Pizza Con Mozzarella Cipolle Prosciutto e Olive

Pizza Con Mozzarella Cipolle Prosciutto e Olive

Pizza Con Mozzarella Cipolle Prosciutto e Olive. Oggi il Pizzaiolo Francesco prepara una super pizza con mozzarella, della cipolla tritata finemente, del prosciutto cotto e delle olive nere.

Nella nostra scuola della pizza, ogni settimana ci sono persone diverse che si iscrivono ai nostri corsi pratici. Se vuoi saperne di più su come diventare pizzaiolo, segui questo link.

Pizza Con Mozzarella Cipolle Prosciutto e Olive
Pizza Con Mozzarella Cipolle Prosciutto e Olive

Pizza Con Mozzarella Cipolle Prosciutto e Olive

Molto semplice da preparare, ma dal gusto unico, questa pizza mi sorprende ogni volta che la mangio. Dopo la stesura di un disco di pasta, aggiungete la mozzarella, il prosciutto cotto, la cipolla tritata finemente, le olive nere e un filo di olio extra vergine di oliva.

Pizza Con Mozzarella Cipolle Prosciutto e Olive
Pizza Con Mozzarella Cipolle Prosciutto e Olive

Infornate e divorate. Di seguito il video di Francesco mentre prepara questa gustosa pizza.

Video

Pizza Con Mozzarella Cipolle Prosciutto e Olive

Per tutti quelli che non dispongono di risorse o tempo per venire qui nella nostra scuola, ricordo che qui sul nostro sito è disponibile un ottimo “Corso di Pizzaiolo ONLINE” che potrete seguire comodamente da casa vostra.

Infine vi ricordo di dare un’occhiata al nostro canale youtube che contiene più di 200 video ricette di pizza preparate dagli allievi pizzaioli che settimanalmente si iscrivono ai nostri corsi pratici per diventare pizzaioli.

 

Pizza Con Mozzarella Cipolle Prosciutto e Olive

Prima di darvi appuntamento nuovamente tra qualche giorno per altre notizie sul mondo della pizza, vi ricordo che è finalmente possibile scaricare il mio ultimo libro che si intitola: NON SOLO PIZZA – Cosa dovrebbe avere ogni pizzeria nel proprio menù, lo trovate qui.

Pizza Con Mozzarella Cipolle Prosciutto e Olive

Ciao

Silvio Cicchi

 

 

Pizza Con Pomodoro Mozzarella Pancetta Alici Lucanica

Pizza Con Pomodoro Mozzarella Pancetta Alici Lucanica. Oggi nella nostra “Scuola Pizzaioli” sta svolgendo il corso professionale Alejandro, Venezuelano che vive in Cile. Abbiamo preparato la più classica delle margherite con l’aggiunta di pancetta, filetti di alici e salsiccia lucanica a rondelle.

Pizza Con Pomodoro Mozzarella Pancetta Alici Lucanica
Pizza Con Pomodoro Mozzarella Pancetta Alici Lucanica

Pizza Con Pomodoro Mozzarella Pancetta Alici Lucanica

Vi piacerebbe iscrivervi ad uno dei nostri corsi pratici per diventare pizzaioli? Nella nostra scuola pizzaioli organizziamo corsi pratici settimanali, troverai tutte le informazioni qui.

Seguite il video di Alejandro mentre prepara questa pizza.

Pizza Con Pomodoro Mozzarella Pancetta Alici Lucanica

Video

Pizza Con Pomodoro Mozzarella Pancetta Alici Lucanica

Se non disponi di tempo o risorse per venire fino a qui nella nostra scuola, ti ricordo che qui sul mio sito è disponibile un Fantastico “CORSO DI PIZZAIOLO ONLINE”, puoi scaricarlo sul tuo pc o telefonino e seguirlo mentre sei comodamente seduto sul divano di casa tua.

Passiamo ad altro, prima di salutarti ti ricordo che è disponibile per il download il mio ultimo libro che si chiama: NON SOLO PIZZA – Cosa dovrebbe avere ogni pizzeria nel proprio menù. Troverai tutte le informazioni a questo link.

Pizza Con Pomodoro Mozzarella Pancetta Alici Lucanica

Sei in cerca di un’ispirazione su quale pizza preparare il prossimo weekend? goditi le nostre più di 300 ricette di pizza. Tutte preparate dagli allievi pizzaioli che settimanalmente si iscrivono ai nostri corsi pratici. Segui il nostro canale YouTube

 

Pizza Con Pomodoro Mozzarella Pancetta Alici Lucanica

A Presto

Silvio Cicchi

 

 

Focaccia Zater di Origini Iraniane

Focaccia Zater di Origini Iraniane. Semi di Sesamo, Sale nero e Spezie verdi, detto anche Zater è il nome di questa focaccia di origini Iraniane. Viene preparata proprio come la nostra focaccia con l’aggiunta di zater.

Focaccia Zater di Origini Iraniane
Focaccia Zater di Origini Iraniane

Durante i nostri corsi pratici per diventare pizzaioli che organizziamo settimanalmente nella nostra scuola parliamo anche di altre culture e tipi di pizza.

Focaccia Zater di Origini Iraniane

Di seguito il video della preparazione di questa pizza.

Video

Focaccia Zater di Origini Iraniane

Se ancora non lo avete fatto, date un’occhiata al nostro corso di pizzaiolo online.

Avete mai pensato di iscrivervi ad uno dei nostri corsi pratici per diventare pizzaioli? Scopri come fare.

Prima di salutarvi vi ricordo che è già possibile scaricare il mio ultimo libro che si intitola: NON SOLO PIZZA – Cosa dovrebbe avere ogni pizzeria nel proprio menù. Lo trovi qui.

Focaccia Zater di Origini Iraniane
Focaccia Zater di Origini Iraniane

Focaccia Zater di Origini Iraniane

Visita il nostro canale youtube, sono disponibili centinaia di video ricette di pizza preparate dagli allievi pizzaioli che settimanalmente frequentano i nostri corsi.

 

Ciao

Silvio Cicchi

 

Forno Statico o Ventilato per La Cottura Della Pizza

Forno Statico o Ventilato per La Cottura Della Pizza. Una delle domande più frequenti che mi viene rivolta da lettori e lettrici del mio sito è la seguente: Per cuocere la pizza è meglio usare un forno statico o ventilato?

È una domanda legittima, perché il risultato finale andrà ad influenzare la qualità del prodotto. Prima di darvi una risposta finale, andiamo a vedere quali sono le differenze principali tra queste due tipologie di cottura

Forno Statico o Ventilato per La Cottura Della Pizza
Forno Statico o Ventilato per La Cottura Della Pizza

Forno Statico o Ventilato per La Cottura Della Pizza

La principale differenza tra forno statico e forno ventilato sta nella modalità di distribuzione del calore. Il forno statico funziona per irraggiamento del calore, il calore viene diffuso tramite una resistenza o altra fonte di calore che solitamente è disposta nella parte superiore o inferiore del forno. Cuocendo il cibo in questa modalità la cottura avviene più lentamente, delicatamente ed in maniera omogenea. Utilizzando il forno statico quindi il cibo risulterà ben cotto e asciutto sia al suo interno che al suo esterno.

Cuocere nel forno statico è semplice, ma dobbiamo ricordare che è possibile cuocere una sola pietanza alla volta.

Focaccia Con Pomodoro Fresco e Tonno
Focaccia Con Pomodoro Fresco e Tonno

Forno Statico o Ventilato per La Cottura Della Pizza

Passiamo ora al forno ventilato: Funziona per convenzione, la ventola crea un flusso di aria calda che crea una crosta croccante sul cibo in cottura, mentre l’interno del cibo rimane morbido e umido. A differenza del forno statico, qui possiamo cuocere più pietanze contemporaneamente.

Quindi, quale forno dovremo scegliere per cucinare la pizza? Direi che non esiste una unica risposta, ma dipenderà dal tipo di pizza che vorremo preparare.

Forno Statico o Ventilato per La Cottura Della Pizza

Se siete amanti della pizza croccante, vi consiglio il forno ventilato. In tutti gli altri casi vi suggerisco il classico forno statico, infatti proprio questo tipo di forno è indicato per tutti i tipi di cibo che richiedono una cottura lenta e uniforme e asciutti sia all’interno che all’esterno, proprio come la panificazione e i dolci in genere, quindi anche la nostra amata pizza.

Di seguito una semplice tabella per facilitare la cottura dei vostri cibi e la scelta del tipo di forno:

Statico

Pane, focacce, pizza, pan di spagna, torte, ciambellone, dolci in generale.

Ventilato

Pasta al forno, arrosti di carne, pesce al cartoccio, verdure, crostate, biscotti, dolci dal cuore morbido.

Forno Statico o Ventilato per La Cottura Della Pizza

Dopo avere risolto il problema odierno della scelta del forno, passiamo ai saluti e come faccio solitamente, suggerendovi i link di utilità che potrete trovare qui sul nostro sito:

La nostra scuola della pizza Italiana e tutte le informazioni sui nostri corsi pratici professionali che organizziamo settimanalmente.

Il calendario dei prossimi corsi in programma.

Un fantastico corso di pizzaiolo online per chi non dispone di tempo o risorse per venire qui nella nostra scuola. Facile e rapido, lo potrete seguire comodamente seduti dal divano di casa vostra.

Ultima notizia, ma non perché meno importante: E’ Già possibile effettuare il download del mio ultimo libro che si chiama: NON SOLO PIZZA – Cosa dovrebbero avere tutte le pizzerie nel proprio menu. Lo trovate qui.

Ciao

Silvio Cicchi

 
Il Calzone Orientale Con Ripieno Momo

Il Calzone Orientale Con Ripieno Momo

Il Calzone Orientale Con Ripieno Momo. Preparo la pizza da ormai 40 anni e come recita un vecchio proverbio “Non si finisce mai di imparare”. Da quando organizzo corsi di pizza nella nostra scuola settimanalmente ricevo allievi che arrivano da ogni parte del mondo e di conseguenza anche la mia maniera di vedere la pizza lentamente sta cambiando.

Non vedo più la pizza come ero abituato, cioè prosciutto e funghi, capricciosa o la più semplice delle margherite, ma inizio a vederla come king prawns pizza da Singapore, chilli pizza Messicana oppure come nel caso odierno del Calzone Momo preparato dal nostro amico Surendra che arriva da Katmandu nel lontano Nepal

Il Calzone Orientale Con Ripieno Momo
Il Calzone Orientale Con Ripieno Momo

Il Calzone Orientale Con Ripieno Momo

Questo calzone che all’apparenza sembra uno dei più classici calzoni ha un ripieno davvero particolare. È preparato con un ripieno di carne appartenente alla cultura davvero orientale che lontanamente ricorda il profumo speziato di un delizioso curry.

Il preparato, chiamato come dice la ricetta “Momo” è composto da carne di pollo macinata, della cipolla bianca tritata finemente, aglio e zenzero passati nel mixer e rosolati nell’olio, un pizzico di sale e questo delizioso mix di spezie molto usato in Nepal, Cina e India chiamato appunto Momo.

Ecco come appare una volta preparato

Il Calzone Orientale Con Ripieno Momo
Il Calzone Orientale Con Ripieno Momo

Il Calzone Orientale Con Ripieno Momo

Tutto il resto è … storia. La preparazione del calzone avviene esattamente allo stesso modo in cui siamo abituati a vederla, cioè base di mozzarella, ripieno momo e la classica chiusura arrotolando il bordo.

Ho aggiunto il video nel caso vi venisse voglia di prepararlo a casa vostra.

VIDEO

Il Calzone Orientale Con Ripieno Momo

Non importa da quale parte del mondo voi arrivate, non importa quale sia la vostra cultura, se vi piace l’arte di preparare la pizza, iscrivetevi ad uno dei nostri corsi pratici nella nostra scuola. Troverete tutte le informazioni sui nostri corsi pratici qui.

A questo link invece troverete il calendario dei prossimi corsi in programmazione.

Il Calzone Orientale Con Ripieno Momo

Prima di passare ai saluti vi ricordo che è già possibile fare il download del mio ultimo libro che si chiama: NON SOLO PIZZA – Cosa dovrebbero avere tutte le pizzerie nel proprio menù. Lo trovate qui.

Cari amici vi do appuntamento la prossima settimana per altre gustose ricette di pizza.

Se ti piacciono le mie ricette di pizza da tutto il mondo ti invito a visitare il mio canale YouTube, troverai centinaia e centinaia di video ricette di pizza preparate dagli allievi pizzaioli che settimanalmente frequentano i nostri corsi

 

Ciao

Silvio Cicchi

 

 

Margherita MoMo Quando La Pizza Incontra Altre Culture

Margherita MoMo Quando La Pizza Incontra Altre Culture

Margherita MoMo Quando La Pizza Incontra Altre Culture. Chi da tempo segue i miei post sa bene che nella nostra scuola di pizzaioli arrivano settimanalmente persone di ogni cultura da tutto il mondo.

Pensate che questa settimana è ospite della nostra scuola il Signor Surendra che arriva dal Nepal. In Nepal usano ingredienti completamente diversi per la preparazione della pizza, questa è solo una delle tante pizze appartenenti alla cultura Nepalese di Katmandu che abbiamo preparato questa settimana.

Margherita MoMo Quando La Pizza Incontra Altre Culture
Margherita MoMo Quando La Pizza Incontra Altre Culture

Margherita MoMo Quando La Pizza Incontra Altre Culture

Si tratta di una pizza a base di momo che è un mix di spezie orientali che ricorda lontanamente il gusto del curry. Preparata con carne di pollo, cipolla tritata finemente e questo mix di spezie orientali dallo strano nome “momo”

Terminata la preparazione del delizioso mix abbiamo preparato delle palline di carne  e le abbiamo aggiunte ad una delle pizze classiche della nostra cultura. Il risultato è stato assolutamente una delizia per il palato, tanto che ho già programmato la mia prossima vacanza con destinazione Nepal.

Margherita MoMo Quando La Pizza Incontra Altre Culture

Di seguito il video della preparazione di questa margherita speciale.

VIDEO

Margherita MoMo Quando La Pizza Incontra Altre Culture

Nei prossimi giorni pubblicherò altre stupende pizze preparate con questi mix di cultura orientale. Vi invito a salvare il nostro sito tra i vari link dei vostri siti preferiti.

Se vi piace l’arte di preparare la pizza, vi invito ad iscrivervi ad uno dei nostri corsi pratici professionali che hanno luogo settimanalmente durante tutto l’anno nei laboratori della nostra scuola di pizzaioli. Troverete tutte le informazioni a questo link.

Margherita MoMo Quando La Pizza Incontra Altre Culture

Prima di salutarvi vi ricordo che per tutti quelli che non dispongono di tempo e risorse per venire personalmente nella nostra scuola per un corso pratico, qui sul nostro sito è disponibile un fantastico “Corso Di Pizzaiolo ONLINE” che potrete seguire comodamente seduti dal divano di casa vostra. Troverai tutte le informazioni qui.

Prima di salutarci ti invito a scaricare il mio ultimo libro che si chiama: NON SOLO PIZZA – Cosa dovrebbero avere tutte le pizzerie nel menu. Un fantastico lavoro con 177 illustrazioni a colori di ricette classiche che sono da sempre monumenti della cucina Italiana. Lo scaricate a questo link.

Appuntamento tra qualche giorno per altre fantastiche pizze.

Ciao

Silvio Cicchi

 

 

Pizza Con Funghi Pomodori Secchi Cipolla Salsiccia Lucanica

Pizza Con Funghi Pomodori Secchi Cipolla Salsiccia Lucanica

Pizza Con Funghi Pomodori Secchi Cipolla Salsiccia Lucanica. La salsiccia lucanica è proprio squisita, sulla pizza è una vera delizia. Questa mattina nei laboratori della nostra scuola di pizzaioli è presente Veronica che viene dal Venezuela.

Pizza Con Funghi Pomodori Secchi Cipolla Salsiccia Lucanica
Pizza Con Funghi Pomodori Secchi Cipolla Salsiccia Lucanica

A Veronica la salsiccia lucanica ricorda tanto un tipo di insaccato del loro paese, quindi abbiamo deciso di prepararci una buona focaccia, che oltre alla salsiccia lucanica prevede tra i propri ingredienti pomodori secchi, funghi e cipolla.

Veronica per la preparazione della focaccia ha usato un impasto ben maturo e ha steso la focaccia. Ha aggiunto gli ingredienti, un pizzico di sale, olio extra vergine di oliva e il rosmarino.

Pizza Con Funghi Pomodori Secchi Cipolla Salsiccia Lucanica

Nel nostro forno a legna ha impiegato poco più di un minuto per raggiungere la perfetta doratura. Di seguito il video di Veronica durante la preparazione di questa pizza.

Pizza Con Funghi Pomodori Secchi Cipolla Salsiccia Lucanica

Video

Pizza Con Funghi Pomodori Secchi Cipolla Salsiccia Lucanica

Passiamo ora ai saluti, vi ricordo che qui sul nostro sito è disponibile un ottimo corso di pizzaiolo online. Lo scarichi sul tuo PC o telefono e lo segui dal divano di casa tua. Trovi tutte le informazioni qui.

Ricordo a tutti che finalmente è possibile fare il download del mio ultimo libro che si chiama: NON SOLO PIZZA – Cosa dovrebbero avere tutte le pizzerie nel proprio menù. Troverete tutte le informazioni a questo link.

Pizza Con Funghi Pomodori Secchi Cipolla Salsiccia Lucanica
Pizza Con Funghi Pomodori Secchi Cipolla Salsiccia Lucanica

Pizza Con Funghi Pomodori Secchi Cipolla Salsiccia Lucanica

A Presto

Silvio Cicchi

 

 

Pizza con Pomodoro Avocado Ananas Cipolla e Mozzarella

Pizza con Pomodoro Avocado Ananas Cipolla e Mozzarella

Pizza con Pomodoro Avocado Ananas Cipolla e Mozzarella. A proposito di pizze non standard, oggi il Signor Santiago che viene dall’Argentina che sta frequentando il nostro corso pratico professionale per diventare pizzaiolo, ha preparato questa pizza molto gustosa.

Personalmente non pensavo che l’avocado si prestasse così tanto con il suo gusto particolare come ottimo ingrediente per la pizza. Vi suggerisco di aggiungerlo alla prossima pizza che preparerete a casa vostra.

Pizza con Pomodoro Avocado Ananas Cipolla e Mozzarella
Pizza con Pomodoro Avocado Ananas Cipolla e Mozzarella

Pizza con Pomodoro Avocado Ananas Cipolla e Mozzarella

Se avete considerato l’opportunità di frequentare un corso di pizzaiolo professionale, fatelo con noi nella nostra scuola della pizza. I nostri corsi sono individuali e raggiungono un alto livello di preparazione.

Tutti i nostri allievi pizzaioli a fine corso aprono la propria pizzeria. I nostri corsi completi vanno dalla scelta delle farine per pizza, agli impasti e la loro conservazione, la stesura manuale della pizza e alla cottura nel forno a legna.

Pizza con Pomodoro Avocado Ananas Cipolla e Mozzarella
Pizza con Pomodoro Avocado Ananas Cipolla e Mozzarella

Pizza con Pomodoro Avocado Ananas Cipolla e Mozzarella

La preparazione di questa pizza è molto semplice: Dopo la stesura abbiamo aggiunto il pomodoro, l’avocado a pezzetti, dei succulenti pezzi di ananas, un poco di cipolla a fettine sottili e qualche cubetto di mozzarella.

Abbiamo infornato la nostra pizza nel forno precedentemente scaldato a alta temperatura per qualche minuto e subito pronta da sfornare e gustare immediatamente. Di seguito il video della preparazione di questa pizza che sicuramente vi sarà utile se vorrete prepararla a casa vostra.

VIDEO

Pizza con Pomodoro Avocado Ananas Cipolla e Mozzarella

Come faccio ogni settimana, vi riassumo brevemente i link più cliccati qui sul mio sito:

A questo link troverete più di 400 video ricette di pizza liberamente consultabili. Aggiungete questa pagina ai vostri siti favoriti, vi servirà come ispirazione la prossima volta che preparerete la pizza a casa vostra.

Qui troverete tutte le informazioni sulla nostra scuola della pizza e i corsi pratici professionali che organizziamo durante tutto l’anno.

A questo link il calendario dei prossimi corsi in programmazione.

Infine un fantastico “Corso di Pizzaiolo ONLINE” per tutti quelli che non possono venire fino a qui nella nostra scuola. Un ottimo corso che potrete seguire comodamente seduti dal divano di casa vostra.

Pizza con Pomodoro Avocado Ananas Cipolla e Mozzarella

Siamo giunti al termine, prima di salutarvi vi ricordo che è già possibile effettuare il download del mio ultimo libro che si intitola: NON SOLO PIZZA – Cosa dovrebbero avere tutte le pizzerie nel proprio menù. Lo trovate a questo link.

Se vi rimane ancora un minuto libero vi invito a visitare il mio canale YouTube dove troverete tutte le video ricette di pizza che preparano gli allievi pizzaioli durante i nostri corsi pratici.

 

A presto

Silvio Cicchi

 

 

Pizza Con Impasto Di Mais Con Formaggio e Avocado

Pizza Con Impasto Di Mais Con Formaggio e Avocado

Pizza Con Impasto Di Mais Con Formaggio e Avocado. Come abbiamo già accennato in precedenza, l’impasto preparato con farina di mais è una assoluta delizia. Niente a che vedere con la polenta, ma gustando questa deliziosa pizza si riesce a percepire a pieno il delicato gusto del mais.

Oggi nella nostra scuola di pizzaioli insieme a Santiago che proviene dal Cile, abbiamo preparato la pizza con un impasto di mais. Come ben sapete la farina di mais ha poca forza, una proteina molto bassa, quindi vi rimarrà difficile lavorarla come una comune pizza. Per questo motivo in fase di cottura ci siamo aiutati con i classici stampi in alluminio.

Pizza Con Impasto Di Mais Con Formaggio e Avocado
Pizza Con Impasto Di Mais Con Formaggio e Avocado

Pizza Con Impasto Di Mais Con Formaggio e Avocado

Per la preparazione abbiamo usato un impasto diretto e dopo alcune ore di lievitazione abbiamo aggiunto gli ingredienti e via in forno ben caldo.

Tutte queste tecniche di lavorazione vengono minuziosamente spiegate durante lo svolgimento dei nostri corsi pratici di pizzaiolo che regolarmente svolgiamo nella nostra scuola della pizza in Italia. Se desiderate maggiori informazioni sulla nostra scuola e sui nostri corsi pratici, visitate questo link.

Pizza Con Impasto Di Mais Con Formaggio e Avocado
Pizza Con Impasto Di Mais Con Formaggio e Avocado

Pizza Con Impasto Di Mais Con Formaggio e Avocado

Il nostro amico Santiago, dopo avere steso la base della pizza preparata con farina di mais, ha aggiunto del formaggio del tipo fontina, ha aggiunto delle succulente fette di avocado sbucciato e pulito e ha immediatamente informato la pizza.

Nel nostro forno a legna ad alta temperatura ha impiegato poco più di un minuto per raggiungere la perfetta doratura, quindi immediatamente sfornata. Di seguito il video della preparazione di questa deliziosa pizza.

VIDEO

Pizza Con Impasto Di Mais Con Formaggio e Avocado

Prima di passare ai saluti, sperando di farvi piacere, volevo ricordarvi alcuni dei link di grande utilità disponibili qui sul nostro sito:

La nostra scuola pizzaioli

Il corso pratico professionale

Un ottimo corso di pizzaiolo online per tutti quelli che non dispongono di tempo o risorse per venire fino a qui nella nostra scuola

300 ricette di pizza disponibili gratuitamente con video dettagliati della preparazione

Pizza Con Impasto Di Mais Con Formaggio e Avocado

Da qualche settimana è disponibile per il download il mio ultimo libro che si intitola: NON SOLO PIZZA – Cosa dovrebbero avere tutte le pizzerie nel proprio menu. Lo trovate qui.

Nel darvi appuntamento tra qualche giorno per altre notizie sul mondo della pizza, vi invito a visitare il mio canale YouTube dove troverete centinaia di video ricette di pizza preparate dagli allievi pizzaioli che frequentano settimanalmente i nostri corsi.

 

Ciao

Silvio Cicchi

 

Focaccia Con Salsiccia e Cipolla Rossa di Tropea

Focaccia Con Salsiccia e Cipolla Rossa di Tropea. Questa settimana ospite della nostra “Scuola di Pizzaioli” è il Signor Santiago venuto dall’Argentina. Santiago si è iscritto al nostro corso pratico per diventare Pizzaiolo.

Una delle prime cose che abbiamo imparato durante lo svolgimento del corso è la preparazione della focaccia dato che nel suo paese è completamente assente la cultura della focaccia, tutte le pizze sono rigorosamente con pomodoro e mozzarella.

Focaccia Con Salsiccia e Cipolla Rossa di Tropea
Focaccia Con Salsiccia e Cipolla Rossa di Tropea

Focaccia Con Salsiccia e Cipolla Rossa di Tropea

Proprio verso le dieci questa mattina abbiamo preparato una super focaccia con della ottima salsiccia stagionata e una cipolla rossa di Tropea tagliata a fettine sottili.

Per la preparazione della nostra focaccia abbiamo usato un impasto con 48 ore di maturazione a temperatura controllata. Dopo averlo lasciato lievitare il giusto tempo, abbiamo steso la focaccia e aggiunto la salsiccia sbriciolata. A questo punto abbiamo aggiunto la cipolla rossa e condito la focaccia nella maniera classica, cioè con olio extra vergine di oliva, un pizzico di sale e gli immancabili aghi di rosmarino fresco e profumato.

Focaccia Con Salsiccia e Cipolla Rossa di Tropea
Focaccia Con Salsiccia e Cipolla Rossa di Tropea

Focaccia Con Salsiccia e Cipolla Rossa di Tropea

Subito infornata nel forno a legna ben caldo la nostra focaccia ha impiegato poco più di un minuto per raggiungere la perfetta doratura e quindi subito sfornata e…divorata!

Di seguito il video della preparazione di questa super focaccia.

VIDEO

Focaccia Con Salsiccia e Cipolla Rossa di Tropea

Vi ricordo che se siete interessati a iscrivervi ad uno dei nostri corsi pratici settimanali presso la nostra scuola di pizzaioli, troverete tutte le informazioni a questo link.

Se invece momentaneamente non disponete di tempo o risorse per venire fino a qui nella nostra scuola, vi ricordo che qui sul nostro sito è disponibile un fantastico “Corso Di Pizzaiolo ONLINE” che potrete seguire comodamente da casa vostra mentre siete seduti sul vostro divano. Troverete tutte le informazioni sul nostro corso online a questo link.

Focaccia Con Salsiccia e Cipolla Rossa di Tropea

Infine voglio ricordarvi che è già possibile fare il download del mio utilissimo libro che si chiama: NON SOLO PIZZA – Cosa dovrebbero avere tutte le pizzerie nel proprio menù. Lo trovate qui.

Sul nostro sito sono disponibili centinaia di video ricette di pizza preparate dagli allievi che settimanalmente si iscrivono ai nostri corsi pratici. Visitate il nostro canale YouTube.

 

A presto

Silvio Cicchi

 

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