La Focaccia Iceberg Da Gustare Assolutamente – Ricetta

La Focaccia Iceberg Da Gustare Assolutamente – Ricetta. Negli ultimi anni l’insalata Iceberg ha raggiunto davvero il picco delle vendite. Di provenienza Americana, tanto che quando si parla di insalata negli USA si parla di Iceberg dove è sempre servita accompagnata da differenti “dressing”, la mia preferita è sicuramente iceberg con una dressing di vinegarette e gorgonzola.

Si chiama così perché all’inizio della sua storia viaggiava dai luoghi di produzione ai punti vendita dentro vagoni completamente ricoperti di ghiaccio, proprio come veri Iceberg. Questo fino a quando non hanno perfezionato il recente metodo del sottovuoto.

La Focaccia Iceberg Da Gustare Assolutamente – Ricetta
La Focaccia Iceberg Da Gustare Assolutamente – Ricetta

La Focaccia Iceberg Da Gustare Assolutamente – Ricetta

Vivamente consigliata per chi vuole perdere peso, visto che per 100 grammi di prodotto c’è un apporto calorico di 11 kcal con un discreto apporto di proteine vegetali, fibra e Zero grassi.

Ancora poco usata in pizzeria dove la rucola fa da padrona, ma nella nostra Scuola di Pizzaioli siamo come sempre degli ottimi predecessori, quindi questa settimana vorrei proporvi una focaccia con questo tipo di lattuga da leccarsi i baffi.

La Focaccia Iceberg Da Gustare Assolutamente – Ricetta

In questi giorni è ospite della nostra scuola di pizzaioli il Signor German di Tenerife che sta svolgendo il corso pratico per diventare un pizzaiolo professionista. German tra qualche mese aprirà la propria pizzeria proprio sull’oceano Atlantico nelle isole Canarie.

German ha deciso di preparare una squisita focaccia con insalata del tipo Iceberg, pomodorini Pachino e dell’ottimo speck stagionato.

La Focaccia Iceberg Da Gustare Assolutamente – Ricetta
La Focaccia Iceberg Da Gustare Assolutamente – Ricetta

La Focaccia Iceberg Da Gustare Assolutamente – Ricetta

La preparazione della nostra focaccia inizia come sempre da un impasto ben idratato con almeno 24 ore di maturazione. Segue una lenta lievitazione e appena pronta una buona stesura. La prima fase prevede la cottura della semplice focaccia condita semplicemente con olio sale e rosmarino.

Appena sfornata lasciatela raffreddare qualche secondo per evitare che la Iceberg appassisca, quindi aggiungete i pomodorini Pachino e quattro buone fette di speck.

Di seguito il video di German durante la preparazione di questa pizza.

VIDEO

La Focaccia Iceberg Da Gustare Assolutamente – Ricetta

Ora passiamo ai saluti, ma prima di farlo volevo assolutamente ricordarvi che sul nostro sito è sempre disponibile il nostro fantastico corso di pizzaiolo online. Adatto a chi non ha mezzi o risorse per venire nella nostra scuola per frequentare il corso pratico. Fai il download sul tuo PC o cellulare e lo segui ovunque tu sia, anche dal divano di casa tua. Trovi tutte le informazioni sul nostro corso di pizzaiolo online qui.

Alcuni link di utilità che potrete trovare sul nostro sito:

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A risentirci tra qualche giorno per altre notizie sul mondo della pizza.

Silvio Cicchi

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