns frutas e vegetais pode ser contaminado com bactérias durante a coleta ou transporte. É importante lavar bem as frutas e verduras antes de comê-las cruas, especialmente se você não tem certeza de sua origem ou se não é orgânico.

Leguminosas: e leguminosas, vir feijões, lentilhas e grão de bico, eles podem conter toxinas que podem ser prejudiciais aos seres humanos se consumidos crus. As leguminosas devem ser cozidas a uma temperatura alta o suficiente para inativar as toxinas.

Alimentos a serem cozinhados estritamente antes de consumi-los

cogumelos: alguns tipos de cogumelos eles podem ser tóxico quando comido cru. É importante sempre cozinhar os cogumelos antes de comê-los para evitar qualquer risco de envenenamento.

No geral, é importante estar atento o que você come e certifique-se de que esteja bem cozido para reduzir o risco de intoxicação alimentar ou outros problemas de saúde. Se você tiver alguma dúvida sobre a segurança de um alimento, é sempre melhor cozinhá-lo antes de comê-lo.

Agora vamos passar para saudações

Nomeação em alguns dias para outras notícias interessantes.

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Silvio Cicchi

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Quanto tempo podemos manter os cogumelos depois de cozidos. Cogumelos sono uno degli ingredienti molto popolari nelle nostre cucine. Possiamo cucinarli in mille modi diversi, come salsa per la pasta, come antipasto o contorno.

La cosa migliore sarebbe quella di consumarli appena cotti, ma può capitare che ne siano troppi, quindi vediamo come vanno conservati e per quanto tempo.

Funghi in Frigorifero

Se avete intenzione di consumarli nei prossimi due o tre giorni, il frigorifero è ideale. Aspettate che siano raffreddati completamente, metteteli in un contenitore con chiusura ermetica e poneteli in geladeira.

Anche coperti con la pellicola trasparente conserveranno il proprio sapore inalterato, vi suggerisco di riporli con lo stesso sughetto di cottura. Prima di consumarli basterà scaldarli qualche minuto.

Congelare i Funghi

Anche in congelador i nostri funghi si conservano perfettamente, magari sarebbe preferibile dividerli in porzioni già pronte all’uso prima di congelarli.

I funghi nel nostro freezer si possono conservare anche per sei mesi.

I Funghi sottovuoto

Per ottenere una più lunga conservazione rispetto al freezer, dovrete usare il sottovuoto. Procuratevi dei sacchetti di plastica, divideteli in porzioni pronte all’uso e questo sistema vi garantirà una durata fino ad un anno.

I funghi sono uno degli ingredienti più popolari na pizzaria. no nosso Corsi Pratici di pizzaiolo che settimanalmente organizziamo nella nostra scuola di pizzaioli, di funghi ne consumiamo tantissimi. Sei interessato ad avere maggiori informazioni sui nostri corsi professionali? Siga este link.

Até breve

Silvio Cicchi

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Quando salgar macarrão na hora certa. Todos os italianos e além, Eles têm suas próprias crenças quando confrontados com a escolha do formato, o molho a usar e quanto sal colocar na água.

Hoje vamos esclarecer quanto sal colocar na água e principalmente quando adicionar sal, frio, antes de começar a ferver, ou quando ferver?

Sal Antes ou depois da fervura?

Existe uma regra de ouro, a proporção correta é: 10 gramas de sal para 1 litro de água e 100 gramas de massa seca.

Quando salgar macarrão:

Parece que salgar a água do macarrão antes ou depois da fervura não faz diferença

Com o Ano Novo está disponível o calendário dos próximos cursos profissionais de pizzaiolo 2023. Obtê-lo aqui.

cumprimentos

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Silvio Cicchi

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Usando a panela de pressão corretamente. Vamos ver juntos como usá-lo, é perigoso? Economizar?Economiza nos custos de gás e eletricidade, e vale a pena aprender a usá-lo corretamente.

Como e por que a panela de pressão

Cozinha os alimentos na metade do tempo (poupança) , uma pressão é gerada dentro dele que permite que a água ferva um 120 - 139 graus reduzindo pela metade os tempos de cozimento.

nos anos setenta uma em duas famílias ele possuía um, mas depois foi esquecido.

Usando a panela de pressão corretamente

seu funcionamento é muito simples. Possui fechamento hermético, duas válvulas são instaladas na tampa, a válvula de segurança e a válvula de operação. O líquido se transforma em vapor que, quando retido, se transforma em pressão. O aumento da pressão aumenta assim como o ponto de ebulição, é por isso que os alimentos cozinham muito mais rápido.

Para usá-lo corretamente você deve sempre ler o manual de instruções. No final dos anos oitenta foi abandonado por medo de explodir.

A panela de pressão é perigosa?

Hoje a panela de pressão voltou à moda, economia de consumo, seu método de culinária saudável, duas válvulas de segurança que impedem qualquer tipo de explosão.

podemos cozinhar leguminosas, peixe, Molho de tomate, ragu, ensopados, fervido, refogado, risotos, sopa, sopas, legumes cozidos no vapor e carne cozida. Menos coberturas, meio azeite e sal.

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Silvio Cicchi

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Esses alimentos nunca devem ser congelados. Infelizmente, existem certos alimentos que não eles devem ser congelados absolutamente. Continue lendo porque vou explicar o Porque.

Congelar alimentos em casa é uma prática popular, muito conveniente para abrir o congelador e encontrá-lo pronto jantar ou qualquer tipo de comida.

Você sabia que nem todos os alimentos podem ser congelados?

Prática generalizada, mas para evitar a proliferação de germes e bactérias ou a perda de todas as substâncias nutritivas, teremos que seguir regras muito específicas.

O que pode afetar terrivelmente a conservação dos produtos que vamos congelar, afeta a quantidade de água e gordura contido neles.

Esses alimentos nunca devem ser congelados

Frutas e vegetais: O congelamento de frutas e hortaliças envolve a perda completa de nutrientes e principalmente de sabor. Vegetais de folhas verdes, tomates cebolas e pepinos não terão mais nenhum consistência uma vez descongelado, sem falar no melão, anguria o ananas, que sendo muito ricos em água, se congelados perderiam toda a sua gosto.

Queijos e ovos: Ovos e todos os molhos preparados com base tipo ovo maionese absolutamente para não ser congelado. Da mesma forma eu queijos, que uma vez congelados perdem sabor e qualidade. Pecorino ou Parmesão sendo pobre em água eles podem ser congelados. Quanto ao colocar, bem, não pense em congelá-lo em tudo, então não engrossaria.

Congele as salsichas

Salsichas e salame: Como você certamente notou, em todos os supermercados as salsichas são estritamente armazenadas no balcão de geladeira. Mas você já se perguntou por que eles não podem ser congelados? Porque esses produtos ficariam oxidados e haveria risco de ranço.

Realmente uma pequena brecha para alguns ensacado existe baixo teor de sal, basta embalá-lo a vácuo antes de colocá-lo no freezer. Mas minha sugestão é sempre a mesma: Coma-os frescos, ou não comprá-los.

Uma última dica útil

Arroz ou macarrão: As grandes empresas vêm tentando há muito tempo, no mercado já existe massa temperada congelada, ou um risoto clássico, mas os resultados não são muito animadores, não dizer horrível. Macarrão e arroz, uma vez descongelados, eles estarão cozidos demais e macios para colocar na boca.

Antes de me despedir, gostaria de lembrá-lo que em nossa escola de pizza organizamos cursos práticos profissionais para se tornarem chefs especialistas em pizza. Se você quiser obter mais informações sobre nossas oficinas siga este link.

cumprimentos

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Ciao

Silvio Cicchi

5 Alternativas ao café para acordar de manhã. Eu amo meu café da manhã, quente e fumegante. não troco por nada no mundo.

No entanto, existem produtos válidos na natureza que podem muito bem substituir o nosso adorável café. Vamos ver quais são.

Produtos Alternativos ao Café

Ginseng: contido em todas as bebidas energéticas, o Ginseng é um fantástico anti-inflamatório e ao mesmo tempo útil para combater o stress e a ansiedade. raiz fantástica.

Orzo: é muito rico em vitaminas, perfeito para manter um equilíbrio intestinal saudável e nota bene, você também pode oferecer aos seus filhos no café da manhã.

5 Alternativas ao café para acordar de manhã

suco de laranja: fonte inesgotável de vitamina C é a bebida certa para começar um longo e cansativo dia de trabalho, além de ser rico em vitaminas, adultos e crianças gostam. Fortalece nossas defesas imunológicas.

gengibre: Esta raiz pode ser o verdadeiro substituto do café, perfeito para combater gripes e resfriados.

E o que você bebe de manhã?

Chá verde: excelente substituto do café, é energizante tão perfeito para começar o nosso dia, o chá verde é perfeito para combater o cansaço e é super rico em sais minerais.

Chegamos ao fim das sugestões de como substituir o café no café da manhã, mas ainda tenho uma sugestão, se você é verdadeiros amantes de pizza, inscreva-se em nosso curso prático profissional para se tornar verdadeiros pizzaiolos especialistas. Na nossa escola organizamos um curso profissional todas as semanas. Todas as informações aqui.

cumprimentos, vamos nos encontrar para um café

Lembro também que minha última coleção de receitas chamada NÃO SÓ PIZZA, delícias absolutamente “Monumentos da cozinha italiana. Todas as informações neste link.

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Silvio Cicchi