El levantamiento de pizza cuando hace frío. Como siempre llega a tiempo la estación fría. Como siempre en todas las pizzerías llegaron los primeros problemas relacionados con creciente de pizza.
Como se baja la temperatura de laboratorio, la masa necesita más tiempo para llegar al punto de levadura.
El levantamiento de pizza cuando hace frío
Para aquellos que no tienen una cámara de fermentación profesional se ve obligado a ir a trabajar temprano para salir de la maduración de las células de la masa y comenzar a subir, asegurándose de que la masa se fermentó a la perfección para el tiempo de llegada al cliente.
El levantamiento de pizza cuando hace frío
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¿Cómo elegir una buena escuela Pizzaioli. ¿Tienes curiosidad por escuchar las opiniones de los fabricantes de pizza que han completado nuestro curso? escuchar, de hecho ven lo que dijeron.
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Convección o Fan-La Della Pizza Cooking. Una de las preguntas más frecuentes que me preguntan por los lectores y los lectores de mi sitio web es el siguiente: Para cocinar la pizza es mejor utilizar un horno estático o ventilado?
Es una pregunta legítima, porque el resultado final influirá en la calidad del producto. Antes de dar una respuesta definitiva, vamos a ver cuáles son las principales diferencias entre estos dos tipos de cocción
Convección o Fan-La Della Pizza Cooking
Convección o Fan-La Della Pizza Cooking
La principal diferencia entre horno estático y ventilado se encuentra en el modo de distribución de calor. El horno de convección trabaja para la radiación de calor, el calor se difunde a través de una resistencia u otra fuente de calor que normalmente está dispuesto en la parte superior o inferior del horno. Cuando la cocción de alimentos en este modo de cocción es más lenta, suavemente y de manera homogénea. Al utilizar el horno estático así que la comida será bien hecha y secar tanto dentro que fuera de él.
Hornear en un horno estático es simple, pero hay que recordar que es posible cocinar una comida a la vez.
Focaccia con tomate fresco y atún
Convección o Fan-La Della Pizza Cooking
Ahora para el horno de convección: Funciona por convención, el ventilador crea un flujo de aire caliente que crea una corteza crujiente en la comida que se cocina, mientras que el interior de la comida se mantiene suave y húmeda. A diferencia de horno estático, Aquí podemos cocinar más platos a la vez.
Entonces, lo que vamos a elegir el horno para pizza de cocina? Yo diría que no hay una única respuesta, pero dependerá del tipo de pizza que queremos preparar.
Convección o Fan-La Della Pizza Cooking
Si usted es un amantes de la pizza crujiente, Recomiendo el horno de convección. En todos los demás casos sugiero el horno estático clásico, de hecho, precisamente este tipo de horno es adecuado para todos los tipos de alimentos que requieren una cocción lenta y uniforme y seco dentro y fuera, al igual que la cocción y dulces en general, por lo que incluso nuestro querido de pizza.
Aquí hay una tabla sencilla para facilitar cocinar los alimentos y la elección del tipo de horno:
Estática
Cristal, bollos, pizza, esponja, tortas, buñuelo, dulces en general.
Airy
Pasta al horno, carne asada, pescado al horno, verduras, tartas, galletas, dulce de corazón blando.
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Después de resolver el problema hoy en día de la elección del horno, pasamos a los saludos y como suelo hacer, lo que sugiere el enlace de utilidad que se puede encontrar aquí en nuestro sitio:
Una fantástica Durante una pizza en línea para aquellos que no tienen tiempo o recursos para venir aquí en nuestra escuela. Rápido y fácil, se puede seguir desde la comodidad de su sofá en casa.
Por supuesto Pizzaiolo Braga en Portugal en de marzo de 2019. Acabamos de concluir el curso Pizzaiolo profesional en la ciudad de Braga Portugal. Diez grandes tipos que pronto abrirán sus pizzería.
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Ahora todo listo para el siguiente curso de formación que tendrá lugar pronto, desde 17 al 21 Junio 2019 Ericeira en Portugal.
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Cursos pizzaiolo Todo lo que necesita saber. En este momento de "crisis" es muy importante saber cómo reinventar, aprender nuevas habilidades y ser conscientes de las oportunidades que ofrece el mercado laboral.
Siempre uno de los grandes ocupaciones de la demanda es el de Pizzaiolo. Como estoy seguro que usted puede imaginar, la pizza es famoso en todo el mundo y particularmente en Italia, donde nació.
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Pero ¿cómo convertirse en una buena pizza? Es mejor que ir acompañada de un buen maestro, o mejor para inscribirse en un buen curso? Por último vamos a ver en este artículo qué es lo mejor para empezar a aprender este arte antiguo.
Antes de empezar, sería apropiado para conseguir una serie de preguntas. Queremos ser la pizza simple o deseamos conocer este antiguo arte?
Seguramente es mejor para inscribirse en un buen curso. nuestro pizzaioli escolares Se organiza cursos profesionales para muchas décadas. Hago este trabajo por el pasado 44 años y nuestros cursos son individuos, Tienen una duración de una semana (40 horas) y al final del curso que ya estará preparado para entrar en el mundo de la pizza.
duración. Un buen curso debe tener una duración de al menos 40 horas repartidas en una semana. Con las clases de grupos clásicos, junto con otra 10 La gente no será suficiente, incluso un mes por desgracia, pero con nuestros cursos individuales todo cambia, la atención se centra exclusivamente en usted y al final del curso se les garantiza una gran experiencia.
Ahora sólo queda mencionar el precio. No debe ser desproporcionadamente, Echar un vistazo nuestro precio.
En primer lugar para darle la bienvenida y le dará una cita dentro de unos días para más noticias sobre la pizza, Quería recordarle que está disponible para descargar mi nuevo libro llamado "NO SOLO PIZZA"Lo que debería haber en el menú de cada restaurante y pizzería. Encontrará toda información sobre el libro en este link.
Finalmente los invito a visitar mi canal de youtube donde encontrará cientos de recetas de vídeo de la pizza preparadas por los estudiantes de la escuela nuestra pizza
Página principal de Google y La Pizza. El futuro queridos amigos, no está tan lejos. Apasionado por películas de ciencia ficción, donde todo el mundo hablaba de un comando dictando equipo (edad 80/90), He estado soñando con tener uno desde entonces mayordomo virtual en casa ordenándole que me haga café. Aquí vamos, por fin hemos llegado a lo que siempre he querido, para Navidad me dio una Página principal de Google Mini. absolutamente fantástico.
Al principio estaba un poco’ escéptico, sabes ... hablando con una máquina a veces nos hace sentir un poco’ estúpido, pero con el tiempo te acostumbras. Puede ayudar en gran medida a superar con éxito todos los compromisos que hicimos durante el día, recordándonos equipo, la lista de la compra e incluso entretenernos con los nuestros piezas musicales favoritos.
Página principal de Google y La Pizza
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No lo use mucho que aprender acerca de la edad de la gente famosa o para saber quién es el más rico del mundo, me ayuda mucho en el día a día de mi vida. Tengo una pizzaioli escolares, por lo que una de mis primeras pruebas que hice fue conseguir ayuda para controlar mi fabricantes de pizza escuela y hornear la pizza.
Le pregunto a diversas recetas, incluso lo tengo probado pidiéndole una buena pizzería por aquí e incluso preguntándole por la Escuela Cook Pizza Silvio Cicchi, o, que desempeñan un curso de formación profesional práctica. Las respuestas fueron siempre el mayordomo de las circunstancias y satisfactoria. Grandioso, tanto en Inglés y en lengua italiana.
Página principal de Google y La Pizza
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Una de las cosas que más me impresionó es la noticia de que Google Home ofrece a sus usuarios, es decir, la posibilidad de pedir una pizza para usted. Ya hay muchas cadenas estadounidenses que se unieron al abrazar esta iniciativa Google, porque en este momento el servicio sólo está disponible en los EE.UU..
Incluso nuestro Virtual Butler recuerda nuestros gustos y los días en los que con frecuencia pedir una pizza, a veces incluso anticipando nuestro pensamiento, preguntarnos si queremos ordenar ese tipo de pizza y proporcionar automáticamente el pago, o simplemente decir "Hola Google" Clasificar el Starbucks habitual.
Página principal de Google y La Pizza
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Debido a que este servicio no está todavía activo en nuestro país tenemos que esperar, pero mientras tanto, para no perder un tiempo precioso, le estoy explicando a mi mayordomo virtual cuál es el mío pizza favorita y donde comprarlo. Vea el vídeo a continuación!
VIDEO
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Incluso hoy en día que llegamos a los saludos. Como de costumbre, antes de hacer esto, quería recordarles algunos de los enlaces más útiles que puede encontrar aquí en nuestro sitio enteramente dedicado a la pizza:
Por último, te invito a echar un vistazo a los nuestros. canal de Youtube donde encontrarás cientos de video recetas de pizza elaboradas por los alumnos que semanalmente se apuntan a nuestros cursos prácticos profesionales.
Una vuelto a enviar en unos pocos días para más noticias sobre la pizza.
La etiqueta del teléfono en un restaurante Tavola. Justo ayer fui a comer a un restaurante y me di cuenta de algo bastante desagradable y común ahora visible en todos los restaurantes y pizzerías. Nos sentamos a la mesa con otros comensales ignorando por completo a ellos como si no estábamos dando importancia sólo a su propia teléfono.
Pero, ¿cómo realmente a comportarse en la mesa con el teléfono? Había un problema hasta hace unos años, entonces vemos a simple vista lo que dicen de los buenos modales cuando se está sentado en la mesa y el manejo del teléfono.
La etiqueta del teléfono en un restaurante Tavola
La etiqueta del teléfono en un restaurante Tavola
Para los clientes de restaurantes y pizzerías, la situación es alarmante, parece que la manija celular en la mesa que se justifica por el hecho de que podría o de alguna manera debe fotografiar los platos y los diferentes cursos y publicar inmediatamente en lo social, inmediatamente después de seguir los comentarios a los mensajes / fotos y hacer comentarios a su vez, menudo girando la conversación con los huéspedes en un vacío absoluto.
Como remedio a todo lo? Veamos lo que nos dice la etiqueta de modales en la mesa.
La etiqueta del teléfono en un restaurante Tavola
La etiqueta del teléfono en un restaurante Tavola
Nunca coloque el teléfono sobre la mesa. retirar inmediatamente el anillo y colocar el teléfono en la bolsa. No hay nada va a pasar en las próximas dos horas, mientras se está sentado en la mesa, Les puedo asegurar.
Si es el propietario "enfermo de teléfono" puedo sugerir un acceso directo: Obtenga hasta mediados del almuerzo e ir al baño para comprobar los mensajes y sacar algunas fotos mientras estás sentado en el baño, escribir en el social como por ahora la mayoría de la gente hace, tal vez después de haber comido los fideos, sólo para ver si en el ínterin es algo increíble sucedió en el ínterin que tenían la intención de consumir la comida.
La etiqueta del teléfono en un restaurante Tavola
La etiqueta del teléfono en un restaurante Tavola
Podría suceder para que espere una llamada urgente por razones familiares o de trabajo, sólo comprobar el teléfono un par de veces si ha recibido llamadas desde el timbre está silenciado, pero trata de explicar a otros por qué sus comensales gesto bastante loco mientras se está sentado en el almuerzo.
Si realmente "necesita" para fotografiar los platos que se sirven allí, al menos hacerlo de uno en uno sin confusión, pero si los otros comensales o su pareja no comparte su triste esta manía, entonces nos da un mejor corte.
La etiqueta del teléfono en un restaurante Tavola
La etiqueta del teléfono en un restaurante Tavola
Conclusión: Ya sea sentado en la mesa de consumir una comida, tanto en el bar tomando una copa con otras personas que tenemos que tener en cuenta que quien está delante de usted siempre tiene prioridad sobre las personas que llaman, y esto con el paso del tiempo ha volcado. Coloque el contestador automático en tu celular (Fue inventado para este) y tan pronto como libre de compromisos puede recordar que ha buscado.
En lo personal, estoy totalmente de acuerdo con estas reglas, antes de sentarse en la mesa lo apago y el poder una copia de seguridad solamente la salida del restaurante y se? ¿Qué te parece? Deja un comentario en el espacio siguiente.
Una vez más antes de decir adiós me gustaría resumir algunos de los enlaces disponibles en nuestro sitio web dedicado exclusivamente a la pizza:
Tome una visita a nuestro canal de YouTube, encontrará cientos de recetas de vídeo de la pizza preparadas por los estudiantes de la escuela nuestra pizza.
Una vuelto a enviar en unos pocos días para más noticias sobre la pizza.
Silvio Cicchi
PS: Casi lo olvido ... en el almuerzo y la cena no hacer llamadas a otras personas, no es buenos modales.
Rosmar RistoranteIn Portogallo Baccalà e Non Solo. Los diferentes países encuentran alimento. Ormai da diversi anni mi capita spesso di viaggiare inPortugal. Escucho con frecuencia que en este país hay 365 recetas de bacalao de sal, oppure come lo chiamano loro “Baccalhau", una receta para todos los días del año.
Cuando voy allí no puedo dejar de ir a ver a mi amigo Paul Veira, gestore di uno dei migliori ristoranti nell’area di Braga, rosmar, donde cocinan el bacalao de muchas maneras diferentes.
Un amplio espacio para banquetes y ceremonias, y simplemente mirar los cuadros del personal en la cocina para tener una idea de la calidad que usted tiene en este fabuloso restaurante.
Rosmar restaurante BACCALA En Portugal, no solo
Rosmar restaurante Cod En Portugal, no solo
Al preparar el bacalao no, lo haces para una persona, es mejor ser muchos, y juzgar las fotos de nuestra mesa de la fiesta es un éxito.
Para aquellos que no tienen tiempo y recursos para llegar a aquí, Está disponible en nuestra página web una fantástica "Por supuesto Pizzaiolo Online". Y, sólo así, acceder al curso desde cualquier lugar y en cualquier momento del día. Encontrará toda la información en nuestro curso en línea aquí.
Por último, pero no por ello es menos importante, Los invito a echar un vistazo a YouTube, encontrará cientos y cientos de recetas de vídeo para la pizza.
Los errores de los clientes no hacer en Pizzeria. Por supuesto que estoy de haber hecho el restaurador por ahora sobre 40 años se utilizan para los clientes que ven que combinan todos los colores. Cuando nos sentamos a la mesa de restaurante con nuestros amigos, con su esposa o novia, que siempre se comportan de manera diferente de la forma en que solía hacer en casa. Vamos a repasar algunas líneas de Bon Ton por hacer una mala impresión.
1)En cuanto a nuestra casa, pero con todas las buenas intenciones, estamos acostumbrados a apilar los platos después de una comida. No apilar los platos en el restaurante, deje que el camarero limpiando. Una pila de platos sucios no es una buena señal para otros clientes que pueden pensar que el servicio no es bueno. Absolutamente evitar pasar la placa de vacío al camarero. Al hacerlo, no será de ninguna ayuda.
Los errores de los clientes no hacer en Pizzeria
Los errores de los clientes no hacer en Pizzeria
2) No toque el camarero. Sería muy sorprendido al ver con qué frecuencia. No estirar sus manos, no tome para la chaqueta J. La norma habla de respeto y mantener su distancia.
3)No aspire la tapa de la botella. Ahora que es verdad todo lo que hemos de ser competentes Masterchef, para asegurarse de que lo vimos en la televisión haciendo, ¿por qué no deberíamos hacerlo también? A menos que seas un verdadero sumiller oler el corcho no revelará secretos. No tenga palabras de disparo ridículas como afrutado o amarillo claro, mejor tomar un trago grande.
Los errores de los clientes no hacer en Pizzeria
Los errores de los clientes no hacer en Pizzeria
4) No salga del restaurante enojado. Sucede muy a menudo junto con otras personas que se sientan en la mesa para hacer los platos crítica, el local o el servicio y, finalmente, enojado después de una comida y luego accanirci con vistas negativos en portales como TripAdvisor comentarios, etc.. Si se encuentra con un problema, lo mejor es hablar inmediatamente con el propietario o gerente.
5) No preguntar antes de que el restaurante que elegimos. Hay así en las ciudades que terminan en la equivocada los muchos restaurantes es muy fácil. queridísima, porciones miserables, desajustes, confusión, la falta de privacidad, y así con una larga lista de quejas. A menudo el problema es nosotros y el restaurante que elegimos no hace a nuestro caso. ¿Por qué eligió la configuración regional de km 0 si quería un sushi? ¿Por qué eligió el restaurante oriental si quería una pizza? Hay un servicio de Google y Facebook para ayudarle en esta elección, buscar en el sitio del restaurante, mirar los precios, fotos y suministro, leer los comentarios, son suficientes 5 minutos para hacer ningún lugar equivocado.
Los errores de los clientes no hacer en Pizzeria
Los errores de los clientes no hacer en Pizzeria
6) Siempre el mejor servicio de reserva y nunca llegan tarde. A excepción de los sábados o días de fiesta se sabe que el libro no es crucial, sino una simple llamada telefónica es una buena educación y la cocina permite organizar y tener un mayor cuidado de usted. Lo que comúnmente se llama "NO SHOW"Es una cosa terrible para un restaurador que tiene un par de mesas, quizás una vez que se habían enriquecido de catering, pero ahora las cosas han cambiado .... Ayudarles a ayudar, Las llamadas telefónicas siempre, También es necesario informar de una tarde. Los hoteles han resuelto este problema pidiendo su número de tarjeta de crédito. ¿Estaría de acuerdo si lo hicieron los profesionales de la restauración?
7) No preste atención al menú. El menú es la última oportunidad que va una vez sentado en la mesa antes de ser decepcionado. Lea cuidadosamente entre líneas y te revelará lo que va a comer. Muchas páginas podrían significar muchos ingredientes y en consecuencia, el uso de productos frescos justo. Tener muchas voces podría forzar al local para tener grandes existencias, reducir el tiempo de preparación de los platos y todo ello siempre a expensas de la calidad.
Los errores de los clientes no hacer en Pizzeria
8) No se quejan de cuentas. Todos los restaurantes están obligados por ley a exhibir fuera de la sala del menú con precios, parar por un minuto para averiguar si ese restaurante que ha elegido está a su alcance. Es inútil enojarse después de la cena.
Podría seguir durante horas, pero, Vamos a parar aquí. Restaurantes y pizzerías no existen sin nuestros queridos clientes.
Antes de salir Recuerdo algunos enlaces útiles que se pueden encontrar en nuestro sitio:
