La pizza Calabrese y Original Recipe

La Pizza Calabrese es conocido mundialmente como “pepperoni". Esta hermosa región ofrece muchas especialidades, cualquiera que haya tenido la oportunidad de pasar unas vacaciones en Calabria, seguramente haya probado algunos de los productos que ofrece esta región. Enlatado en aceite, chiles, la versión de Calabria queso de cerdo dulce o picante, nduja famosos diferenciales picantes del salami, salchicha, tocino, capicollo, la explanada. ¿Quién no conoce la Tropea cebollas, turrón de Bagnara Calabria o los quesos típicos de Calabria. Podría seguir durante horas, pero corro el riesgo de perforación. Con la gran cantidad de productos de la tierra que son ofrecidos por Calabria, inevitablemente, cuando hablamos de la pizza Calabrese no puede haber una receta estándar para esta pizza. En los Estados Unidos y en gran parte de la América del Sur, cuando se trata de "pizza de Calabria” nos referimos a pizza picante, uno hecho con el queso de cerdo Calabria. En muchas pizzerías italianas, La pizza Calabrese se hace con tomates enlatados, picados, atún en aceite, filetes de anchoa, aceitunas negras y verdes, sin hueso, alcaparras y ajo. De todos modos, muchos fabricantes de pizza que con imaginación se suman a estos ingredientes de variantes como la berenjena en aceite de oliva o las cebollas rojas, También típico de esta región.

calabrese de pizza
La Calabrese de pizza

La pizza Calabrese

Vamos a preparar el Calabrese clásica pizza, pero yo te voy a dejar la opción de añadir ingredientes adicionales.

Ingredientes para el relleno:

Los tomates pelados, picados

Atún en aceite

Filetes de anchoas picadas

Aceitunas negras y verdes, sin hueso

Alcaparra

1 diente de ajo

Venta, pimienta y aceite de oliva virgen extra.

calabrese de pizza
La pizza con mozzarella Calabrese

Preparar la masa para 4 Pizzas Calabresi siguiendo las instrucciones haciendo clic en este enlace. Divida la masa en 4 bolas, cubren con un paño y dejar reposar durante una hora leudante.

Mientras tanto, preparar la salsa: En una cacerola fríe deje que el ajo picado, sólo se doren, añadir los tomates picados, sazonar con sal y pimienta y dejar cocer durante 10 acta.

calabrese de pizza
La pizza calabresa con cebollas rojas

Estirar la 4 bolas de masa para 4 discos de diámetro 30 centímetros.

Se reparte el tomate en los fundamentos de la pizza, añadir el atún picado, alcaparras bien lavadas, anchoas picadas finalmente aceitunas. La receta original de esta pizza no utiliza mozzarella, como ya es rico y calórica, pero si quieres….. .

El calor muy bien su horno hogar de temperatura máxima (200/250 grados) luego hornear sus pizzas. Después 15 minutos comprobar el punto de cocción de pizzas, y cuando el tablero alcanza el dorado derecho, usted puede poner hacia fuera sus pizzas. Servir caliente.

calabrese de pizza
Pizza Calabrese con la adición de berenjena

¿Cómo se prepara la pizza Calabrese en casa? Dé su receta en los comentarios en esta página.

Si desea obtener más información sobre Calabria puede consultar wikipedia

2 thoughts on "La pizza Calabrese y Original Recipe”

  1. bueno… de nosotros en Calabria aún más rústica y popular sería el llamado “China pitta”, una especie de doble capa de relleno de pizza con tomate y por lo general todo lo que hay, a voluntad entre las aceitunas negras, boquerones, salami, cebolla, etc..
    De hecho, sin embargo, también en este caso pizzerías pizzerías hacen con el salami; además de el queso de cerdo de Calabria Se utiliza muy a menudo también la explanada, otra embolsados ​​tradicional que tiene las más largas rebanadas, un po’ menos conocido fuera de la región.

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