Impasto e Focaccia Con Farina di Cocco. Che gusto avrebbe una bella focaccia con farina di cocco? Non ci resta che testare! Di buon mattino ci siamo recati nei laboratori della nostra scuola di pizzaioli e il Signor Fernando che è venuto da Santiago (Cile) ha preparato questo semplice impasto per preparare una focaccia con farina di cocco.
Dopo avere preparato una miscela con 80% di una farina di tipo “0” e un 20% di farina di cocco abbiamo preparato l’impasto. Nel video che segue Il Signor Fernando prepara un impasto perfetto.
Terminata la fase di impasto, il passo seguente è stato quello di metterlo a riposo per una lenta maturazione in cella frigorifera a 3 gradi centigradi per 24 ore.
Trascorse le ore di maturazione abbiamo lasciato lievitare l’impasto. La stesura è stato il passo seguente.
Impasto e Focaccia Con Farina di Cocco
Segue il video della preparazione della focaccia al cocco. La focaccia va condita nel modo classico che prevede un pizzico di sale fino, un filo di olio buono extra vergine di oliva e il rosmarino che rilascia un profumo unico delle focacce.
Impasto e Focaccia Con Farina di Cocco
I risultati del nostro esperimento sono da considerarsi “Ottimi”, Di sicuro la riproporremo.
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Impasto e Focaccia Con Farina di Cocco
La farina di cocco su MyPersonalTrainer
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