Focaccia con Pomodorini e Funghi di Bosco

Focaccia con Pomodorini e Funghi di Bosco

Focaccia con Pomodorini e Funghi di Bosco. Vi siete mai chiesti come potrebbe essere la pizza in India? Eccovi accontentati. Nella nostra scuola di pizzaioli in Italia come certamente già saprete, vengono allievi da tutto il mondo. Proprio questa settimana sta svolgendo il corso pratico per diventare pizzaiolo professionista la nostra amica Amandip che arriva proprio da questo bellissimo paese.

Dopo una lunga chiacchierata sugli ingredienti maggiormente usati nella loro cultura, abbiamo deciso di preparare una deliziosa focaccia con un misto di funghi accuratamente trifolati in padella e dei pomodorini dolci e ben maturi.

Focaccia con Pomodorini e Funghi di Bosco
Focaccia con Pomodorini e Funghi di Bosco

Focaccia con Pomodorini e Funghi di Bosco

Perché una focaccia? Semplice, perché gli ricordava il pane del proprio paese, il “Naan” che viene preparato allo stesso modo dell’impasto della pizza, ma con aggiunta di yogurt magro e un cucchiaino di miele. Questo tipo di pane viene cotto su di una pietra rovente, proprio come accade sul piano di cottura del nostro forno a legna.

Funghi è pomodorini sono al giorno d’oggi considerati ingredienti internazionali in quanto reperibili in qualsiasi parte del globo.

Focaccia con Pomodorini e Funghi di Bosco
Focaccia con Pomodorini e Funghi di Bosco

Focaccia con Pomodorini e Funghi di Bosco

Maturazioni in frigorifero e lunghe lievitazioni sono tecniche che tutti i futuri pizzaioli della nostra scuola apprendono accuratamente, come la stesura a mano fatta in maniera professionale e la seguente cottura nel forno a legna. A proposito di corsi di pizzaiolo, hai mai pensato di iscriverti ad uno dei nostri corsi pratici professionali? Se sei interessato ad approfondire questo argomento, dai un’occhiata alla pagina della nostra scuola di pizzaioli dove troverai tutte le informazioni riguardanti i nostri corsi professionali.

La preparazione di questa focaccia è di una semplicità unica, è assolutamente facile da realizzare anche per chi si imbatte per la prima volta nella preparazione della pizza a casa.

Focaccia con Pomodorini e Funghi di Bosco

Di seguito il video di Amandip mentre prepara questa gustosa focaccia.

VIDEO

Focaccia con Pomodorini e Funghi di Bosco

Per tutti quelli che amano la pizza e vorrebbero tanto iscriversi ad uno dei nostri corsi pratici ma non hanno tempo e risorse disponibili, ricordiamo che sul nostro sito interamente dedicato alla pizza è possibile trovare un ottimo corso di pizzaiolo Online. Troverai tutte le informazioni su questa pagina.

Se invece siete in cerca di ispirazioni per la prossima serata che preparerete la pizza a casa vostra, vi invito a visitare il canale Youtube della nostra scuola pizzaioli, dove troverete centinaia di video ricette di pizza preparate da tutti gli allievi che frequentano i nostri corsi pratici, di sicuro in mezzo alle centinaia di video ricette disponibili troverete quella che fa per voi.

 

Focaccia Impasto di Patate con Pomodorini e Salsiccia

Focaccia Impasto di Patate con Pomodorini e Salsiccia. Ci voleva proprio una Pizzaiola di origini Pugliesi per rispolverare una delle pizze più apprezzate in assoluto. Stiamo parlando di un impasto molto popolare nel sud della nostra penisola, l’impasto con le patate. Come da tradizione locale, si sforna quotidianamente il pane fatto in casa e cotto nel forno a legna che ha una caratteristica direi unica, viene preparato come nella maniera classica, ma con l’aggiunta di patate direttamente nell’impasto.

I tuberi vengono sbollentati per pochi minuti e poi passati, così come si fa per la preparazione degli gnocchi. Le patate oltre a dare un gusto gradevole al pane, hanno una proprietà eccellente, conservano la morbidezza dello stesso anche dopo molti giorni che è stato preparato.

Focaccia Impasto di Patate con Pomodorini e Salsiccia
Focaccia Impasto di Patate con Pomodorini e Salsiccia

Focaccia Impasto di Patate con Pomodorini e Salsiccia

Il fatto che questo impasto rimanga morbido anche dopo una settimana che è stato sfornato ahimè non vale per la pizza, visto che viene consumata appena sfornata, ma il profumo delle patate nell’impasto rende questa pizza davvero unica.

Questa settimana nei laboratori della nostra scuola di pizzaioli c’è Antonella. La nostra amica sta svolgendo il corso pratico di pizzaiolo e abbiamo deciso di preparare proprio questa deliziosa pizza.

Focaccia Impasto di Patate con Pomodorini e Salsiccia
Focaccia Impasto di Patate con Pomodorini e Salsiccia

Focaccia Impasto di Patate con Pomodorini e Salsiccia

Un impasto breve con una farina debole e dopo una perfetta lievitazione Antonella ha preparato la gustosa focaccia pugliese nella maniera classica cioè aggiungendo i pomodorini e per arricchirla ulteriormente ha aggiunto della salsiccia sbriciolata.

VIDEO

Focaccia Impasto di Patate con Pomodorini e Salsiccia

Ti interessano le nostre video ricette di pizza? Dai uno sguardo al nostro canale youtube, sono disponibili centinaia di video ricette di pizza preparate dagli allievi della nostra scuola di pizzaioli.

 

Focaccia Impasto di Patate con Pomodorini e Salsiccia

Prima di salutarvi volevo augurare a tutti i miei lettori delle buone vacanze e ne approfitto per ricordarvi alcuni link utili che potrete trovare sul nostro sito che è interamente dedicato alla pizza e tutte le sue sfumature.

Sei interessato ad imparare un nuovo mestiere? Più che mestiere lo chiamerei “arte”, qui troverai tutte le informazioni sui corsi pratici che svolgiamo nei laboratori della nostra scuola pizzaioli.

Desideri apprendere l’arte di fare le pizze ma non hai tempo o risorse per venire nella nostra scuola? Nessun problema. Sul nostro sito è disponibile un ottimo “Corso di Pizzaiolo Online”. Potrai accedervi dal tuo telefonino o PC in qualsiasi momento desideri, a casa sul divano, da sotto l’ombrellone al mare, alla fermata del bus, oppure durante i tuoi viaggi in treno. Troverai tutte le informazioni sul corso di pizzaiolo online qui.

Pizza Con Mais Ceci e Olive

Pizza Con Mais Ceci e Olive. Il nostro amico Juan proveniente dal Cile deve averne fatta molta di strada. Si è iscritto al nostro corso pratico professionale presso la nostra scuola ed al suo ritorno a Santiago ha già aperto la sua pizzeria. Ricordo con immenso piacere i primi giorni di corso quando gli dicevo chiaramente che io gli avrei insegnato a preparare basi perfette per le sue pizze da proporre nel suo paese, ma poi gran parte del lavoro creativo avrebbe dovuto farlo lui personalmente aggiungendo ingredienti locali, cioè quelli che fanno parte della cultura del proprio paese.

Durante i test che abbiamo fatto nei laboratori della nostra scuola di pizzaioli si è divertito molto ed ha voluto omaggiarci di questa deliziosa pizza che rispecchia a pieno la cultura del suo popolo.

Pizza Con Mais Ceci e Olive
Pizza Con Mais Ceci e Olive

Pizza Con Mais Ceci e Olive

Ci siamo sentiti telefonicamente qualche giorno fa e mi ha confermato che ha inserito questa pizza nella lista delle delizie che propone quotidianamente ai suoi clienti.

Mais e ceci sono molto popolari nella sua zona. La preparazione di questa pizza non richiede alcuna difficoltà visto che questi ingredienti sono reperibili in qualsiasi altro paese.

Pizza Con Mais Ceci e Olive
Pizza Con Mais Ceci e Olive ricetta

Pizza Con Mais Ceci e Olive

I miei amici pizzaioli Italiani probabilmente storceranno il naso di fronte a questa pizza dagli ingredienti non comuni, ma come dice la famosa locuzione latina diffusissima non classica: “De gustibus et coloribus non est disputandum.

Aprite gli occhi, il mondo è grande così come i gusti delle persone sono molteplici.

Pizza Con Mais Ceci e Olive

Di seguito il video della preparazione di questa pizza.

VIDEO

Pizza Con Mais Ceci e Olive

Hai mai pensato di iscriverti ad uno dei nostri corsi pratici professionali presso la nostra scuola della pizza? Pensaci bene, Imparare l’arte del pizzaiolo ti darà la possibilità di trovare lavoro in qualsiasi parte del mondo. Sono disponibili tutte le informazioni sui nostri corsi qui.

Questo è il calendario dei prossimi corsi in programmazione presso la nostra scuola pizzaioli.

Troppo impegnato per venire di persona per frequentare il nostro corso pratico? Sei fortunato, sul nostro sito è disponibile un fantastico “Corso di Pizzaiolo ONLINE”. Accedi al corso in qualsiasi momento della giornata, mentre sei alla fermata del bus, in treno, in auto oppure comodamente seduto sul tuo divano di casa. Trovi tutte le informazioni sul nostro corso di pizzaiolo Online qui.

Nel porgervi i miei saluti e dandovi appuntamento tra qualche giorno per la prossima ricetta di pizza, volevo ricordarvi alcuni link utili che troverete sul nostro sito interamente dedicato alla PIZZA:

300 ricette di pizza

Corsi professionali presso la nostra scuola

Corso di pizzaiolo online

Il nostro canale YouTube dove troverete centinaia di video ricette di pizza preparate dagli allievi che frequentano i nostri corsi pratici professionali.

 

Fonti:

https://it.wikipedia.org/wiki/De_gustibus_non_est_disputandum

Pizza La Geografia Dei Gusti Nel Mondo

Pizza La Geografia Dei Gusti Nel Mondo

Pizza La Geografia Dei Gusti Nel Mondo. Proprio così, come accade nella moda, la stessa cosa accade per il cibo o come nel nostro caso dei condimenti della pizza più popolari nei vari paesi del mondo.

Il mondo è davvero grande, nella nostra scuola Italiana della pizza arrivano settimanalmente persone da ogni parte del pianeta. Pensate che gli Italiani rappresentano a malapena il 10% dei pizzaioli che vengono a scuola e si iscrivono ai nostri corsi pratici professionali.

Pizza La Geografia Dei Gusti Nel Mondo
Pizza La Geografia Dei Gusti Nel Mondo

Pizza La Geografia Dei Gusti Nel Mondo

La bravura del maestro pizzaiolo in questi casi, non si limita solo alle pizze classiche: Margherita, capricciosa e quattro stagioni, ma si va oltre. Bisogna essere bravi a conoscere paesi, culture e ingredienti diversi per potere affrontare queste cose.

Fortunatamente nei miei tanti viaggi qua e là ho imparato molto e riesco a fare sentire a casa propria sia l’occidente che l’oriente.

Pizza La Geografia Dei Gusti Nel Mondo
Pizza La Geografia Dei Gusti Nel Mondo

Pizza La Geografia Dei Gusti Nel Mondo

Sapevate che la pizza più popolare al mondo è la “Pizza Pepperoni”? Proprio così, pensate che in Italia neanche esiste, ma Fatevi un giro negli Stati Uniti dove questa pizza è assolutamente la più venduta. Non avete avuto modo di visitare gli USA ma conoscete l’Australia? Beh anche qui come immaginate la pizza più popolare è assolutamente la Pizza Pepperoni. Come dite? Non siete ancora arrivati in vacanza in Australia? Nessun problema. Se avete fatto visita alla Regina Elisabetta e ai suoi sudditi in Inghilterra, non avrete potuto fare a meno di notare che anche qui la pizza più venduta è senza alcun dubbio la pizza Pepperoni.

Pizza La Geografia Dei Gusti Nel Mondo
Pizza La Geografia Dei Gusti Nel Mondo

Pizza La Geografia Dei Gusti Nel Mondo

E l’Italia? Siete curiosi? Bene, eccovi accontentati con la geografia dei gusti in Italia:

Al Nord la pizza più venduta è con certezza la prosciutto e funghi, mentre al sud, udite udite le preferenze sono orientate verso la “Bufala”. Non è tutto, un’altra cosa interessante e allo stesso tempo curiosa è il fatto che c’è una divisione anche data dal sesso: La maggioranza delle donne ordina una “vegetariana“.

Potrei anche dirvi un’altra curiosità legata ai momenti preferiti per gustare la nostra pizza: Gli Italiani scelgono pizza (52%) perché è un momento di socialità e condivisione.

I giorni preferiti per mangiare pizza: Fine settimana 83%.

Il Venerdì 22%, Il sabato 32%, la domenica 25%

Questi dati non me li sono inventati io, ma è fonte di uno studio della Buitoni.

Pizza La Geografia Dei Gusti Nel Mondo

Qui trovi maggiori informazioni sui nostri corsi

A questo link invece trovi il calendario dei prossimi corsi in programma nella nostra scuola.

Sul nostro sito trovi più di 300 ricette di pizza.

Sul nostro canale youtube invece troverai tantissime video ricette di pizza preparate dagli allievi di tutto il mondo.

 

In quale paese vivi? Qual è la pizza più popolare nel tuo paese? Lascia un tuo pensiero nei commenti su questa pagina.

Pizza con Funghi Pancetta e Gorgonzola

Pizza con Funghi Pancetta e Gorgonzola

Pizza con Funghi Pancetta e Gorgonzola. Vi potrà sembrare strano ma il gorgonzola o simili si trova ovunque nel mondo, quindi è molto facile trovarlo sui menù di tutte le pizzerie a Roma come Londra come Lisbona o New York.

In cucina come in pizzeria questo tipo di formaggio è molto usato. È uno dei tipi di formaggio che è sempre presente nella pasta o pizza ai 4 formaggi. È un formaggio dal gusto forte ed è importante che si riesca a bilanciare il forte sapore con altri ingredienti.

Pizza con Funghi Pancetta e Gorgonzola
Pizza con Funghi Pancetta e Gorgonzola

Pizza con Funghi Pancetta e Gorgonzola

Oggi nei laboratori della nostra scuola di pizzaioli in Italia c’è Fernanda e abbiamo preparato questa gustosissima pizza. Fernanda viene dal Nord del Portogallo, in un paese a pochi chilometri da Braga. Sta frequentando il nostro corso pratico professionale.

Pizza con Funghi Pancetta e Gorgonzola
Pizza con Funghi Pancetta e Gorgonzola

Pizza con Funghi Pancetta e Gorgonzola

Fernanda e suo marito José apriranno una pizzeria e hamburgheria, come ben saprete, gli hamburger sono molto popolari in Portogallo, quasi come negli Stati Uniti.

La preparazione di questa pizza è molto semplice, dopo la stesura dell’impasto, si aggiunge il pomodoro, la mozzarella, i funghi freschi e la pancetta a dadini.

Poco più di un minuto nel nostro forno a legna ben caldo e la nostra pizza “deliziosa” è pronta da assaporare.

VIDEO

Pizza con Funghi Pancetta e Gorgonzola

Avete mai pensato di frequentare uno dei nostri corsi pratici? Vi ricordo che “il Pizzaiolo” non è un lavoro, ma un’arte. Essere pizzaioli vi darà l’opportunità di trovare lavoro in qualsiasi parte del mondo, oltre a darvi l’opportunità di aprire la vostra attività di pizzeria.

Desideri avere maggiori informazioni sui nostri corsi? Contattami, scrivimi oppure chiamami al mio numero: +39 3476244362. Maggiori informazioni qui.

Pizza con Funghi Pancetta e Gorgonzola

Un saluto e ci sentiamo nuovamente tra qualche giorno con la prossima ricetta di pizza.

Silvio Cicchi

La Pizza su tre ruote Ape Pizza

La Pizza su tre ruote Ape Pizza

La Pizza su tre ruote Ape Pizza. Chi non ricorda la vecchia “Ape”, caratteristica perché ha solo 3 ruote. Se ne vedono ancora poche e la maggior parte di loro ha subito una bella trasformazione in food track, uno dei maggiori veicoli promozionali per lo street food e la pizza. Mi è capitato spesso di vederli in queste grandi fiere del cibo qua e là per l’Italia. Pensate che c’è anche qualche azienda che le noleggia!!

La Pizza su tre ruote Ape Pizza
Ape allestita a pizzeria

La Pizza su tre ruote Ape Pizza

A cosa servono? Provate per qualche istante ad usare la vostra immaginazione:

Possibilità di spostarsi in qualsiasi direzione verso luoghi affollati per vendere pizza.

Organizzare party privati con pizza in giardino.

Compleanni

Feste private

Non lasciatevi sfuggire l’occasione di affittare uno di questi piccoli “Ape Pizza”.

La Pizza su tre ruote Ape Pizza
Ape food truck

La Pizza su tre ruote Ape Pizza

In ogni caso per intraprendere una attività di questo tipo dovrete sicuramente iscrivervi ad uno dei nostri corsi pratici di pizzaiolo presso la nostra scuola in Italia.

Troverete tutte le informazioni riguardanti i nostri corsi pratici a questo link.

Una volta acquisita la necessaria pratica che si ottiene frequentando il nostro corso di pizzaiolo potrete facilmente noleggiare oppure auto costruirvi la vostra pizzeria ambulante.

La Pizza su tre ruote Ape Pizza
La Pizza su tre ruote Ape Pizza

La Pizza su tre ruote Ape Pizza

Siete molto impegnati e non avete tempo per frequentare uno dei nostri corsi pratici? Nessun problema, sul nostro sito è disponibile un fantastico “Corso di Pizzaiolo Online”. Potrete scaricarlo sul vostro telefonino e accedere al corso mentre siete seduti alla fermata della metropolitana, in bus, in treno, o comodamente seduti sul divano di casa vostra. Tutte le informazioni sul nostro corso online le trovi qui.

Ho visto che c’è sul mercato anche un’altra azienda che costruisce l’ape pizza, si chiama Alfa Pizza e la trovate qui: alfapizza.it

La Pizza su tre ruote Ape Pizza
fantastica ape pizza

La Pizza su tre ruote Ape Pizza

Prima di salutarvi vorrei ricordarvi alcuni link utili sul nostro sito:

I nostri corsi pratici di pizzaiolo

Il calendario dei prossimi corsi in programma

Il valido Corso di Pizzaiolo Online

Sul nostro canale youtube sono disponibili centinaia di video ricette di pizza preparate dagli allievi della nostra scuola di pizzaioli.

 

Fonti:

Pensa che c’è chi la noleggia: http://www.johnnypizzaportafoglio.it/

La Focaccia Con Uva Passa

La Focaccia Con Uva Passa

La Focaccia Con Uva Passa. In panificazione l’uvetta o uva passa, dipende da come preferite chiamarla, è molto usata: Pane all’uvetta, Pane con noci e uvetta, Il pane con uvetta della tradizione lombarda, Il pane della nonna, Pane alla cannella e uva passa, per non parlare della pasticceria, dove l’uvetta viene usata molto spesso, chi non conosce le girelle con l’uvetta che si mangiano a colazione oppure il panettone.

In pizzeria l’uva passa non viene molto usata, ma sfido chiunque a non volere gustare uno spicchio della focaccia preparata con un impasto all’uvetta.

La Focaccia Con Uva Passa
La Focaccia Con Uva Passa

La Focaccia Con Uva Passa

È possibile preparare questa focaccia anche con un impasto rapido come quello che si prepara solitamente a casa. Farina debole e lievitazione diretta. Certo che il risultato non sarà mai lo stesso di quello che otterrete usando una farina di forza. Nella nostra “Scuola di Pizzaioli” insegniamo ai nostri allievi l’utilizzo di farine forti. Se siete interessati ad avere maggiori informazioni sui nostri corsi professionali, clicca qui.

Preparazione:

Dopo avere preparato l’impasto diretto con l’uvetta, lasciatelo lievitare per poi stenderlo. Nel nostro caso per la cottura in forno abbiamo usato una teglia, ma è possibile ottenere un ottimo risultato anche con la classica cottura nel forno a legna.

La Focaccia Con Uva Passa
La Focaccia Con Uva

La Focaccia Con Uva Passa

Di seguito il video della preparazione, condimento e cottura della nostra focaccia.

VIDEO

 https://youtu.be/UNrXp1-u4aM

Se non avete tempo disponibile per venire nella nostra scuola della pizza e frequentare uno dei nostri pratici professionali, nessun problema: Sul nostro sito è disponibile un fantastico corso di pizzaiolo online. Trovi tutte le informazioni qui.

La Focaccia Con Uva Passa

Visita il nostro canale YouTube con circa 300 video ricette di pizza preparate dagli allievi della nostra “Scuola di Pizzaioli”.

 

Tra le nostre ricette di pizza, ne spicca una molto buona preparata con l’uvetta. La troverete qui.

https://www.silviocicchi.com/pizzachef/pizza-con-funghi-trifolati-e-uvetta-sultanina/

FONTI:

https://www.my-personaltrainer.it/alimentazione/uva-passa.html

https://it.wikipedia.org/wiki/Uva_passa

Focaccia Con Pomodori e Aglio Marinato

Focaccia Con Pomodori e Aglio Marinato

Focaccia Con Pomodori e Aglio Marinato. Il metodo di conservazione della marinatura dei cibi è molto usato in cucina. La marinatura dell’aglio lo rende molto più digeribile dandogli un delicato sapore che ricorda lontanamente le mandorle.

In pizzeria viene usato in molte pizze, dove l’aglio non deve avere un gusto predominante.

L’aglio marinato è ottimo anche da gustare come aperitivo insieme ai “cucunci” frutti del cappero, con origano e olio, senza rinunciare ad un po’ di piccantezza.

Focaccia Con Pomodori e Aglio Marinato
Focaccia Con Pomodori e Aglio Marinato

Focaccia Con Pomodori e Aglio Marinato

Siamo in piena estate e già al mercato della verdura si trovano i primi pomodori belli rossi e magari non trattati come quelli provenienti dalle serre durante il lungo periodo invernale. Oggi nella nostra “Scuola di Pizzaioli” abbiamo deciso di preparare una delle nostre fantastiche focacce estive. Cosa c’è di meglio di un bel pomodoro a fette su una buona base focaccia condito con dell’ottimo aglio marinato?

Come sempre, alla base di una buona focaccia c’è un lungo lavoro fatto da impasti con farine adatte, lunghe maturazioni e lievitazioni altrettanto lunghe. Se sei interessato alla pizza e alla panificazione, iscriviti ad uno dei nostri corsi pratici professionali di pizzaiolo presso la nostra scuola. Sono disponibili settimanalmente durante tutto l’anno.

Focaccia Con Pomodori e Aglio Marinato
Focaccia Con Pomodori

Focaccia Con Pomodori e Aglio Marinato

Dopo una attenta stesura in dischi di pasta, abbiamo aggiunto i pomodori ben maturi tagliati a fette, abbiamo tritato un po’ di aglio marinato ed infine condito il tutto con olio extra vergine di oliva, origano essiccato e sale fino.

Nel video Chef Nancy che è venuta dal Messico nella nostra scuola di pizzaioli, durante la preparazione e cottura di questa pizza.

Focaccia Con Pomodori e Aglio Marinato

Nel nostro forno elettrico la nostra focaccia ha impiegato poco meno di tre minuti per raggiungere la perfetta doratura. Più a lungo di quello che abbiamo impiegato per divorarla.

VIDEO

Focaccia Con Pomodori e Aglio Marinato

Utilità sul nostro sito:

Corso di pizzaiolo ONLINE

Corsi pratici nella nostra scuola

Calendario dei prossimi corsi in programmazione

Visita il nostro canale Youtube con centinaia di video ricette di pizza preparate dagli allievi della nostra scuola pizzaioli.

 

Informazioni e ricette sulla marinatura: https://www.alimentipedia.it/aglio-marinato.html

 

Focaccia con Pomodorini Salsiccia e Olive Nere

Focaccia con Pomodorini Salsiccia e Olive Nere

Focaccia con Pomodorini Salsiccia e Olive Nere. È una delle prime pizze che i nostri allievi pizzaioli preparano nella nostra “Scuola della Pizza” Italiana. Immaginerete certo il perché, è così semplice e allo stesso tempo è molto buona, ideale per queste calde serate estive.

Questa pizza riuscirete a prepararla a casa vostra senza alcuna difficoltà.

Focaccia con Pomodorini Salsiccia e Olive Nere
Focaccia con Pomodorini Salsiccia e Olive Nere

Focaccia con Pomodorini Salsiccia e Olive Nere

Nel video che potrete seguire in basso, Chef Paolo la prepara con semplicità e alla fine ottiene un ottimo risultato.

Merito sicuramente da attribuire anche alla preparazione pratica che si ottiene frequentando i nostri corsi pratici di pizzaiolo nella nostra scuola

Focaccia con Pomodorini Salsiccia e Olive Nere

Pensaci bene, imparare a fare le pizze è un’arte, non un mestiere. Se ti piace la pizzeria, la panificazione e la ristorazione, iscriviti ad uno dei nostri corsi pratici. Hanno una durata di 5 giorni, sono corsi individuali e li trovi settimanalmente durante tutto l’arco dell’anno. Qui trovi il calendario dei prossimi corsi in programmazione.

Passiamo alla preparazione della nostra pizza:

Pomodorini pachino tagliati a spicchi e ben conditi con olio extra vergine sale e origano, una buona salsiccia sbriciolata semi stagionata da provenienza “norcina”, delle ottime succulenti olive nere.

Focaccia con Pomodorini Salsiccia e Olive Nere
Focaccia con Pomodorini Salsiccia

Focaccia con Pomodorini Salsiccia e Olive Nere

Condite la focaccia con olio sale e origano e infornate nel vostro forno elettrico o a legna, se siete in cerca di suggerimenti sulle temperature di cottura della pizza nei diversi forni, vi invito a rileggere il nostro precedente post che vi spiega chiaramente una volta per tutte “A Quale Temperatura Cuocere La Pizza”.

Appena raggiunta la perfetta doratura, sfornate e aggiungete qualche foglia di basilico fresco prima di servirla ad i vostri ospiti.

VIDEO

Focaccia con Pomodorini Salsiccia e Olive Nere

Prima di salutarvi, come faccio spesso, vorrei ricordarvi alcuni link utili sul nostro sito:

Qui troverete l’ottimo “Corso di Pizzaiolo Online”, proprio così, potrete scaricare e seguire comodamente il corso da casa vostra, alla fermata del bus o della metropolitana, in aereo o dal vostro soggiorno. Tutte le informazioni sul corso online di pizzaiolo qui.

Sul nostro Canale YouTube troverete centinaia di video ricette di pizza preparate dagli allievi della nostra scuola di pizzaioli.

 
Pizza e Pesce Che Delizia Ricetta Rapida

Pizza e Pesce Che Delizia Ricetta Rapida

Pizza e Pesce Che Delizia Ricetta Rapida. La pizza abbinata al pesce è sempre esistita, pensate che una delle prime pizze nella storia, è stata proprio quella con le alici o acciughe o sardine, dipende da come preferite chiamarle visto che wikipedia dice che sono la stessa cosa.

Verso gli inizi degli anni settanta in pizzeria è comparsa la pizza al tonno, per quel che ricordo veniva spesso abbinata alle cipolle. Pizza tonno e cipolle, che ancora oggi figura in quasi tutti i menù delle pizzerie del mondo.

Pizza e Pesce Che Delizia Ricetta Rapida
Pizza con pesce

Pizza e Pesce Che Delizia Ricetta Rapida

Non mi capita spesso di preparare una pizza di mio gradimento, immaginate che ogni allievo durante i nostri corsi pratici presso la nostra scuola ne prepara più di 200 durante un corso pratico professionale, quindi assaggiamo sempre ciò che viene proposto dai nostri allievi pizzaioli.

Oggi forse particolarmente ispirato ne ho preparato proprio una che ha come ingrediente principale il pesce.

Pizza e Pesce Che Delizia Ricetta Rapida
Pizza e Pesce Che Delizia Ricetta Rapida

Pizza e Pesce Che Delizia Ricetta Rapida

Facendo uso di un impasto con già alle spalle 24 ore di maturazione, ho lasciato lievitare l’impasto e successivamente steso il disco di pasta. Ho aggiunto una base di pomodoro ben condito con olio extra vergine di oliva, sale e origano. Successivamente ho aggiunto dei filetti di sgombro, del tonno all’olio, filetti di alici e gli immancabili Surimi, quelli che eravamo abituati a chiamare polpa di granchio, ma che in realtà sono fatti con il merluzzo. Confusi sull’argomento? Fortuna che la vecchia wikipedia ci spiega tutto

Qualche minuto in forno e pronta per essere tagliata a spicchi e divorata.

Se vi riesce, se vi rimane tempo disponibile prima di mangiarla aggiungete del prezzemolo tritato grossolanamente e le immancabili foglioline di basilico fresco.

Pizza e Pesce Che Delizia Ricetta Rapida

VIDEO

Pizza e Pesce Che Delizia Ricetta Rapida

Prima di salutarvi voglio ricordarvi alcuni link utili sul nostro sito.

Tutte le informazioni sui nostri corsi pratici presso la nostra scuola della pizza.

Il calendario dei prossimi corsi in programmazione.

Non hai tempo per frequentare uno dei nostri corsi pratici? Dai un’occhiata al nostro Corso di Pizzaiolo Online.

Se non sei interessato ai nostri corsi, nessun problema. Potresti ugualmente rendermi felice condividendo questo mio post sui social. Aiuteresti il mio blog a crescere.

Visita il mio canale YouTube con centinaia di video ricette di pizza preparate dagli allievi della nostra scuola di pizzaioli.

 

Executive pizza chef

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