ricetta pizza

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Raccolta di ricette di pizze da tutto il mondo

Raccolta Ricetta pizza:In questa pagina sono disponibili centinaia di ricette di pizza, calzoni, focacce, pizza dessert e guide su come preparare il pane a casa tua. Scopri la collezione di Silvio Cicchi Executive Pizza Chef. Istruzioni dettagliate su come preparare l’impasto, la fase di lievitazione, la stesura delle palline e i vari metodi di cottura delle pizze e tantissime foto.

Focaccia Con Mortadella Philadelphia e Ricotta Salata

Focaccia Con Mortadella Philadelphia e Ricotta Salata. Abbiamo già parlato in passato dell’abbinamento delizioso dato dalla focaccia con il formaggio spalmabile Philadelphia, oppure della deliziosa focaccia con mortadella. Oggi con questa gustosa ricetta cercheremo di abbinare tutte queste delizie. Miss Lois che sta frequentando il nostro corso professionale di pizzaiolo presso la nostra scuola, ha […]

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Pizza con Funghi e Salsiccia Piccante

Pizza con Funghi e Salsiccia Piccante. Semplice da preparare e squisita da gustare, questa bellissima pizza è presente in momti menu di pizzerie in tutto il mondo. Si sa che i funghi piacciono a tutti, adulti e bambini e il salamino piccante stuzzica il nostro appetito. Questa mattina durante i nostri corsi professionali di pizzaiolo […]

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Focaccia Con Pomodorini e Cipolla

Focaccia Con Pomodorini e Cipolla

Focaccia Con Pomodorini e Cipolla. Senza alcun dubbio è la mia pizza favorita. Un bel pezzo di questa focaccia è una colazione perfetta. È una delle pizze più semplici da preparare a casa. Tutti gli allievi che frequentano i nostri corsi professionali di pizzaiolo prima o poi la preparano. Il gusto dei pomodorini appassiti dalla […]

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Una Pizza Napoletana Davvero Speciale

Una Pizza Napoletana Davvero Speciale

Una Pizza Napoletana Davvero Speciale. Siamo in piena stagione per quanto riguarda i “Capperi” e i “Frutti del cappero”. La mia casa situata nel centro storico di un vecchio castello è letteralmente invasa da piante di capperi che crescono spontaneamente sul vecchio muraglione di cinta del paese. Capperi a volontà e in tutte le salse. […]

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Pizza Con Cipolla Pancetta e Ricotta Salata

Pizza Con Cipolla Pancetta e Ricotta Salata. Oggi è la volta di Nancy. È venuta dal Messico per frequentare uno dei nostri corsi professionali di pizzaiolo presso la nostra scuola della pizza. Nancy è titolare di un fast food già avviato nel suo paese e gradirebbe introdurre la pizza nel proprio menù per ampliare l’offerta […]

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Pizza con Pomodoro Salame Funghi Olive Nere

Pizza con Pomodoro Salame Funghi Olive Nere. La Pizzaiola Lois di Singapore ha voluto regalarci di questa semplice ma deliziosa ricetta. Ha partecipato ad uno dei nostri corsi di pizzaiolo professionali presso la nostra scuola della pizza e tra qualche settimana aprirà la propria pizzeria a Singapore. Presto ci invierà il proprio link e chiunque […]

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La Pizza Greca Allo Tzatziki

La Pizza Greca Allo Tzatziki

La Pizza Greca Allo Tzatziki. Da un mio recente viaggio in Grecia, non ho potuto fare a meno di portarmi a casa un pezzetto di cultura locale. In tutti i ristoranti classici Greci, quelli per turisti per intenderci, servono come “starter” o antipasto se preferiamo chiamarlo come fanno gli Italiani, una deliziosa salsa chiamata “Tzatziki”. […]

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Aperipizza la Focaccia Deliziosa

Aperipizza la Focaccia Deliziosa. Una spianata di verdurine sott’olio con pancetta a cubetti e dei succulenti filetti di alici sono gli ingredienti che compongono questa gustosissima aperipizza. Ne bastano un paio di spicchi combinati con un buon calice di vino fresco a stuzzicare incredibilmente l’appetito. Provateci anche voi a casa a preparare la nostra pizza […]

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Pizza Ricotta Pomodorini e Valeriana

Pizza Ricotta Pomodorini e Valeriana

Pizza Ricotta Pomodorini e Valeriana. L’insalata Valeriana chiamata anche valerianella per distinguerla dalla valeriana officinalis usata in medicina, è una pianta erbacea annuale. Possiede tantissime proprietà benefiche, ricca di sostanze nutritive e assolutamente deliziosa nelle insalate in queste caldissime ed afose serate estive. Non va assolutamente confusa con la valeriana officinalis che viene utilizzata nella […]

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Pizza Parigina con Ricotta e Mortadella

Pizza Parigina con Ricotta e Mortadella

Pizza Parigina con Ricotta e Mortadella. Appena terminato un corso di pizzaiolo e … subito ne inizia un altro. I corsi professionali che svolgiamo nella nostra scuola sono settimanali e vi accedono allievi da tutto il mondo. Questa settimana sta svolgendo il corso Nancy proveniente dal Messico. Nancy è già titolare di un Fast Food […]

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Focaccia Con Impasto Alle Castagne

Focaccia Con Impasto Alle Castagne

Focaccia Con Impasto Alle Castagne. Testare nuove farine è uno dei miei hobby preferiti. Ho trovato sugli scaffali di un supermercato la farina di castagne. Valore proteico molto basso, circa 6 grammi (valore per 100 grammi di prodotto). Chissà se preparando un impasto con questa farina di castagne si riesca ad ottenere una focaccia che […]

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Pizza con Polenta Salame Rucola

Pizza con Polenta Salame Rucola. Avrei aggiunto al titolo anche la crema di funghi, ingrediente importante di questa pizza, ma poi il titolo sarebbe stato troppo lungo. Questa è una pizza davvero speciale e creativa, oltre ad essere molto bella da vedere. Nella versione estiva di questa gustosissima pizza, abbiamo preparato una semplice polenta, lasciata […]

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Focaccia Peperoni Rucola Salame e Mortadella

Focaccia Peperoni Rucola Salame e Mortadella

Focaccia Peperoni Rucola Salame e Mortadella. Colazione dolce oppure colazione salata? A quale delle due categorie appartenete? Personalmente adoro la colazione salata, e spesso i nostri bar non sono attrezzati per questo tipo di clientela, solo qualche semplice cornetto, farcito con creme varie, oppure classico con marmellate e poco altro. Chi invece preferisce il salato […]

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Pizza Dessert Alla Frutta

Pizza Dessert Alla Frutta. Con l’impasto della pizza si possono davvero preparare tante cose. Abbiamo dedicato un intero capitolo del nostro sito allo “street food” e vi consiglio fortemente di scoprirlo. Oggi durante il mio giro mattutino dedicato alla spesa, ho trovato delle fragole e delle banane mature al punto giusto. Fragole e banane sminuzzate […]

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Focaccia Nido di Quaglia

Focaccia Nido di Quaglia

Focaccia Nido di Quaglia. La quaglia comune appartiene alla famiglia dei galliformi, per intenderci, la stessa che comprende anche il “pollo domestico”. Solitamente fa il nido in mezzo all’erba alta, talvolta depone fino a 14-15 uova. Questa mattina durante la mia solita camminata tra i campi, proprio al lato della mia rucola, ho trovato un […]

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Focaccia con Zucchine Pomodorini Radicchio e Pancetta

Focaccia con Zucchine Pomodorini Radicchio e Pancetta. Finalmente è arrivata l’estate. Si cambia completamente menù, addio alle bollenti pizze fumanti con mozzarella fusa, si svolta nella direzione dei prodotti freschi estivi a base di verdure. Approfittando della presenza del pizzaiolo Paulo che è arrivato da Braga Portogallo per frequentare il nostro corso pratico professionale presso […]

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Focaccia Estiva Saporita

Focaccia Estiva Saporita. Questa settimana è la volta di Paulo Jorge che è venuto dal Portogallo (Braga) per frequentare il nostro corso professionale di Pizzaiolo. Paulo è titolare di un bellissimo ristorante nel suo paese a conduzione famigliare, e, appena concluso il corso inizierà a proporre anche la pizza ai suoi clienti, oltre ai tantissimi […]

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Pizza con Cipolla e Salsiccia Ricetta

Pizza con Cipolla e Salsiccia Ricetta

Pizza con Cipolla e Salsiccia Ricetta. Questa settimana è ospite presso la nostra scuola della pizza il signor Fernando proveniente da Santiago (Cile). Sta svolgendo un corso pratico, al suo ritorno in Cile aprirà la propria pizzeria. Ha scelto il nostro corso professionale che è un corso davvero completo, molto adatto a chi ha intenzione […]

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Focaccia ai Cereali con Semi di Girasole

Focaccia ai Cereali con Semi di Girasole. La pizza odierna è molto adatta ad essere abbinata con l’aperitivo del pranzo o della cena. I profumi che si sentono davanti al forno quando si sforna una focaccia ai cereali sono qualcosa di davvero piacevole. I semi di girasole si trovano in commercio già decorticati e tostati, […]

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Focaccia ai Cereali con Sgombro e Cipolla

Focaccia ai Cereali con Sgombro e Cipolla

Focaccia ai Cereali con Sgombro e Cipolla. Per la preparazione della ricetta odierna di pizza faremo uso di un ingrediente eccezionalmente buono, rientra anche lui ad essere parte della grande famiglia del pesce azzurro, stiamo parlando dello Scomber scombrus, ma chiamatelo come siete sicuramente piu abituati: “Sgombro” oppure scombro, a seconda della vostra provenienza. In […]

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La Pizza Orientale

La Pizza Orientale. E se provassimo ad abbinare un po’ di cultura Orientale alla nostra adorata pizza? Vediamo cosa ne viene fuori. In uno dei miei soliti giri in un centro commerciale ho notato ampio spazio sugli scaffali riservato ai “Noodles” Somigliano tantissimo a delle gustosissime tagliatelline cotte in un delizioso brodo di carne. Confezioni […]

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Pizza ai Cereali con Salame e Aglio

Pizza ai Cereali con Salame e Aglio. Oggi rispolveriamo una pizza adatta ai palati forti, oppure come direbbe un mio carissimo amico…una pizza per fumatori. Descrizione perfetta, come tutti ben saprete, i fumatori prediligono pizze dai sapori più forti rispetto ai non fumatori. Qualsiasi sapore forte è benvenuto se può servire a stimolare l’accensione di […]

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Focaccia con le Patate Video Ricetta

Focaccia con le Patate Video Ricetta

Focaccia con le Patate Video Ricetta. Abbiamo parlato spesso qui sul mio sito di pizza e di patate. Vi assicuro che è un abbinamento perfetto e leggero. Poche calorie e preparazione davvero veloce. Tutto quel che occorre è sbollentare per qualche minuto le patate prima di usarle. Per chi vuole approfondire il discorso pizza e […]

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Pizza con Pomodorini Funghi e Mozzarella Ricetta

Pizza con Pomodorini Funghi e Mozzarella Ricetta. La pizza preparata con un misto di funghi sott’olio, i pomodorini ciliegino tagliati a spicchi e conditi con origano olio e sale, abbinati ad una mozzarella fiordilatte tagliata a cubetti è un abbinamento perfetto. Anche questa pizza come tutte le altre, è facilissima da preparare a casa vostra. […]

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Focaccia con Cipolle con Impasto ai Cereali

Focaccia con Cipolle con Impasto ai Cereali

Focaccia con Cipolle con Impasto ai Cereali. Il segreto di una buona pizza è dato dall’uso di ingredienti semplici. Oggi prepareremo una focaccia con cipolle “speciale”. Useremo una base preparata con un impasto ai cereali. Per la preparazione dell’impasto ai cereali, vi rimando alla lettura del nostro precedente articolo https://www.silviocicchi.com/pizzachef/impasto-per-pizza-con-farina-ai-cereali/ Terminata la fase di lievitazione […]

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Pizza Napoletana In Cile

Pizza Napoletana In Cile. Questa volta ho una vera specialità internazionale da farvi assaggiare. L’iscritto al nostro corso professionale di pizzaiolo di questa settimana è il Sig. Fernando proveniente da Santiago CILE. Dopo avere steso e steso centinaia di pizze, ha voluto preparare la pizza napoletana. Fino a qui nulla di strano. Durante la preparazione […]

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Pizza al Pesto di Peperoni e Noci

Pizza al Pesto di Peperoni e Noci

Pizza al Pesto di Peperoni e Noci. Con l’arrivo della stagione calda si rinnova la cucina. Arrivano finalmente gli ingredienti freschi e a chilometro zero. Questa mattina al mercato locale della verdura ho acquistato i primi peperoni di un produttore locale. Ne ho acquistati tre. Il mio secondo acquisto è stato quello delle noci. Belle, […]

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Pizza Imperiale con Curcuma e Pomodori Secchi

Pizza Imperiale con Curcuma e Pomodori Secchi. Le mazzancolle chiamate anche gamberi imperiali sono dei deliziosi crostacei appartenenti alla grande famiglia dei gamberi. Si sgusciano con estrema semplicità e necessitano di una cottura rapida. Perfette nel nostro caso come condimento per la nostra pizza. Per sgusciare le mazzancolle senza romperle togliete la testa e le […]

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Pizza Vegetarian

Pizza Vegetarian

Pizza Vegetarian. La pizza vegetariana è richiestissima in pizzeria. La migliore? Di sicuro quella preparata con verdure fresche, appena raccolte. Nella video ricetta di oggi vi proponiamo una ricchissima pizza preparata su una base di una margherita sulla quale abbiamo aggiunto delle gustosissime melanzane sott’olio a filetti e delle zucchine e carote alla julienne. La […]

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Pizza Black and White Dessert

Pizza Black and White Dessert

Pizza Black and White Dessert. Nelle pizzerie Italiane, la richiesta di una pizza dessert è “cosa rara”, I risultati di una nostra statistica dicono che le pizze dessert rappresentano circa il 3% delle pizze vendute. Il paese dove vengono consumate il maggior numero di pizze dessert è indubbiamente il Brasile. Nel nostro Paese il ruolo […]

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Pizza Parigina Con Ricotta e Tonno

Pizza Parigina Con Ricotta e Tonno. Buonissima, fragrante, bella da vedere e davvero piacevole da gustare. Peccato che molte persone non la conoscono. Ci siamo già occupati in passato sul nostro sito di questa delizia, lo abbiamo fatto qui e qui con due ottimi articoli che spiegano come preparare questa pizza speciale. Oggi viste le […]

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Focaccia Con Tonno Cipolla e Peperoni

Focaccia Con Tonno Cipolla e Peperoni

Focaccia Con Tonno Cipolla e Peperoni. Come diceva un famoso pizzaiolo 🙂 “Paulo Coelho” “Le cose più semplici sono le più straordinarie, e solo il saggio riesce a vederle”. Questa mattina, prima di preparare questa stupenda focaccia, ho dovuto rifletterci a lungo. Avevo dei dubbi sull impiego della cipolla, intorno al laboratorio si aggiravano molte donne […]

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Focaccia Con Cipolle Salsiccia e Pomodori Secchi

Focaccia Con Cipolle Salsiccia e Pomodori Secchi

Focaccia Con Cipolle Salsiccia e Pomodori Secchi. È in arrivo la stagione calda. Per gustare a pieno la pizza nelle serate estive andiamo spesso alla ricerca di ingredienti da mettere sulle nostre pizze che diano al nostro palato la sensazione di fresco. Gli ingredienti che compongono questa adorabile focaccia sono secondo la mia opinione tra […]

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Pizza Con Ragù Di Funghi

Pizza Con Ragu Di Funghi

Pizza Con Ragù Di Funghi. Se siete dei buongustai questa è la pizza che fa per voi. Segui la nostra squisita video ricetta e prepara a casa tua questa semplice pizza.  Pizza Con Ragù Di Funghi. Oggi vi suggerisco una pizza davvero squisita, facilissima da preparare anche a casa vostra, si tratta della pizza che […]

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Focaccia Con Insalata Di Mare

Focaccia Con Insalata Di Mare

Focaccia Con Insalata Di Mare. Questa mattina appena arrivato nella nostra scuola di pizzaioli, ho trovato una gradita sorpresa: C’erano degli amici ad aspettarmi per festeggiare i miei 41 anni di attività come Pizzaiolo. Ho provato a riassumere tutti i posti nei quali ho lavorato nel tempo, ma è davvero difficile ricordarli tutti. La causa […]

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Impasto Per Pizza Con Farina Ai Cereali

Impasto Per Pizza Con Farina Ai Cereali

Impasto Per Pizza Con Farina Ai Cereali. Oggi prepariamo un piccolo impasto a mano con una deliziosa e fragrante farina ai cereali. Di miscele di farine ai cereali ci siamo già occupati in passato in questo post. Prima di iniziare l’impasto è necessario sapere come andrà lavorato il nostro impasto. La farina ai cereali ha […]

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Una Buona Pizza Marinara

Una Buona Pizza Marinara. Niente da fare, è proprio la più buona di tutte. Indescrivibile a colazione insieme ad un caffè. Adorabile se servita insieme ad un buon aperitivo. Fantastica a cena. Da non confondere con la cugina che ha tra i propri ingredienti i frutti di mare, la semplice marinara è condita con un […]

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Pizza Ai Funghi Con Insalata Mista

Pizza Ai Funghi Con Insalata Mista. Durante lo svolgimento dei nostri “Corsi Professionali di Pizzaiolo” presso la nostra scuola, capita frequentemente di avere persone provenienti da tutti i paesi del mondo. E’ il caso di Afonso, nostro ospite questa settimana, proveniente dal nord del Portogallo, che ha voluto sperimentare la preparazione di una pizza con […]

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Pizza Margherita 2.0

Pizza Margherita 2.0

Pizza Margherita 2.0 Oggi prepareremo una ricetta semplicissima, e veloce. Una margherita con una semplice lavorazioni ai bordi. Vi assicuro che è assolutamente delizioso gustare la mozzarella filante che si è fatta spazio ed è fuoriuscita tra i bordi della pizza attorcigliati. Roba da leccarsi anche il piatto. Questa simpatica pizza ripiena, si puo trovare […]

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Pizza con Alici e Olive Nere

Pizza con Alici e Olive Nere. Le alici, oppure se preferite chiamatele acciughe, sott’olio, sono tra gli ingredienti che spesso vengono usati nella preparazione delle pizze. Alici? Acciughe? Che confusione! Cerchiamo innanzitutto di capire! La famiglia del pesce azzurro: Il pesce azzurro è rappresentato da pesci di piccole dimensioni, squame sulla parte superiore dal colore […]

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Focaccia Agrodolce Pomodorini e Cipolla

Focaccia Agrodolce Pomodorini e Cipolla. Croccante sul bordo e morbida dentro, questa buonissima focaccia è una delle mie favorite. Se non la avete mai assaggiata vi suggerisco di prepararla stasera a casa vostra. Quello che contraddistingue questa focaccia rispetto alle altre, è sicuramente il gusto dato dalla salsa agrodolce aggiunta a questa pizza prima di […]

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Pizza Salsiccia e Funghi

Pizza Salsiccia e Funghi. Pizza deliziosa per gli amanti dei sapori decisi. Pochi ingredienti ma buoni. Una famigliola di funghi sott olio e dell’ottima salsiccia stagionata ben speziata rendono questa pizza davvero gustosa. Resa croccante nel bordo facendo uso di una farina di media forza w280 lasciata lievitare in frigorifero per 24 ore.  Il risultato […]

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Pizza e Insalata Video Ricetta

Pizza e Insalata Video Ricetta

Pizza e Insalata Video Ricetta. Per introdurvi a questa pizza, dobbiamo fare un balzo indietro fino agli anni che precedono la nascita di Cristo, quando i soldati Romani per mangiare usavano un piatto che altro non era che una pizza focaccia ai cereali  (da qui è nata la famosa Pinsa Romana) sulla quale appoggiavano qualche […]

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Pizza Barbacoa Video Ricetta

Pizza Barbacoa Video Ricetta. Da uno degli ultimi viaggi in Spagna, ho aggiunto al mio bagaglio di conoscenze una pizza molto buona. Si tratta della “Pizza Barbacoa”, chiamata così nella regione di Valencia. Sconosciuta in Italia, ma molto, molto popolare in Spagna. Niente di complicato, ma dal gusto unico. Si tratta di una margherita con […]

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Pizza Al Pesto

Pizza Al Pesto. Eccoci nuovamente qui, oggi prepareremo una deliziosa pizza margherita al pesto. L’idea è nata come al solito nei nostri laboratori della scuola della pizza. L’ospite di questa settimana che sta svolgendo il nostro corso professionale per diventare pizzaioli professionisti è il Signor Domingos, proveniente dal Portogallo. Il pesto è uno dei classici […]

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Pizza con Tonno e Olive Nere

Pizza con Tonno e Olive Nere

Pizza con Tonno e Olive Nere. Continuiamo con la serie di pizze che hanno il tonno tra i propri ingredienti. Oggi parliamo di una pizza semplice, ma dal gusto unico. La più classica delle margherite con una spolverata di ottimo tonno in tranci in olio extra vergine di oliva con una fogliolina di basilico fresco […]

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Pizza con Tonno e Zucchine

Pizza con Tonno e Zucchine. Da una statistica personale risultato del mio girovagare in lungo e in largo attraverso tanti paesi, posso dedurre che sono i Portoghesi i più ghiotti di tonno, seguiti senza dubbio dai Brasiliani. E gli Italiani? Anche gli Italiani fanno largo uso del tonno a tavola, dagli antipasti, alle salse per […]

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Pizza alle Seppie e Patate

Pizza alle Seppie e Patate

Pizza alle Seppie e Patate. Le seppie in umido con patate che vengono cucinate dalle nostre parti, vengono spesso servite insieme ad una bruschetta semplice, solo con olio e sale. È da qui che è nata l’idea di preparare una pizza che facesse da piatto alle tenere seppioline che hanno la stessa consistenza delle patate […]

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Pizza Tonno e Carciofini Video Ricetta

Pizza Tonno e Carciofini Video Ricetta

Pizza Tonno e Carciofini Video Ricetta. La pizza con tonno e carciofini è una pizza molto popolare. Questa pizza è facile trovarla nei menu di tantissime pizzerie in tutto il mondo. L’abbinamento del tonno con i carciofini e molto famoso, non dimenticate che uno dei tramezzini più popolari nel nostro paese è proprio quello con […]

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La Pizza Marinara Video Ricetta

La Pizza Marinara Video Ricetta

La Pizza Marinara Video Ricetta. Questa settimana ospite del corso professionale di pizzaiolo presso la nostra scuola della pizza era presente Cintia. No, non è un errore di scrittura, il suo nome è Cintia. Cittadina Portoghese, Brasiliana e Italiana. Vive da 10 anni qui, ma si sta spostando insieme alla propria famiglia a vivere in […]

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Margherita Con Pomodori Secchi

Margherita Con Pomodori Secchi. Questa settimana, abbiamo avuto Chef Samira come ospite nei nostri corsi professionali di pizzaiolo presso la nostra scuola. Chef Samira, Colombiana DOC, ha voluto preparare una semplice Margherita con una aggiunta di deliziosi pomodori secchi. Era da tanto tempo che non assaggiavo una pizza gustosa come questa a colazione. Margherita Con […]

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Focaccia Alle Verdure Sottolio

Focaccia Alle Verdure Sottolio. Piacciono a tutti, adulti e bambini, i deliziosi sott’olio sono molto usati sulle nostre tavole, il loro uso va dagli aperitivi fino ad accompagnare arrosti di carne. Un altro modo di gustare queste verdurine miste, è quello di prepararci una gustosa focaccia. Questa settimana mentre Cintia stava frequentando il corso professionale […]

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Impasto Focaccia Agli Agrumi

Impasto Focaccia Agli Agrumi

Impasto Focaccia Agli Agrumi. Fragrante, con un leggero profumo di agrumi, la deliziosa focaccia agli agrumi mi ha subito conquistato. Appena sfornata, tagliata a spicchi con del prosciutto crudo è di una bontà unica. Durante il corso di pizzaiolo presso la nostra scuola (maggiori informazioni) il pizzaiolo Aldo ha preparato un impasto con dello yogurt […]

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Pizza Con Radicchio e Pancetta

Pizza Con Radicchio e Pancetta

Pizza Con Radicchio e Pancetta. Assolutamente deliziosa. Questa pizza sembra fatta appositamente per sposarsi con questo clima freddo che ci sta martellando questi giorni. E’ semplicissima da realizzare a casa vostra oppure una ottima idea per proporre una nuova pizza ai clienti della vostra pizzeria. Ho preparato questa pizza durante le lezioni di pratica dei […]

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La Pizza Affumicata

La Pizza Affumicata. Questa gustosissima pizza è unica del suo genere, Fatta con degli ingredienti che provengono da un procedimento di conservazione chiamato Affumicatura o affumicamento. E’ una tecnica antichissima usata per la cottura e la conservazione di cibi. Il cibo viene esposto al fumo prodotto dalla combustione di legni particolari che hanno un basso […]

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Focaccia Con Impasto All’Ananas

Focaccia Con Impasto All’Ananas

Focaccia Con Impasto All’Ananas. Apprezzo molto il sapore dell’ananas. In un post di qualche mese addietro, abbiamo preparato la “Pizza all’Ananas Ricetta della Hawaiana”, pizza molto quotata nelle pizzerie di tutto il mondo, oggi per rimanere in tema ananas, prepareremo una delizia per i vostri palati. Una focaccia dal gusto particolare. Inizieremo con un impasto […]

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Pizze Dolci Come Dessert Ricette

Pizze Dolci Come Dessert Ricette

Pizze Dolci Come Dessert Ricette. Tutto ebbe inizio con una focaccia con sopra spalmato un abbondante strato di Nutella. E’ solo da qualche anno che la pizza dolce è entrata prepotentemente a fare parte della nostra cultura inventando un vero e proprio modo nuovo di mangiare la pizza. Il successo è stato immediato. Il paese […]

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Pizza Peperoni e Funghi Ricetta

Pizza Peperoni e Funghi Ricetta

Pizza Peperoni e Funghi Ricetta. Questa settimana il pizzaiolo Aldo (Bolivia) ci prepara una ottima pizza, molto adatta alla stagione fredda che stiamo attraversando. La video ricetta prevede la preparazione di una pizza con dei peperoni classici dolci, colorati tagliati a rondelle abbastanza sottili. Dopo avere adagiato le rondelle di peperoni, aggiungete i funghi champignon […]

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La Pizza Del Pastore

La Pizza Del Pastore

La Pizza Del Pastore. Bellissima giornata questa mattina, sole splendente anche se la temperatura era alquanto rigida. Sono uscito di casa per fare i miei diecimila passi giornalieri lungo i sentieri in aperta campagna. Con mia grande sorpresa a poche centinaia di metri da casa mia ho visto un immenso gregge di pecore. Mi sono […]

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Le Cresciole Marchigiane Pizza Fritta

Le Cresciole Marchigiane Pizza Fritta. Sfogliando il ricettario della mia nonna scomparsa ormai da tempo sono saltate fuori le “cresciole fritte”. Subito con la memoria sono tornato indietro all’età di 5/6 anni quando osservavo la nonna che le preparava. In quei tempi “poveri” questa delizia era associata sempre a qualche festività segnata in rosso sul […]

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Schiacciatine Alle Erbe

Schiacciatine Alle Erbe. Affrontare l’argomento “schiacciatine” mi da sempre un enorme piacere, mi fa tornare indietro di quasi 50 anni. Durante il periodo che frequentavo le scuole medie, che corrisponde alla scuola secondaria di primo grado di oggi, puntualmente ogni mattina alle 10:30 suonava la campanella e c’era la “ricreazione”, l’intervallo. Dieci minuti fantastici, si […]

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Pizza Con Ricotta Fatta in Casa

Pizza Con Ricotta Fatta in Casa

Pizza Con Ricotta Fatta in Casa. Tutti gli operatori della ristorazione, personale di sala e di cucina, conoscono molto bene l’imbarazzo che si prova nel doversi giustificare con i propri clienti quando qualche ingrediente non è disponibile. Scoppio a ridere ogni volta che sento le solite discussioni del tipo: In frigo c’era una confezione piena […]

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La Pizza Fritta Abruzzese

La Pizza Fritta Abruzzese

La Pizza Fritta Abruzzese. Ho un suggerimento per una fantastica meta per le vostre prossime vacanze. Se non lo avete ancora fatto, vi consiglio fortemente di visitare la regione Abruzzo. Sembra proprio che sia la località dove, a detta dei turisti stranieri che visitano il nostro belpaese, si mangi meglio in assoluto. A fornire questa […]

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Pizza Funghi e Speck alla Montanara

Pizza Funghi e Speck alla Montanara

Pizza Funghi e Speck alla Montanara. Dopo una settimana di pioggia finalmente qualche raggio di sole. Durante i giorni grigi piovosi esco a raccogliere lumache, ormai si è sparsa la voce che preparo la pizza con le lumache di terra (chiocciole) quindi meglio essere sempre ben fornito. Approfitto invece dei giorni di sole che seguono […]

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Pizza Con Melanzane Alla Parmigiana

Pizza Con Melanzane Alla Parmigiana

Pizza Con Melanzane Alla Parmigiana. Dopo l’ultimo post pubblicato sul nostro sito che ci spiga chiaramente quali pizze si possono mangiare se si è a dieta, vedi “La Pizza Leggera“, oggi ci occupiamo della preparazione di una pizza che è super gustosa, ma sfortunatamente non rientra nella categoria delle pizze light. Stiamo parlando della deliziosa […]

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La Pizza Light

La Pizza Light. Tutti amano la pizza, ma spesso ci rinunciamo per problemi di dieta. Ecco la soluzione: La nostra amata pizza, a detta del mio dietologo, non fa assolutamente ingrassare se nella preparazione si seguono delle semplici regole, fornendo al nostro organismo il giusto apporto bilanciato tra le proteine e i carboidrati. Dobbiamo fare […]

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Pizza ai Rigatoni Alla Amatriciana

Pizza ai Rigatoni Alla Amatriciana. Questa pizza, oltre ad essere bellissima da vedere, è assolutamente ottima da gustare. Tutti gli amanti della pasta conoscono il delizioso gusto che ha la crosticina che si forma quando viene re-infornata insieme al formaggio pecorino e parmigiano grattugiato. Incantevole. E’ un mix di sapori dati da quello della pasta […]

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Pizza Pancetta e Gorgonzola Piccante

Pizza Pancetta e Gorgonzola Piccante. È maggiormente richiesta dai “palati forti” del tipo quelli dei fumatori per intenderci. La deliziosa pizza che andremo a preparare oggi, è quella che abbina il piacevole gusto della pancetta arrotolata leggermente stagionata e tagliata a fette molto sottili, a quello del gorgonzola nella versione piccante. La preparazione di questa […]

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Focaccia Pancetta e Cipolle Videoricetta

Focaccia Pancetta e Cipolle Videoricetta. Come sicuramente riuscirete ad immaginare, durante i corsi professionali di pizzaiolo organizzati dalla nostra scuola della pizza Italiana, ci facciamo delle grandi abbuffate di pizza. Come insegnano i più grandi chef, è necessario sempre assaggiare quello che si cucina.   Durante la mattinata, già verso le 10:00 si inizia a […]

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Focaccia Ai Peperoncini Dolci Friggitelli

Focaccia Ai Peperoncini Dolci Friggitelli

Focaccia Ai Peperoncini Dolci Friggitelli. Questa mattina ho fatto un giro al mercato locale della verdura, e, con mia grande sorpresa ho trovato sul banco di un produttore i deliziosi peperoncini dolci. Bellissimi da vedere e da mangiare. Sono un esclusiva del centro-sud Italia. Sono comunemente chiamati anche “Friggitelli”. Attenzione a non confonderli con i […]

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Calzone Piccante Video Ricetta

Calzone Piccante Video Ricetta

Calzone Piccante Video Ricetta. Dopo avere dedicato ampio spazio ad una famosissima pizza piccante, la pizza inferno, se desiderate rinfrescarvi la memoria rileggendo il post che descrive perfettamente come preparare questa gustosa pizza, cliccate quì, oggi vediamo insieme come preparare uno dei calzoni altrettanto famosi, il calzone piccante, oppure come è comunemente chiamato: Calzone Sputafuoco. […]

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Pizza Con Le Lumache

Pizza Con Le Lumache. Tutto è iniziato con una giornata di pioggia. Orribile, ma assolutamente normale per il mese di novembre, e….giornata perfetta per chi come me, abita in campagna. Quando piove, si raccolgono le lumache. Qualche tempo fà, ho dedicato del tempo a preparare una pizza con le lumache di mare, oggi ho voluto […]

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Focaccia Canapa e Prugne Ricetta

Focaccia Canapa e Prugne Ricetta

Focaccia Canapa e Prugne Ricetta. Essere pizzaiolo, significa anche dovere creare, Quando si propone qualche cosa di nuovo, mi riferisco ai tanti possibili abbinamenti della pizza, inizialmente si incontrano le scetticità di molti. De gustibus non est disputandum . Tempo perso, è proprio vero, ognuno ha i propri gusti. Qualsiasi pizza decidiate di preparare, sarà […]

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Pizza Alla Trippa Video Ricetta

Pizza Alla Trippa Video Ricetta

Pizza Alla Trippa Video Ricetta. Adoro la trippa. “Giovedì Trippa”, chissà quante volte ci è capitato di vedere la scritta di qualche ristorante che proponeva questo delizioso piatto “street food”. Ne è avanzata una bella porzione dalla cena di ieri sera, e a dirvi la verità…oggi non ho potuto resistere alla tentazione di preparare una […]

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Pizza con Kebab

Pizza con Kebab. Se non ci fosse, bisognerebbe inventarla! Proprio così, questa pizza ormai è entrata a fare parte della nostra cultura del buon cibo, e, il sapore del kebab da un tocco di orientale alle nostre pizze, e, non è affatto male. Questa pizza è davvero semplice nella sua preparazione, una pizza con pomodoro, […]

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Pizza Con Fagioli

Pizza Con Fagioli

Pizza Con Fagioli. Forse sarebbe stato meglio chiamare questa pizza “Pizza Di Fagioli” visto che il suo impasto è preparato con dei fagioli cannellini passati nel mixer. I fagioli cannellini, aggiunti all’impasto, rendono questa pizza morbida e fragrante, proprio come l’impasto per pizza con le patate. Iniziamo questa ricetta elencando gli ingredienti per la preparazione […]

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Focaccia con Farina di Canapa

Focaccia con Farina di Canapa

Focaccia con Farina di Canapa. Dopo avere preparato l’impasto per pizza con farina di canapa, oggi vedremo come preparare una ottima focaccia con questo impasto speciale. È una cosa molto semplice da preparare, e richiede poco più di un minuto di preparazione e circa 3 minuti di cottura in un forno professionale a 300 gradi. […]

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Pizza Alla Parigina Ricetta e Preparazione

Pizza Alla Parigina Ricetta e Preparazione

Pizza Alla Parigina Ricetta e Preparazione. Pizza molto popolare, la trovate solo in qualche vecchia via del centro, oppure in uno dei tanti festival dedicati allo “Street Food”. Questa pizza, ha la particolarità di essere una pizza ripiena fatta con due dischi sovrapposti. Pizza Alla Parigina Ricetta e Preparazione Il primo strato viene preparato con […]

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Pizza Contadina La Ricetta Originale

Pizza Contadina La Ricetta Originale

Pizza Contadina La Ricetta Originale. Potrà sembrarvi molto strano quello che sto per dirvi, ma è la verità. Nel corso degli anni gran parte dei pizzaioli, fortunatamente non tutti, hanno “perso” la ricetta e gli ingredienti che da sempre negli anni si aggiungevano alla pizza per preparare la famosa pizza contadina. Se cercate su Google […]

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Pizza Rucola e Salmone

Pizza Rucola e Salmone

Pizza Rucola e Salmone. Se davvero vi interessa la preparazione della pizza, posso garantirvi che siete approdati nel sito giusto. Come avrete notato, nel nostro sito trattiamo esclusivamente pizza e lo facciamo in maniera professionale. Mi occupo di pizza ormai da 41 anni, non partecipo a ridicoli show televisivi, mi limito esclusivamente ad offrire corsi […]

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Pizza Tonno e Zucchine

Pizza Tonno e Zucchine

Pizza Tonno e Zucchine. Questa pizza dal gusto molto delicato, è adatta a tutti i palati, adulti e bambini. E’ una delle pizze maggiormente richieste in pizzeria. Per non coprire il leggero gusto delle zucchine e dello stesso tonno, viene proposta ai clienti nella maggior parte dei casi, bianca, senza il pomodoro, che con la […]

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Pizza Rossiccia Ricetta Fantastica

Pizza Rossiccia Ricetta Fantastica. Non molto tempo addietro ho dedicato un post alla famosa Pizza Rossini. La pizza Rossini è famosissima nel Pesarese, ma ormai la bontà di questa pizza ha raggiunto e superato ampiamente i confini del nostro paese. Dedicata al famoso compositore Gioacchino Rossini (1792-1868) nato proprio a Pesaro, noto a tutti perchè […]

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Focaccia Ai 5 Cereali La Migliore Ricetta

Focaccia Ai 5 Cereali La Migliore Ricetta

Focaccia Ai 5 Cereali La Migliore Ricetta. Un buon pizzaiolo, non acquisterebbe mai un sacco di farina ai cereali già miscelata. Tutti i pizzaioli che hanno frequentato uno dei miei corsi professionali presso la nostra scuola di pizza, sono capaci di realizzare la propria miscela di farina, sia essa per lievitazioni brevi, sia per lunghe […]

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Pizza Tonno e Olive

Pizza Tonno e Olive

Pizza Tonno e Olive. La bontà di una pizza, per un buongustaio, non si misura fortunatamente dalla quantità degli ingredienti con cui la pizza è preparata, ma dall’abbinamento degli stessi. Il tonno abbinato alle olive verdi, è qualcosa di unico ed eccezionale. Se non siete sicuri della mia affermazione, date un’occhiata ai menù delle pizzerie […]

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Focaccia Con Prosciutto e Fichi

Focaccia Con Prosciutto e Fichi

Focaccia Con Prosciutto e Fichi. Sono realmente cresciuto all’ombra di un fico. Proprio davanti al portone di casa mia, durante l’infanzia, in aperta campagna, c’era una pianta di fico enorme, alta circa 10 metri, dalle foglie grandi e di colore verde, scure sulla parte superiore e più chiare sulla parte inferiore. Produceva dei grandissimi frutti […]

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Pizza Capricciosa Con Farina Integrale

Pizza Capricciosa Con Farina Integrale

Pizza Capricciosa Con Farina Integrale. Dal 2015 quando scrissi il mio articolo dedicato a come preparare una pizza integrale perfetta ad oggi, è trascorso poco più di un anno ma sono cambiate tante cose nel mondo della pizzeria. Si stà riscoprendo lentamente, con mio grande piacere, l’uso delle farine integrali nell’impasto per pizza. Questo tipo […]

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Pizza Mais e Tonno La Ricetta

Pizza Mais e Tonno La Ricetta

Pizza Mais e Tonno La Ricetta. In questo periodo dell’anno inevitabilmente tutti soffriamo il caldo, questo influisce molto nel tipo di alimentazione che portiamo giornalmente sulle nostre tavole. Anche in pizzeria accade esattamente la stessa identica cosa, il cliente al suo arrivo, si siede a tavola prende il menù e lo sfoglia interamente alla ricerca […]

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Pizza Carciofini e Pomodorini

Pizza Carciofini e Pomodorini

Pizza Carciofini e Pomodorini. La ricetta di oggi è una delle più classiche pizze estive. Per quelli che non vogliono rinunciare al gusto collaudato della margherita, oggi proponiamo una pizza davvero rinfrescante. Per chi lo avesse dimenticato, la pizza è nata come piatto povero, proprio per questo suggeriamo di usare sempre pochi ingredienti, ma di […]

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Irish Pizza Videoricetta

Irish Pizza Videoricetta

Irish Pizza Videoricetta. Come tutti saprete, ai nostri corsi professionali di Pizzaiolo partecipano allievi provenienti da tutto il mondo. Questa settimana ha conseguito il proprio attestato una bravissima pizzaiola proveniente dall’Irlanda dalla città di Dublino. Per il suo test finale ha preparato la Irish Pizza, oppure se preferite potete chiamarla “pizza Irlandese”. Come è giusto […]

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La Pizza Boscaiola Videoricetta

La Pizza Boscaiola Videoricetta. Questa squisita pizza è con certezza la più richiesta in pizzeria, famosissima in Italia e nel mondo. Gran parte della popolarità è dovuta al fatto che esiste da molto tempo la ricetta della pasta alla boscaiola, quindi dalla pasta alla pizza il tragitto è stato corto e inevitabile. La cosa più […]

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Cornetti al Prosciutto

Cornetti al Prosciutto. Durante lo svolgimento dei corsi professionali di pizzaiolo presso la nostra scuola, capita spesso di approfondire l’argomento “buffet” e preparazioni particolari. Oggi, vista la insistente richiesta di alcuni lettori del sito, abbiamo preparato questa semplice ma deliziosa ricetta catalogabile nella categoria “street food”. Si presta molto per essere abbinata a buffet di […]

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Margherita con Crudo Rucola e Pomodorini

Margherita con Crudo Rucola e Pomodorini

Margherita con Crudo Rucola e Pomodorini. Pizza perfetta per ogni stagione, facilissima da preparare a casa vostra con le ricette illustrate che vi vengono proposte quotidianamente dal nostro sito interamente dedicato alla pizza. Pochi semplici ingredienti perfetti per essere serviti sulla pizza come aperitivo o per fermare la fame. Margherita con Crudo Rucola e Pomodorini […]

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Focaccia Pomodorini Alici Cipolla

Focaccia Pomodorini Alici Cipolla

Focaccia Pomodorini Alici Cipolla. E’ tempo di campionati Europei di calcio. Una idea per preparare a casa una semplicissima focaccia, sottile, croccante, realizzata con pochi ingredienti, durante una partita di calcio. Per la realizzazione di questa pizza preparate una cipolla rossa di Tropea, dei pomodorini ciliegini tagliati in quattro e conditi con olio sale e […]

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Calzone ai Wurstel – VideoRicetta: Chef Silvio Cicchi nella realizzazione del calzone ai wurstel in poco più di due minuti.

Calzone ai Wurstel – VideoRicetta

Calzone ai Wurstel – VideoRicetta. La preparazione di un calzone ai wurstel è alla portata di tutti ed è una cosa molto semplice da realizzare, anche a casa propria. Seppure a prima vista potrebbe sembrare una operazione complessa, in realtà è di veloce preparazione. Come potrete osservare dal video richiede poco più di due minuti. […]

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Ricetta Pizza Funghi e Salsiccia

Ricetta Pizza Funghi e Salsiccia. Oggi prepareremo insieme una pizza davvero popolare in tutta Italia. La pizza funghi e salsiccia. Molti di voi saranno curiosi di sapere cosa fanno gli allievi durante i corsi professionali di pizzaiolo. Cosa fanno i futuri pizzaioli? Ecco svelato il mistero!! Juan Diego è stato filmato mentre prepara una deliziosa […]

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Pizza Pomodorini Ricotta e Basilico Fresco

Pizza Pomodorini Ricotta e Basilico Fresco

Pizza Pomodorini Ricotta e Basilico Fresco. Questa pizza è la più popolare e la più richiesta, adatta a tutti, fantastica per quelli che come me sono sempre a dieta. Poche calorie, buona nella stagione fredda e rinfrescante durante la stagione estiva. Questa è una ricetta facilissima da preparare, adatta anche per chi si cimenta a […]

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Pizza al Salmone

Pizza al Salmone

Pizza al Salmone. Oggi prepariamo una delle mie pizze preferite, molto semplice ma dal gusto unico. La pizza al Salmone si può preparare con una base di pomodoro oppure per non intaccare il delicato gusto del salmone, solo con la mozzarella. Per preparare questa deliziosa pizza io uso salmone affumicato, che aggiunge un tocco di […]

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Ananas in Cucina e in Pizzeria

Ananas in Cucina e in Pizzeria

Ananas in Cucina e in Pizzeria. Frutto delizioso che è possibile trovare tutto l’anno nei banchi di frutta e verdura dei supermercati grandi e piccoli. La gran parte degli ananas che consumiamo arriva dalle Hawaii, dai Caraibi, dal Messico e dal Brasile. Come le arance, l’ananas è ricco di vitamina C e acido citrico, destrosio […]

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La Pizza Del Marinaio

La Pizza Del Marinaio

La Pizza Del Marinaio. Chiunque abbia la fortuna di vivere in uno dei fantastici borghi marinari d’Italia, conosce molto bene la pizza di cui vogliamo parlarvi oggi, si tratta della “La Pizza Del Marinaio” Fate attenzione a non confondere questa pizza con la “Pizza Marinara”, oppure “La Pizza Ai Frutti Di Mare” che sono altra […]

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Ricetta Pizza Mare e Monti

Ricetta Pizza Mare e Monti. Questa gustosissima ricetta che è possibile trovare in quasi tutti i menu delle pizzerie in Italia, rappresenta la perfetta unione tra la tradizione gastronomica montanara e quella marinara. E’ sicuramente apprezzata da tutti i buongustai. Per la preparazione di una ottima pizza mare e monti, si devono seguire poche e […]

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Pizza Rossini Una Sinfonia Di Sapori

Pizza Rossini Una Sinfonia Di Sapori. Tutti quelli che hanno fatto visita a Pesaro e si sono fermati a cena in una qualsiasi pizzeria, oppure solo per una breve sosta per uno snack in un qualsiasi bar, non avranno potuto fare a meno di notare una specialità locale davvero caratteristica: La Pizza Rossini. A Pesaro […]

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Pizza Salsiccia e Friarielli

Pizza Salsiccia e Friarielli

La Pizza Salsiccia e Friarielli rappresenta uno dei piatti classici della cucina Napoletana. I friarielli sono molto simili alle cime di rapa, verdure a foglia verde che crescono sulle falde del Vesuvio. Da sempre abbinato alla salsiccia, sia che venga cotta alla brace che sbriciolata e cotta in padella, rappresenta uno dei piatti assolutamente da […]

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Focaccia Con Semi Di Papavero

Focaccia Con Semi Di Papavero. I semi di papavero sono molto usati ed apprezzati in cucina. Sono molto usati dai panifici per arricchire molti prodotti da forno. In pizzeria molti pizzaioli attenti al proprio lavoro ne fanno uso aggiungendolo sulle focacce oppure per arricchire il gusto di qualche deliziosa pizza. Focaccia Con Semi Di Papavero […]

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Pizza Amatriciana La Ricetta Originale

Pizza Amatriciana La Ricetta Originale

Pizza Amatriciana La Ricetta Originale. Se siete amanti dei bucatini all’Amatriciana, vi consiglio vivamente di preparare e gustarvi la ricetta della nostra pizza all’Amatriciana o se preferite potete chiamarla semplicemente Matriciana. Amatrice, città da cui proviene questa deliziosa ricetta dista fortunatamente poche decine di chilometri dal luogo in cui vivo ed è spesso meta dei […]

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Impasto Pizza Nero al Carbone Vegetale

Impasto Pizza Nero al Carbone Vegetale

Impasto Pizza Nero al Carbone Vegetale. L’ultima tendenza lanciata da moltissime pizzerie e panifici è la pizza nera, che sembra essere molto gradita dai clienti e sono moltissimi i curiosi che chiedono di assaggiarla. Devo essere sicuramente un predecessore delle mode per quanto riguarda la pizza nera. Pensate che agli inizi della mia carriera di […]

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Ricetta Della Pizza Sarda

Ricetta Della Pizza Sarda

La Ricetta Della Pizza Sarda è a seconda delle originali tradizioni Sarde una pizza dallo spessore molto sottile con alcuni degli ingredienti di rilievo che fanno parte di questa terra, il pecorino Sardo e la salsiccia Sarda. La pizza Sarda molto simile alla spianata romana come spessore, sottilissimo, che mette in risalto i sapori del […]

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Pizzelle Fritte Ricetta Street Food

Pizzelle Fritte Ricetta Street Food

Pizzelle Fritte Ricetta Street Food.Oggi vorrei proporvi una antica ricetta tradizionale della cucina Napoletana, puro “street food”, i meno giovani ricorderanno nei vecchi episodi in tivù chiamati “L’oro di Napoli” con Vittorio De Sica,dove una bellissima Sofia Loren recitava la parte della moglie di un fornaio che per arrotondare il misero stipendio produceva e vendeva […]

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Pizza nutella e limone

Pizza Nutella e Limone Dessert Squisito

Pizza Nutella e Limone Dessert Squisito. Il cioccolato si abbina benissimo con qualsiasi altro aroma, dall’amaro al dolce, dall’acre al piccante, praticamente non esiste gusto che il cioccolato non esalti senza nasconderlo. Quando l’intenso gusto del cioccolato si amalgama con la fresca fragranza del limone nasce un matrimonio di sapori davvero unico e ineguagliabile. Oggi […]

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Impasto con Patate per Pizza e Focaccia Mediterranea

Impasto con Patate per Pizza e Focaccia Mediterranea Impasto con Patate per Pizza e Focaccia Mediterranea. Tra le tantissime specialità regionali che possiamo gustare lungo la nostra penisola, figura una focaccia semplice da preparare, morbida ma allo stesso tempo gustosissima e fragrante da assaporare, La focaccia preparata con l’impasto fatto in parte con le patate. […]

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Ricetta Della Pizza Alla Norma

Ricetta Della Pizza Alla Norma: Oggi prepareremo una ricetta semplicissima da realizzare a casa vostra, veramente alla portata di tutti i nostri lettori: La Ricetta Della Pizza Alla Norma Non riesco a spiegarmi il motivo per il quale questa deliziosa pizza gustosissima e che rispecchia a pieno i valori della nostra cucina mediterranea sia un esclusiva […]

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Come Fare Gli Arancini di Riso Siciliani

Come Fare Gli Arancini di Riso Siciliani. Sono sempre costantemente in aumento le pizzerie in Italia e nel mondo che hanno introdotto nel loro menù questa deliziosa specialità Siciliana. Gli arancini vengono spesso serviti come aperitivo, in attesa che arrivi la pizza, oppure come un vero e proprio piatto. Oggi prepareremo questa deliziosa specialità Siciliana […]

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Focaccia Patate e Pancetta

Focaccia Patate e Pancetta. La pizza è il simbolo indiscusso della nostra tradizione culinaria. A tutti voi sarà capitato sicuramente girando tra le varie regioni d’Italia di assaggiare le innumerevoli e differenti focacce che vengono prodotte nelle diverse località, la pugliese, la toscana, la cacciannanze, quella bianca, focacce con ripieni diversi che vanno dal tonno […]

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Pizza Speck e Gorgonzola

Pizza Speck e Gorgonzola

Pizza Speck e Gorgonzola. Durante i miei viaggi in Brianza, non ho potuto fare a meno di notare quanto popolare sia questa pizza in questa parte situata a nord della nostra penisola. Tutte le pizzerie la propongono nei propri menù. Una pizza molto semplice da realizzare anche a casa propria, fatta con ingredienti molto semplici […]

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pizza prosciutto e melone ricetta

Pizza Prosciutto e Melone Ricetta

La pizza prosciutto e melone nasce da uno degli antipasti italiani ormai famoso in tutto il mondo. L’abbinamento perfetto dato dal prosciutto crudo e da un buon melone maturo a fette non ha eguali!! Pizza Prosciutto e Melone Ricetta La pizza prosciutto e melone, in realtà ha molte varianti più o meno buone a seconda […]

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Pizza Wurstel e Patatine Deliziosa Ricetta

Pizza wurstel e patatine deliziosa ricetta. Potrebbe sembrarvi strano, ma la pizza con wurstel e patatine è senza alcun dubbio una delle pizze più richieste nelle pizzerie di tutto il mondo. A prima vista, gli ingredienti che compongono questa pizza sembrerebbero appartenere a culture di altri paesi, ma la loro popolarità usata anche nella preparazione […]

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Pizza Svizzera La Ricetta Perfetta

Pizza Svizzera, La ricetta perfetta!! Di sicuro interesse è questa statistica che raffigura l’interesse per la PIZZA tra i vari paesi del mondo. Di seguito la classifica dei primi dieci: La fonte è data da dati attendibili provenienti da Analytics dal nostro sito che tratta esclusivamente pizza. Ovviamente l’Italia figura al primo posto con il […]

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Peperoni e Pollo Pizza Deliziosa

Oggi vi propongo una pizza che potremo classificare facilmente nella categoria “light”, La pizza peperoni e pollo, pizza deliziosa, amata sia dagli adulti che dai bambini, la pizza adatta a chi è sempre a dieta. Infatti questa pizza ha un basso contenuto di calorie grazie alle carni bianche del pollo che come è noto sono […]

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Ricetta Pizza Cipolle di Tropea e Nduja

Ricetta pizza cipolle di Tropea e nduja. Come si può intuire facilmente dal nome, questa pizza è di chiare origini Calabresi. La nduja e la cipolla rossa di Tropea, sono infatti 2 tra i prodotti che meglio rappresentano questa fantastica terra situata all’estremo sud della nostra penisola. Le cipolle rosse di Tropea sono ormai divenute […]

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pizza pancetta e pomodori secchi

Pizza Pancetta e Pomodori Secchi

Pizza Pancetta e Pomodori Secchi. Stanco delle solite pizze? Oggi ti proponiamo una ricetta gustosissima per gli amanti dei sapori forti e inconfondibili, La gustosissima Pizza Pancetta e Pomodori Secchi. Pizza Pancetta e Pomodori Secchi Una delle specialità meglio riuscite tra i derivati della lavorazione del pomodoro in italia, è sicuramente il pomodoro secco. I […]

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Pizza Bresaola Rucola Grana Ricetta

Pizza Bresaola Rucola Grana Ricetta

La pizza con bresaola rucola e formaggio grana a scaglie è una pizza leggera ma allo stesso tempo ricca di gusto. E’ la soluzione ideale per tutti quelli che hanno voglia di mangiare una pizza nutriente ma allo stesso tempo leggera. Si sa che la bresaola è tra i salumi, quello con un minore contenuto […]

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Ricetta Perfetta della Pizza Gorgonzola e Noci

Ricetta Perfetta della Pizza Gorgonzola e Noci

Una delle salse migliori che ci sono state tramandate dai cugini d’oltralpe è sicuramente quella preparata con il formaggio Gorgonzola e le noci. Questo abbinamento perfetto ha dato vita ad una gustosissima pizza: La pizza con gorgonzola e noci. In questo post vi illustrerò come preparare questa facile ricetta anche a casa vostra. La pizza […]

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Pizza Bruschetta La Deliziosa Ricetta

Pizza Bruschetta La Deliziosa Ricetta

Uno tra i piatti più apprezzati nel mondo della cucina italiana è sicuramente la Bruschetta. Sia nella sua versione classica con olio e sale, che in quella più elaborata e farcita con varii ingredienti, la bruschetta è un piatto veloce da preparare, fresco e gustoso, servito sia come aperitivo/antipasto che come contorno per accompagnare le […]

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Pizza Kebab e Salsa Allo Yogurt Ricetta

Pizza Kebab e Salsa Allo Yogurt Ricetta

Da anni ormai la cucina medio-orientale è entrata pienamente a fare parte della nostra cultura culinaria. Alzi la mano chi tra noi non abbia assaggiato almeno una volta nella vita il kebab, questa deliziosa specialità. I pizzaioli Italiani, hanno subito pensato di adattare questa specialità alla cultura italiana aggiungendo il kebab come condimento per una […]

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Ricetta Pizza Scampi e Salmone Affumicato

Ricetta Pizza Scampi e Salmone Affumicato

Una delle più tipiche ricette di mare è la ricetta pizza scampi e salmone affumicato. Per chi vive in località in riva al mare, questa ricetta non è certo una novità, l’unione del gusto unico del salmone affumicato unito a quello degli scampi freschi forma un matrimonio di sapori unico e indistinguibile, da veri amanti […]

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Ricetta Pizza Piadina

La piadina Romagnola è molto apprezzata in Italia, gode della stessa popolarità della pizza, hanno molte cose in comune, dagli ingredienti per la preparazione e la farcitura, alla forma. Spesso accade che chi vuole preparare velocemente la pizza per cena, faccia uso di una base “piadina” per la preparazione. Una ricetta molto semplice da realizzare […]

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Pizza Alla Tirolese Ricetta

Pizza Alla Tirolese Ricetta

La ricetta della pizza alla tirolese è basata su ingredienti che sono caratteristici di questa regione, il più famoso è sicuramente lo Speck con tanto di denominazione I.G.P. Alto Adige. Altro ingrediente tipico include i wurstel di suino e per concludere, a rappresentare la tradizione gastronomica locale, i funghi, che in questa area geografica crescono […]

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ricetta pizza biancaneve

Ricetta Pizza Biancaneve

Ricetta della pizza biancaneve. Questa è la ricetta perfetta per gli amanti delle cose semplici, infatti la pizza biancaneve è la pizza che ha meno ingredienti che possiate trovare sui menù di tutto il mondo (subito dopo la focaccia). Come potrete immaginare, il suo nome deriva dal fatto che è una pizza bianca e viene […]

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Pizza Al Tartufo Ricetta e Preparazione

Pizza Al Tartufo Ricetta e Preparazione

La pizza è la parola Italiana più conosciuta al mondo, al secondo posto di questa speciale classifica c’è la parola spaghetti seguita da cappuccino. E’ apprezzata sia dagli adulti che dai bambini per essere un piatto genuino, gustoso ed economico. A casa vostra o al ristorante mangiare una pizza insieme è un modo perfetto di […]

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Pizza all Ananas Ricetta della Hawaiana

Pizza all’ananas. La pizza è sicuramente uno dei piatti più amati al mondo, presentata in tantissimi modi con una ampia varietà di ingredienti, dalla semplice focaccia o la margherita all’uso di ingredienti originali, per realizzare tante pizze differenti e la pizza all ananas è appunto una di esse. La pizza ananas e prosciutto è comunemente […]

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https://it.wikipedia.org/wiki/Focaccia

Focaccia Italiana Ricetta Classica

La Focaccia Italiana Ricetta Classica è considerata uno dei prodotti da forno più buoni in commercio e uno dei più venduti. Non c’è forno in Italia che non abbia tra i suoi prodotti in vendita la focaccia. Molto spesso viene usata dalle famiglie in sostituzione dello stesso pane. E’ squisita se farcita con salumi e formaggi, […]

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Farinata di Ceci

Farinata di Ceci Ricetta Semplice e Gustosa

La farinata di ceci è una torta salata molto bassa che viene preparata con farina di ceci, acqua, sale e olio extra vergine di oliva. Piatto tipico ligure, ma conosciuta anche a pisa, livorno, a nizza e in tutto il piemonte. Puo essere abbinata ad altri ingredienti come le cipolle, le alici, salsiccia e infine […]

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Torta di Mele con Impasto per Pizza

La Torta di mele con impasto per pizza è buonissima e gustosa. A metà strada tra dolce e salato questa torta fatta con l’impasto che di solito usiamo per fare la pizza, viene anche comunemente chiamata “focaccia di mele”. La focaccia di mele, in questa ricetta viene fatta con il classico impasto per pizza fatta […]

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Pizza Bismark Ricetta Gustosa

Pizza Bismark. Nei giorni odierni. viene chiamato “alla bismark” qualsiasi piatto, pizza o altro alimento che prevede la copertura con uova fritte. Ma chi era questo Bismark? Bismark era il cancelliere di ferro che adorava le uova. Ne mangiava anche 12 alla volta, a lui è attribuito il detto che diceva: “chi lavora molto, deve […]

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Pizza Pulcinella Ricetta e Tradizioni

Pizza Pulcinella Ricetta e Tradizioni. Pulcinella è una delle maschere simbolo della tradizione del carnevale Napoletano. Risale alla seconda metà del 500, e le sue origini sono ancora oggi in discussione, le ipotesi sono varie, c’è chi dice che il suo nome derivi da un piccolo pulcino vista la somiglianza del naso adunco, altri lo […]

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pizza spinaci

Pizza Spinaci e Mozzarella Ricetta

Pizza Spinaci. Negli anni “90” le pizze sui menù delle pizzerie avevano dei nomi di fantasia,spesso erano chiamate con nomi di attori famosi, con nomi di città oppure con nomi presi in prestito dai fumetti di moda all’epoca: Goldrake, Mazzinga ecc. Una delle pizze più famose all’epoca che letteralmente attraeva tutti i bambini che si […]

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pizza chichi ripieno

Chichi Ripieno Pizza Farcita Deliziosa

La Pizza Chichì ripieno. Nel nostro giro lungo le regioni Italiane alla scoperta di antiche ricette e tradizioni gastronomiche, oggi faremo tappa….a pochi chilometri da casa mia, nell’antico borgo di Offida in provincia di Ascoli Piceno. Questo bellissimo borgo, vanta una tradizione unica del suo genere, una tipo di pizza ripiena dal nome strano “Chichì Ripieno”. […]

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Pizza Genovese Mozzarella Stracchino Pesto

Ricetta della pizza Genovese con mozzarella stracchino e pesto. Liguria, terra del sole e delle tradizioni gastronomiche. In questa splendida regione, si produce il pesto, condimento che ha ampiamente superato i confini del nostro paese. Anche il pesto è stato preso in prestito da moltissime pizzerie e abbinato ad altri ingredienti ha riscosso un inaspettato […]

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Pizza Pugliese Ricetta Tradizionale

Pizza Pugliese Ricetta Tradizionale

In questo mio viaggio gastronomico, sempre alla ricerca di nuovi sapori e abbinamenti diversi, faremo sosta in Puglia, regione Italiana calda e dai sapori forti, e parleremo della Pizza Pugliese Ricetta Tradizionale. È una pizza classica, proposta da moltissime pizzerie in italia e nel mondo, questo tipo di pizza è fatto con tre semplici ingredienti: […]

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pizza pomodorini rucola crescenza

Pizza Pomodorini Rucola Crescenza Light

Dopo le grandi abbuffate dovute alle festività appena trascorse, sentivo proprio la necessità di un pasto leggero, sbirciando tra le mie vecchie ricette, ho trovato questo delizioso suggerimento: La Pizza Pomodorini Rucola Crescenza Light. Tutti noi conosciamo la crescenza, questo delizioso e leggero formaggio spalmabile. Quello che forse non tutti sanno è che la crescenza […]

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pizza mediterranea

Pizza Mediterranea Ricetta della Dieta Perfetta

Pizza Mediterranea. La pizza è il piatto principale della dieta mediterranea. Oltre ad essere gustosa, è davvero facile da preparare. Gli ingredienti che la compongono possiedono un elevato valore biologico, sostituisce a pieno alimenti come uova e carne. Consumare una pizza equivale a consumare un pasto completo, carboidrati, vitamine, proteine, lipidi e molti Sali minerali. […]

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pizza parmigiana

Pizza Parmigiana Invitante e Succulenta

La Pizza Parmigiana prende il proprio nome dalla nota ricetta delle “melanzane alla parmigiana” uno dei piatti tipici più famosi della tradizione Siciliana, ed ovviamente è fatta con gli stessi ingredienti. È semplicissima da preparare e dal sapore ricco, invitante e succulento. Melanzane, pomodori, parmigiano grattugiato e mozzarella sono gli ingredienti che compongono questa pizza. […]

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pizza cipolla

Pizza Cipolla Un Delizioso Piatto Povero

Pizza cipolla, un delizioso piatto povero. Ormai tutti noi conosciamo la storia della pizza e del pizzaiolo Raffaele Esposito, quello che non tutti ricordano, è, che la pizza dovrebbe essere interpretata nelle varie ricette come un “piatto povero”. Così è nata tanti anni fa. La cipolla è stata uno dei primi ingredienti popolari come condimento […]

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Ricetta Pizza Rucola Stracchino Pomodorini

La ricetta pizza rucola stracchino pomodorini è semplicissima da realizzare a casa e allo stesso tempo molto fresca e gustosa. Gli stessi ingredienti sono la base di una deliziosa insalata estiva. È una delle pizze preferite dai vegetariani e … non solo. Questa pizza è presente in moltissimi menù di ristoranti e pizzerie italiani, anche […]

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pizza inferno

Pizza Inferno Ricetta Ingredienti Preparazione

La Pizza Inferno fa parte della categoria “pizze piccanti” titolo preso in prestito dai tanti film dell’orrore, ma che ben lascia immaginare a cosa si andrà incontro nel mangiare questa pizza. Altre pizze appartenenti alla categoria piccante più o meno famose che troviamo nei menù delle pizzerie sono: Satana, Messicana, Calabrese, Paradiso & Inferno e […]

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Ricotta Pizza 15 Ricette Fantastiche

Ricotta Pizza e…… La ricotta è molto usata in cucina, I pasticcieri usano questo prodotto da tantissimi anni con successo e esistono migliaia di ricette che hanno come ingrediente la ricotta. È un alimento povero, a basso contenuto di grassi, quindi adatto a tutte le diete ipocaloriche. Anche i grandi chef di cucina fanno largo […]

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pizza rucola

Pizza Rucola le 25 Migliori Ricette

La Pizza Rucola. Mancano poche pagine di calendario da staccare e dovrei festeggiare i miei primi 40 anni dal giorno in cui per la prima volta ho infornato una pizza in un forno a legna. Mi sarebbe piaciuto tenere il conto di tutte le pizze che ho preparato, ma.….non è stato possibile, ho perso i […]

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Pizza Parigina La Ricetta e Preparazione

La pizza parigina è una delle più classiche pizze rustiche appartenenti alla cucina e alle tradizioni Napoletane. Non è una pizza al piatto che troverete nei ristoranti o pizzerie da potere ordinare comodamente seduti al tavolo, ma è possibile trovarla in rosticceria e in moltissime pizzerie d’asporto. Se avete in programma una gita fuori porta […]

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Focaccia Genovese Ricetta Tradizionale

La focaccia Genovese. La Liguria è una regione ricchissima di tradizioni e cultura. La prima volta che ho visitato la Liguria (tanti anni fa) sono rimasto incantato dai piatti tipici caratteristici di quei posti. Una mattina stavo recandomi a fare colazione al bar, ho visto dei signori seduti al tavolo intenti a gustarsi il loro […]

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focaccia pugliese

La Focaccia Pugliese Ricetta Mediterranea

La Focaccia Pugliese. La Puglia è una regione stupenda, ricca di storia, cultura e tradizioni. Alla sua cucina appartengono tantissime ricette, con una particolarità che la distingue da tutte le altre regioni, diverse ricette in relazione alle stagioni. Durante la primavera e l’estate, vengono preferite le verdure e il pesce, mentre nelle altre stagioni predominano […]

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pizza gorgonzola

La Ricetta della Pizza Gorgonzola

La Pizza Gorgonzola. Ieri, in uno dei miei soliti viaggi di lavoro,sono stato in una cittadina vicino Milano dal nome molto conosciuto: Gorgonzola. Alla vista del cartello stradale che indicava il nome della località, mi è venuta la solita ispirazione culinaria. La mia prima sosta è stata in una piccola azienda locale, produttrice di questo […]

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pizza tonno

10 Modi di Preparare la Pizza Tonno

La pizza tonno è presente in tutti i menù delle pizzerie al mondo. Il tonno è un alimento che si conserva molto bene nelle classiche confezioni in scatola sott’olio e quindi viene usato in pizzeria frequentemente come ingrediente per la pizza sia da solo oppure abbinato ad altri ingredienti, per sorprendere e soddisfare le esigenze […]

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La Pizza Diavola Ricetta Perfetta

La pizza diavola è presente in tutti i menù delle pizzerie Italiane, in molte località chiamata “pizza sputafuoco” in altri posti “pizza al salame piccante” o con altri nomi di fantasia, ma quello che contraddistingue questa pizza dalle altre è, come suggerisce il suo nome associato al “diavolo”… il fuoco, quindi il piccante. La pizza […]

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Pizza con Patate Ricetta e Preparazione

In questo articolo vedremo come preparare a casa vostra una delle pizze rustiche più famose. La pizza con patate. Se volete preparare un aperitivo o una merenda veloce, questa pizza è la più indicata, piace a tutti, adulti e bambini ne vanno pazzi, e non correrete il rischio di scontentare i vostri ospiti. La soluzione […]

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Come Preparare la Pizza Peperoni Perfetta

Chi scrive post che trattano alimenti o ricette, dovrebbe essere sempre neutrale per quanto riguarda le proprie preferenze alimentari, ma ahimè quando arriviamo alla pizza peperoni non resisto più…. E’ la mia favorita, certi ingredienti riescono a dare dei sapori speciali alle pizze, la pancetta, lo speck, il gorgonzola, le alici, i peperoni. Per alcuni, […]

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Pizza Pancetta e Cipolle Una Rustica Deliziosa

La pancetta sulla pizza è un abbinamento usato da sempre, nel dopoguerra, in piena povertà, i più fortunati aggiungevano un po’ di pancetta e cipolla per arricchire questa deliziosa pizza rustica, vedi articolo sulla cacciannanze. Oggi la pizza con pancetta viene proposta abbinata a moltissimi altri ingredienti, pizza pancetta e zucchine, pizza pancetta e funghi, […]

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La Pizza Calabrese e la Ricetta Originale

La Pizza Calabrese è conosciuta in tutto il mondo come “calabresa”. Questa splendida regione offre tantissime specialità gastronomiche, chiunque abbia avuto la possibilità di trascorrere un periodo di vacanza in Calabria avrà certamente assaggiato alcuni dei prodotti che questa regione offre. Le conserve sott’olio, i peperoncini piccanti, la soppressata calabra nella versione dolce o piccante, […]

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pizza primavera

Pizza Primavera un Mix di Ingredienti Perfetto

Una pizza deliziosa, leggerissima, perfetta per la stagione primaverile e non solo. Il mix dei suoi ingredienti, mozzarella, pomodorini, rucola, prosciutto crudo e formaggio grana a scaglie, fanno di questa ricetta, semplice e veloce da realizzare, una pizza gustosa chiamata pizza primavera. Per tutti quelli che vogliono cimentarsi a prepararla a casa propria, propongo questa […]

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Ricetta Pizza Philadelphia Pomodorini Tonno

La pizza Philadelphia. Negli anni ’80-90 in tivù si vedeva spesso una pubblicità di una ragazza Giapponese, ospite di una famiglia italiana, “Kaori” era il suo nome, che sbagliava sempre a pronunciare il nome di questo delizioso prodotto: Il formaggio Philadelphia. Prodotto dalla multinazionale Kraft, presto diventò famoso in tutto il mondo. Fu battezzato Philadelphia […]

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pizza siciliana

La Pizza Siciliana Tradizioni e Ricetta

La Pizza Siciliana. Nei miei viaggi di lavoro e di piacere nella splendida Sicilia, non ho potuto fare a meno di osservare le diverse tradizioni culturali e le tantissime proposte culinarie che questa regione ci offre. Solo a volere parlare di pizza, si percepisce che in ogni provincia isolana esiste una variante locale di questo […]

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pizza prosciutto

Pizza al Prosciutto La Ricetta dello Chef

La pizza prosciutto e…. , potrebbe sembrarvi incredibile, ma su cinque pizze che vengono prodotte in Italia, tre di esse hanno il prosciutto tra gli ingredienti che vengono usati. Quando parliamo di prosciutto dobbiamo fare una distinzione tra quello cotto e quello crudo. Del prosciutto crudo sulla pizza ci siamo occupati in questo mio precedente […]

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pizza regina

Pizza Regina Ricetta e Preparazione

La pizza regina è la regina indiscussa tra tutte le pizze. Una squisita variante della classica pizza margherita napoletana, è stata battezzata con questo nome nel lontano 1890 dal famoso pizzaiolo napoletano Raffaele Esposito che contrariamente a quello che alcuni pensano, non fu l’inventore della pizza, ma semplicemente quello che diede il nome alla pizza […]

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pizza romana

Pizza alla Romana Ricetta della Scrocchiarella

Mi capita raramente di fermarmi a parlare con il mio collega pizzaiolo Mario, romano di Roma, rimango sempre affascinato da tutti gli aneddoti e racconti che ha da farmi su questa fantastica città e tutte le storie che accadono con i tantissimi turisti che frequentano la capitale. Se avrete modo di leggere il mio precedente […]

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Pizza vegetariana

La Pizza Vegetariana Ricetta e Ingredienti

La pizza vegetariana è la pizza perfetta per i vegetariani, vegan, e non solo….. Il segreto per ottenere una ottima pizza vegetariana sta nell’accurata scelta delle verdure che devono essere fresche e di stagione. Nei mesi caldi si ha l’imbarazzo della scelta delle verdure da usare come condimento, ma anche durante il periodo invernale abbiamo […]

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pizza americana

Ricetta e Preparazione della Pizza Americana

Nelle località turistiche del nostro paese capita spesso di trovare tra le tante proposte dei menù delle pizzerie una pizza creata appositamente per deliziare i palati dei tantissimi turisti americani che visitano l’Italia: La pizza americana. Quando affronto questo argomento con i miei colleghi pizzaioli, salta fuori inevitabilmente il solito pensiero, la pizza americana è […]

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pizza al taglio

Ricetta per Fare la Pizza al Taglio Perfetta a Casa

La “pizza al taglio” oppure se preferite chiamarla “pizza al trancio” ci mette sempre di fronte al solito dubbio ogni volta che prepariamo la pizza a casa: Meglio fare la pizza al taglio cioè la teglia di pizza, oppure meglio fare la pizza al piatto? La differenza tecnica è riassumibile in pochi semplici dettagli: La […]

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Ricetta Della Pizza Mimosa o Pizza Mais e Prosciutto

La pizza mais e prosciutto, chiamata ormai da tutti “Pizza Mimosa” prevede l’impiego di tre semplici ingredienti: Il mais, il prosciutto cotto e la panna da cucina. E una variante classica della solita pizza e se ancora non lo avete fatto, dovete assolutamente assaggiarla. La ricetta per farla a casa vostra, è molto semplice, un […]

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ricetta piadina

Ricetta della Piadina Romagnola Light

La piadina è un prodotto tipico classico della Romagna, e negli ultimi decenni ha davvero acquisito fama a livello internazionale. Nata come un piatto povero fatto con farina di frumento e acqua, nel corso degli anni ha subito modifiche dovute alle diverse culture e tradizioni delle varie città romagnole in cui viene preparata. La ricetta? […]

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pizza pesto

Ricetta Pizza Pesto – Un Accoppiata Vincente

La deliziosa pizza al pesto che fino a pochi anni fa sembrava essere un esclusiva della regione Liguria, finalmente comincia a trovare spazio in tutti i menù della nostra penisola e non solo. Nel mio ultimo viaggio nella città più multietnica al mondo: New York, sono rimasto davvero sorpreso di trovare nel menù di una […]

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Ricetta Pasta Sfoglia Rapida in 10 Minuti

La pasta sfoglia è composta da tanti strati sovrapposti di un impasto base fatto con farina e acqua, alternati a uno strato di burro. Durante la cottura in forno l’acqua contenuta tra i vari strati sovrapposti evapora, il vapore rimane intrappolato tra gli strati facendoli aumentare di volume, quindi l’impasto “sfoglia”. La pasta sfoglia è […]

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pizza nutella

Pizza Nutella Fragole e M&M – Dessert Divino

La ricetta di oggi è perfetta per il carnevale, La pizza Nutella Fragole e M&M con la vostra fantasia la potrete proporre in moltissime occasioni, già, perché non sono solo i bambini a gradire questo tipo di pizza, ma anche gli adulti ne vanno pazzi. Nella categoria delle “dessert pizza” la pizza con Nutella Fragole […]

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10 e Lode alla Pizza Pazza – La Facile Ricetta

Pizza pazza La pizza pazza è una delle pizze più cercate al mondo su Google, la sua ricetta è molto facile da realizzare a casa vostra, adatta anche per chi ha poca esperienza con gli impasti per fare la pizza. Un altra cosa che ha reso famosa questa pizza è il fatto che sia l’unica […]

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pizza integrale

Pizza Integrale Perfetta – La Ricetta

La pizza integrale è leggera, salutare, ha meno calorie, è croccante, è buona, sana, genuina, dietetica, ha un indice glicemico più basso e ha un gusto intenso e naturale, è ricca di fibre e contiene alcuni sali minerali molto importanti come il ferro. Se tutto questo è vero, perché non viene usata da tutti? E […]

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pizza caprese ricetta

Pizza Caprese: La Ricetta per Prepararla a Casa

La pizza caprese come tutti certamente sapete, ha ereditato il suo nome dalla più famosa Insalata caprese, ricetta tipica dell’isola di Capri. Si è ormai diffusa in tutto il territorio Italiano. Contrariamente a quello che si può pensare, la pizza caprese è un piatto adatto a tutte le stagioni, semplice, fresca e leggera. Gli ingredienti […]

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Pizza e Funghi un Matrimonio Perfetto: Ricetta

La pizza ai funghi è sicuramente una tra le più richieste in ogni pizzeria al mondo. I funghi dal profumo gradevole e delicato, sono molto apprezzati da tutti, e contengono un infinità di sali minerali e vitamine. I funghi maggiormente usati per la pizza, sono del tipo champignon e porcini. Champignon: Comunemente chiamati anche prataioli, […]

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La Pizza Vegetariana Ricetta e Preparazione

La ricetta della pizza vegetariana è una fantastica soluzione per tutti quelli che non vogliono rinunciare alla pizza e hanno un occhio sempre rivolto verso la bilancia, per chi ha scelto di essere vegetariano, o a chi semplicemente adora il sapore degli ortaggi freschi. In qualche località viene anche chiamata pizza ortolana, ad indicare che è fatta […]

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ricetta pizza napoletana

La Ricetta della Pizza Napoletana in 3 Semplici Passi

La Ricetta della Pizza Napoletana in 3 Semplici Passi La ricetta della pizza Napoletana è semplicissima da realizzare a casa propria. Quando parlo di pizza Napoletana, per intenderci meglio, mi riferisco a quella con le alici e i capperi. Nonostante l’Italia sia un paese molto piccolo e dove tutti parliamo la stessa lingua (più o […]

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pizza italia

Pizza Italia La Ricetta per Prepararla a Casa Tua

Preparare la ricetta della “Pizza Italia” a casa tua seguendo i nostri consigli è molto semplice e il successo è garantito. Morbida, gustosa e dall’aspetto invitante, la pizza Italia è un piatto adatto a tutte le stagioni. Il matrimonio dei sapori della rucola, insieme alla mozzarella fiordilatte e i pomodorini dolci “pachino” fanno di questa […]

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pizza capricciosa

La Pizza Capricciosa Ricetta Originale e preparazione

La pizza capricciosa è la più classica delle pizze Italiane. E’ presente in tutti i menù delle pizzerie. Il cliente indeciso finisce per ordinare sempre la pizza capricciosa, ricca, abbondante e fantasiosa, questa pizza riesce sempre ad accontentare tutti. Il suo nome deriva sicuramente dall’aspetto con il quale si presenta, “capricciosa” per il suo look […]

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pizza pepperoni

La Pizza Pepperoni Ricetta e Preparazione

La pizza pepperoni oppure come verrebbe chiamata in tante altre parti del mondo “pepperoni pizza” è con molta probabilità la pizza più richiesta al mondo. No, non ho commesso alcun errore nel digitare la doppia “P”, si scrive proprio così. Diamo innanzitutto un occhiata al dizionario: Pepperoni: seasoned pork and beef sausage, cioè un tipo […]

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pizza vesuvio

Pizza Vesuvio La facile Ricetta per Prepararla in Casa

Una delle prime pizze che ho imparato a fare nella mia ormai lunga carriera di pizzaiolo è stata la pizza Vesuvio. Il mio maestro Gennaro di chiari origini napoletane, aveva incluso questa pizza tra le offerte del menù della pizzeria nella quale lavoravo come apprendista pizzaiolo. Oggi la pizza Vesuvio è presente solo nel menù […]

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La Deliziosa Pizza Carbonara Ricetta e Preparazione

La pizza carbonara ha origini da un popolare piatto della cultura gastronomica romana: la pasta alla carbonara. L’uso dell’uovo abbinato alla pizza non è certo una novità, ricordo molto bene, già agli inizi degli anni ottanta, sui menù di tutte le pizzerie era presente la pizza “UFO” chiamata anche “pizza disco volante”. La sua caratteristica […]

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Pizza marinara

La Pizza Marinara Ricetta e Preparazione

La pizza marinara ha origini antiche, ancor più della pizza margherita. Il suo nome trae in inganno molte persone che immaginano una pizza ai frutti di mare, ma non è così. Gli ingredienti con i quali viene preparata oggi, sono rimasti gli stessi con i quali veniva preparata tanti anni fa. Pomodoro, aglio, olio, un […]

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La migliore ricetta del panettone gastronomico

Il panettone gastronomico comunemente chiamato anche panettone salato è molto facile da preparare a casa. Seguendo la nostra ricetta collaudata, potrete farlo nella vostra cucina di casa in pochissimo tempo. Ogni strato è riempito con farciture differenti e la sua splendida presentazione fa di questa delizia il re di tutti i buffet. Ottima alternativa ai […]

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pizza calzone

5 Semplici Passi per Preparare la Pizza Calzone

5 Semplici Passi per Preparare la Pizza Calzone Il calzone è la pizza più conosciuta al mondo. Preparare il calzone a casa propria è davvero cosa semplice. Il suo ripieno può essere fatto in tanti modi differenti, e il suo successo è dovuto alla creatività e all’abbinamento dei tanti ingredienti che si possono usare per […]

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cornetti salati ricetta

Come Fare i Cornetti Salati Ripieni con Impasto per Pizza

Negli ultimi anni, l’aperitivo al bar è diventato una consuetudine, talvolta questo rito sostituisce addirittura la cena. Troviamo così tante cose da assaggiare sui banconi del bar che immancabilmente finiamo con l’ “abbuffarci” . Tra le tantissime diverse stuzzicherie che ci vengono proposte, troviamo quasi sempre i cornetti salati farciti con una moltitudine di ingredienti […]

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Come Preparare una Focaccia Perfetta La Ricetta

Come Preparare una Focaccia Perfetta: La Ricetta Squisita come pochi altri prodotti da forno, forse per la sua semplicità dovuta ai pochi ingredienti con la quale è fatta, la focaccia ha ampiamente superato i confini del nostro paese, e riuscirete a trovarla ovunque nel mondo. Deliziosa se farcita con salumi e formaggi, e spesso usata […]

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pizza rustica

Il Modo Migliore di Preparare la Pizza Rustica in 30 Minuti: La ricetta

La pizza rustica Seguendo le Istruzioni della Nostra Ricetta riuscirete anche voi a preparare la pizza rustica in pochissimi minuti. Ottima come aperitivo o per intrattenere i vostri ospiti davanti a un buon bicchiere di vino. Può essere consumata anche il giorno successivo. Se avete intenzione di preparare un aperitivo per i vostri ospiti o […]

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Bruschetta e crostini Ricette

Bruschetta e crostini Ricette Tutto quello che dovete sapere sulla bruschetta e crostini La bruschetta è uno dei piatti più semplici della cucina italiana, Uno degli antipasti più tradizionali, presente nel menù di tutti i ristoranti e pizzerie del mondo. Spesso si ordina una bruschetta nell’attesa che arrivi la nostra ordinazione. Bruschetta e crostini Ricette […]

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Impasto per pizza

Impasto per pizza fatta in casa

Impasto per pizza fatta in casa Fare la pizza fatta in casa è molto semplice se si ha a disposizione la giusta ricetta per l’impasto per pizza. Questa è la ricetta per per preparare l’impasto per pizza fatta in casa, la stessa che uso in pizzeria da oltre 30 anni, la stessa che mi ha […]

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Pizza ai 4 formaggi Ricetta

Pizza ai 4 formaggi Ricetta

Pizza ai 4 formaggi Ricetta “I profumi del bianco” Calda, gustosa e morbida, la pizza ai 4 formaggi condita con il classico misto di formaggi dolci e piccanti, dal gusto delicato, completamente bianca, una squisitezza per tutti i palati sopraffini. Una delle tante varianti della pizza napoletana, molto più popolare al nord italia, dove la […]

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Fare-la-pizza-con-la-macchina-del-pane

Fare-la-pizza-con-la-macchina-del-pane

Fare la pizza con la macchina del pane Sono moltissime ormai le famiglie che possiedono la macchina del pane. Contrariamente al nome con il quale è stata battezzata, la macchina del pane può essere usata in cucina per un infinità di ricette e preparazioni diverse che vanno dalle preparazioni base del comune pane a deliziosi […]

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Pizza senza glutine Ricetta

Pizza senza glutine Ricetta Per la realizzazione di questa ricetta dobbiamo attenerci a regole ben precise: Usare ingredienti rigorosamente senza glutine. Per tutti coloro che desiderano saperne di più è a disposizione in rete il sito dell’AIC(Associazione Italiana Celiaci) per capire meglio quali sono gli alimenti consentiti e le marche specifiche da utilizzare. In aggiunta […]

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Pizza frutti di mare ricetta

Pizza frutti di mare ricetta

Pizza frutti di mare Ricetta La pizza ai frutti di mare è sicuramente una delle pizze con il pesce più richieste in pizzeria. La troviamo in quasi tutti i menù della penisola, fatta eccezione per qualche pizzeria dislocata lontano dal mare, dove un qualsiasi cliente potrebbe pensare maliziosamente all’uso di ingredienti surgelati per la preparazione […]

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La cacciannanze

La cacciannanze

La Cacciannanze La cacciannanze è una tipica focaccia marchigiana, una regione d’Italia che ha dato molto alla cucina italiana, cito solo un paio di ricette su tutte: Le olive all’ascolana o il fantastico brodetto di pesce alla Sambenedettese. La ricetta della cacciannanze ha lunghissime tradizioni che ci riportano ai tempi di quando il pane per […]

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La pizza quattro stagioni

Pizza quattro stagioni

Pizza quattro stagioni La pizza 4 stagioni prende il proprio nome dalla disposizione degli ingredienti su di essa, di solito disposti in 4 spicchi farciti in maniera differente. Quasi ogni pizzeria la propone al pubblico con ingredienti diversi, qualcuno usa i funghi porcini, altri usano pomodori secchi, c’è persino chi aggiunge verdure varie. Pizza quattro […]

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Come fare il pane

Come-fare-il-pane-in-casa

Come fare il pane in casa Come fare il pane comune in casa, procedimento e consigli Difficoltà: media Mangiare a tavola il pane che abbiamo appena fatto e sfornato, è una di quelle cose che ci lasciano davvero soddisfatti. Volevo appunto consigliarvi una ricetta facile da preparare a casa vostra.Useremo pochi semplici ingredienti, che devono […]

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La Pizza Margherita Storia e Ricetta

La pizza Margherita Storia e Ricetta

La pizza Margherita Storia e Ricetta di Silvio Cicchi La storia ci racconta che il pizzaiolo Raffaele Esposito che lavorava a Napoli nella pizzeria “Pietro…e Basta Così”(1780) la stessa pizzeria esiste ancora oggi e si chiama “Pizzeria Brandi”, fu chiamato dal funzionario della reggia di Capodimonte, dove si trovavano in visita il Re d’Italia Umberto I […]

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Focaccia di patate

Focaccia di patate

Focaccia di patate La focaccia di patate, in apparenza molto simile ad una pizza bianca, è un prodotto facilmente acquistabile in molti forni della penisola. Focaccia di patate Molto soffice al suo interno, e croccante nel suo esterno. La sua morbidezza è dovuta al fatto che tra i suoi ingredienti figurano le patate, molto facile […]

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La pizza fritta ricetta e preparazione

La pizza fritta-ricetta e preparazione

La Pizza Fritta Ricetta e Preparazione dello chef Silvio Cicchi. In questo articolo vi introdurrò la pizza fritta-ricetta e preparazione. La pizza fritta è largamente diffusa in tutto il sud Italia, sembra proprio che in ogni regione assuma un nome e un ripieno differente!! Le origini della pizza fritta risalgono al dopoguerra, quando per le strade di […]

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Lievito Madre Naturale

Come preparare il lievito Madre (lievito naturale) in casa

Quando ero ragazzo, ascoltavo spesso i miei nonni che mi raccontavano le loro esperienze di vita. Tra tutte quelle storie, alcune mi sono rimaste impresse nella mente, una di queste su tutte diceva che ai loro tempi quando una ragazza si sposava, portava con se la “dote” composta da cose al tempo preziose, lenzuola, ascigamani, […]

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Ricetta del Pan di Spagna

Si dice che la ricetta del Pan di Spagna sia nata da un cuoco genovese, un certo Giobatta Carbona, che a metà del XVIII secolo, trovandosi in Spagna con il marchese Domenico Pallavicini, inventò questo impasto di pasta morbidissima ed estremamente dolce; questo dolce fu chiamato Pâte Génoise, in onore delle radici liguri. Da questo […]

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The best pizza bread italian recepy

S.Cicchi Executive Pizza Chef Note: When you buy bread for this recepy, look for soft Italian or French bread, not a hearty baguette. About the author: Silvio Cicchi is an Italian Executive Pizza Chef,he likes to explore the science of home cooking, expert of pizza dove and Baking. Every recipe published on my site is […]

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Pizzette

PIZZA PER COMPLEANNI, FESTE E APERITIVO

Ecco una ricetta molto facile da realizzare. Se vi trovate nel dubbio su cosa preparare per un aperitivo, oppure cosa preparare per un compleanno a casa vostra, questa ricetta fa proprio al caso vostro. Parliamo delle famose pizzette, di dimensioni ridotte rispetto a quelle normali, come quelle che trovate in pasticceria o nei bar. Ideali […]

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Come fare la pizza a casa in modo veloce e buona

Come fare una buona pizza in casa in modo veloce e buona Molte volte ci capita di avere ospiti last minute e non c’è cosa migliore che preparargli una buona pizza. Con questa semplice ricetta, in meno di due ore riuscirete a preparare per loro un ottima pizza che sia anche bella da vedere, gratificante, […]

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Regole e dosi per fare l'impasto della pizza a casa

Regole e dosi per fare l’impasto della pizza a casa

Regole e dosi per fare l’impasto della pizza a casa Impastare a casa con le proprie mani, la soluzione migliore, la piu semplice ed efficiente. Impastare a mano ci consente di “sentire” l’impasto man mano che si va formando. Regole e dosi per fare l’impasto della pizza a casa Chi invece non ama sporcarsi troppo […]

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Executive pizza chef

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