Basil On Pizza. Virando o comprimento ea largura da Itália e também eu muitas vezes deliberadamente parar para comer uma pizza. Nos últimos anos, eu não pude deixar de notar um erro que quase todos os fabricantes de pizza fazer (esquecer): Onde você esteve MANJERICÃO na pizza?
![Basil On Pizza](https://www.silviocicchi.com/pizzachef/wp-content/uploads/2015/11/1ocimum_basilicum-300x276.jpg)
Muitos confundem isso com orégano, e é fácil de encontrar a pizza temperada com orégano também “branco” onde orégano definitivamente não deveria estar lá.
Onde o manjericão é usado?
Seria conveniente lembrar a todos da história da pizza, quando, como há muito tempo 1850 meu colega Raffaele Esposito preparando a mais clássica das pizzas para o rainha margarida ele adicionou manjericão fresco para formar o tricolor junto com o branco da mussarela e o vermelho do tomate.
![Basil On Pizza](https://www.silviocicchi.com/pizzachef/wp-content/uploads/2015/11/basilico-300x200.jpg)
Basil On Pizza
Somando, Oregano é usado para temperar o tomate com azeite e sal, e, possivelmente, estar bem preparado com antecedência, enquanto manjericão fresco deve ser adicionado estritamente no final do cozimento da pizza, Todos vocês sabem que uma vez preparados ele perde todo o seu sabor e cor, portanto, ele nunca deve ser adicionado à pizza antes do cozimento,, mesmo usando o truque para mergulhe-o em óleo antes de assar.
Não há casa na Itália onde não haja um pote de manjericão, e assim deve ser em todas as pizzarias, em seguida, usá-lo fresco e adicioná-lo à sua pizza apenas no último minuto como cozinhá-lo completamente desprovido de sabor deixando muito pouco de seu cheiro característico de frescura. Não use manjericão seco porque não tem absolutamente nenhum sabor. Melhor congelado porque conserva inalterada toda a sua fragrância por vários meses, pena que depois de descongelado ficar escura (Nero) e deixa de poder ser utilizado como uma cobertura para pizza.
o super manjericão
Nunca se esqueça que a pizza é um prato “pobre” por isso use sempre alguns ingredientes, mas qualidade.
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Basil On Pizza
Se você estiver interessado, o manjericão vem de'Ásia e é cultivada como planta aromática, onde é estritamente utilizado em todas as sopas e servido com todo o seu deixa ao lado do frango frito clássico.
Mesclado a Pinhões, Queijo parmesão, alho e azeite extra virgem constitui o ingrediente básico do pesto, agora famoso em todo o mundo, mas o seu uso mais clássico é usado em molho de salada “caprese“. Todos os nossos molhos que acompanham massas com molho de tomate tem o manjericão ingredientes.
história
Sua esplêndida cor verde faz com que seja usado por todos chefe de cozinha na apresentação dos pratos, Costumo vê-lo também em saladas de frutos do mar e ovos mexidos mesmo.
No livro antigo que pertencia a minha avó, na seção medicamento, manjericão foi muitas vezes utilizado para preparar infusões sedativo, inflamatório, também referido como um excelente diurético e digestivo.
As diferentes variedades de manjericão
Você sabia que existem mais de 60 variedades de manjericão? Para saber mais sobre esta planta, você pode ver clicando wikipedia esta ligação.
![Basil On Pizza](https://www.silviocicchi.com/pizzachef/wp-content/uploads/2015/11/basilico400-300x225.jpg)
você já provou pesto Pizza? É uma receita simples de preparar em casa, Você encontrá-lo aqui.
O aroma de uma pizza com manjericão é delicioso, Eu só quero saber que a variedade é o que melhor se adapta a pizza.
obrigado, “Ocimum basilicum” https://it.wikipedia.org/wiki/Ocimum_basilicum
Ciao
Silvio Cicchi