Ovos na geladeira ou não. Qualquer pessoa que tenha tirado férias nos Estados Unidos deve ter notado que os ovos nos supermercados são estritamente mantidos na geladeira. Você já se perguntou por quê? Talvez sejam diferentes dos ovos europeus, sempre mantidos fora da geladeira?

As diferenças em como elas são preservadas são, na verdade, uma abordagem diferente para combater o risco de infecção salmonela.

Ovos na geladeira ou não

Todos sabemos que os ovos correm um alto risco de salmonela para os consumidores, a bactéria pode estar presente na superfície do ovo e, às vezes, até no interior, como resultado da contaminação com as fezes infectadas das galinhas poedeiras.

Nos EUA, os ovos são submetidos a um procedimento de limpeza e desinfecção antes de serem colocados no mercado. Este processo é muito eficaz na redução da possível contaminação da superfície do reservatório, mas nada pode contra nenhum patógeno presente dentro do ovo.

Por que ovos na geladeira

Esse processo causa problemas com a permeabilidade da casca do ovo, e para evitar a proliferação de bactérias, é necessária refrigeração imediata.

Depois que o ovo é refrigerado, a cadeia de frio nunca deve ser interrompida. E na Europa? Pelo contrário, os ovos são comercializados sem qualquer tratamento, priorizando boas práticas de higiene durante a colheita.

Ovos corretos na geladeira

Na Europa, seguimos a lógica de deixar a casca intacta, contribui para reduzir o risco de qualquer patógeno entrar nele. Por isso, espera-se que seja comercializado à temperatura ambiente.

Não sendo estéril, em casa é bom colocá-los na geladeira para manter as bactérias sob controle. Além disso, é sempre aconselhável manter os ovos em sua caixa de vendas no topo das prateleiras da geladeira, aqui a temperatura não está sujeita a alterações, o que acontece com freqüência se colocá-los na porta da geladeira, exatamente onde encontramos o porta-ovo, sabe-se que, abrindo e fechando a porta da geladeira várias vezes ao dia, a temperatura pode variar, causando umidade na concha e, portanto, uma proliferação de bactérias.

Ovos na geladeira para não arriscar

Ainda hoje chegamos aos cumprimentos, mas antes de deixar você, queria lembrá-lo de alguns dos links úteis que você pode encontrar aqui no meu site:

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Até breve

Silvio Cicchi

Como limpar a cozinha aço inoxidável. Queridos amigos, aqui é para você sete dicas valiosas a serem mantidos em para pessoas que trabalham o dia todo na cozinha e é sempre ter de manter limpas todas as superfícies de aço.

O aço inoxidável como bem sabemos é um material altamente higiênico, fácil de limpar e indestrutível. Para manter sempre aperfeiçoar devemos tomar algumas medidas práticas.

Como limpar o aço inoxidável Kitchen

Deve ser limpo imediatamente após o uso, Nós não esperamos que a sujeira vai ficar com as superfícies. Deve ser lavada com uma esponja e um detergente líquido neutro, em seguida, ser lavados cuidadosamente. Evitar produtos de limpeza que contêm cloro por causa estes irão comer para a coloração de estrutura ou oxidando-o permanentemente.

Para a limpeza, nunca use palha de aço ou uma ferramenta afiada.

Se você olhar para a formação de depósitos calcários, tratá-los com vinagre branco, também aquecer, certificando-se de enxaguar bem.

Como limpar o aço inoxidável Kitchen

Se as manchas mais difíceis de formar, Eu sugiro que você tratá-los com produtos específicos para aço.

Não descanse completamente no aço superfícies panelas quentes, podem causar deformação do produto.

Não deixe sob pias ou debaixo de mesas garrafas de aço abrir a composição de ácidos, podem corroer as superfícies de aço.

Não deixa resíduos de cola, limão, tomate, vinho, venda, em superfícies por longos períodos.

Todas estas indicações são válidas para todos os itens de aço inoxidável, tais como mesas, pias, armários e exaustores.

Como limpar o aço inoxidável Kitchen

Termino lembrando hoje alguns dos links que você encontrará disponível aqui em nosso site:

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Se você ainda não tiver feito, Gostaria de lembrar que já é possível baixar o meu mais recente livro chamado: NÃO SÓ PIZZA - O que deve ter todas as pizzarias em seu menu. Você pode encontrá-lo neste link.

Até breve

Silvio Cicchi

Cozinhar cursos na nossa escola. aulas de culinária já começaram em nossa escola Também este ano. A temporada começou em Portugal. O curso inclui massas caseiras e 5 tipos de molhos para acompanhar os nossos pratos. O curso é distribuído 5 dias e inclui uma mistura de absolutamente deliciosos sabores. As propostas prevêem gnocchi, risotto, tagliatelle, ravioli e muitos outros tipos de massas, sendo inclusive capaz de escolher e deliciosos molhos que vão do simples ao mais complexo molho de tomate molho à bolonhesa.

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As novidades são muitas, entre muitas coisas que vão aprender a preparar o original "Arancini di Riso" com recheios diferentes que variam de molho tradicional com ricota e espinafre recheio.

Nossos cursos são individuais e estão disponíveis a cada semana.

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Silvio Cicchi