La pizza vegetariana è la pizza perfetta per i vegetariani, vegan, e non solo…..

Il segreto per ottenere una ottima pizza vegetariana sta nell’accurata scelta delle verdure che devono essere fresche e di stagione. Nei mesi caldi si ha l’imbarazzo della scelta delle verdure da usare come condimento, ma anche durante il periodo invernale abbiamo un ampia selezione di verdure e ortaggi tra i quali scegliere.

Tra le nostre ricette abbiamo già inserito una deliziosa pizza alle verdure marinate, in questa ricetta useremo ortaggi differenti e modalità di preparazione diverse.

Ingredienti: Melanzane, zucchine, peperoni, cipolla, olive, funghi, capperi, carote e sedano.

Prepariamo le verdure:Tritate finemente la cipolla e lasciatela appassire lentamente in una padella con un filo di olio extra vergine di oliva. Quando questa sarà diventata trasparente aggiungete tutte le altre verdure e saltare in padella a fuoco lento aggiungendo acqua se necessario. Aggiustare di sale e pepe.

Impasto per pizza vegetariana

Per preparare a casa vostra 4 pizza vegetariana

Per fare 4 palline da 250 grammi l’uno per 4 persone

 

Farina tipo “0” 625 grammi

Acqua 375 grammi

Sale 15 grammi

Lievito 1,2 grammi

Zucchero 10 grammi

Olio 2-3 cucchiai

Preparate l’impasto e dividetelo in 4 palline da 250 grammi, copritelo bene e  lasciatelo riposare per la lievitazione per un ora abbondante.

Terminata la fase di lievitazione, stendete le palline con i vostri polpastrelli, se non avete esperienza potete leggere il nostro articolo che vi spiega in modo perfetto come fare la stesura delle palline della pizza.

Aggiungete il pomodoro e le verdure preparate in precedenza. La pizza vegetariana, può essere gustata con oppure senza mozzarella.

Scaldate il vostro forno a 200 gradi e infornate per 15 minuti oppure fino a quando il bordo delle pizze sarà perfettamente dorato.

Potrebbe esservi utile un elenco delle verdure per fare le opportune scelte d’acquisto nel periodo giusto di produzione:

Aglio estate
Asparagi primavera
Barbabietole estate – autunno – inverno
Basilico estate
Bietole primavera – estate – autunno
Broccoli primavera – autunno – inverno
Carciofi inverno – primavera
Cardi inverno
Carote primavera – estate – autunno – inverno
Catalogna inverno
Cavolfiore primavera – autunno
Cavoli cappuccio estate – autunno – inverno
Cavolini di Bruxelles autunno – inverno
Cetrioli estate
Cicoria autunno – inverno – primavera
Cicorini inverno
Cime di rapa inverno – primavera
Cipolle primavera – estate – autunno – inverno
Crescione primavera
Crescione dei prati inverno
Erbette autunno
Fagioli estate – autunno
Fagiolini primavera – estate
Fave primavera
Finocchi autunno – inverno – primavera
Fiori di zucca estate
Indivia primavera – estate – autunno – inverno
Lattuga primavera – estate – autunno – inverno
Melanzane estate
Patate estate – inverno
Patate novelle primavera
Peperoni primavera – estate
Piselli primavera – estate
Pomodori primavera – estate
Pomodori a grappolo autunno
Porri primavera – estate – autunno – inverno
Prezzemolo primavera – estate
Radicchi rossi primavera – autunno – inverno
Rape primavera – estate – inverno
Ravanelli primavera – estate
Rosmarino primavera – estate – autunno – inverno
Rucola primavera – estate
Salvia primavera – estate
Scalogno estate
Scorzonera autunno – inverno – primavera
Sedano primavera – estate – autunno – inverno
Sedano rapa autunno
Spinaci primavera – estate – autunno – inverno
Taccole estate
Topinambours autunno – inverno
Valeriana primavera – estate
Valerianella autunno – inverno
Verza autunno – inverno
Zucche estate – autunno – inverno
Zucchine estate

FRUTTA DI STAGIONE

Albicocche estate
Amarene estate
Ananas autunno – inverno – primavera
Angurie estate
Arance inverno – primavera
Avocado inverno
Banane inverno – primavera – estate
Cachi autunno
Castagne autunno
Cedri autunno – inverno
Ciliegie primavera – estate
Cotogne autunno
Fichi estate – autunno
Fragole primavera – estate
Fragoline di bosco estate
Kiwi inverno
Lamponi estate
Limoni autunno – inverno – primavera
Mandaranci autunno
Mandarini autunno – inverno
Mandorle autunno
Melograno autunno
Mele autunno
Meloni estate
Mirtilli estate
More estate
Nespole primavera – autunno
Nocciole autunno – inverno
Noci autunno
Pere estate – autunno
Pere conference primavera
Pesche estate
Pompelmi autunno – inverno – primavera
Prugne estate
Ribes estate
Uva Italia autunno
Uvaspina estate

Ortaggi e verdure su wikipedia: http://it.wikipedia.org/wiki/Categoria:Ortaggi

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