Como fazer Radicchio Pesto. O radicchio é um vegetal com mil propriedades, é um pouco amargo, amplamente utilizado na cozinha e pizzaria. É preparado de muitas maneiras diferentes, creme, em saladas, grelhado, e não perca a versão "pesto".
Não vamos esquecer suas propriedades benéficas, muito apreciado por aqueles com problemas de fígado ou inflamação do sistema gástrico.
Como fazer Radicchio Pesto
Seu sabor amargo se deve ao fato de pertencer à família da chicória.. Felizmente, ele pode ser encontrado nos balcões dos supermercados durante todo o ano.
O pesto de Radicchio é um creme com o qual é possível temperar a massa, legumes, carne.
Aqui estão os ingredientes para a preparação do pesto:
Radicchio
1 cebola
O azeite extra virgem
100 gramas de Parmigiano Reggiano ralado
100 gramas de ricota fresca
Venda
Pepe
Orégano
Manjericão
Preparação fácil
Lave o radicchio, pique e escorra bem. Numa frigideira, doure-o com um fio de azeite juntamente com a cebola. Quando murchar coloque no liquidificador junto com a ricota, uma pitada de sal e manjericão.
Adicione o parmesão, o óleo aos poucos e pronto. Se você deseja mantê-lo por alguns dias, coloque-o na geladeira em uma jarra coberta com azeite de oliva extra virgem, ou alternativamente, você pode congelá-lo.
Prove na bruschetta ... deliciosa.
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Até breve
Silvio Cicchi