Focaccia Con Mortadella Philadelphia e Ricotta Salata. Abbiamo già parlato in passato dell’abbinamento delizioso dato dalla focaccia con il formaggio spalmabile Philadelphia, oppure della deliziosa focaccia con mortadella. Oggi con questa gustosa ricetta cercheremo di abbinare tutte queste delizie.

Miss Lois che sta frequentando il nostro corso professionale di pizzaiolo presso la nostra scuola, ha deciso di preparare questa deliziosa pizza.

Gli ingredienti per la preparazione sono pochi e semplici da reperire. Mortadella di qualità tagliata a fettine sottili, il delizioso formaggio Philadelphia e una buona ricotta salata grattugiata.

L’impasto:

Per una buona focaccia usate la nostra collaudata ricetta per pizza fatta in casa. Mi raccomando, usate sempre una farina forte e lasciatela maturare almeno 24 ore in frigorifero.

Focaccia Con Mortadella Philadelphia e Ricotta Salata

Arrivati a questo punto non ci rimane che preparare la nostra gustosa focaccia.

Stesura:

Stendete la vostra pallina di impasto ben lievitata, stesura a mano. Se non siete degli esperti a stendere la pizza con le mani, di sicuro vi sarà utile un nostro precedente post che vi spiega passo passo come stendere a mano la pizza in maniera professionale.

Focaccia Con Mortadella Philadelphia e Ricotta Salata

Ci siamo, preparazione della focaccia classica.

Dopo avere steso il disco di pasta aggiungiamo un filo di olio extra vergine di oliva, un pizzico di sale fino e qualche aghi di rosmarino. Infornate a 300 gradi centigradi per 3 o 4 minuti, fino alla perfetta doratura del bordo.

Focaccia Con Mortadella Philadelphia e Ricotta Salata

Dopo avere sfornato la focaccia passiamo all’aggiunta degli ingredienti.

Spalmate la crema di Philadelphia su tutta la superficie della focaccia, aggiungete la mortadella ed infine un abbondante strato di ricotta grattugiata.

Due foglioline di basilico fresco e servite ancora calda.

Buon appetito.

Se non siete degli esperti nella preparazione della pizza a casa, ho proprio una cosa che può interessarvi: Un fantastico corso professionale di pizzaiolo ONLINE. Potrai accedere al corso semplicemente effettuando il login quando avrai tempo disponibile, contiene tantissimi video utili, imparerai a fare la pizza in maniera professionale proprio come quella della pizzeria sotto casa tua.

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Di seguito il video della preparazione di questa pizza

https://youtu.be/AZ7uIt0gdjw

Pizza con Funghi e Salsiccia Piccante. Semplice da preparare e squisita da gustare, questa bellissima pizza è presente in momti menu di pizzerie in tutto il mondo.

Si sa che i funghi piacciono a tutti, adulti e bambini e il salamino piccante stuzzica il nostro appetito.

Questa mattina durante i nostri corsi professionali di pizzaiolo che svolgiamo regolarmente nella nostra scuola della pizza, la pizzaiola Lois che è venuta da Singapore, ha preparato questa gustosa pizza.

Pizza con Funghi e Salsiccia Piccante

Preparazione:

La preperazione di questa pizza a casa vostra non prevede passaggi complessi, quindi è adatta a tutti, anche per quelli che non hanno molta esperienza.

Abbiamo scelto degli ottimi funghi champignon, delle gustosissime mini salsicce piccanti e qualche pomodorino pachino.

Pizza con Funghi e Salsiccia Piccante

Impasto:

Per ottenere una pizza fragrante al suo esterno e morbida e ben lievitata al suo interno, abbiamo preparato un impasto con una farina di forza media (W270). Vi ricordo che, una farina forte necessita di una lunga maturazione in frigorifero a 3 gradi centigradi, almeno 24 ore. Terminata la fase di maturazione in frigorifero e la seguente fase di lievitazione a temperatura ambiente, stendiamo le palline di pizza.

Stendete a mano fino ad ottenere dei dischi di pasta da 33 centimetri.

Aiutandovi con un cucchiaio, aggiungete il pomodoro, i funghi champignon, qualche pomodorino pachino rosso ed infine le mini salsicce piccanti uniformemente su tutta la superfice della pizza.

Infornate nel forno per pizza a 300 gradi per 3 o 4 minuti fino alla doratura del bordo.

Sfornate, aggiungete qualche foglia di basilico fresco e servite ancora calda ai vostri ospiti.

Pizza con Funghi e Salsiccia Piccante

Di seguito il video di Lois durante la preparazione di questa pizza.

VIDEO

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Focaccia Con Pomodorini e Cipolla. Senza alcun dubbio è la mia pizza favorita. Un bel pezzo di questa focaccia è una colazione perfetta. È una delle pizze più semplici da preparare a casa. Tutti gli allievi che frequentano i nostri corsi professionali di pizzaiolo prima o poi la preparano.

Il gusto dei pomodorini appassiti dalla veloce cottura in forno insieme a quello delle cipolle ancora croccanti trasforma questa semplice focaccia in una assoluta delizia.

Focaccia Con Pomodorini e Cipolla

Se volete preparare una buona focaccia, dovrete usare una farina di media forza, lasciarla maturare in frigorifero per almeno 24 ore. Il risultato sarà eccezionale, fragrante e morbida dentro.

Preparazione:

Niente di più semplice, tagliare a rondelle una cipolla bianca

Tagliate in quattro i pomodorini ciliegino, deponeteli in un contenitore e conditeli bene con olio extra vergine di oliva, sale e origano.

Focaccia Con Pomodorini e Cipolla

Preparazione:

Stesura della pizza, sapete stendere la pizza a mano? Se può esservi di aiuto, qui c’è un post interamente dedicato alla stesura della pizza manuale.

Pratichiamo dei fori sulla superficie del disco di pasta per evitare rigonfiamenti durante la cottura in forno. Aggiungete i pomodorini e la cipolla preparata precedentemente, un filo di olio extra vergine di oliva e gli immancabili aghi di rosmarino fresco.

Pronta da infornare nel forno per pizza a 300 gradi centigradi per qualche minuto, fino a quando il bordo della focaccia sarà dorato al punto giusto.

Sfornate, aggiungete due foglioline di basilico fresco e servite ancora calda ai vostri ospiti.

Focaccia Con Pomodorini e Cipolla

Avete mai pensato di frequentare uno dei nostri corsi professionali di pizzaiolo presso i laboratori della nostra scuola? Qui troverete tutte le informazioni necessarie.

Questo è il video di Paulo durante la preparazione della nostra focaccia.

VIDEO

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I pomodorini su wikipedia

Una Pizza Napoletana Davvero Speciale. Siamo in piena stagione per quanto riguarda i “Capperi” e i “Frutti del cappero”. La mia casa situata nel centro storico di un vecchio castello è letteralmente invasa da piante di capperi che crescono spontaneamente sul vecchio muraglione di cinta del paese.

Capperi a volontà e in tutte le salse.

Tutti conosciamo i capperi, sono i boccioli non ancora aperti, ma solo pochi conoscono il frutto del cappero. Se non si raccoglie il bocciolo, il fiore si trasformerà in frutto, ovvero il “cucuncio” come viene comunemente chiamato dai miei colleghi Siciliani e di Pantelleria, zona di ampia produzione Italiana.

Fiori e frutti vengono tradizionalmente conservati sotto sale. La preparazione dei capperi va effettuata raccogliendo i boccioli, vengono lasciati asciugare al sole per qualche giorno poi messi in vasi sotto sale. I frutti del cappero vengono lavorati esattamente allo stesso modo.

Una volta pronti vengono conservati in una soluzione acetica (acqua e aceto al 50%).

Una Pizza Napoletana Davvero Speciale

Oggi insieme a Jerome che è venuto a trovarci dal Portogallo per frequentare uno dei nostri corsi professionali di pizzaiolo presso la nostra scuola, abbiamo preparato una pizza alla Napoletana con pomodoro, mozzarella, alici e abbiamo pensato bene di sostituire i classici capperi con i deliziosi frutti del cappero.

Il risultato è stato eccezionale, una pizza adattissima da essere servita a spicchi come aperitivo, oppure nella maniera classica, cioè servita appena sfornata in sostituzione del pasto.

I cucunci al sud e i capperonzoli al nord

Una Pizza Napoletana Davvero Speciale

Procediamo con la preparazione di questa pizza.

Impasto con farina forte (W300), lasciatela maturare in frigorifero a 3 gradi centigradi per 24/48 ore.

Quando l’impasto sarà perfettamente lievitato stendetelo in dischi di pasta dal diametro di 33 centimetri.

Una Pizza Napoletana Davvero Speciale

Gli ingredienti:

Aggiungete il pomodoro aiutandovi con un cucchiaio, i filetti di alici, i frutti del cappero ed infine aggiungete un abbondante strato di mozzarella.

Infornate nel forno per pizza alla temperatura di 300 gradi, impiegherà circa 4 minuti per essere dorata alla perfezione e pronta per essere sfornata e servita.

Una Pizza Napoletana Davvero Speciale

Di seguito il video di Jerome durante la preparazione di questa pizza.

VIDEO

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Pizza Con Cipolla Pancetta e Ricotta Salata. Oggi è la volta di Nancy. È venuta dal Messico per frequentare uno dei nostri corsi professionali di pizzaiolo presso la nostra scuola della pizza. Nancy è titolare di un fast food già avviato nel suo paese e gradirebbe introdurre la pizza nel proprio menù per ampliare l’offerta verso i propri clienti.

Oggi Nancy ci prepara una pizza per palati forti, lei ritiene che questa ricetta troverà molti estimatori nel suo paese. Si tratta di una pizza molto semplice e dal gusto davvero gradevole.

Pizza Con Cipolla Pancetta e Ricotta Salata

Sono sicuro che chiunque di solito prepara la pizza a casa propria sarà in grado di preparare questa delizia per i propri ospiti, se invece siete tra quelli che non hanno alcuna esperienza nel preparare la pizza a casa, allora ho proprio quello che fa per voi: Un fantastico e semplicissimo corso di pizzaiolo online, accedi quando hai tempo, contiene tantissimi video che ti spiegano passo passo come fare la pizza a casa tua. Lo trovi qui.

Pizza Con Cipolla Pancetta e Ricotta Salata

Gli ingredienti che compongono questa gustosa pizza sono:

Il pomodoro

La pancetta a dadini

Una cipolla bianca a rondelle

Ricotta salata grattugiata

Pizza Con Cipolla Pancetta e Ricotta Salata

Impasto: Preparate sempre un impasto con farina forte il giorno precedente e lasciatelo riposare in frigorifero per la maturazione, almeno 24 ore. Il giorno successivo tiratelo fuori dal frigorifero e quando sarà pronto iniziate a lavorarlo.

La stesura: Per ottenere una buona pizza dovremo stenderla a mano. Se non avete esperienza consultate il nostro precedente post interamente dedicato alla stesura della pizza qui.

Dopo avere steso le palline di pizza a formare dei dischi di pasta dal diametro di circa 33 centimetri, aiutandovi con un cucchiaio aggiungete un leggero strato di pomodoro. A questo punto disponete le rondelle di cipolla uniformemente su tutta la superficie. Aggiungete la pancetta a cubetti.

Non ci rimane che infornare nel forno ben caldo a 300 gradi centigradi per 4 o 5 minuti fino a che il bordo sarà perfettamente dorato.

Sfornate

Grattugiate un abbondante strato di ricotta salata su tutta la superfice della pizza.

Non dimenticate di aggiungere due foglioline di basilico fresco prima di servirla ancora calda ai vostri fortunati ospiti.

Di seguito il video di Nancy intenta nella preparazione di questa pizza durante uno dei nostri corsi professionali per diventare pizzaioli.

VIDEO

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Pizza con Pomodoro Salame Funghi Olive Nere. La Pizzaiola Lois di Singapore ha voluto regalarci di questa semplice ma deliziosa ricetta. Ha partecipato ad uno dei nostri corsi di pizzaiolo professionali presso la nostra scuola della pizza e tra qualche settimana aprirà la propria pizzeria a Singapore.

Presto ci invierà il proprio link e chiunque passasse da quelle parti avrà la possibilità di gustarsi una deliziosa pizza Italiana.

La pizza con il salame esiste da sempre, non l’ho certo inventata io. Il gradevole gusto del salamino nostrano stagionato, reso croccante dalla cottura in forno non è niente male.

Vi consiglio fortemente di preparare questa facile pizza a casa vostra la prossima volta che preparate la pizza. A proposito di preparare la pizza a casa vostra, vi ricordo che sul nostro sito (aggiungilo ai tuoi preferiti) sono disponibili oltre 300 ricette di pizza adatte a soddisfare qualsiasi palato. Se invece non hai molta esperienza nel preparare la pizza, ma vorresti migliorarti, ti ricordo che sul nostro sito è disponibile un fantastico corso professionale di pizzaiolo online, lo trovi qui.

Pizza con Pomodoro Salame Funghi Olive Nere

Preparazione:

Dopo avere preparato il nostro impasto con una farina forte e dopo averlo lasciato maturare per 24 ore, iniziamo a lavorare l’impasto.

La stesura dell’impasto.

Dopo avere steso l’impasto in dischi da 33 centimetri aggiungiamo il pomodoro.

Tagliamo a fettine sottili un bel fungo champignon e adagiamolo su tutta la superfice della nostra pizza. A questo punto tagliamo delle fette di salame nostrano stagionato e sistemiamole uniformemente sulla pizza. Aggiungiamo le olive nere per dare un tocco in piu al gusto e al colore. Terminiamo aggiungendo gli aromi: aglio, aghi di rosmarino e un filo di olio extra vergine di oliva.

A questo punto non ci rimane che infornare la nostra pizza nel forno ben caldo a 300 gradi per 4 0 5 minuti, fino a che il bordo sarà dorato al punto giusto.

VIDEO

Pizza con Pomodoro Salame Funghi Olive Nere

Aggiungete qualche fogliolina di basilico fresco e servitela ancora calda ai vostri fortunati ospiti.

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