Massa de pão para Pizza com batatas e Mediterrâneo Focaccia

Massa de pão para Pizza com batatas e Mediterrâneo Focaccia

Massa de pão para Pizza com batatas e Mediterrâneo Focaccia. Entre as muitas especialidades regionais que podem ser desfrutadas ao longo da península, Figura um bolo fácil de preparar, soft ainda saboroso e perfumado para saborear, O bolo preparado com a massa feita em parte com batatas. Este usinagem, Ele não tem uma determinada origem, mas utiliza-se um pouco’ em todas as regiões . Focaccia preparado com esta mistura tem entre muitas peculiaridades já mencionadas, permanecer suaves e perfumados até os dias de sua preparação.

Massa de pão para Pizza com batatas e Mediterrâneo Focaccia
Massa de pão para Pizza com batatas e Mediterrâneo Focaccia

Viemos para mostrar-lhe como preparar a sua casa a massa com batata pizza e focaccia Mediterrâneo.

Os ingredientes para a preparação da massa suficiente para 4 pessoas são os seguintes:

Farinha “0” Tipo de Manitoba 600 gramas

Batatas 300 gramas

Levedura de cerveja 3/5 gramas

Açúcar 10 gramas

Venda 10 gramas

Água 400 ml sobre.

Massa de pão para Pizza com batatas e Mediterrâneo Focaccia

A preparação

Massa de pão para Pizza com batatas e Mediterrâneo Focaccia
Massa de pão para Pizza com batatas e Mediterrâneo Focaccia

O primeiro passo é certamente de que a preparação de batatas. Lave-os bem e coloque-os em uma panela, cubra com água fria, ferver por cerca de 20 minutos, o tempo de cozedura varia de acordo com o tamanho das batatas. Para ter certeza do que cozido, infilzatele com um garfo.

Escorra as batatas, deixe esfriar, casca e amasse e moer em um cremoso purê e suave usando um espremedor de batatas.

Massa de pão para Pizza com batatas e Mediterrâneo Focaccia

Impasto

Massa de pão para Pizza com batatas e Mediterrâneo Focaccia
Massa de pão para Pizza com batatas e Mediterrâneo Focaccia

Em uma tigela despeje a água à temperatura ambiente e scioglieteci o fermento. Adicione o açúcar, o purê de batatas e farinha aos poucos. Adicione o sal e misture bem a mistura até formar uma massa macia e elástica.

Divida a massa em 3 bolas e deixe a massa crescer em um recipiente apertado com uma tampa por algumas horas, até que a massa é o dobro do seu volume.

Depois de concluir a fase de subida, enrole a massa e tempere a seu gosto.

Uma das melhores coberturas para esta pizza é definitivamente aquele que dá o seu nome a uma receita única: Focaccia Mediterrâneo.

Óleo, venda, alho e alecrim fresco!

Massa de pão para Pizza com batatas e Mediterrâneo Focaccia
Massa de pão para Pizza com batatas e Mediterrâneo Focaccia

Para saber mais sobre batatas, consulta wikipedia

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6 thoughts on "Massa de pão para Pizza com batatas e Mediterrâneo Focaccia”

  1. Olá Silvio. Eu tenho alguma pergunta para você:
    – na receita indica 3/5 g de levedura. O que quer dizer liofilizado, vero?
    – basta fazer um fermento? Quando você divida a massa em 3 bolas é apenas para vesti-los de forma diferente, sem mais leavening?
    – tempo e temperatura de cozimento?
    – forno estático ou convecção?
    .- posicionamento no forno? inferior ou centro de?
    muito obrigado
    um.

    1. Olá Anto
      3/5 gramas de fermento biológico fresco. A levedura seca por congelação não é adequado para a pizza. Provando leva muito tempo longe.
      Apenas um fermento. Por que deveria 2 fermento?
      Tempo de cozimento 3-4 minutos a 300 graus abundantes.
      forno estático. A pizza é um produto de padaria, única forno estático.
      Inferior ou centro de? Talvez você está falando sobre o seu forno de casa! Os fornos caseiros não alcançam 300 graus.
      cumprimentos
      Silvio.

      1. graças Silvio.
        Também o meu forno atingir 250 max!
        então você faz? assar no forno por meia abundantes dez minutos?
        uma última coisa: quando você deixar a massa crescer por muito tempo (isto é 5-6 horas), Você corre algum risco? no sentido… O que acontece com a massa depois de ter ressuscitado e é deixado em repouso?
        bom dia
        um

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