O poró é um produto típico do clássico Romagna, e nas últimas décadas tem realmente ganhou fama internacional. Nascido como um prato pobre feito com farinha de trigo e água, ao longo dos anos tem sofrido mudanças devido às diferentes culturas e tradições das várias cidades Romagna que é preparada. A receita? Não há uma única, cada cidade guarda zelosamente sua. Em alguns locais você usa fermento, noutros bicarbonato, alguém usa banha de porco, outro azeite extra-virgem, Por fim, há aqueles que adicione o leite para dar suavidade. Tem muito em comum com pizza, a partir dos ingredientes para formar. Prepare o receita piadina luz em casa, é realmente um simples e rápido. Este receita poró é uma versão "luz"Sempre que você não usa banha de porco.
Receita Piadina Luz
Ingredientes para a obtenção 6 piadine
400 gram tipo farinha "00"
10 gramas de levedura (que para pizza)
1 colher de chá de sal
4 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem
250 ml de água fria (30 graus em torno)
Preparação
Tempos de preparação poró, são reduzidos em comparação com a massa para pizza: Corpo preparação 10 minutos, resto (ascensão) 30 minutos, Cooking 2 minutos.
Despeje em uma tigela e misture os ingredientes.
Transfira a massa para uma superfície de trabalho e sove-a por 10 minutos até chegar a uma consistência uniforme.
Corte a massa em bolas 100 gramas
Cubra e deixe descansar por 30 minutos.
Depois 30 minutos empatou as bolas para dar-lhe um diâmetro de 20/24 cm.
Cozinhe em uma frigideira antiaderente ao longo alta térmico especial em ambos os lados. Se você não possui a placa circular para tortillas, você pode usar uma panela comum.
Uma combinação perfeita? Certamente a Piadina com um bom copo de Sangiovese
O piadina presta-se a muitas combinações diferentes, desde doces a salgados, sem problemas particulares.
Aqui está uma lista dos produtos comumente usados para encher a piadina:
salame, presunto, presunto cozido, squaquerone, rúcula, salame picante, copo, mortadela, cisco, fontina, pecorino, tomate, berinjela, linguiça, cebola, Nutella.
Se você quiser saber mais sobre poró, consultar a enciclopédia wikipedia
Silvio Caro, esta noite foi um desastre!
Fiz sua receita para poró caseiro.. tudo estava bem até que eu esticou e tentou cozinhar.
Eu tenho uma placa e eu esticada entre duas folhas de papel manteiga.
Escusado será dizer que nenhuma casca.
Quando eu amassado eu estava encharcado, Segui a receita verbatim, Eu costumava fermento fresco, a levedura.
nada. Já não é separada do papel manteiga, então eu frito em cubos (mas então eu joguei fora mesmo aqueles porque meu marido drenou os frittini com colher de plástico que se fundiu em óleo dando à casa um cheiro agradável de dioxina).
Onde eu errei?
(graças a Deus eu tinha um pouco de pão, comemos sanduíches no squaquerone e matérias e assim ..)
querida Lixy, alla fine non ti è andata tanto male 🙂 sei riuscita in qualche modo a rimediare la cena!
a pastelaria: Parece um determinado recentemente, mas é importante. durante a elaboração da bola absorve mais farinha e não se ater, torna-se mais fácil para amassar. coragem, Eles fizeram as primeiras pizzas eram de todas as formas, mas….Nenhum era redondo!