Pizza con Pomodoro Avocado Ananas Cipolla e Mozzarella. A proposito di pizze non standard, oggi il Signor Santiago che viene dall’Argentina che sta frequentando il nostro corso pratico professionale per diventare pizzaiolo, ha preparato questa pizza molto gustosa.

Personalmente non pensavo che l’avocado si prestasse così tanto con il suo gusto particolare come ottimo ingrediente per la pizza. Vi suggerisco di aggiungerlo alla prossima pizza che preparerete a casa vostra.

Pizza con Pomodoro Avocado Ananas Cipolla e Mozzarella

Se avete considerato l’opportunità di frequentare un corso di pizzaiolo professionale, fatelo con noi nella nostra scuola della pizza. I nostri corsi sono individuali e raggiungono un alto livello di preparazione.

Tutti i nostri allievi pizzaioli a fine corso aprono la propria pizzeria. I nostri corsi completi vanno dalla scelta delle farine per pizza, agli impasti e la loro conservazione, la stesura manuale della pizza e alla cottura nel forno a legna.

Pizza con Pomodoro Avocado Ananas Cipolla e Mozzarella

La preparazione di questa pizza è molto semplice: Dopo la stesura abbiamo aggiunto il pomodoro, l’avocado a pezzetti, dei succulenti pezzi di ananas, un poco di cipolla a fettine sottili e qualche cubetto di mozzarella.

Abbiamo infornato la nostra pizza nel forno precedentemente scaldato a alta temperatura per qualche minuto e subito pronta da sfornare e gustare immediatamente. Di seguito il video della preparazione di questa pizza che sicuramente vi sarà utile se vorrete prepararla a casa vostra.

VIDEO

Pizza con Pomodoro Avocado Ananas Cipolla e Mozzarella

Come faccio ogni settimana, vi riassumo brevemente i link più cliccati qui sul mio sito:

A questo link troverete più di 400 video ricette di pizza liberamente consultabili. Aggiungete questa pagina ai vostri siti favoriti, vi servirà come ispirazione la prossima volta che preparerete la pizza a casa vostra.

Qui troverete tutte le informazioni sulla nostra scuola della pizza e i corsi pratici professionali che organizziamo durante tutto l’anno.

A questo link il calendario dei prossimi corsi in programmazione.

Infine un fantastico “Corso di Pizzaiolo ONLINE” per tutti quelli che non possono venire fino a qui nella nostra scuola. Un ottimo corso che potrete seguire comodamente seduti dal divano di casa vostra.

Pizza con Pomodoro Avocado Ananas Cipolla e Mozzarella

Siamo giunti al termine, prima di salutarvi vi ricordo che è già possibile effettuare il download del mio ultimo libro che si intitola: NON SOLO PIZZA – Cosa dovrebbero avere tutte le pizzerie nel proprio menù. Lo trovate a questo link.

Se vi rimane ancora un minuto libero vi invito a visitare il mio canale YouTube dove troverete tutte le video ricette di pizza che preparano gli allievi pizzaioli durante i nostri corsi pratici.

A presto

Silvio Cicchi

Pizza Con Impasto Di Mais Con Formaggio e Avocado. Come abbiamo già accennato in precedenza, l’impasto preparato con farina di mais è una assoluta delizia. Niente a che vedere con la polenta, ma gustando questa deliziosa pizza si riesce a percepire a pieno il delicato gusto del mais.

Oggi nella nostra scuola di pizzaioli insieme a Santiago che proviene dal Cile, abbiamo preparato la pizza con un impasto di mais. Come ben sapete la farina di mais ha poca forza, una proteina molto bassa, quindi vi rimarrà difficile lavorarla come una comune pizza. Per questo motivo in fase di cottura ci siamo aiutati con i classici stampi in alluminio.

Pizza Con Impasto Di Mais Con Formaggio e Avocado

Per la preparazione abbiamo usato un impasto diretto e dopo alcune ore di lievitazione abbiamo aggiunto gli ingredienti e via in forno ben caldo.

Tutte queste tecniche di lavorazione vengono minuziosamente spiegate durante lo svolgimento dei nostri corsi pratici di pizzaiolo che regolarmente svolgiamo nella nostra scuola della pizza in Italia. Se desiderate maggiori informazioni sulla nostra scuola e sui nostri corsi pratici, visitate questo link.

Pizza Con Impasto Di Mais Con Formaggio e Avocado

Il nostro amico Santiago, dopo avere steso la base della pizza preparata con farina di mais, ha aggiunto del formaggio del tipo fontina, ha aggiunto delle succulente fette di avocado sbucciato e pulito e ha immediatamente informato la pizza.

Nel nostro forno a legna ad alta temperatura ha impiegato poco più di un minuto per raggiungere la perfetta doratura, quindi immediatamente sfornata. Di seguito il video della preparazione di questa deliziosa pizza.

VIDEO

Pizza Con Impasto Di Mais Con Formaggio e Avocado

Prima di passare ai saluti, sperando di farvi piacere, volevo ricordarvi alcuni dei link di grande utilità disponibili qui sul nostro sito:

La nostra scuola pizzaioli

Il corso pratico professionale

Un ottimo corso di pizzaiolo online per tutti quelli che non dispongono di tempo o risorse per venire fino a qui nella nostra scuola

300 ricette di pizza disponibili gratuitamente con video dettagliati della preparazione

Pizza Con Impasto Di Mais Con Formaggio e Avocado

Da qualche settimana è disponibile per il download il mio ultimo libro che si intitola: NON SOLO PIZZA – Cosa dovrebbero avere tutte le pizzerie nel proprio menu. Lo trovate qui.

Nel darvi appuntamento tra qualche giorno per altre notizie sul mondo della pizza, vi invito a visitare il mio canale YouTube dove troverete centinaia di video ricette di pizza preparate dagli allievi pizzaioli che frequentano settimanalmente i nostri corsi.

Ciao

Silvio Cicchi

Focaccia Con Salsiccia e Cipolla Rossa di Tropea. Questa settimana ospite della nostra “Scuola di Pizzaioli” è il Signor Santiago venuto dall’Argentina. Santiago si è iscritto al nostro corso pratico per diventare Pizzaiolo.

Una delle prime cose che abbiamo imparato durante lo svolgimento del corso è la preparazione della focaccia dato che nel suo paese è completamente assente la cultura della focaccia, tutte le pizze sono rigorosamente con pomodoro e mozzarella.

Focaccia Con Salsiccia e Cipolla Rossa di Tropea

Proprio verso le dieci questa mattina abbiamo preparato una super focaccia con della ottima salsiccia stagionata e una cipolla rossa di Tropea tagliata a fettine sottili.

Per la preparazione della nostra focaccia abbiamo usato un impasto con 48 ore di maturazione a temperatura controllata. Dopo averlo lasciato lievitare il giusto tempo, abbiamo steso la focaccia e aggiunto la salsiccia sbriciolata. A questo punto abbiamo aggiunto la cipolla rossa e condito la focaccia nella maniera classica, cioè con olio extra vergine di oliva, un pizzico di sale e gli immancabili aghi di rosmarino fresco e profumato.

Focaccia Con Salsiccia e Cipolla Rossa di Tropea

Subito infornata nel forno a legna ben caldo la nostra focaccia ha impiegato poco più di un minuto per raggiungere la perfetta doratura e quindi subito sfornata e…divorata!

Di seguito il video della preparazione di questa super focaccia.

VIDEO

Focaccia Con Salsiccia e Cipolla Rossa di Tropea

Vi ricordo che se siete interessati a iscrivervi ad uno dei nostri corsi pratici settimanali presso la nostra scuola di pizzaioli, troverete tutte le informazioni a questo link.

Se invece momentaneamente non disponete di tempo o risorse per venire fino a qui nella nostra scuola, vi ricordo che qui sul nostro sito è disponibile un fantastico “Corso Di Pizzaiolo ONLINE” che potrete seguire comodamente da casa vostra mentre siete seduti sul vostro divano. Troverete tutte le informazioni sul nostro corso online a questo link.

Focaccia Con Salsiccia e Cipolla Rossa di Tropea

Infine voglio ricordarvi che è già possibile fare il download del mio utilissimo libro che si chiama: NON SOLO PIZZA – Cosa dovrebbero avere tutte le pizzerie nel proprio menù. Lo trovate qui.

Sul nostro sito sono disponibili centinaia di video ricette di pizza preparate dagli allievi che settimanalmente si iscrivono ai nostri corsi pratici. Visitate il nostro canale YouTube.

A presto

Silvio Cicchi