focaccia Ai 5 Cereales La mejor receta. Un buen fabricante de la pizza, Nunca compraría un saco de harina de cereales premezclado. Todos los fabricantes de pizza que han asistido a una de mis cursos profesionales en nuestra escuela de la pizza, Ellos son capaces de darse cuenta de la mezcla de harina propia, ya sea por sus siglas en leudante, tanto a largo como el aumento en el refrigerador, si desea cocinar una pizza de la explanada tipo romana, o, como en nuestro caso, mezclar sus propios cereales y añadir a la parte interior de las deliciosas semillas de mijo o de girasol, a continuación, batir a cabo las fantásticas tartas hasta 5 cereales.
Hoy os propongo nuestra mezcla especial de cereales, adecuado tanto para aquellos que normalmente se prepara la pizza en casa, ambos fabricantes de pizza que preparan la masa para su propio negocio.
Mi mezcla de la prueba del tiempo se hace de manera:
tipo de harina “0” 50%
harina de trigo integral 30%
salvado de avena 10%
harina integral de centeno 5%
harina de lino 2,5%
harina de soja 2,5%
Añadir una cantidad para sus semillas de girasol tener gusto, semillas de mijo y semillas de lino, enteros.
Nos superó con holgura la 5 cereales, son muchos más, y, el resultado será que obtendrá absolutamente excepcional.
Preparatene una cantidad de mezcla de 10 Chile, por lo que encontrará listo la próxima vez te apetece un delicioso cereal focaccia.
En nuestra página web hemos debatido la harina para pizza, Será definitivamente vale la pena leer nuestra Conducir a la harina para pizza. Guardarlo en sus sitios favoritos!
focaccia Ai 5 Cereales La mejor receta
Este tipo de mezcla de harina de cereal se caracteriza por un alto contenido de proteínas. El resultado que obtendrá una vez que los ingredientes mezclados, será el de una mezcla de harina con un muy alto índice W, una muy fuerte harina. La mejor manera de trabajar de este tipo de masa, para obtener una torta perfecta, Se le da mucho el aumento en el refrigerador para las llegadas de madurez. Muy difícil conseguir buenos resultados con sólo unas pocas horas de fermentación.
focaccia Ai 5 Cereales La mejor receta
A 4 pizzas o piattto 2 hermosas bollos más gruesas, cocinado en una sartén, que necesitará:
medio litro de agua
5 gramos de levadura
30 gramos de sal
y una pequeña taza de café con aceite de oliva virgen extra.
Prefiero no especificar el peso de la harina, porque como bien saben, cualquier harina absorbe agua en cantidades variables, entonces, la única manera de obtener una mezcla perfecta es agregar poco a poco la harina hasta nuestro impacto será suave y elástica en el punto correcto. (cuando no se pegue en las manos más).
Si usted no tiene experiencia en la masa, Os recuerdo que está disponible para todos los que deseen, nuestro curso del fabricante de la pizza profesional en línea. Contiene muchos videos, mucha información útil para que usted pueda convertirse en un chef de pizza profesional. Para obtener más información sobre el curso en línea, haga clic aquí.
Después de la fase de mezclado, dividetelo en 2 piezas, formatos 2 palmaditas, ponerlos en un recipiente con tapa y se deja reposar en un refrigerador a una temperatura de 3 grados para 48 horas.
Y, 48 horas mínimo, Y dejaré 60/72 horas.
Después de la fase de fermentación larga, sacar del contenedor frigorífico con su pasta, al menos 2/3 horas antes de la finalización.
Estirar sus bollos en la bandeja para hornear o en formas redondas, añadir un aceite de oliva virgen extra, una pizca de sal y el romero inevitable.
La pizza era 5 cereales o simplemente “en los cereales” Ya es hermoso y constante, ya que es, no más appesantitela con rellenos pesados, como mozzarella o queso o embutidos.
Hemos trabajado duro para conseguir nuestra pizza tengo el olor de la tierra y sus frutos (cereales), gustiamola por lo, lo natural, No invente basura o varios rellenos que van a cubrir sus perfumes delicados, sus invitados se lo agradecerán y apreciar. Sincronizarlo con un buen siendo blanca y fresca.
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