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Pizza Con Cornicione Ripieno Ricetta

Pizza Con Cornicione Ripieno Ricetta

Pizza Con Cornicione Ripieno Ricetta. Questa settimana sta frequentando il “Corso Professionale per Pizzaioli” il Signor James da Malta. L’isola di Malta nel mare Mediterraneo situata tra la Sicilia e l’Africa ha una lunga e interessante storia. Per chi ha voglia e interesse ad approfondirla può seguire questo link a Wikipedia.

Meta turistica eccezionale, ha spinto James ad approfondire le sue conoscenze sulla pizza. Chissà se prossimamente lo vedremo aprire la sua pizzeria?

Pizza Con Cornicione Ripieno Ricetta
Pizza Con Cornicione Ripieno Ricetta

Pizza Con Cornicione Ripieno Ricetta

Questa mattina abbiamo preparato una pizza bellissima da vedere e soprattutto buona da gustare. Si tratta della pizza con il cornicione ripieno. Poco famosa in Italia, ma se vi capita di fare una visita in Brasile, vi renderete conto che lì una buona parte delle pizze che vengono preparate hanno il cornicione ripieno.

La cosa interessante è che lì per via del cornicione ripieno non ho mai visto un cliente lasciare nel piatto un pezzetto di bordo.

Pizza Con Cornicione Ripieno Ricetta
Pizza Con Cornicione Ripieno Ricetta

Pizza Con Cornicione Ripieno Ricetta

La preparazione di questa pizza è molto semplice, anche la farcitura del bordo non comporta alcuna difficoltà. Per chi avesse voglia di sperimentare a casa propria questo tipo di pizza, non deve fare altro che seguire attentamente il nostro video.

VIDEO

Pizza Con Cornicione Ripieno Ricetta

Prima di darvi appuntamento tra qualche giorno per altre specialità come questa, volevo ricordarvi alcuni link di utilità che potrete trovare qui sul nostro sito:

Guida alla farina per pizza, quale usare

Digerire la pizza

Cenni sulla stesura delle palline per pizza

Tutte le informazioni sui nostri corsi pratici professionali

Il calendario dei nostri prossimi corsi in programmazione

Il nostro fantastico Corso di pizzaiolo online

Vi ricordo che è possibile effettuare il download del mio ultimo libro che si chiama: NON SOLO PIZZA – Cosa dovrebbe avere ogni pizzeria nel proprio menù. Lo troverete a questo link.

Pizza Con Cornicione Ripieno Ricetta

Siete alla ricerca di una buona ricetta di pizza da preparare il prossimo fine settimana? Visita il mio canale YouTube, troverai centinaia di video ricette di pizza preparate dagli allievi pizzaioli che frequentano i nostri corsi pratici professionali nella nostra scuola.

 

A Presto

Silvio Cicchi

 

Pizza Con Famigliola Di Funghi Gialla e Gamberi

Pizza Con Famigliola Di Funghi Gialla e Gamberi. In cucina i prodotti che hanno come ingredienti funghi e frutti di mare vengono chiamati “Mare e Monti” appunto perché hanno ingredienti che vengono dal mare e dalla montagna.

Dopo le forti piogge dei giorni appena trascorsi ho fatto una passeggiata in cerca di funghi. Risultato deludente o quasi. Ho trovato solo una numerosa “Famigliola di funghi gialla

Pizza Con Famigliola Di Funghi Gialla e Gamberi
Pizza Con Famigliola Di Funghi Gialla e Gamberi

Pizza Con Famigliola Di Funghi Gialla e Gamberi

Non li conoscete? E se vi dico il nome “Chiodini”? Adesso vi suona meglio? Non è un fungo pregiato, ma sono molto gustosi.

Dopo averli accuratamente lavati, sbollentati cambiando l’acqua di cottura più volte li abbiamo trifolati in padella con un filo di olio extra vergine di oliva, aglio prezzemolo e un pizzico di sale fino.

Pizza Con Famigliola Di Funghi Gialla e Gamberi
Pizza Con Famigliola Di Funghi Gialla e Gamberi

Pizza Con Famigliola Di Funghi Gialla e Gamberi

Questa mattina nella nostra “Scuola della Pizza Italiana” insieme a Paul abbiamo usato questi deliziosi funghi trifolati per preparare la nostra versione della pizza mare e monti. Abbiamo usato come base una margherita aggiungendo i funghi trifolati e dei gamberi freschi.

Il risultato è stato bello e gustoso. Di seguito il video della preparazione di questa succulenta pizza.

VIDEO

Pizza Con Famigliola Di Funghi Gialla e Gamberi

Per tutti quelli che vogliono imparare questa stupenda arte di preparazione della pizza, ricordo che nella nostra scuola di pizzaioli organizziamo corsi professionali settimanali durante tutto l’anno. Per avere maggiori informazioni sui nostri corsi professionali segui questo link.

Se invece non hai tempo o risorse per venire fino a qui nella nostra scuola della pizza, ti ricordo che qui sul nostro sito è disponibile un fantastico “Corso di Pizzaiolo ONLINE” che potrai seguire direttamente da casa tua quando avrai tempo libero da impegni.

Pizza Con Famigliola Di Funghi Gialla e Gamberi

Prima di salutarci vi ricordo che è disponibile per il download il mio ultimo libro che si chiama “NON SOLO PIZZA – Cosa dovrebbe avere ogni pizzeria nel proprio menù“. Si tratta di un fantastico libro con tantissime illustrazioni e ricette della cultura Italiana. Lo trovi qui.

Appuntamento tra qualche giorno per altre notizie sul mondo della pizza, e, quando avete qualche minuto libero vi invito a fare visita al mio canale Youtube dove troverete centinaia di video ricette di pizza preparate dagli allievi che settimanalmente si iscrivono ai nostri corsi pratici professionali.

 

A Presto

Silvio Cicchi

 

Pizza Con Pomodorini Guanciale e Scamorza Ricetta

Pizza Con Pomodorini Guanciale e Scamorza Ricetta

Pizza Con Pomodorini Guanciale e Scamorza Ricetta. Questa settimana si è iscritto al nostro corso pratico professionale nella nostra scuola della pizza Italiana il sig. Jorge che viene dal Cile. Nonostante il caldo che rende più faticoso lavorare davanti al forno a legna Jorge sta preparando tantissime pizze. Deve assolutamente fare pratica, visto che al suo ritorno aprirà la propria pizzeria.

Tutti gli allievi che frequentano i nostri corsi pratici ricevono una ottima preparazione e sono in grado tranquillamente di aprire la propria pizzeria a fine corso.

Pizza Con Pomodorini Guanciale e Scamorza Ricetta
Pizza Con Pomodorini Guanciale e Scamorza Ricetta

Pizza Con Pomodorini Guanciale e Scamorza Ricetta

La deliziosa pizza che abbiamo preparato oggi, è una pizza classica e rinfrescante. Si tratta di una pizza con pomodorini del guanciale stagionato e con delle gustose fette di formaggio scamorza.

Per la preparazione di questa pizza abbiamo usato un impasto con alle spalle 48 ore di maturazione.

Pizza Con Pomodorini Guanciale e Scamorza Ricetta
Pizza Con Pomodorini Guanciale e Scamorza Ricetta

Pizza Con Pomodorini Guanciale e Scamorza Ricetta

È una pizza molto semplice da preparare e qualora vi venisse voglia di prepararla a casa vostra abbiamo incluso per aiutarvi il video della preparazione.

VIDEO

Pizza Con Pomodorini Guanciale e Scamorza Ricetta

Ricordo a tutti quelli che seguono costantemente il mio blog che è possibile iscriversi ad uno dei miei corsi pratici professionali per diventare pizzaiolo in qualsiasi momento dell’anno, visto che la nostra scuola organizza corsi ogni settimana.

È possibile trovare tutte le informazioni sui nostri corsi a questo link.

Qui invece potrete trovare il calendario dei prossimi corsi di pizzaiolo in programmazione nei prossimi mesi.

Pizza Con Pomodorini Guanciale e Scamorza Ricetta

Passiamo ora al nostro fantastico corso di pizzaiolo online. È disponibile a questo link e potrete seguirlo comodamente seduti dal divano di casa vostra.

Per finire vi ricordo che è disponibile per il download il mio ultimo libro che si chiama: NON SOLO PIZZA – Cosa dovrebbe avere sul menù ogni pizzeria. Lo trovi qui.

Ci risentiamo tra qualche giorno e se hai qualche minuto libero visita il mio canale youtube contiene piu di 300 video ricette di pizza preparate dagli allievi della nostra scuola pizzaioli.

 

A Presto

Silvio Cicchi

 

Pizza Parigina Con Ricotta Pomodoro e Funghi Trifolati

Pizza Parigina Con Ricotta Pomodoro e Funghi Trifolati. Di Pizze Parigine nella nostra “Scuola Pizzaioli” ne prepariamo molte. Già in passato vi abbiamo parlato della:

Pizza parigina ricetta e preparazione

https://www.silviocicchi.com/pizzachef/pizza-parigina-la-ricetta-e-preparazione/

Pizza parigina con ricotta e tonno

https://www.silviocicchi.com/pizzachef/pizza-parigina-con-ricotta-e-tonno/

Pizza parigina con ricotta e mortadella

https://www.silviocicchi.com/pizzachef/pizza-parigina-con-ricotta-e-mortadella/

Pizza parigina con verdure tonno e alici

https://www.silviocicchi.com/pizzachef/pizza-parigina-con-verdure-tonno-e-alici/

Come preparare la Pizza Parigina Ricetta

https://www.silviocicchi.com/pizzachef/come-preparare-la-pizza-parigina-ricetta/

Pizza Parigina Con Ricotta Pomodoro e Funghi Trifolati
Pizza Parigina Con Ricotta Pomodoro e Funghi Trifolati

Pizza Parigina Con Ricotta Pomodoro e Funghi Trifolati

Questa settimana sta svolgendo il corso pratico nei laboratori della nostra scuola della pizza il Signor Jorge che viene dal Cile. Jorge non conosceva affatto la nostra pizza parigina, quindi ne abbiamo immediatamente preparato una. Il ripieno lo abbiamo preparato amalgamando del pomodoro a della ricotta fresca, infine abbiamo aggiunto i funghi trifolati.

Se anche voi siete interessati ad iscrivervi e frequentare uno dei nostri corsi pratici professionali per diventare un pizzaiolo professionista, seguite questo link per vedere tutte le informazioni.

Pizza Parigina Con Ricotta Pomodoro e Funghi Trifolati
Pizza Parigina Con Ricotta Pomodoro e Funghi Trifolati

Pizza Parigina Con Ricotta Pomodoro e Funghi Trifolati

Visto che è molto semplice da preparare, ho aggiunto il video della preparazione, potrà esservi di aiuto durante la preparazione.

VIDEO

Pizza Parigina Con Ricotta Pomodoro e Funghi Trifolati

Per tutti gli amanti della pizza ricordo che qui sul nostro sito è disponibile un fantastico corso di pizzaiolo online che potrete seguire direttamente dal divano di casa vostra.

È già possibile effettuare il download del mio ultimo e-book che si intitola: NON SOLO PIZZA – Cosa dovrebbero avere tutte le pizzerie nel proprio menu. Lo trovate qui.

Pizza Parigina Con Ricotta Pomodoro e Funghi Trifolati

Termino anche oggi ricordandovi di iscrivervi al mio canale youtube che contiene più di 300 video ricette di pizza, tra cui la vostra preferita.

 Appuntamento tra qualche giorno su queste pagine per altre notizie e ricette sul mondo della pizza.
Silvio Cicchi

 

Pizza Con Pomodoro Mozzarella Salsiccia e Pomodorini

Pizza Con Pomodoro Mozzarella Salsiccia e Pomodorini

Pizza Con Pomodoro Mozzarella Salsiccia e Pomodorini. Questa pizza è perfetta da mangiare in queste calde serate estive. È rinfrescante. L’abbiamo realizzata questa mattina nella nostra scuola di pizzaioli insieme al nostro amico venuto dal Cile.

 Siete interessati ai nostri corsi pratici professionali qui nella nostra scuola? Leggete tutte le informazioni sui corsi e sul calendario dei prossimi corsi in programma.

Pizza Con Pomodoro Mozzarella Salsiccia e Pomodorini
Pizza Con Pomodoro Mozzarella Salsiccia e Pomodorini

Pizza Con Pomodoro Mozzarella Salsiccia e Pomodorini

È sicuramente merito della maturazione di 48 ore della nostra pizza il segreto della buona riuscita insieme ad una paziente lievitazione.

Di seguito la preparazione:

Dopo avere steso la pizza aggiungete il pomodoro, la mozzarella, sbriciolate uniformemente su tutta la superficie una salsiccia ed infine qualche oliva nera.

Pizza Con Pomodoro Mozzarella Salsiccia e Pomodorini
Pizza Con Pomodoro Mozzarella Salsiccia e Pomodorini

Pizza Con Pomodoro Mozzarella Salsiccia e Pomodorini

Infornate il tempo necessario per raggiungere la perfetta doratura del bordo ed infine sfornate la pizza. Aggiungete dei pomodorini pachino tagliati a spicchi precedentemente conditi e salati ed infine qualche peperoncino ripieno. Di seguito il video:

VIDEO

Pizza Con Pomodoro Mozzarella Salsiccia e Pomodorini

Vi ricordo che è disponibile per il download il mio ultimo libro che si chiama: NON SOLO PIZZA – Cosa dovrebbe avere ogni pizzeria nel proprio menù. Libro molto interessante, adatto a chi gestisce quotidianamente il faticoso lavoro di gestire una pizzeria. Contiene 167 illustrazioni che rappresentano monumenti della cucina Italiana. Troverete tutte le informazioni qui.

Non perdetevi l’opportunità di iscrivervi al nostro corso professionale online. Potrete comodamente seguirlo seduti dal divano di casa vostra. Troverai tutto qui.

Pizza Con Pomodoro Mozzarella Salsiccia e Pomodorini

Non mi rimane che darvi appuntamento tra qualche giorno per altre notizie sul mondo della pizza. Prima di salutarci vi ricordo di iscrivervi al canale youtube della nostra scuola della pizza.

 

Ciao

Silvio Cicchi

Pizza Marinara con Vongole e Olive Nere

Pizza Marinara con Vongole e Olive Nere

Pizza Marinara con Vongole e Olive Nere. Arriva l’estate, ritornano ad aprire le pizzerie sul lungomare e finalmente si torna a mangiare qualche buona pizza con i frutti di mare.

Oggi nei laboratori della nostra scuola della pizza abbiamo preparato proprio una di queste specialità, si tratta di una pizza marinara alla quale abbiamo aggiunto delle vongole precedentemente aperte e sgusciate.

Pizza Marinara con Vongole e Olive Nere
Pizza Marinara con Vongole e Olive Nere

Pizza Marinara con Vongole e Olive Nere

Per preparare questo tipo di pizza abbiamo usato un impasto con una maturazione di 48 ore. Giusto il tempo di lievitare e subito stesa. Pomodoro, vongole sgusciate, aglio olive nere rosmarino ed infine un ciuffo di basilico fresco.

Ottima pizza, estiva e rinfrescante!

Pizza Marinara con Vongole e Olive Nere
Pizza Marinara con Vongole e Olive Nere

Pizza Marinara con Vongole e Olive Nere

Ecco la video ricetta se la vorrete preparare a casa vostra. Non dimenticate che qui sul nostro sito sono disponibili oltre 300 ricette di pizza. Per chi vuole approfondire con qualche video ricetta che vi ispira particolarmente, suggeriamo di fare una visita al mio canale YouTube

 

VIDEO

Pizza Marinara con Vongole e Olive Nere

Vi piacerebbe imparare l’arte del fare la pizza? Nella nostra scuola organizziamo settimanalmente corsi professionali per pizzaiolo. Troverai tutte le informazioni a questo link.

Per chi invece non dispone di tempo o risorse necessarie per venire qui nella nostra scuola della pizza, ricordo che qui nel nostro sito è disponibile un Fantastico “Corso di Pizzaiolo ONLINE”. Molto facile da gestire, lo puoi scaricare sul tuo telefonino e accedere al corso durante i tuoi viaggi.

Pizza Marinara con Vongole e Olive Nere

NON SOLO PIZZA – Cosa dovrebbero avere tutte le pizzerie nel proprio menù. Passiamo ora al mio ultimo libro che potrete scaricare dal mio sito qui. Si tratta di pizze e prodotti originali, tante proposte gourmet, ma anche prodotti che hanno fatto la storia delle pizzerie in tutto il mondo, sono le soluzioni che tutte le pizzerie dovrebbero avere nel loro menù. Più di 170 fotografie per aiutarvi a realizzare uniche ricette perfette da abbinare ad una scelta di materie prime d’eccezione, per accostamenti di ingredienti non scontati. Addetti ai lavori e semplici appassionati troveranno in questo volume tutte le informazioni necessarie per realizzare a regola d’arte e in maniera innovativa ricette che sono monumenti gastronomici della cucina italiana. Scopri il mio libro.

Scopri il nostro canale youtube con tutte le video ricette

 

A Presto

Silvio Cicchi

 

Pizza Con Mozzarella Salsiccia e Pomodorini Pachino

Pizza Con Mozzarella Salsiccia e Pomodorini Pachino. Questa settimana siamo davvero onorati di avere un ospite che arriva da molto lontano. Si Tratta del Signor Jorge che viene da Santiago dal lontano Cile. Jorge è un simpaticissimo giornalista che ha interesse nel volere imparare l’arte della preparazione della pizza.

Adoro quando si iscrivono ai miei “Corsi Pratici Professionali” presso la nostra scuola della pizza Italiana persone desiderose di apprendere. Mi riempiono di domande e vogliono sapere tutto della nostra cultura della pizza.

Pizza Con Mozzarella Salsiccia e Pomodorini Pachino
Pizza Con Mozzarella Salsiccia e Pomodorini Pachino

Pizza Con Mozzarella Salsiccia e Pomodorini Pachino

Durante le lezioni pratiche dei nostri corsi individuali abbiamo preparato questa deliziosa pizza. Si tratta di una classica, base di mozzarella alla quale abbiamo aggiunto della salsiccia sbriciolata stagionata e dei pomodorini di Pachino.

Per la base abbiamo usato un impasto ben idratato con 36 ore di maturazione alle spalle. Dopo avere steso la pallina di impasto abbiamo aggiunto gli ingredienti. Di seguito il video della realizzazione di questa succulenta pizza.

Pizza Con Mozzarella Salsiccia e Pomodorini Pachino
Pizza Con Mozzarella Salsiccia e Pomodorini Pachino

Pizza Con Mozzarella Salsiccia e Pomodorini Pachino

VIDEO

Pizza Con Mozzarella Salsiccia e Pomodorini Pachino

Per quelli che sono alla ricerca di maggiori informazioni sui nostri corsi pratici professionali presso la nostra scuola della pizza Italiana, cliccando questo link troverete tutte le informazioni. Qui invece è disponibile il calendario dei nostri prossimi corsi in programma e le disponibilità per chi volesse riservare il proprio corso.

Ricordo a tutti i lettori che ci seguono frequentemente qui sul nostro sito, a questo link è possibile trovare un ottimo “Corso di Pizzaiolo ONLINE”. Potrete seguirlo comodamente facendo il download sul vostro telefonino e potrete accedervi mentre siete comodamente seduti dal divano di casa vostra, oppure sotto l’ombrellone.

Pizza Con Mozzarella Salsiccia e Pomodorini Pachino

Prima di passare ai saluti volevo ricordarvi che è disponibile per il download il mio ultimo libro che si chiama: NON SOLO PIZZA – Cosa dovrebbe avere ogni pizzeria nel proprio menù. Lo Chef Silvio Cicchi con questo libro illustrato con 177 immagini stupende, relative ricette, suggerimenti e metodi di preparazione, ci spiega cosa tutte le pizzerie del mondo dovrebbero avere tra le proposte dei loro menù.  Si tratta di prodotti internazionali che 30/40 anni addietro erano il punto forte dei menù di ogni pizzeria, ma con il passare degli anni sono finiti nel dimenticatoio.

Nel darvi appuntamento tra qualche giorno per altre interessanti notizie sul mondo della pizza, vi ricordo di fare visita al nostro canale YouTube dove troverete centinaia di video ricette preparate dagli allievi della nostra scuola pizzaioli che settimanalmente si iscrivono ai nostri corsi pratici di pizzaiolo.

 

A Presto

Silvio Cicchi

 

Le Pizzette Prepariamo Un Aperitivo Eccezionale

Le Pizzette Prepariamo Un Aperitivo Eccezionale

Le Pizzette Prepariamo Un Aperitivo Eccezionale. Oggi nella nostra “Scuola Pizzaioli” prepariamo delle pizzette da usare come aperitivo. Molto facili da realizzare e adatte per chi deve festeggiare un compleanno, oppure da usare per accompagnare un aperitivo.

Le Pizzette si possono preparare con mille topping diversi, in basso troverete il nostro video che vi sarà utile se le preparate a casa vostra.

Le Pizzette Prepariamo Un Aperitivo Eccezionale
Le Pizzette Prepariamo Un Aperitivo Eccezionale

Le Pizzette Prepariamo Un Aperitivo Eccezionale

Questa settimana sta svolgendo il corso pratico professionale nella nostra scuola pizzaioli il Signor Paul che viene dall’india. Ricordo a tutti gli interessati che desiderano apprendere questa fantastica arte, che sul nostro sito qui è possibile trovare tutte le informazioni sui nostri corsi professionali.

A questo link invece troverete tutte le informazioni sul calendario dei prossimi corsi in programmazione.

Le Pizzette Prepariamo Un Aperitivo Eccezionale
Le Pizzette Prepariamo Un Aperitivo Eccezionale

Le Pizzette Prepariamo Un Aperitivo Eccezionale

Di seguito la video ricetta della preparazione delle pizzette.

VIDEO

Le Pizzette Prepariamo Un Aperitivo Eccezionale

Sapevi che sul nostro sito è disponibile un fantastico “Corso Di Pizzaiolo ONLINE”? Basta fare il download sul tuo telefonino o PC e potrai seguirlo comodamente seduto sul divano di casa tua, oppure durante i tuoi viaggi in treno, alla fermata dell’autobus oppure durante i tuoi momenti di relax in spiaggia sotto l’ombrellone. Troverai tutte le informazioni sul nostro Corso professionale online a questo link.

Prima di salutarvi volevo ricordarvi che è disponibile per il download il mio ultimo libro che si chiama: NON SOLO PIZZA – TUTTO QUELLO CHE OGNI PIZZERIA DOVREBBE AVERE NEL MENU’. Il livello qualitativo delle pizzerie nel corso degli anni è precipitato notevolmente. Lo Chef Silvio Cicchi con questo libro illustrato con 177 immagini stupende, relative ricette, suggerimenti e metodi di preparazione, ci spiega cosa tutte le pizzerie del mondo dovrebbero avere tra le proposte dei loro menù.  Si tratta di prodotti internazionali che 30/40 anni addietro erano il punto forte dei menù di ogni pizzeria, ma con il passare degli anni sono finiti nel dimenticatoio. Coraggio dunque, rimboccatevi le maniche, e scaricate il mio e-book.

File.PDF: 116 pagine a colori con 177 immagini stupende. Editore: Silvio Cicchi self Publishing (2019) Lingua: Multilingue, Italiano-Inglese-Portoghese-Spagnolo Dimensioni 31,6 Mb

Le Pizzette Prepariamo Un Aperitivo Eccezionale

Nel darvi appuntamento tra qualche giorno per altre notizie sul mondo della pizza, vi ricordo di fare visita al mio canale youtube dove troverete più di 300 video ricette preparate dagli allievi della nostra “Scuola Pizzaioli” che settimanalmente frequentano i nostri corsi.

 

Ciao

Silvio Cicchi

 

La Pizza BLT Bacon Lettuce and Tomato

La Pizza BLT Bacon Lettuce and Tomato. Il BLT è un tipo di Sandwich di origini Statunitensi, preparato con pane tostato bacon grigliato lattuga fresca e pomodoro a fette. Lo troviamo spesso sui menù con la classica aggiunta di maionese talvolta anche con ripieno di carne di tacchino.

È diventato popolare subito dopo gli anni 70 quando gli ingredienti divennero più semplici da reperire durante tutto l’anno con l’arrivo delle grandi catene di supermercati. Il BLT è in assoluto il sandwich preferito in UK e negli USA.

La Pizza BLT Bacon Lettuce and Tomato
La Pizza BLT Bacon Lettuce and Tomato

La Pizza BLT Bacon Lettuce and Tomato

E una pizza BLT? A me piacerebbe molto assaggiarla. Il momento giusto è arrivato proprio questa mattina quando nei laboratori della nostra “Scuola di Pizzaioli” è arrivato Paul, simpaticissimo ragazzo proveniente dall’India che si è iscritto al nostro “Corso Pratico Professionale” per diventare pizzaiolo.

A colazione abbiamo progettato e preparato la deliziosa pizza BLT. La prima operazione è stata quella di grigliare qualche fetta di bacon, abbiamo lavato e tagliato l’insalata fresca ed infine abbiamo tagliato a fette un bellissimo pomodoro rosso ben maturo.

La Pizza BLT Bacon Lettuce and Tomato
La Pizza BLT Bacon Lettuce and Tomato

La Pizza BLT Bacon Lettuce and Tomato

Per la base di questa pizza abbiamo preparato una fragrante focaccia usando un impasto lasciato maturare precedentemente 36 ore.  Condita nella maniera classica cioè con un pizzico di sale fino, un filo di olio extra vergine di oliva e rosmarino, l’abbiamo subito infornata nel nostro forno a legna ben caldo.

Appena ha raggiunto la perfetta doratura l’abbiamo sfornata. A questo punto ha inizio la seconda fase della preparazione. Si aggiunge sulla base della nostra focaccia l’insalata, il pomodoro rosso a fette e il tutto viene condito con olio extra vergine di oliva e un pizzico di sale fino e un pizzico di origano. A questo punto abbiamo aggiunto le fette di bacon precedentemente grigliate e … pronta. Di seguito il video della preparazione della pizza BLT.

VIDEO

La Pizza BLT Bacon Lettuce and Tomato

Anche questa è fatta! Bella pizza, ma soprattutto buona, ora capisco perché il BLT è uno dei sandwich più famosi al mondo.

Anche oggi siamo giunti al termine, ma prima di farlo voglio spendere due parole per ricordarvi alcuni dei link di utilità che potrete trovare qui sul mio sito interamente dedicato alla pizza.

A questo link troverete oltre 300 ricette di pizza, quindi per non perderlo aggiungetelo ai vostri siti preferiti.

Qui troverete tutte le informazioni sui nostri corsi pratici professionali che organizziamo durante tutto l’anno nella nostra scuola di pizzaioli con il relativo “calendario dei corsi” sempre aggiornato.

Buone notizie per chi è interessato alla pizza ma non dispone di tempo o risorse per venire nella nostra scuola pizzaioli, qui sul nostro sito è disponibile un fantastico “Corso Di Pizzaiolo ONLINE” che potrete seguire comodamente seduti sul divano di casa vostra. Basta fare il download sul vostro PC o telefonino.

Un’altra cosa molto utile che potrete scaricare dal mio sito è il mio ultimo libro che si chiama: NON SOLO PIZZA – Cosa dovrebbe avere ogni pizzeria nel proprio menù. Tantissime ricette ben illustrate di prodotti che sono la colonna portante della cucina Italiana. Troverete tutte le informazioni a questo link.

La Pizza BLT Bacon Lettuce and Tomato

Vi do appuntamento tra qualche giorno qui sul mio sito per altre notizie e ricette che riguardano il mondo della pizza. Se vi rimane qualche minuto libero, iscrivetevi al mio canale YouTube, troverete centinaia di video ricette di pizza preparate dagli allievi che frequentano settimanalmente i nostri corsi di pizzaiolo.

 

Silvio Cicchi

 

Focaccia Con Pomodoro Fresco e Tonno

Focaccia Con Pomodoro Fresco e Tonno

Focaccia Con Pomodoro Fresco e Tonno. Quelli che seguono il mio sito da molto tempo sanno perfettamente che le pizze che adoro sono del tipo focaccia con ingredienti freschi. Le preferisco di gran lunga alle classiche pizze con pomodoro e mozzarella.

Oggi cercavo di spiegare questi miei gusti a Paul che è venuto dalla lontana India, dallo stato del Punjab e sta frequentando il nostro corso pratico per diventare pizzaiolo. Quando si dispone di una base perfetta, fragrante al suo esterno e morbida e ben alveolata al suo interno, gustare una focaccia è sempre un piacere.

Focaccia Con Pomodoro Fresco e Tonno
Focaccia Con Pomodoro Fresco e Tonno

Focaccia Con Pomodoro Fresco e Tonno

Giunta l’ora della colazione salata, abbiamo progettato la pizza di oggi che prevede l’uso di un pomodoro rosso ben maturo e dell’ottimo tonno in tranci in olio extra vergine di oliva.

Per la preparazione di questa deliziosa focaccia, abbiamo usato un impasto che aveva alle spalle già 24 ore di precedente maturazione. Dopo una lenta lievitazione abbiamo steso la pallina e subito dopo abbiamo aggiunto gli ingredienti

Focaccia Con Pomodoro Fresco e Tonno
Focaccia Con Pomodoro Fresco e Tonno

Focaccia Con Pomodoro Fresco e Tonno

Di seguito ho aggiunto il video della preparazione di questa pizza per aiutare quelli che la vogliono preparare a casa propria il prossimo weekend.

VIDEO

Focaccia Con Pomodoro Fresco e Tonno

Per tutti quelli che preparano spesso la pizza a casa propria, suggerisco di aggiungere il mio sito ai propri preferiti, a questo link sono disponibili oltre 300 ricette diverse di pizza. Di sicuro troverete quella che più vi piace.

Se siete interessati a approfondire le vostre conoscenze che riguardano l’arte della panificazione e della pizzeria, iscrivetevi ad uno dei nostri corsi pratici professionali che organizziamo settimanalmente qui nella nostra scuola della pizza. Qui troverete tutte le informazioni sui nostri corsi pratici professionali, e qui troverete disponibile il sempre aggiornato calendario dei prossimi corsi in programmazione.

Focaccia Con Pomodoro Fresco e Tonno

Per i meno fortunati che non dispongono di tempo o risorse per venire qui nella nostra scuola e frequentare un corso pratico, ricordo che qui sul mio sito è disponibile un FANTASTICO Corso di Pizzaiolo ONLINE. Molto intuitivo e ben fatto, potrete scaricarlo sul vostro telefonino o computer e seguirlo comodamente seduti dal divano di casa vostra oppure durante i vostri viaggi di lavoro o piacere. Troverete tutte le informazioni sul corso a questo link.

Termino anche oggi ricordandovi che è disponibile per il download il mio ultimo libro che si chiama: NON SOLO PIZZA – Cosa dovrebbe avere ogni pizzeria nel proprio menù. Fantastico libro che contiene tantissime ricette della tradizione italiana adatto per tutti quelli che quotidianamente gestiscono il faticoso lavoro di mandare avanti una pizzeria o un ristorante. Troverete tutte le informazioni sul mio libro a questo link.

Se ti rimane qualche minuto libero, visita il mio canale YouTube, contiene oltre 300 video ricette di pizza preparate dagli allievi che frequentano la nostra scuola pizzaioli.

 

A presto

Silvio Cicchi