preparación, Recetas, Comida de la calle

Gachas de garbanzos Receta sencilla y sabrosa

12 Junio 2015 silviocicchi Deja un comentario

La harina de garbanzo es un pastel muy bajo que se prepara con harina de garbanzo, agua, sal y aceite de oliva virgen extra. Plato de Liguria, pero también se sabe que pisa, leghorn, en un agradable y en todo el piedemonte. Se puede combinar con otros ingredientes tales como cebollas, boquerones, salchichas y finalmente espolvorear con pimienta negro.
Se cocina en una estufa de leña o para el hogar, y la cocina adquiere un color dorado vibrante. Algunas empresas de alimentos distribuirá una versión precocinados envasados sólo para ser calentado en el horno.

Gachas de garbanzos Receta sencilla y sabrosa

Esta receta es para 6 gente. 15 minutos de preparación, 8 horas de descanso, y 30 minutos de cocción.
Ingredientes: 250 gramos de harina de garbanzos, 700 ml de agua, una pizca de sal y pimienta, 70 ml de aceite de oliva virgen extra.

Gachas de garbanzos Receta sencilla y sabrosa

Coloque la harina de garbanzos en un bol y añadir poco a poco el agua, revolviendo con un batidor para eliminar los grumos. Usted recibirá un líquido, aterciopelado, Revolver la mezcla, Va a formar una espuma que tenga que quitar con un colador perforado. Deje reposar durante 8 hora a temperatura ambiente, agitando la formación de espuma y el compuesto. Después 4 hora Añadir el aceite de oliva virgen extra, revolviendo con un batidor.
Después 8 hora recomendado, el bateador está listo para ser cocinado. Complete esta añadiendo sal y pimienta.

Gachas de garbanzos Receta sencilla y sabrosa

Cocina. Engrasar un molde con lados bajos por el aceite y verter la masa.
Hornee la cacerola en el horno precalentado a 200/220 grados para 30 minutos hasta que la superficie esté dorada y crujiente.
Retirar del horno y dejar enfriar antes de servir.
Cortar en cuadrados o rombos gachas y servir con queso, verduras y embutidos, pero también es delicioso naturales, un aperitivo o como aperitivo.
La harina de garbanzo es un alimento adecuado para cualquier dieta, incluyendo la vegana, adecuado para aquellos que están intoillerante lactosa y para aquellos que sufren de la enfermedad celíaca, también es adecuado para pacientes con enfermedades metabólicas.
La parte media de harina de garbanzos es 300 gramos, que es equivalente a 290 Kcal.
Cómo preparar su casa la harina de garbanzos? Dé su receta en los comentarios en esta página.
Leer más sobre la harina de garbanzos, puede consultar wikipedia.

Asesoramiento, Ingredientes

Escanda harina del cereal de Super

10 Junio 2015 silviocicchi 1 comentario

Harina de espelta se obtiene moliendo grano de Triticum spelta(farro más), Triticum dicoccum(farro medio similar al trigo) o Triticum monococcum(einkorn). E’ un cereal muy durable, Se puede crecer en suelos pobres, también en un clima duro, donde el trigo duro no puede crecer.

Harina de espelta en la historia

La espelta es las variedades más antiguas de cereales cultivados y consumidos por los seres humanos desde el Neolítico. Todavía se utiliza en la producción de pasta y pan. El pan de escanda es similar a blanco, pero con un aroma mucho más intenso. La dieta basada en productos derivados de la cebada es muy adecuado para aquellos que no digieren bien el pan o las pastas hechas con harina de trigo duro o, pero harina de espelta no es absolutamente indicado para sujetos celiacos.

Harina de espelta análisis nutricional

Escanda tiene una ingesta calórica reducida, sólo 335 kcal por 100 gramos de producto.
Rico en proteínas, 15,1 gramos / 100 gramos de harina, Vitaminas del grupo B, La metionina, cisteína, lecitina, taurina y otros fosfolípidos.
Harina de espelta
Después de la trilla, el grano de farro mantiene una especie de cáscara que permanece unido a la semilla, propiedades nutricionales gratuitas. Por esta razón, después de la trilla el grano de escanda no se puede procesar directamente en harina sin que se produce antes de que el paso de decorticación. Esto explica por qué el costo de la harina de espelta es significativamente mayor en comparación con la harina de trigo también de 3 la 4 veces.
En el mercado existen dos tipos de cebada: el casco y perlados. Tipo de casco que se somete al proceso de decorticación se mencionó anteriormente, Conserva pericapo, parte de ella muy rica en fibra, cebada perla en las pericapo se elimina el grano. Frente a una posible elección, Cebada cascado es preferible sólo porque más rica en fibra. La cebada perlada está siendo muy utilizado porque se cocina en menos tiempo y la harina producida a partir de que es más clara y menos ricos en fibra.

Harina de espelta: usos

La harina de espelta se utiliza ampliamente para la producción de dulces, pan y la pasta. Los productos horneados hechos con harina de espelta, son preferibles a los de trigo, ya que son más aromático y aún más buena. Debido al alto contenido de fibra, Los productos hechos con esta harina regularizar el tránsito intestinal, produciendo un efecto laxante suave. Las fibras están hechas de celulosa, lignina, hemicelulosa y otras propiedades sin efecto nutricional, los restos de hecho, que las fibras son muy importantes para el cuerpo. De hecho, nuestro estómago, las fibras de escanda oleaje harina, por ello también tenemos propiedades saciantes.
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Recetas, recetas de pizza postre

Pastel de manzana con pasta de la pizza

9 Junio 2015 silviocicchi

La tarta de manzana con masa para pizza es muy bueno y sabroso. A medio camino entre la torta dulce y salado hecho con esta masa que normalmente utilizamos para hacer la pizza, También se le llama comúnmente “pastel de manzana”.
La tarta de manzana, en esta receta se hace con la masa clásica para pizza casera, las manzanas en rodajas finas, dos cucharadas de azúcar morena para formar una masa en algún lugar entre dulce y salado. Focaccia con manzanas puede ser enriquecido con muchos otros ingredientes y sazona a tu gusto. E’ deliciosa con fresas, duraznos, bayas, con mermelada o con deliciosa Nutella. Me he preparado para la merienda, pero también es delicioso servido en el desayuno.

Pastel de manzana con pasta de la pizza

Para los ingredientes y dosis, ver nuestro post anterior: Masa de pizza.

Pastel de manzana con pasta de la pizza

Deje reposar la mezcla hasta que doble su volumen, alrededor de una hora.

Pelar las manzanas y cortarlas en cubos o prefieren disco.

Arregle las manzanas en toda la superficie de la pizza, pincel con mantequilla derretida y añadir el azúcar moreno rociado en la superficie.
Dejar reposar durante una hora.
Hornear en un horno precalentado a 200 grados para 20 minutos hasta que la Junta estarán perfectamente dorada. El aroma de las manzanas que te rodea y te va a entender que el pastel de manzanas listas.
Nunca preparado el pastel de manzana con pasta de la pizza? Deja tu comentario o tu receta en los comentarios.
Si usted desea aprender más acerca de las manzanas, consulta wikipedia.

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Asesoramiento, preparación

Herramientas para hacer Pizza House

6 Junio 2015 silviocicchi 1 comentario

En los últimos años, la levadura en el hogar se ha apoderado de muchas familias italianas. La pizza hecha en casa ya está disponible para todo el mundo. A diferencia de hace algunos años, cuando era más difícil encontrar buenos ingredientes para hacer una buena pizza en casa, hoy se pueden encontrar en las estanterías de los supermercados cualquier producto, así que con un poco de truco sencillo que podemos cocinar en casa una buena pizza como la de pizzerías.

Herramientas para hacer Pizza House

Para facilitar la tarea de preparación de la pizza, mezclar los condimentos y cocinar, aquí está una lista de cosas que todo el mundo debería tener en casa.
Bandeja de horno de acero azul 30 x 40 cm, E’ la cacerola clásico utilizado para cocinar toda la pizza para la pizza, y estos son los tamaños estándar de los hornos de hogar.

Piedra refractaria para cocción directa de pan y pizza en el horno. Se precalienta en el horno y asegura una cocción uniforme y perfecto.

Pala de madera para hornear pizzas, hecho con una madera adecuada y suave para hacer la operación de hornear las pizzas mucho más simples.

Sonda del termómetro. Esta herramienta muy útil en la cocina se utiliza para medir la temperatura de la masa para un control cuidadoso en el manejo de la masa en el refrigerador en casa.

Alicates para batir hacia fuera las bandejas de la pizza. Permítanos la facilidad de manipulación de bandejas de pizza en el horno.

Cajas de aumento de pizza. Las Medidas 60 x 40 cm, blanco, indispensable en el hogar y en la pizzería cuando preparamos la masa y dejamos leudar.

Cortar leña para pizza y la rueda para cortar en gajos sus pizzas.

Horno Monopizza para cocinar perfecto como el de la pizzería.

Por último, pero no por ello menos importante, son las materias primas. Siempre use harina de calidad, levadura fresca, una salsa de tomate y la pizza de mozzarella buena.
Tengo la sensación de, sin embargo, para ser capaz de dar consejos: en la vida y en el trabajo son los sacrificios de equipo esencial y la voluntad; pero deben ir acompañados de la pasión. Deja tu comentario en esta página.
Si desea obtener más información sobre las consultas equipos pizzeria wikipedia.

Herramientas para hacer Pizza House

Asesoramiento, Levadura, preparación

Levaduras y cómo mantenerlo cómo preparar

5 Junio 2015 silviocicchi 2 comentarios

La de masa fermentada o si lo prefiere llamarlo masa madre o si sigue la tendencia llamará definitivamente masa madre, Es muy fácil de hacer en casa y unos resultados muy satisfactorios.
A menudo se utiliza para la pasta con una larga pruebas, 24-48 horas, masa para ser mantenido en el refrigerador.
Si usted es uno de los que hace la pizza en casa una vez a la semana y no tiene mucho tiempo para aconsejar que no tome ni siquiera considerar la idea de producir su personal para usar la levadura a la masa para pizza.
La pizza de fatta in casa, en efecto, debido al poco tiempo que tenemos disponible es mixta y apenas leudado está nivelado y disparó a las pocas horas. Para conseguir resultados rápidos, es aconsejable utilizar la levadura clásica.
Para cualquier persona en la casa a menudo panificano, Disparando dulces, cruasanes, rosquillas y pan dulce, Es cómo prepararse una gran masa madre.

Levaduras y cómo mantenerlo cómo preparar

La masa está vivo, por lo tanto, se debe tratar e ir “semanal actualiza con nueva harina y agua.
Ingredientes:
200 harina gr 0
100 ml de agua
1 cucharadita de miel
Procedimiento:
Mezclar estos ingredientes con una cuchara hasta que una bola lisa y homogénea.
Dejar crecer en un recipiente cubierto con un paño 48 horas
Si vas a gastar 48 tomar horas 200 gr de compuesto y mezclado con:
200 harina gr 0
100 ml de agua
Este segundo método se llama "refrescante", que significa amargo alimento con agua nueva y nueva harina. Una vez completado este segundo masa puede dejar un par de horas en un frasco de vidrio a temperatura ambiente para arranques crecientes y luego ponerlo en la nevera.

Levaduras y cómo mantenerlo cómo preparar

Una vez que haga la masa, cada 5/7 día, Es accionado según esta proporción: que pesa 200g se debe añadir 200 gramos de harina y nueva 100 ml de agua nueva.
Después de unas semanas y 4-5 refrescos finalmente probar su masa madre preparar en casa tal vez el pan o similar. La pizza Nada por el momento, la levadura no sería lo suficientemente fuerte como para reaccionar rápidamente para sfornereste mala pizza.
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Para explorar este tema, puede consultar nuestro artículo anterior:”masa madre o levadura de masa para pizza”
Si quieres saber más sobre los diferentes tipos de levadura, leer nuestro post: “Tipos de levadura”
Si desea saber más acerca de la levadura, consulta wikipedia

Realidad

Restaurante Pizzeria Casa Actividades rentables

4 Junio 2015 silviocicchi Deja un comentario

Abra un restaurante o por qué no? una pizzería en su propia casa es una tendencia que está tomando cada vez más un pie en Italia, en las grandes ciudades como Roma, Milán Turín o si hay más de 300 y un fuerte crecimiento, incluso en el período de crisis que estamos viviendo.
Esto es ahora 4 la 5 años desde la primera vez que oí hablar de este tipo de actividad. La gente común que decidieron preparar cenas en casa para los huéspedes reservados, que al final de la cena pagado regularmente una cuota por el servicio recibido. Siempre me he preguntado: Qué extraño, restauradores y propietarios de pizzerías para abrir un club deben cumplir con estrictas normas y pagar impuestos crema, ¿cómo es que un individuo puede hacerlo libremente?

Restaurante de pizza rentable Casa Actividades

Finalmente, después de unos años, Recibió una ley del Ministerio de Desarrollo Económico, que pone fin a toda esta confusión y falta de regulación:
“El restaurante Casa se considera ACTIVIDADES’ Derecho ECONÓMICO!!!
La resolución dice que el Mise: Abrir un restaurante en su casa es una actividad económica Todos los efectos controladas. Debe estar sujeto a los requisitos profesionales, sanitario y un conjunto de normas en materia de seguridad, urbanismo y construcción. comenzando con Scia que se presentará al municipio de residencia.
La reciente resolución del Ministerio de Desarrollo Económico también aclara cómo puede configurar la actividad de cocinar en casa desde el boca a boca que ha llegado a surgir en un negocio real, que alarmó incluso la categoría de profesionales del catering que mirar el fenómeno con preocupación, Pidieron que las reglas.

Restaurante Pizzeria Casa Actividades rentables

La actividad de preparar y servir comidas y cenas en su casa , en día dedicado a los huéspedes que pagan, “que no puede ser clasificado como una actividad de la administración de alimentos y bebidas, porque incluso si los productos se preparan y sirven en locales privados coincidir con el cocinero casero, son locales abiertos a los clientes aún equipadas”, Se lee la opinión de la Mise través Gianfrancesco Viejo, director general de la Dirección General de Mercado y la competencia que responde a una solicitud de la Cámara de Comercio. La prestación de estos servicios “Se trata del pago de una cuota y, por lo tanto también con el modo innovador”, actividad “Se expresa como actividad económica en el sentido estricto” en consecuencia, no puede considerarse, Conseguir un parere del, “una actividad libre y por lo tanto no susceptible de alguna disposición de la ley de las aplicables a las personas que se dedican a la administración de alimentos y bebidas”. En la motivación de la posición adoptada, Gianfrancesco Antiguo refiere a una nota al pie, Siempre su empresa, con los que ha sido clasificada como una administración efectiva del público de los alimentos y bebidas que hizo por el propietario de una villa, que “Tenía la intención de preparar la comida y la bebida en su cocina la prestación de este servicio sólo bajo petición y reserva específica por un cliente y entonces sólo para la eventual invitado”.
El sitio Ministerio de Desarrollo Económico

Asesoramiento, Masa, Ingredientes

Harina Manitoba Uso y Propiedad

3 Junio 2015 silviocicchi 2 comentarios

Harina de Manitoba. Harina Manitoba proviene de las regiones de América del Norte y Canadá, en las tierras que una vez pertenecieron a las tribus de indios. Es una harina fuerte, que contiene un gran porcentaje de proteína (hasta el 18%) y tiene una notable capacidad para absorber el agua (hasta 80% de su peso). Se utiliza para aumentar la fuerza de la harina generalmente, especialmente para producir panes especiales y pizza.E’ una harina de trigo (Tricia verano) semiduro, famoso por su alto contenido de glutenina y gliadina, sustancias que al contacto con el agua, dando origen al gluten, una proteína que durante el proceso de fermentación atrapa el gas y permitiendo que el “crecimiento” las mezclas que forman las burbujas que son típicos de la estructura del pan, pizza y todos los productos con levadura.

Harina Manitoba Uso y Propiedad

Cada tipo de harina contiene gluten, y cuando se mezcla con el agua adquiere un cierto nivel de la fuerza (La) y es esta característica que distingue a los diferentes harinas y rangos de <90W hasta un 370W.

Harina Manitoba Uso y Propiedad

Harina Manitoba es perfecto como base para pastelería dulce larga ascendente altos en grasa como el panettone, Pandori, paloma, mientras que las harinas más débiles que poseen una menor cantidad de gluten es sgonfierebbero bajo el peso del contenido de grasa.
La harina de Manitoba se utiliza exclusivamente en la forma 00 que es una muy fina molienda, favorece la digestión y absorción, pero todo a expensas de la glucemia y la insulina.
Contrariamente a lo que usted puede pensar, entonces, no la harina de Manitoba para hacer que la grasa, pero se se utiliza los alimentos para que: Panettone, Pandori, donas, paloma, creciente.
Harina Manitoba Usos y propiedades en la masa para pizza.
La harina de Manitoba, por lo general se mezcla con harinas débiles al hacer la pasta larga ascendente(24-48 horas) con muy poco de levadura, lo que resulta en una pizza digestible, suave y crujiente al mismo tiempo.

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La farina manitoba Do wikipedia.

Hierbas

Rábanos delicioso vegetal por las propiedades beneficiosas

2 Junio 2015 silviocicchi Deja un comentario

Rábanos. En nuestro país hay grandes variedades de hortalizas, especialmente durante la primavera y el verano. Los rábanos son una de ellas, ahora es posible encontrarla en nuestras mesas en todas las épocas del año. Son aliados reales y valiosos de nuestro cuerpo.

Las verduras son bajas en calorías pero ricos en nutrientes, Estos tubérculos son ricos en vitamina C y B, magnesio y hierro.
Estos vegetales han coloreado el exterior y el interior blanco tiene un efecto purificador en todo el organismo, mejorar la digestión de las grasas y promover la diuresis. También son un excelente remedio natural para las personas con problemas digestivos.
También se les llama comúnmente con el nombre de rábanos.
Últimamente, Ellos han descubierto que una verdadera cura para la ansiedad, ya que contienen algunas vitaminas del complejo B, con efectos relajantes que promueven el sueño.

Rábanos delicioso vegetal por las propiedades beneficiosas

¿Cómo se consumen
Para no alterar las propiedades del rábano, es bueno consumir cruda en ensaladas. Si su sabor es demasiado amargo, usted puede crear los pits en la bombilla y dejarlos por un tiempo en remojo en agua salada antes de comer.
Incluso las hojas están deliciosos cocidos al vapor o hervidas como las espinacas se pueden comer sazonado con aceite de oliva y sal y limón.
E’ muy fácil de cultivar, y para aquellos que siguen la tendencia del jardín en el balcón, Es la verdura perfecta para plantar, ya que no necesita un cuidado especial.
A diferencia de otros países europeos, en Italia estamos acostumbrados a comer rábanos crudos en ensaladas o en vinagreta, pero los invito a degustar las hojas, que son deliciosos en tortillas y sopas frías y calientes. Simplemente probar con las patatas.

Rábanos delicioso vegetal por las propiedades beneficiosas

Los rábanos y pizza. Hervir las hojas de rábano, rifatele en una sartén con papas en cubitos cocidos con aceite de oliva virgen extra , un diente de ajo y una pizca de sal y añadirlos a una pizza con mozzarella, obtendrá una combinación perfecta.
Hay que proponer algunas recetas con los rábanos para preparar en casa? Déjelo en la sección de comentarios de esta página, nuestros lectores te lo agradecerán.
Si quieres saber más sobre Ravanelli, visite clic wikipedia este enlace.

Recetas

Bismark sabrosa receta de la pizza

1 Junio 2015 silviocicchi

Pizza Bismark. En el día de hoy. Se llama “alla Bismark” cualquier plato, pizzas y otros alimentos que ofrece cobertura con huevos fritos. Pero quien era este bismarck?
Bismark era el Canciller de Hierro que adoraba a los huevos. También comí 12 en un momento, a él se le atribuye el dicho que dice: “los que trabajan mucho, Debe comer bien y lavar todo”.

bismark de pizza — Pizza de Bismark con espárragos

Dominada la vida política de Europa por alrededor 30 año hasta 1890, amante del vino, cerveza y champán.
Contrariamente a su nombre este plato, este tipo de receta no es parte de la cocina tradicional de Alemania, pero se remonta a la Triple Alianza (1882) Entre Italia, Austria y Alemania.
La pizza que de inmediato pidió prestado esta receta, adaptándose a los diversos ingredientes en la pizza.
Hay muchos tipos de pizza bismarck, Yo sólo mencionar algunos de los más famosos:
Pizza de Bismark con espárragos y huevos, pizza de bismark con tocino, cebolla y huevos. Ciertamente no son parte de la clase “luz”, pero también están obligados a cumplir con los gustos y paladares y fuerte de fumar.

Bismark sabrosa receta de la pizza

Venimos a la preparación de este delicioso de pizza:
Vamos a utilizar la masa clásica para pizza y los menos experimentados, puede ver nuestro post anterior: Masa para pizza casera.
Después de la fase de mezclado, dividetelo en 4 partes y formadas cuatro bolas, colóquelos en un recipiente con tapa y déjelo reposar durante aproximadamente una hora creciente.

Bismark sabrosa receta de la pizza

Finalizada la fase de fermentación, lanzar las bolas de masa para formar 4 discos de masa por el diámetro de 30 centímetros.
Vierta el tomate basado, añadir una generosa capa de mozzarella, unas rebanadas de tocino y hornear en el horno previamente calentado a una temperatura de 200/250 grados. El tiempo de cocción puede variar de horno a horno, pero tenga en comprobar el pardeamiento del borde de sus pizzas, cuando comienza a marrón, agrega el huevo en el centro de tus pizzas y las volvemos a meter al horno unos minutos más. El huevo sólo demora unos minutos para terminar de cocinar.
Un gran vino tinto es el complemento perfecto para esta pizza.
¿Ya conoces esta pizza? como se prepara la pizza Bismark en su casa? déjenos su receta en los comentarios en esta página.
Si desea saber más acerca de la canciller Otto Von Bismark, consulta wikipedia.

Recetas

Pulcinella pizza Receta y Tradiciones

31 mayo 2015 silviocicchi 1 comentario

Pulcinella pizza Receta y Tradiciones. Pulcinella es un símbolo de las máscaras de la tradición del carnaval Napoletano. A partir de la segunda mitad del 500, y sus orígenes se encuentran todavía en discusión, los supuestos son diferentes, algunos dicen que su nombre proviene de un pequeño pollito dada la similitud de la nariz ganchuda, otros lo asocian con Puccio d'Aniello, bufón de una nota de la compañía de período errante.

frailecillos receta de la pizza — Pulcinella

Un siervo de nariz larga, bitorzuta enfrentó con grandes mejillas, vientre prominente que llevaba una camisa larga, grande, blanco.

Hay una deliciosa pizza en la tradición napolitana asociado con este personaje, llamado "pizza Pulcinella".

Pulcinella pizza Receta y Tradiciones

La pizza se prepara con Pulcinella queso y pimienta, pero muchos fabricantes de pizza que a lo largo de los años han cambiado la receta original mediante la adición de los tomates cherry y aceitunas junto con el queso cottage son deliciosos.

La pimienta es una de las especias más comunes hoy, Tiene muchas propiedades, es un anti-inflamatorio, antiséptico, diurético, Se estimula el apetito, ayuda a la digestión y es una gran ayuda para los que sufren de problemas respiratorios, anemia y diabetes.

Pulcinella pizza Receta y Tradiciones

Muy fácil de preparar, Esta pizza es altamente eficaz para la combinación de sabores, la delicada ricotta, picante y agresivo que el de la pimienta.

Para preparar la pizza clásica, usted puede seguir el consejo de este nuestro artículo anterior.

Después de dejar reposar la masa durante la fermentación, lanzar los discos de masa, se extendió en una capa gruesa de queso cottage, sazone con pimienta, aceite de oliva virgen extra, sal y unas hojas de albahaca fresca.

queso de pizza frailecillos — Preparación de la pizza con queso frailecillo, aceitunas y tomates.

Hornear en el horno previamente calentado a una temperatura de 200/250 grados para 15 minutos y cuando la junta demostrará ser de oro a la perfección, horneado tus frailecillos pizza y servir muy caliente.

Usted sabía el Pulcinella de pizza? Deja un comentario en esta página.

¿Quieres saber más acerca de la máscara de Pulcinella? Haga clic aquí.

Gachas de garbanzos Receta sencilla y sabrosa

Gachas de garbanzos Receta sencilla y sabrosa

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Pastel de manzana con pasta de la pizza

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Pulcinella pizza Receta y Tradiciones

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Pizza Chef Ejecutivo