Pizza Con Verdure Grigliate e Pancetta. La super pizza di oggi è la classica e più venduta pizza con verdure grigliate. Come dite? Non è vero? Se siete tra quelli che dicono il contrario, tiro ad indovinare il motivo per il quale nessuno più vi ordina questa pizza.

In pizzeria spesso si fa uso delle classiche verdure grigliate surgelate. Sono molto comode, basta aprire il congelatore, prendere una zucchina a fette una melanzana a fette e una falda di peperone il tutto surgelato e schiaffarle sopra una pizza, magari anche con la base di pomodoro, che con la sua acidità copre completamente il sapore delle verdure (surgelate).

Pizza Con Verdure Grigliate e Pancetta

Ma…pensate davvero che a qualche cliente possa piacere questo pasticcio che vi siete inventati? Certo che no. Fare pizzeria è un sacrificio, andate al mercato, comprate verdura di stagione e grigliatela e insaporitela voi stessi. Solo così riconquisterete i vostri clienti.

Magari aggiungete come ho fatto io nel video sottostante qualche dadino di pancetta, senza esagerare, vedrete che il gusto di questa pizza quasi vegetariana tornerà ad essere una delle pizze maggiormente richieste nella vostra pizzeria.

Verdure Grigliate e Pancetta

Guarda il video

Pizza Verdure e Pancetta

Se proprio voi siete tra quelli che usano le verdure congelate per fare la pizza alle verdure, magari aggiungendo anche pomodoro, vi suggerisco di iscrivervi ad uno dei nostri corsi pratici professionali nella nostra scuola di formazione pizzaioli. Troverete tutte le informazioni sui nostri corsi pratici a questo link.

Un’altra cosa che di sicuro potrà esservi utile nel vostro lavoro è il mio libro che si chiama: NON SOLO PIZZA – Cosa dovrebbero avere tutte le pizzerie nel proprio menu. Si tratta di prodotti che sono monumenti della cucina Italiana da sempre, ma che lentamente sono finiti nel dimenticatoio. Potrete fare il download da questo link.

La ottima pizza con verdure e pancetta

Se non disponete di tempo o risorse per venire fino a qui nella nostra scuola della pizza, vi ricordo che qui sul nostro sito è disponibile per tutti un fantastico “Corso Di Pizzaiolo Online” che potrete comodamente seguire durante il vostro tempo libero dal vostro telefonino o PC. Basta seguire questo link.

Se hai bisogno di suggerimenti o ricette per preparare la pizza il prossimo fine settimana, ti invito a visitare il mio canale youtube e magari iscriverti per ricevere notifiche ogni volta che sarà disponibile una nuova video ricetta.

A presto

Silvio Cicchi

 

La Pizza Prosciuttella. Ricordo durante la mia infanzia quando mia madre mi mandava al supermercato locale in bicicletta a comprare dei salumi per merenda, c’era una ampia selezione tra cui scegliere, a me piaceva un salume in particolare: La Prosciuttella. Sempre più difficile oggi da trovare nei grandi supermercati, la Prosciuttella sembra che stia lentamente scomparendo, sono sempre meno le aziende specializzate che la producono, per chi non la conosce si tratta di un salume tipico dalla forma che ricorda un poco la mortadella ma piatta, contiene un mix di prosciutto cotto e mortadella.

Questa settimana nella nostra scuola pizzaioli è venuto a trovarci il Signor Nuno dalla splendida città di Porto in Portogallo. Nuno non aveva mai assaggiato la Prosciuttella, essendo un salume tipico Italiano. Ecco che durante la preparazione della nostra colazione mattutina ho deciso di preparare la pizza Prosciuttella.

La Pizza Prosciuttella

Invito tutti i golosi a preparare questa pizza il prossimo weekend, quando preparerete la solita pizzata a casa vostra. Abbiate cura di acquistare un buon prosciutto cotto e una buona mortadella di qualità, sono i requisiti fondamentali per la buona riuscita di questa pizza.

Un altro suggerimento che posso darvi, è quello di non usare mozzarella per il topping di questa gustosissima pizza, ma aggiungete prosciutto cotto e mortadella solo dopo la cottura, magari infornando una semplice marinara con aglio, poi aggiungete il tutto.

La Buonissima Prosciuttella

Di sicuro potrà esservi di aiuto il video della preparazione.

VIDEO

La Top Prosciuttella

Prima di passare ai saluti, vi ricordo alcuni dei link di maggiore interesse che potrete trovare qui sul mio sito:

Se siete interessati a conoscere meglio l’arte del pizzaiolo, iscrivetevi ad uno dei nostri corsi pratici professionali, sono disponibili settimanalmente qui nella nostra scuola pizzaioli. Segui questo link.

Per quelli che non dispongono di tempo o risorse per venire personalmente nella nostra scuola, ricordo che qui sul nostro sito è disponibile un fantastico “Corso di Pizzaiolo Online” che potrete seguire comodamente dal divano di casa vostra, basta fare il download sul vostro telefono. Lo trovate qui.

Prosciuttella da Buongustai

Vi ricordo inoltre che è già possibile fare il download del mio ultimo libro che si chiama: NON SOLO PIZZA – Cosa dovrebbero avere tutte le pizzerie nel proprio menu. Lo troverete qui.

Ti piace la pizza? Fai visita al mio canale youtube, troverai oltre 300 video ricette di pizza, tutte preparate dagli allievi da tutto il mondo che si iscrivono ai nostri corsi professionali di pizzaiolo

A Presto

Silvio Cicchi

Pizza Con Prosciutto Peperoni e Alici. Questa è una vera pizza per buongustai, pizza per fumatori come direbbe un mio carissimo amico. Questa settimana nella nostra scuola di pizzaioli si è iscritto al corso il Signor Francisco di Estoril Portogallo.

I Portoghesi, quando parliamo di cibo, hanno molto in comune con gli Italiani, stessa cultura, dal baccalà alle alici alla scottadito, il pesce grigliato, hanno persino una loro versione degli arancini siciliani. L’unica differenza che spicca tra le due culture è sicuramente il riso che accompagna tutti i loro piatti, mentre qui da noi non si pranza senza “pane”.

Prosciutto Peperoni e Alici

Durante la mattinata, tra le tante pizze che abbiamo preparato, questa che segue è davvero buona, si tratta di una pizza con base pomodoro e mozzarella con aggiunta di un prosciutto cotto di qualità, peperoni e dei filetti di acciughe.

Come faccio per tutte le ricette, di seguito il video della preparazione di questa gustosissima pizza, nel caso che il prossimo fine settimana vogliate preparare pizza a casa vostra.

VIDEO

Prosciutto Peperoni e Alici che gusto

Se vi piace l’arte della pizza, se avete intenzione di frequentare un corso professionale, siete i benvenuti nella nostra scuola pizzaioli. Tutte le settimane sono disponibili corsi professionali. Troverete tutte le informazioni sui nostri corsi a questo link.

Di seguito è disponibile il calendario dei prossimi corsi in programmazione. Segui questo link.

Pizza Con …

Avrai certamente notato che è disponibile per il download il mio ultimo libro che si chiama: NON SOLO PIZZA – Cosa dovrebbero avere tutte le pizzerie nel proprio menu. Lo troverete qui.

Per tutti quelli che non dispongono di tempo o risorse per venire nella nostra scuola di pizzaioli, ricordo che possono trovare qui sul nostro sito un fantastico “Corso di Pizzaiolo Online” che potrete seguire comodamente da casa vostra durante il vostro tempo libero. Lo trovate a questo link.

I Prossimi appuntamenti

Per gli amanti della pizza un altro buon suggerimento: Sul nostro canale youtube sono disponibili oltre 300 ricette di pizza. Iscriviti e non perderai più alcuna ricetta.

Non mi resta che salutarvi e darvi appuntamento tra qualche giorno per altre ricette e notizie sull’affascinante mondo della pizza.

Ciao

Silvio Cicchi

Pizza Con Rucola e Pomodorini. Con il caldo estivo non sempre si ha voglia di una pizza bollente, fumante appena sfornata. La pizza che vi suggeriamo oggi è una deliziosa e fresca pizza estiva, parliamo della classica margherita con l’aggiunta di rucola fresca e pomodorini ciliegino.

Se avete intenzione di preparare la pizza a casa vostra il prossimo fine settimana ecco quello che fa per voi. Salvate il nostro sito tra i vostri preferiti, qui troverete disponibili oltre 300 ricette diverse di pizza.

La preparazione di questa pizza è molto semplice. Iniziate preparando una classica margherita, infornate e terminata la cottura aggiungete la rucola e i pomodorini. Servitela immediatamente prima che diventi fredda.

Di seguito ho aggiunto il video della preparazione che potrà esservi utile.

VIDEO

La pizza dell’Estate

Tutti i video delle pizze che trovate sul mio sito sono preparate dagli allievi pizzaioli che frequentano la nostra scuola pizzaioli, si iscrivono e frequentano i nostri corsi pratici professionali. Se desideri maggiori informazioni sui nostri corsi per pizzaioli, clicca questo link.

Di seguito invece troverete il calendario dei prossimi corsi in programmazione nella nostra scuola, segui questo link.

Pizza Rinfrescante

Se non lo hai ancora fatto, ti ricordo che è già possibile effettuare il download del mio ultimo libro che si chiama: NON SOLO PIZZA – Cosa dovrebbero avere tutte le pizzerie nel proprio menu. Lo trovi qui.

Prima di salutarvi vi ricordo che per tutti quelli che non dispongono di tempo o risorse necessarie per venire nella nostra scuola per frequentare un corso pratico, qui sul nostro sito è disponibile un fantastico “Corso Di Pizzaiolo Online” che potrete seguire comodamente seduti dal divano di casa vostra. Lo troverete a questo link.

Pizza Con Rucola e Pomodorini

Se sei un amante della pizza, iscriviti al mio canale Youtube, troverai centinaia di video ricette di pizza.

A Presto

Silvio Cicchi