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Pizza Margherita Con Guanciale

Pizza Margherita Con Guanciale

Pizza Margherita Con Guanciale. Oggi prepariamo una pizza classica, ma con un tocco in più per quello che riguarda il gusto. È stato sufficiente aggiungere del guanciale tagliato a cubetti per farla diventare una super pizza.

 Tutti voi ormai conoscete bene la differenza tra guanciale, pancetta o bacon. Per quelli che hanno ancora qualche dubbio, li invito a leggere bene un nostro precedente post dove vengono spiegate bene le differenze tra questi prodotti.

Pizza Margherita Con Guanciale
Pizza Margherita Con Guanciale

Pizza Margherita Con Guanciale

Per la preparazione di questa deliziosa pizza abbiamo usato un impasto con 24 ore di maturazione. Dopo una lunga lievitazione abbiamo steso la pizza, aggiunto un leggero velo di pomodoro condito in precedenza, il guanciale a cubetti ed infine una mozzarella fiordilatte freschissima.

Pizza di facile realizzazione, se hai in progetto di prepararla a casa tua il prossimo weekend, guarda bene il video realizzato nei laboratori della nostra scuola di pizzaioli dagli allievi che frequentano i nostri corsi pratici professionali.

VIDEO

Pizza Margherita Con Guanciale

Se desideri maggiori informazioni sui nostri corsi pratici, a questo link troverai tutte le informazioni.

Di seguito invece troverai disponibile il calendario dei prossimi corsi in programmazione nella nostra scuola della pizza.

Pizza Margherita Con Guanciale

È già possibile eseguire il download del mio ultimo libro che si chiama: NON SOLO PIZZA – Cosa dovrebbero avere tutte le pizzerie nel proprio menù. Un lavoro che racchiude tantissime ricette che comprendono i classici della nostra cucina Italiana.

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Pizza Margherita Con Guanciale

A presto

Silvio Cicchi

 

Pizza con Peperoni Cime di Rapa Zucchine Uovo Sodo

Pizza con Peperoni Cime di Rapa Zucchine Uovo Sodo. Ottima e abbondante. Il matrimonio degli ingredienti usati per la farcitura di questa gustosissima pizza la rende davvero unica.

Tutto ha inizio con la griglia: Passate bene sulla griglia un peperone maturo fino a quando non riuscirete a togliere la pelle con facilità. Saltate in padella con un filo di olio extra vergine di oliva e uno spicchio di aglio le cime di rapa precedentemente lessate. Grigliate una zucchina tagliata a fette sottili e bollite un uovo per poi tagliarlo a rondelle.

Pizza con Peperoni Cime di Rapa Zucchine Uovo Sodo
Pizza con Peperoni Cime di Rapa Zucchine Uovo Sodo

Pizza con Peperoni Cime di Rapa Zucchine Uovo Sodo

Per la preparazione di questa pizza abbiamo usato un impasto con una maturazione di 24 ore. Dopo averlo steso abbiamo aggiunto gli ingredienti preparati in precedenza, condito il tutto con un filo di olio e sale, giusto un pizzico.

Infornate nel vostro forno ben caldo e in un paio di minuti la troverete ben pronta da sfornare e divorare. Aggiungete una spolverata di parmigiano.

Pizza con Peperoni Cime di Rapa Zucchine Uovo Sodo
Pizza con Peperoni Cime di Rapa Zucchine Uovo Sodo

Pizza con Peperoni Cime di Rapa Zucchine Uovo Sodo

Di seguito il video della preparazione di questa pizza.

Video

Pizza con Peperoni Cime di Rapa Zucchine Uovo Sodo

Come faccio sempre, prima di salutarvi vi ricordo che è disponibile sul nostro sito un fantastico “Corso di Pizzaiolo ONLINE” che potrete seguire comodamente a casa vostra mentre siete seduti sul divano. Troverete tutte le informazioni a questo link.

È gia disponibile per il download il mio ultimo libro che si chiama: NON SOLO PIZZA – Cosa dovrebbero avere tutte le pizzerie nel proprio menù. E’ una raccolta di ricette classiche della cucina italiana correlato da stupende foto. Vi troverete tantissimi suggerimenti su cosa preparare a casa vostra il prossimo fine settimana.

I nostri corsi pratici professionali presso la nostra scuola della pizza.

Visitate il mio canale Youtube, sono disponibili centinaia di video ricette di pizza.

 

A presto

Silvio Cicchi

 

 

Focaccia con Guanciale Salsiccia e Peperoni

Focaccia con Guanciale Salsiccia e Peperoni. La focaccia che vi propongo oggi è molto semplice da preparare, quindi adatta a tutti, anche a quelli che vogliono prepararla a casa propria.

Pochi semplici ingredienti, il guanciale, la salsiccia sbriciolata e dei peperoni grigliati a filetti. Attenzione, ho specificato guanciale, non pancetta. Pensate che c’è ancora chi fa confusione su questi ingredienti che non sono assolutamente la stessa cosa. Per chi è nel dubbio, lo invito a leggere un nostro precedente post che parla appunto della differenza tra pancetta e guanciale. Lo trovate qui.

Focaccia con Guanciale Salsiccia e Peperoni
Focaccia con Guanciale Salsiccia e Peperoni

Focaccia con Guanciale Salsiccia e Peperoni

Per la preparazione della nostra focaccia abbiamo usato un impasto ben maturo, 24 0re. Dopo averlo steso, abbiamo aggiunto gli ingredienti e abbiamo immediatamente infornato la nostra focaccia.

Nel nostro forno a legna ha impiegato poco più di un minuto per raggiungere la perfetta cottura e doratura.

Focaccia con Guanciale Salsiccia e Peperoni
Focaccia con Guanciale Salsiccia e Peperoni

Focaccia con Guanciale Salsiccia e Peperoni

Di seguito il video della preparazione che sicuramente vi sarà di aiuto se la preparerete a casa vostra.

VIDEO

Focaccia con Guanciale Salsiccia e Peperoni

Vi ricordo che se desiderate ulteriori informazioni riguardanti i nostri corsi pratici professionali, potrete attingere a tutte le informazioni a riguardo a questo link.

Qui è disponibile il calendario dei prossimi corsi in programmazione nella nostra scuola della pizza.

Focaccia con Guanciale Salsiccia e Peperoni

Siete in lockdown a casa vostra? Scopri il nostro corso professionale di pizzaiolo online. Troverai tutte le informazioni a questo link.

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Segui il nostro canale Youtube, troverai centinaia di video ricette di pizza.

 

A presto

Silvio Cicchi

 

 

Pizza con Cipolla Peperoni Pomodorini Olive Nere

Pizza con Cipolla Peperoni Pomodorini Olive Nere

Pizza con Cipolla Peperoni Pomodorini Olive Nere. Questa settimana nella nostra scuola di pizzaioli abbiamo preparato una pizza davvero gustosa. Si tratta di una pizza con base di pomodoro, ma senza mozzarella e con l’impiego di prodotti freschissimi, peperoni alla griglia a filetti, scalogno tagliato finemente, dei pomodorini pachino e qualche oliva nera in salamoia.

Pizza con Cipolla Peperoni Pomodorini Olive Nere
Pizza con Cipolla Peperoni Pomodorini Olive Nere

Pizza con Cipolla Peperoni Pomodorini Olive Nere

Nel caso vi venisse la voglia di prepararla a casa vostra, abbiamo aggiunto il video della preparazione per facilitarvi il compito.

Pizza con Cipolla Peperoni Pomodorini Olive Nere
Pizza con Cipolla Peperoni Pomodorini Olive Nere

Pizza con Cipolla Peperoni Pomodorini Olive Nere

Tutti coloro che desiderano maggiori informazioni sui nostri corsi professionali di pizzaiolo, possono trovare tutte le informazioni a questo link. Di seguito il calendario sempre aggiornato dei prossimi corsi in programmazione. Disponibile a questo link.

VIDEO

Vi ricordo che è già possibile effettuare il download del mio ultimo libro che si chiama: NON SOLO PIZZA: Cosa dovrebbero avere tutte le pizzerie del mondo nel proprio menù. Lo troverete qui.

Se siete in cerca di suggerimenti su come preparare la vostra prossima pizza a casa, date un’occhiata al nostro canale YouTube, troverete oltre 300 ricette di pizza tutte preparate dagli allievi che settimanalmente frequentano i nostri corsi pratici professionali.

 

A presto

Silvio Cicchi

 

Focaccia con Prosciutto Crudo e Rucola

Focaccia con Prosciutto Crudo e Rucola. Quando la vostra focaccia è fragrante al suo esterno e morbida e ben alveolata al proprio interno, non c’è alcun bisogno di aggiungere altri ingredienti per coprire gli errori di una farina non adatta o di un prosciutto di scarsa qualità.

Focaccia con Prosciutto Crudo e Rucola
Focaccia con Prosciutto Crudo e Rucola

Focaccia con Prosciutto Crudo e Rucola

Per ottenere una focaccia di qualità come quella nel video sottostante abbiamo usato una ottima farina per pizza, 24 ore di maturazione, una lunga lievitazione e soprattutto un prosciutto crudo di altissima qualità.

Rucola fresca appena raccolta e pronta la nostra delizia. Se avete dei dubbi sulla preparazione della pizza, il mio consiglio è quello di iscrivervi ad uno dei nostri corsi pratici professionali che organizziamo settimanalmente presso la nostra scuola della pizza. Troverete tutte le informazioni a questo link.

Focaccia con Prosciutto Crudo e Rucola
Focaccia con Prosciutto Crudo e Rucola

Focaccia con Prosciutto Crudo e Rucola

Ecco il video della preparazione della nostra focaccia.

VIDEO

Focaccia con Prosciutto Crudo e Rucola

Se siete in cerca di idee e ricette di pizza, oppure suggerimenti su come preparare la prossima pizza a casa vostra, vi invito a fare una visita al nostro canale youtube. Troverete centinaia di video ricette preparate dagli allievi pizzaioli che settimanalmente frequentano i nostri corsi pratici professionali.

 

Prima di passare ai saluti, vi ricordo che è già possibile effettuare il download del mio ultimo libro che si chiama: NON SOLO PIZZA – Cosa dovrebbe avere ogni pizzeria nel proprio menù. Libro tradotto in 4 lingue ricco di ricette che sono monumenti della tradizione Italiana e non solo. Lo trovate a questo link.

A Presto

Silvio Cicchi

 

 

Pizza Con Cime di Rapa Peperoni Zucchine Sardine Uovo Sodo

Pizza Con Cime di Rapa Peperoni Zucchine Sardine Uovo Sodo. Questa settimana nella nostra “Scuola di Pizzaioli” c’è Marco che arriva dal Portogallo. Marco è titolare di una scuola di lingue e se c’è qualcuno tra voi che ha in progetto di imparare una nuova lingua, questo è il link che vi porta a “Portuguese Connection”.

Oggi durante lo svolgimento del nostro corso pratico abbiamo deciso di preparare una delle pizze che forse meglio rappresenta la cultura e i gusti del popolo Portoghese.

Pizza Con Cime di Rapa Peperoni Zucchine Sardine Uovo Sodo
Pizza Con Cime di Rapa Peperoni Zucchine Sardine Uovo Sodo

Pizza Con Cime di Rapa Peperoni Zucchine Sardine Uovo Sodo

Si tratta appunto di una pizza che propone tra i propri ingredienti delle verdure come le cime di rapa ripassate in padella, zucchine e peperoni grigliati, le deliziose sardine grigliate dell’oceano Atlantico e un uovo sodo tagliato a rondelle, proprio come prevede la tradizione di questo fantastico paese.

Nel nostro forno a legna questa gustosissima pizza ha impiegato poco più di un minuto per raggiungere la perfetta cottura.

Pizza Con Cime di Rapa Peperoni Zucchine Sardine Uovo Sodo
Pizza Con Cime di Rapa Peperoni Zucchine Sardine Uovo Sodo

Pizza Con Cime di Rapa Peperoni Zucchine Sardine Uovo Sodo

Per tutti i buongustai che vorrebbero prepararla a casa propria, in basso è disponibile il video della preparazione di questa pizza.

VIDEO

Pizza Con Cime di Rapa Peperoni Zucchine Sardine Uovo Sodo

Per tutti quelli che desiderano maggiori informazioni sui nostri corsi professionali di pizzaiolo che svolgiamo settimanalmente nella nostra scuola della pizza qui in Italia, seguite questo link.

Qui troverete il calendario dei nostri corsi in programmazione nelle prossime settimane.

Pizza Con Cime di Rapa Peperoni Zucchine Sardine Uovo Sodo

È già disponibile per il download il mio ultimo libro che si chiama: NON SOLO PIZZA – Cosa dovrebbero avere tutte le pizzerie nel proprio menu. Lo trovate a questa pagina.

Se avete intenzione di preparare la pizza a casa vostra, vi suggerisco di dare un’occhiata al mio canale Youtube, troverete disponibili centinaia di video ricette di pizza preparate dagli allievi pizzaioli che frequentano i nostri corsi pratici.

 

Ci sentiamo tra qualche giorno per altre notizie e ricette di pizza.

A Presto

Silvio Cicchi

 

 

Focaccia con Peperoni e Salsiccia di Fegato

Focaccia con Peperoni e Salsiccia di Fegato. La pizza che prepareremo oggi nei laboratori della nostra scuola pizzaioli è senza dubbio una pizza dal gusto forte, una pizza per fumatori e buongustai.

Focaccia con Peperoni e Salsiccia di Fegato
Focaccia con Peperoni e Salsiccia di Fegato

Focaccia con Peperoni e Salsiccia di Fegato

Di questo periodo è facile trovare in tutti i supermercati una specialità a base di fegato di maiale che viene insaporita e successivamente stagionata.

Focaccia con Peperoni e Salsiccia di Fegato

Focaccia con Peperoni e Salsiccia di Fegato

Davvero gustosa una volta sbriciolata sulla pizza e successivamente cotta ad alta temperatura nel forno.

Osservate bene il video

VIDEO

Di spunti per preparare la prossima pizza che vorrete preparare a casa vostra qui sul nostro sito ne troverete tantissime.

A questo link sono disponibili oltre 300 ricette di pizza.

Per chi desidera avere tutte le informazioni sui nostri corsi, suggeriamo di seguire questo link.

Qui invece troverete il calendario dei nostri corsi sempre aggiornato.

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A Presto

Silvio Cicchi

 

Focaccia Impasto di Patate con Pomodorini e Olive

Focaccia Impasto di Patate con Pomodorini e Olive

Focaccia Impasto di Patate con Pomodorini e Olive. È iniziata anche questo 2020 la stagione dei corsi professionali di pizzaiolo che hanno luogo qui nella nostra scuola in Italia.

Per tutti gli interessati, ricordo che è possibile trovare tutte le informazioni sui nostri corsi qui. Il calendario dei corsi in programmazione è disponibile a questo link.

Focaccia Impasto di Patate con Pomodorini e Olive
Focaccia Impasto di Patate con Pomodorini e Olive

Focaccia Impasto di Patate con Pomodorini e Olive

La pizza che prepareremo oggi nei laboratori della nostra scuola è davvero deliziosa. Si tratta di una focaccia preparata con un impasto di patate. Il condimento di questa focaccia è davvero semplice, del pomodoro, qualche oliva verde a rondelle, i classici pomodorini ciliegino, un filo di olio extra vergine di oliva, sale fino e origano abbondante.

Necessita di meno calore in cottura rispetto alle normali pizze, per chi possiede un forno a legna: si raccomanda di cuocere ben lontano dalla fiamma. Vicino alla bocca del forno. Chi lavora con un elettrico invece consigliamo di abbassare la temperatura fino a 200 gradi celsius.

Focaccia Impasto di Patate con Pomodorini e Olive
Focaccia Impasto di Patate con Pomodorini e Olive

Focaccia Impasto di Patate con Pomodorini e Olive

Se avete deciso di prepararla a casa, seguite attentamente le istruzioni contenute nel video che segue dove la Pizzaiola Antonella ne prepara una perfetta.

Iscrivetevi ad uno dei nostri corsi pratici di pizzaiolo e in pochi giorni di corso imparerete l’arte di fare le pizze.

VIDEO

Focaccia Impasto di Patate con Pomodorini e Olive

Prima di salutarvi vi ricordo che è disponibile per tutti un fantastico corso di pizzaiolo online qui sul nostro sito. Lo troverai qui.

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Focaccia Impasto di Patate con Pomodorini e Olive

Ci sentiamo tra qualche giorno per un’altra pizza.

Silvio Cicchi

 

 

 

Pizza Ripiena di Funghi Pomodoro Maiale e Mais

Pizza Ripiena di Funghi Pomodoro Maiale e Mais

Pizza Ripiena di Funghi Pomodoro Maiale e Mais. “Rica”, come dicono i miei amici di lingua Spagnola. Questa pizza ripiena è parte della nostra tradizione e cultura. Cambiano gli ingredienti, ma la preparazione rimane sempre la stessa. Nella nostra scuola di pizzaioli prepariamo questa pizza tradizionale molto spesso.

Come ben saprete, nei corsi pratici professionali che si svolgono nella nostra scuola della pizza, provengono futuri pizzaioli da tutto il mondo, e tutti mi confermano che anche nel loro paese esiste una pizza ripiena più o meno uguale.

Pizza Ripiena di Funghi Pomodoro Maiale e Mais
Pizza Ripiena di Funghi Pomodoro Maiale e Mais

Pizza Ripiena di Funghi Pomodoro Maiale e Mais

La preparazione inizia con il condimento di quello che sarà il ripieno di questa pizza. Olio, sale origano.

Dopo avere accuratamente steso la base della nostra ripiena, aggiungiamo la farcitura e chiudiamo con il coperchio. Di seguito il video della preparazione.

VIDEO

Pizza Ripiena di Funghi Pomodoro Maiale e Mais

Se siete in cerca di ricette, qui sul nostro sito sono disponibili centinaia e centinaia di ricette

Siete gestori o titolari di ristoranti o pizzerie? Oppure siete semplici buongustai? Finalmente è disponibile per il download il mio ultimo libro che si chiama: NON SOLO PIZZA – Cosa dovrebbero avere tutte le pizzerie nel proprio menù. Lo trovi qui.

Pizza Ripiena di Funghi Pomodoro Maiale e Mais
Pizza Ripiena di Funghi Pomodoro Maiale e Mais

Pizza Ripiena di Funghi Pomodoro Maiale e Mais

Ti piacerebbe iscriverti ad uno dei nostri corsi pratici per diventare pizzaiolo? Scopri come fare.

Qui è disponibile il calendario dei prossimi corsi in programmazione nella nostra scuola.

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Ciao

Silvio Cicchi

 

 

Focaccia Con Cipolline Pomodori Secchi e Olive

Focaccia Con Cipolline Pomodori Secchi e Olive

Focaccia Con Cipolline Pomodori Secchi e Olive. Oggi prepariamo un aperitivo eccezionale. Le cipolline in agrodolce sono l’ingrediente ideale per la preparazione di questa super focaccia che possiamo tagliare a quadretti e servire insieme al nostro drink preferito sia fredda che calda.

La preparazione di questa focaccia è molto semplice e adatta a tutti, anche i bambini. Seguite il video in basso registrato dagli allievi pizzaioli che giornalmente frequentano i nostri corsi pratici. Tutte le informazioni sui nostri corsi le trovi qui.

Focaccia Con Cipolline Pomodori Secchi e Olive
Focaccia Con Cipolline Pomodori Secchi e Olive

Focaccia Con Cipolline Pomodori Secchi e Olive

Ci piace preparare le nostre focacce con un impasto maturo e dopo essere lievitato perfettamente. Aggiungete gli ingredienti e via subito in forno dove sarà pronta in poco più di un minuto.

Non avete mai visto il nostro canale youtube? Dai un’occhiata, ci sono più di 300 video ricette di pizza preparate dagli allievi che frequentano i nostri corsi pratici.

 

Focaccia Con Cipolline Pomodori Secchi e Olive

Vi ricordo che qui sul nostro sito è disponibile un fantastico “Corso di Pizzaiolo ONLINE” adatto a tutti quelli che non dispongono di risorse per venire qui nella nostra scuola. Lo trovi qui.

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Focaccia Con Cipolline Pomodori Secchi e Olive
Focaccia Con Cipolline Pomodori Secchi e Olive

Focaccia Con Cipolline Pomodori Secchi e Olive

Ecco come preparare la focaccia di oggi

VIDEO

A Presto

Silvio Cicchi