Oliera en Pizzeria

Oliera en Pizzeria. Había una vez….Hace muchos años una herramienta inseparable Pizzaiolo. La "vinagrera de cobre". Recuerdo con gran alegría esta herramienta fascinante contiene aceite de oliva virgen extra.
Cada uno diferente pizzería propiedad.

Oliera en Pizzeria

Oliera en Pizzeria
Oliera en Pizzeria
Oliera en Pizzeria
Vinagrera de cobre estañado
Oliera en Pizzeria
vinagreras clásica
Oliera en Pizzeria
Oliera en Pizzeria

Estas herramientas de cobre estañado por lo general eran en sí objetos preciosos de valor incalculable.
todos, pero me refiero a todos los fabricantes de pizza lo utilizaron para añadir a la pizza recién horneada toque de aceite de oliva virgen extra para liberar los aromas de la tierra y sus frutos. La adición de aceite de oliva virgen extra es importante, Es tan importante para la adición de hojas de albahaca fresca.
Vagando por las pizzerías en nuestros días, Tomo nota con pesar de que la vieja alcuza cobre desapareció, a veces se sustituye por estas botellas de cristal modernos y oscuros con cuello largo, en otros casos, el aceite no se añade al final de la cocción, por temor a la pizza demasiado grasiento.

Oliera en Pizzeria

Debo admitir que yo también probé el uso de la botella de aceite de oliva virgen extra en lugar de la vinagrera de cobre habitual, pero con pobres resultados, la cantidad de aceite que se escapa de la boquilla de la botella es irregular y hay un riesgo de derrame demasiado en la pizza.
Totalmente diferente es el uso de cobre dell'oliera, de pico largo y delgado, Se distribuye sólo un poco de aceite de oliva de manera uniforme sobre la superficie de la pizza.
Si realmente no quiere gastar en una alcuza de cobre, Recomiendo una de estas ampolletas de acero modernos.
pico Cruet 1/2 acero litros

También se hacen trabajar muy bien, no drena el aceite a lo largo de los bordes para que no sucia de su plan de trabajo, de precio muy asequible disponible en Amazon
fabricantes de pizza de todo el mundo…..volver a trabajar con el viejo y clásico vinagrera cobre estañado, o con la vinagrera de acero más moderna y agregar el toque de aceite "bueno"” en la pizza, los clientes se lo agradecerán.
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oliera ramaio

el aceite de oliva en la pizza.

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