La pizza frita Abruzzese

La pizza frita Abruzzese

La pizza frita Abruzzese. Tengo una sugerencia para un fantástico destino para sus próximas vacaciones. Si no lo ha hecho, Recomiendo visitar la región de Abruzzo. Parece ser el lugar donde, en opinión de los turistas extranjeros que visitan nuestro hermoso país, a comer mejor, con mucho,. Para proporcionar este ranking especial, no me, pero eso es increíble… una encuesta realizada por Confesercenti-Ref. E’ Se ha pedido a muchos turistas que visitan las regiones italianas de dar su opinión sobre los servicios y en la bienvenida. Los resultados obtenidos de esta lista especial no dejan ninguna sombra de duda: En una escala que va desde 1 un 10 el resultado obtenido de la encuesta era para el valor de Abruzzo 9,06. El mejor de todos, seguir Campania, Basilicata y Calabria.

Entre las muchas especialidades que esta hermosa región tiene para ofrecer, y está estrechamente relacionado con nuestro sitio que sólo es la pizza, definitivamente es "la pizza frita de Abruzzese".

Ya en la primavera, con los primeros signos de verano, en Abruzzo comienzan los primeros festivales dedicados a la comida y la "comida callejera". por suerte, sólo unos diez minutos en coche separarme de esta región, a continuación, por el interesado, No dejó escapar un.

Me di cuenta de que la pizza frita se llama de diferentes maneras dependiendo de la ciudad que va a visitar, Pizzonta, pequeña pizza frita, pizzondella.

La pizza frita Abruzzese

E’ sin duda un alimento popular, y, a sentir los ancianos locales, era muy común en el pasado debido a la simplicidad de los ingredientes "pobres"” con la que se hizo.

Este alimento en particular de la calle es un alimento pobre que se prepara con masa de pan o pizza, frito en grandes ollas llenas de aceite de semillas o aceite de oliva virgen extra.

En las fiestas se sirve con sal o azúcar espolvoreado en la superficie, dependiendo de qué versión se prefiere el agua dulce o salada.

En el último festival de país al que asistí, tuve la suerte de visitar la cocina y ser capaz de ver todo el proceso de producción, la harina hasta que la fritura. Entiendo que sólo unos pocos afortunados tienen ese privilegio, y es un gran placer compartir con ustedes la fantástica receta de la "pizzonta", dialecto local que significa pizza de grasa.

La pizza frita Abruzzese
La pizza frita Abruzzese

Tuve el privilegio de tener Candellora, viejo país (75 edad) que me hizo como guía en el espacio en la cocina. Lo primero que me mostró fue el "nzogna", algunos de ustedes saben este término, pero tal vez usted sabe esto: La hambre.

Sabemos que el cerdo no descarta nada, una de las cosas que caracterizan esta zona es precisamente la vejiga del cerdo llena de nzogna. Durante la masacre de cerdo, la vejiga después de haber sido limpiado cuidadosamente con una mezcla de agua y vinagre aromatizado con piel de cítricos, Se sumerge en agua fría hasta que se vuelve sólida. Mientras tanto, se hacen en los cubos de grasa de cerdo en una olla grande y se ponen en el fuego para formar la grasa líquida. Antes de que la grasa se enfría, Se vierte en la vejiga y la colgó de un clavo en el techo.

La hambre, mantiene la "manteca de cerdo” Contenido en ella durante varios meses. La manteca es un ingrediente ampliamente utilizado en la cocina Abruzzese y absolutamente esencial para el éxito de la pizza frita. Se le da un sabor único y una suavidad única.

La pizza frita Abruzzese
La pizza frita Abruzzese

La pizza frita Abruzzese

Para preparar la pizza frita en casa se necesitan los siguientes ingredientes:

  • 850 g de harina
  • 120 patatas hervidas g
  • 400 g de agua
  • 80 g de manteca de cerdo
  • 2 cucharaditas de sal
  • 2 cucharaditas de azúcar
  • 5 gramos de levadura
  • aceite de girasol para freír
  • sal de adición o azúcar para dar sabor a la superficie

Todos los visitantes habituales de mi blog saben que cada tipo de harina absorbe agua de manera diferente, a continuación, añadir la harina hasta obtener una masa que es suave y elástico.

Amasar los ingredientes a mano o con la ayuda de un mezclador mecánico

Cortar la masa en bolas 120 gramos

Que se levanten

Después de la fase ascendente, las bolas ruedan a cabo con un rodillo de manera uniforme

Con un cuchillo de cortar algunas incisiones en la parte central de la pizza estirada antes de la inmersión en el aceite caliente, a fin de evitar que durante la cocción abultamiento.

Unos minutos freír hasta que el dorado perfecto en ambos lados y escurrir bien el aceite de ellos acostado en una hoja de papel absorbente.

Por último, espolvorear la superficie con sal o azúcar, dependiendo de la versión que ha elegido para comer.

La pizza frita Abruzzese
La pizza frita Abruzzese

Están todos invitados a asistir a la próxima fiesta de la pizza frita Abruzzese.

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