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Impasto e Focaccia Con Farina di Cocco

Impasto e Focaccia Con Farina di Cocco. Che gusto avrebbe una bella focaccia con farina di cocco? Non ci resta che testare! Di buon mattino ci siamo recati nei laboratori della nostra scuola di pizzaioli e il Signor Fernando che è venuto da Santiago (Cile) ha preparato questo semplice impasto per preparare una focaccia con farina di cocco.

Impasto e Focaccia Con Farina di Cocco
Impasto e Focaccia Con Farina di Cocco

Dopo avere preparato una miscela con 80% di una farina di tipo “0” e un 20% di farina di cocco abbiamo preparato l’impasto. Nel video che segue Il Signor Fernando prepara un impasto perfetto.

Terminata la fase di impasto, il passo seguente è stato quello di metterlo a riposo per una lenta maturazione in cella frigorifera a 3 gradi centigradi per 24 ore.

Trascorse le ore di maturazione abbiamo lasciato lievitare l’impasto. La stesura è stato il passo seguente.

Impasto e Focaccia Con Farina di Cocco

Segue il video della preparazione della focaccia al cocco. La focaccia va condita nel modo classico che prevede un pizzico di sale fino, un filo di olio buono extra vergine di oliva e il rosmarino che rilascia un profumo unico delle focacce.

Impasto e Focaccia Con Farina di Cocco

I risultati del nostro esperimento sono da considerarsi “Ottimi”, Di sicuro la riproporremo.

Sei tra quelli che preparanola pizza a casa propria il fine settimana? Vorresti migliorarti? Sul nostro sito è disponibile un fantastico corso di pizzaiolo ONLINE. Accedi quando vuoi e guarda tutti i video inclusi, leggi tutti i nostri consigli e suggerimenti per ottenere anche a casa tua una pizza perfetta.

Se invece, vuoi diventare un esperto pizzaiolo, iscriviti e frequenta uno dei nostri corsi individuali.

Impasto e Focaccia Con Farina di Cocco
Impasto e Focaccia Con Farina di Cocco

Impasto e Focaccia Con Farina di Cocco

La farina di cocco su MyPersonalTrainer

Più è lungo il menu, prima viene il cameriere a prendere le ordinazioni. Come scrivere il menu’ della tua pizzeria, leggi il nostro post dedicato alla scrittura di un menù di una pizzeria.

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Focaccia Con Impasto Alle Castagne

Focaccia Con Impasto Alle Castagne

Focaccia Con Impasto Alle Castagne. Testare nuove farine è uno dei miei hobby preferiti. Ho trovato sugli scaffali di un supermercato la farina di castagne. Valore proteico molto basso, circa 6 grammi (valore per 100 grammi di prodotto). Chissà se preparando un impasto con questa farina di castagne si riesca ad ottenere una focaccia che conservi il gusto delle castagne?

Di ritorno presso i nostri laboratori della nostra scuola di pizzaioli, abbiamo preparato una miscela di farina w 280 contenente il 20% di farina di castagne.

Abbiamo preparato un buon impasto incorporando molta aria al suo interno. Abbiamo formato dei panetti da 270 grammi e dopo averli accuratamente arrotolati li abbiamo posti negli appositi contenitori di plastica avendo cura di coprirli per bene con l’adeguato coperchio.

Focaccia Con Impasto Alle Castagne
Focaccia Con Impasto Alle Castagne

Lo abbiamo lasciato riposare per una maturazione di 24 ore.

Il giorno successivo appena le palline avranno raggiunto una perfetta lievitazione inizieremo con la stesura. Per ottenere una perfetta focaccia, apriremo i dischi di pasta manualmente.

Una volta stesi i dischi di pasta con il nostro impasto speciale con farina di castagne, provvederemo a condire la focaccia con un filo di olio extra vergine di oliva, un pizzico di sale e gli immancabili aghi di rosmarino che donano alle nostre focacce un gusto unico e ineguagliabile.

Focaccia Con Impasto Alle Castagne
Focaccia Con Impasto Alle Castagne

Focaccia Con Impasto Alle Castagne

Di seguito il video della preparazione della focaccia di castagne.

VIDEO

 

 

 

 

Utilità: Sul nostro sito sono disponibili tantissime video ricette di pizza. Visita il nostro canale YouTube.

 

Focaccia Con Impasto Alle Castagne

Ti piace il mestiere del pizzaiolo/a? Iscriviti ad uno dei nostri corsi pratici presso la nostra scuola pizzaioli, qui troverai tutte le informazioni:

Corsi pratici

Calendario corsi in programmazione.

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La Forza della Farina in una Miscela

La Forza della Farina in una Miscela

La Forza della Farina in una Miscela. Riprendiamo il complesso discorso che riguarda la forza della farina. In parole povere, la forza della farina rappresentata con una W, è un indice che ci permette di comprendere quanto sia resistente la maglia glutinica in un semplice impasto con farina e acqua.

La forza della farina W è l’energia necessaria a rompere la maglia glutinica dell’impasto, essa è la forza impiegata a gonfiare un disco di pasta con aria fino alla rottura.

La Forza della Farina in una Miscela

La Forza della Farina in una Miscela
La Forza della Farina in una Miscela
La Forza della Farina in una Miscela
La Forza della Farina in una Miscela

Maggiore è la forza della farina (W) e maggiore sarà la resistenza del nostro impasto alle lunghe lievitazioni e maggiore sarà l’assorbimento di liquidi.

Se decido di preparare un mix di farine, come faccio a calcolare la forza (W) del mio mix?

Semplice: se si miscelano le stesse quantità di farina, la nuova risultante W sarà la media della forza delle due farine.

Esempio: Un mix di w200+w400 nelle stesse quantità daranno una forza: (200+400)/2 =300

Se invece desideriamo variare le percentuali per ottenere con più precisione la forza desiderata, vi sarà sicuramente di aiuto il foglio di calcolo sottostante.

Foglio di calcolo

Scarica il nostro tool per calcolare la forza delle miscele della farina.calcoloforzafarina.zip

La Forza della Farina in una Miscela

Ultimamente noto con molto piacere che sono sempre di più i produttori di farine che rendono disponibili maggiori informazioni sul prodotto, sia sul sacchetto stesso della farina, sia online.

Esiste un altro metodo per calcolare la W, è quello di moltiplicare per 20 il valore delle proteine indicate sul sacchetto della farina. E’ un metodo molto approssimativo, ma almeno ci dà un’idea sul tipo di farina che si intende acquistare.

Tutte queste cose e molte altre, sono parte del programma pratico che svolgiamo durante i corsi professionali presso la nostra scuola della pizza. Iscriviti ad uno dei nostri corsi pratici.

Se per causa dei tuoi continui impegni non hai il tempo necessario per venire nella nostra scuola, abbiamo messo a disposizione sul nostro sito, un fantastico corso professionale di pizzaiolo ONLINE.

Link utili: Qui troverai 300 ricette di pizza.

Guarda le nostre video ricette di pizza, visita il nostro canale You Tube.

 
Impasto Focaccia Agli Agrumi

Impasto Focaccia Agli Agrumi

Impasto Focaccia Agli Agrumi. Fragrante, con un leggero profumo di agrumi, la deliziosa focaccia agli agrumi mi ha subito conquistato. Appena sfornata, tagliata a spicchi con del prosciutto crudo è di una bontà unica.

Durante il corso di pizzaiolo presso la nostra scuola (maggiori informazioni) il pizzaiolo Aldo ha preparato un impasto con dello yogurt agli agrumi per ottenere una deliziosa focaccia.

Impasto Focaccia Agli Agrumi
Impasto Focaccia Agli Agrumi

Abbiamo sciolto il lievito in poca acqua, un vasetto di yogurt agli agrumi e della farina di forza media w 250 circa. Un poco di zucchero, sale e un cucchiaio di olio extra vergine di oliva.

Con l’impasto ottenuto, abbiamo formato 3 palline mettendole in un contenitore con coperchio ermetico da frigorifero.

Impasto Focaccia Agli Agrumi

Vedi il filmato di Aldo che prepara l’impasto agli agrumi.

Impasto Focaccia Agli Agrumi

Dopo la lunga lievitazione e dopo avere accuratamente riportato a temperatura ambiente l’impasto, stendiamo le palline fino a formare dei dischi di pasta, per chi non è molto esperto nella stesura manuale della pizza, suggeriamo la lettura di un nostro precedente post vi illustra con l’aiuto di video ad effettuare questa semplice operazione manuale per essere dei veri professionisti.

Aggiungiamo sulla superficie un pizzico di sale fino, un filo di olio extra vergine di oliva e degli aghi di rosmarino freschi.

Di seguito il video della preparazione della focaccia agli agrumi

Sfornatela, tagliatela a spicchi, aggiungete del prosciutto crudo a fette e servitela ancora calda ai vostri ospiti.

Durante i nostri corsi professionali di pizzaiolo, prepariamo ogni giorno un impasto diverso, se sei interessato a seguire uno dei nostri corsi, clicca qui.

Se invece non hai tempo per venire nella nostra sede a frequentare un corso pratico, ti ricordiamo che sul nostro sito è disponibile un fantastico ed utilissimo corso professionale di pizzaiolo ONLINE. Fantastico perché è online e decidi tu quando accedervi, contiene tantissimi video che ti insegneranno a preparare una pizza fatta in modo professionale, proprio come quella della pizzeria sotto casa tua. Maggiori informazioni sul nostro corso online, le trovi qui.

 

Focaccia Con Impasto All’Ananas

Focaccia Con Impasto All’Ananas

Focaccia Con Impasto All’Ananas. Apprezzo molto il sapore dell’ananas. In un post di qualche mese addietro, abbiamo preparato la “Pizza all’Ananas Ricetta della Hawaiana”, pizza molto quotata nelle pizzerie di tutto il mondo, oggi per rimanere in tema ananas, prepareremo una delizia per i vostri palati. Una focaccia dal gusto particolare. Inizieremo con un impasto preparato con succo di ananas in sostituzione dell’acqua. Lievito 5 grammi, zucchero 20 grammi, sale 30 grammi e olio una tazzina.

Focaccia Con Impasto All’Ananas
Focaccia Con Impasto All’Ananas

Impastate con una farina media forza e lasciate lievitare per almeno 24 ore. Il giorno successivo riportate l’impasto a temperatura ambiente e di seguito stendete in dischi.

Lasciate lievitare nuovamente le focacce e infornate nel forno caldo a 300 gradi. L’odore dolce dell’ananas che sta caramellando in forno riempirà la vostra cucina. Tenera e fragrante questa focaccia ha davvero il gusto dell’ananas.

Focaccia Con Impasto All’Ananas

Segui con attenzione il video esplicativo della preparazione dell’impasto all’ananas:

Bene, la focaccia all’ananas è stata servita come merenda per i bambini, e le rimanenze sono state servite insieme ad un aperitivo alla frutta.

In tutti i nostri corsi pratici per diventare pizzaiolo, prepariamo giornalmente impasti diversi. Se sei interessato a partecipare ad uno dei nostri corsi professionali pratici clicca qui.

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Alcuni link utili:

Il nostro corso di pizzaiolo ONLINE

Guida alla farina per pizza: quale acquistare

A quale temperatura cuocere la pizza

La stesura della pizza

Impasto per pizza fatta in casa

I migliori 12 impasti per pizza

Focaccia Con Impasto All’Ananas

 

La Farina di Riso in Pizzeria

La Farina di Riso in Pizzeria. La farina di riso viene prodotta dalla macinazione dei frutti della “Oryza sativa” appartenente alla famiglia delle Poaceae. E’ un derivato dalla macinazione dei frutti di questa pianta importantissima per l’alimentazione umana. Questi semi, quando sono usati per la produzione di farina subiscono diversi processi di lavorazione che sono riassumibili in questo modo:

La raccolta tramite la mietitura, la pulitura da eventuali residui, la sbramatura o pilatura che consiste nell’eliminazione della lolla e dell’embrione dalle sue cariossidi, e infine la sbiancatura dei chicchi. Mi fermo qui per il momento, ma se il prodotto finale venisse introdotto sul mercato nella sua forma integrale, il ciclo di lavorazione verrebbe ulteriormente allungato.

La Farina di Riso in Pizzeria
La Farina di Riso in Pizzeria

La farina di riso, come la farina di frumento può essere commercializzata in diverse forme:

Semola bianca di riso

Semola integrale di riso

Farina bianca di riso

Farina Integrale di riso

E’ possibile trovare in commercio anche l’amido di riso. Nonostante all’apparenza sia molto simile alla farina di riso,non costituiscono assolutamente lo stesso prodotto. E’ verissimo che la farina di riso ha una elevata composizione amidacea contenente pochissime proteine, fibre e lipidi, ma l’amido di riso è ottenuto tramite un ulteriore processo di lavorazione della polvere che ne fa aumentare fortemente la sua capacità addensante e la sua solubilità eliminando tutte le residue parti nutrizionali che non costituiscono carboidrati.

La Farina di Riso in Pizzeria

Se può esservi utile ecco una tabella dei valori nutrizionali della farina di riso per 100 grammi di prodotto:

Parte edibile 100,0%
Acqua 12,3g
Proteine 7,3g
Lipidi TOT 0,5g
  Acidi grassi saturi – g
Acidi grassi monoinsaturi – g
Acidi grassi polinsaturi – g
Colesterolo 0,0mg
Carboidrati TOT 87,0g
  Amido 79,1g
Zuccheri solubili 0,0g
Fibra alimentare 1,0g
Energia 360,0kcal
Sodio 4,0mg
Potassio 104,0mg
Ferro 0,4mg
Calcio 7,0mg
Fosforo 90,0mg
Tiamina 0,05mg
Riboflavina 0,04mg
Niacina 1,40mg
Vitamina A 0,0 µg
Vitamina C 0,0mg
Vitamina E 0,0mg

Nella nostra cultura “occidentale” la farina di riso ha un impiego molto limitato in cucina rispetto alla farina di frumento ed è solo grazie al suo contenuto assolutamente privo di glutine (una proteina che causa una forte intolleranza alimentare in forte aumento negli ultimi tempi) “gluten-free” da cui deriva la sua notorietà. In “oriente” accade proprio il contrario, la farina di riso rappresenta uno dei prodotti maggiormente usati dal regime alimentare di queste popolazioni ed è presente in moltissime loro ricette, gradirei solo citarne un paio che sono conosciute ed apprezzate anche dagli occidentali: i famosissimi spaghetti di riso e i deliziosi dolci mochi.

La farina di riso è perfetta per la preparazione di primi piatti, di alcuni dolci che lievitano chimicamente (bicarbonato), nella produzione di alcuni tipi di biscotti e per l’utilizzo nella produzione di pane non lievitato. Deliziosa se usata per impanare alcuni tipi di fritto ed infine è spesso usata nelle nostre cucine come addensante per budini, zuppe e salse.

Le caratteristiche principali della farina di riso sono la totale assenza di glutine, un maggiore contenuto di amidi rispetto a proteine e grassi, un maggiore apporto energetico, basso contenuto di fibre alimentari, minore contenuto di sali minerali fatta eccezione per il fosforo.

La Farina di Riso in Pizzeria
La Farina di Riso in Pizzeria

La Farina di Riso in Pizzeria

In pizzeria la farina di riso è praticamente assente. Ho provato decine e decine di volte a preparare un impasto esclusivamente con farina di riso, persino durante i nostri corsi professionali di pizzaiolo trattiamo la farina di riso, ma non certamente per impasti esclusivamente fatti con questo prodotto. NON LIEVITA. Il prodotto finale non è una pizza, neanche lontanamente simile. Invece è di utilità l’aggiunta di una piccola percentuale di farina di riso nell’impasto(2-3% max) per aumentare la forza della farina. Un buon esempio è dato dalla ormai famosissima “Pinsa Romana“, la miscela per l’impasto di questa pizza contiene una piccola percentuale di farina di riso.

Ai nostri amici che hanno problemi di celiachia consigliamo sempre….una bella bistecca con patatine fritte, ma mai qualcosa che dia l’illusione di una pizza che non sarà assolutamente buona da mangiare.

La Farina di Riso in Pizzeria

Sul nostro sito è disponibile una ottima guida alle farine per pizza, la trovi cliccando questo link.

Prepari spesso la pizza a casa tua? Ti piacerebbe sfornare una pizza assolutamente perfetta per i tuoi ospiti invitati a cena? Sul nostro sito è disponibile un corso di pizzaiolo professionale ONLINE. Molto facile da seguire ed adatto a tutti, principianti e professionisti. Il corso online contiene tantissimi video che ti spiegano come preparare una pizza di qualità. Potrai accedere al corso in qualsiasi momento, quando avrai tempo libero. Per saperne di più clicca questo link.

Se invece desideri frequentare un corso di pizzaiolo professionale presso la nostra scuola Italiana della pizza, troverai tutte le informazioni cliccando qui.

Impasto Per Pizza I Migliori 12

Impasto Per Pizza I Migliori 12

Impasto Per Pizza I Migliori 12. Ecco a voi una incredibile opportunità che vi è offerta dalla nostra scuola di pizzaioli. Una raccolta di 12 diversi tipi di impasto per pizza da inserire nel menù della vostra pizzeria, oppure, da preparare per i vostri ospiti invitati a cena.

Impasto Per Pizza I Migliori 12
Impasto Per Pizza I Migliori 12

Tutti i pizzaioli che hanno frequentato il nostro corso professionale di pizzaiolo, conoscono tutte le farine alla perfezione, perchè è parte integrante del nostro corso. Clicca quì per avere maggiori informazioni sui nostri corsi, e per conoscere le prossime date disponibili.

Impasto Per Pizza I Migliori 12

Ecco la raccolta di 12 dei migliori impasti per pizza:

  1. Impasto Classico per pizza: E’ indispensabile iniziare da quì, dall’impasto più semplice. Sul nostro sito sono disponibili moltissimi video che vi spiegano passo passo come realizzare un impasto perfetto.
  2. Impasto con farina di manitoba: Come preparare un impasto croccante usando una percentuale di farina del tipo “Manitoba” che è una farina di forza eccellente.
  3. Impasto con patate. La pizza preparata con questo impasto particolare che contiene patate, le dona una morbidezza unica e ne fà una delle focacce maggiormente ricercate. Prova a sorprendere i tuoi ospiti preparando loro una gustosissima pizza con un impasto con le patate. Leggi il post.
  4. Impasto nero al carbone vegetale. Non è ancora chiaro se sia una semplice moda passeggera, questo tipo di pizza “nera” oltre ad essere molto buona, croccante e gustosa, è di sicuro effetto scenografico.
  5. Impasto tipo pinsa romana: Ecco la vera moda del momento, le pinserie stanno spuntando a vista d’occhio ovunque. Prepara anche tu con semplicità questo tipo di impasto, a casa tua, oppure nella tua pizzeria. Segui la nostra ricetta dettagliata della preparazione dell’impasto.
  6. Impasto con farina di soia: Ottimo, la soia dona alla nostra pizza, un gusto e un colore particolare. Va assolutamente provata.
  7. Impasto con farina di grano arso: Assolutamente da provare! La realizzazione della pizza preparata con la farina di grano arso, rende questa pizza unica nel suo genere.
  8. Impasto con farina integrale: Delizioso! Con la farina del tipo integrale, si ottengono degli impasti per pizza eccezionali. Di facile utilizzo e adatta a tutti, principianti e esperti pizzaioli. Questo tipo di impasto, richiede lunghi tempi di lievitazione in frigorifero.
  9. Impasto con farina di buratto tipo 2: Con l’uso di questa farina nell’impasto per pizza, si ottiene una pizza eccezionale, croccante al suo esterno e soffice al suo interno. Molto facile da lavorare, anche questo impasto richiede una lunga maturazione in frigorifero a 3 gradi.
  10. Impasto ai cereali: Molto richiesto, se inserite nel vostro menù un impasto per pizza preparato con un mix di farine ai cereali, rimarrete sorpresi da quante persone vi chiederanno una focaccia ai cereali. Una pizza eccezionale, dal profumo unico, e da una fragranza ineguagliabile.
  11. Impasto con farina di canapa: Questo tipo di impasto preparato con una percentuale di farina di canapa, è assolutamente il più richiesto in pizzeria. Provare per credere.
  12. Impasto con fagioli: Impasto particolare, in realtà stiamo parlando di una pizza fatta di fagioli cannellini, Riscoprite il sapore unico di questa pizza, preparala per i tuoi ospiti.

Questi sono solo alcuni tipi di impasto possibili da realizzare. Continuate a seguirci sul nostro sito per scoprire nuovi impasti per pizza.

Impasto Per Pizza I Migliori 12
Impasto Per Pizza I Migliori 12

Impasto Per Pizza I Migliori 12

Sei bravo a preparare la pizza a casa tua? Sul nostro sito, è disponibile un corso ONLINE per diventare degli esperti pizzaioli, e preparare la pizza a casa propria come un autentico professionista pizzaiolo. Il corso online, contiene tantissimi video “know how” da guardare, tantissime notizie utili da leggere con trucchi e segreti per fare anche a casa vostra una pizza perfetta. Per saperne di più sul nostro CORSO DI PIZZAIOLO ONLINE, Clicca quì.

Il colmo per un pizzaiolo: Avere una moglie che si chiama Margherita.

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Pizza Con Fagioli

Pizza Con Fagioli

Pizza Con Fagioli. Forse sarebbe stato meglio chiamare questa pizza “Pizza Di Fagioli” visto che il suo impasto è preparato con dei fagioli cannellini passati nel mixer.

I fagioli cannellini, aggiunti all’impasto, rendono questa pizza morbida e fragrante, proprio come l’impasto per pizza con le patate.

Iniziamo questa ricetta elencando gli ingredienti per la preparazione di questa deliziosa pizza:

Passiamo al mixer 250 grammi di fagioli cannellini nella loro acqua di cottura.

Aggiungiamo 4 grammi di lievito di birra.

Aggungiamo poco zucchero

un pizzico di sale fino

una tazzina di olio extra vergine di oliva

Pizza Con Fagioli

Mescolate gli ingredienti aggiungendo la farina lentmente, fino ad ottenere un impasto morbido ed elastico.

Dividetelo in palline da 250/270 grammi

mettetelo in un contenitore con coperchio a riposo per la lievitazione in un angolo caldo della vostra casa.

E’ un impasto altamente proteico, quindi lasciatelo lievitare a lungo.

Quando sarà raddoppiato del suo volume, prendete una pallina e stendetela su una teglia tonda dal diametro di 30 centimetri.

Attendete altri 30 minuti lasciandola lievitare

Praticate dei fori sulla superfice con le vostre dita

Condite il disco di pasta con olio sale e rosmarino.

Infornate il tutto nel vostro forno precedentemente riscaldato alla temperatura di 300 gradi, per 4 minuti, fino a che la superfice della vostra focaccia sarà perfettamente dorata.

Questa focaccia, oltre ad essere squisita, ha la particolarità di rimanere morbida e fragrante per qualche giorno.

Di seguito, è disponibile il video della realizzazione dell’impasto, le foto del momento del condimento della focaccia con fagioli, e, il brillante risultato finale, ottenuto durante lo svolgimento di uno dei nostri corsi professionali di pizzaiolo presso la nostra scuola della pizza Italiana. Per maggiori informazioni sui nostri corsi pratici di pizzaiolo, clicca qui.

Pizza Con Fagioli

Il video dell’impasto per pizza con fagioli

Il video della stesura della pizza su teglia.

Pizza Con Fagioli
Aggiungere olio sale e rosmarino
Pizza Con Fagioli
Ecco la deliziosa pizza con fagioli

Ti è piaciuta la nostra ricetta della pizza con fagioli, oppure se preferisci chiamarla “pizza di Fagioli”?

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Focaccia con Farina di Canapa

Focaccia con Farina di Canapa

Focaccia con Farina di Canapa. Dopo avere preparato l’impasto per pizza con farina di canapa, oggi vedremo come preparare una ottima focaccia con questo impasto speciale.

È una cosa molto semplice da preparare, e richiede poco più di un minuto di preparazione e circa 3 minuti di cottura in un forno professionale a 300 gradi.

Il segreto per ottenere questa squisita focaccia, inizia già nella preparazione di un buon impasto. In questo precedente post, è ampiamente descritto in video e foto come va preparato l’impasto con una miscela di farina di grano tipo 0, e un 10% di farina di canapa. L’impasto ha una lunga lievitazione a 3 gradi, circa 48 ore.

Focaccia con Farina di Canapa
Focaccia con Farina di Canapa

Focaccia con Farina di Canapa

Stendete la vostra focaccia, aggiungete olio extra vergine di oliva, sale, rosmarino e infornate a 300 gradi per 3 minuti.

Sfornate appena il bordo sarà perfettamente dorato e servite ancora calda ai vostri ospiti.

La focaccia speciale, preparata con un impasto di farina di semi di canapa, è un ottimo aperitivo. Servitela ancora calda ai vostri ospiti, abbinata ad un bianco secco giovane, una “Passerina”

Se non sei un esperto nel preparare la pizza a casa tua o nella tua attivita ti sarà sicuramente utile il nostro corso di pizzaiolo professionale online. Puoi accedere alle lezioni quando vuoi. Tantissimi video “know how”, tantissimi segreti per ottenere una pizza perfetta. Clicca qui per saperne di più.

Sei uno Chef e vorresti ampliare le tue conoscenze sulla pizza? Frequenta uno dei nostri corsi professionali pratici presso la nostra scuola della pizza Italiana. Per maggiori informazioni, clicca quì.

Focaccia con Farina di Canapa
Focaccia con Farina di Canapa

Focaccia con Farina di Canapa

Potrebbe esserti utile la lettura dell’articolo che abbiamo dedicato all’olio vergine di semi di canapa. Lo trovi cliccando questo link.

Se desideri maggiori informazioni sulla canapa, puoi consultare wikipedia cliccando quì.

Se ti è piaciuta la nostra ricetta della focaccia con farina di canapa, condividi questo post su facebook, e su G+, oppure lascia il tuo commento su questa pagina.

Impasto Pizza con Farina di Canapa

Impasto Pizza con Farina di Canapa

Impasto Pizza con Farina di Canapa. Nei nostri corsi professionali di pizzaiolo presso la nostra sede, prepariamo frequentemente l’impasto con la farina di canapa, ricchissima di proteine e vitamine.

Stiamo parlando della cannabis sativa, la stessa che si usa per la produzione di canapa da fibra, niente a che vedere con la cannabis indica dalla quale si ottiene hashish e marijuana.

La specie sativa è molto diversa dalla ricercata canapa indiana, non contiene thc, ha un sapore che ricorda quello delle nocciole, molto croccante ed è ricca di fibre,acidi e fornisce un buon apporto proteico. Contiene ferro, fosforo, vitamine E,B1, C, B6, B3.

Non dimentichiamoci dell’altrettanto utile olio di canapa, ne abbiamo ampiamente parlato nel precedente articolo dedicato all’olio vergine di semi di canapa.

Impasto Pizza con Farina di Canapa
Impasto Pizza con Farina di Canapa

Impasto Pizza con Farina di Canapa

L’impasto per pizza a base di farina di canapa, è leggero, nutriente e ha un gusto al quale non si può rinunciare.

Durante il corso con Gianluca proveniente da Valencia, abbiamo preparato questo video che vi aiuterà nella preparazione di questo utile impasto.

La farina di canapa va usata miscelata alla farina tipo 0 al 10%. (1Kg di farina 0 = 100 grammi farina di canapa)

Le dosi del video sono per preparare 5 pizze al piatto con farina di canapa.

Visto come è semplice preparare un impasto per pizza con farina di canapa?

Il prossimo articolo è dedicato alla preparazione di una focaccia, usando un impasto di farina di canapa.

Impasto Pizza con Farina di Canapa

Potrebbe interessarti il nostro precedente articolo interamente dedicato all’olio vergine di semi di canapa e tutti i suoi benefici. Per saperne di più, clicca quì.

Se desideri saperne di più sull’olio di semi di canapa, puoi consultare wikipedia cliccando quì.

Se non sei un esperto nel preparare la pizza a casa tua, potrebbe esserti utile il nostro corso professionale di pizzaiolo online. Iscriviti e segui le lezioni quando hai tempo disponibile. Per maggiori informazioni, clicca qui.

Impasto Pizza con Farina di Canapa Valutazione complessiva: ★★★★★ 4.8 basato su 16 recensioni
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Tasso & recensione

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