Esponja Receta

Se dice que la receta de bizcocho nació de un cocinero genovés, algunos Giobatta Carbona, que a mediados del siglo XVIII, estar en España con el marqués Domenico Pallavicini, inventado esta masa de pasta blanda y extremadamente dulce; este postre se llamaba Pâte Génoise, en honor a las raíces de Liguria. De esta mezcla, desarrollaron una más simple llamado Esponja, llamado así en honor a la corte española que había elogiado tanto elogios.
La esponja es parte de las recetas clásicas de la cocina italiana, es la mejor base que se utiliza para las tortas y se utiliza en particular para las tortas rellenas.

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Para esta receta se necesita usar un molde 24 cm que se puede cortar en tres capas.

Ingredientes para un molde 24 cm:
6 huevos
6 cucharadas de agua hirviendo
250 gr di zucchero
300 gramos de harina 00
cáscara de limón
1 sobre de levadura en polvo

Tiempo de preparación: 15 mi
Tiempo de cocción: 35 mi
Tiempo total: 50 mi

¿Cómo hacer pastel de esponja
Separar las yemas de las claras y batir a punto de nieve.

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Batir las yemas de huevo con 6 cucharadas de agua hirviendo.

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Añadir el azúcar y la cáscara de limón finamente rallada continua para montar hasta que aparezca la mezcla ligera y esponjosa.

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Añadir la harina y el polvo de hornear lentamente continua para montar.

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Por último añadir las claras de huevo a punto de nieve y agregar a la mezcla con una cuchara desde el fondo hasta la parte superior.

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Engrasar y enharinar un molde y luego vierta la mezcla en el interior.

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Hornear en horno precalentado a 180 ° C.°C para 40 acta.

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Retire la esponja del molde y dejar enfriar antes de utilizarlo como la receta.

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