Passar a farinha através de uma peneira

Se você está convencido de encontrar neste artigo o enredo de uma história de detetive, onde o capitão falando com sua equipe diz: Eu quero que você vasculhar a área completamente até que encontrem os culpados ... bem, você está no cargo errado. Aqui falamos de farinha simples, seja trigo mole ou trigo duro, e vamos ver por que é sempre aconselhável ir para a peneira farinha.

Passar a farinha através de uma peneira

Quase todas as receitas encontramos as palavras: Passar a farinha através de uma peneira. A peneira é um instrumento antigo, feito de madeira com uma malha muito densa, através do qual você soltar a farinha até que se torne um pó fino e quase impalpável ao toque. Há desligou o velho peneira de madeira em todas as paredes do local rústica, pizzarias, e fotos antigas de memórias de família.

Hoje, versão moderna do crivo é feito de plástico ou de aço.

Por que devo atualizar para a peneira a farinha antes de usar?

Peneirar a farinha, você inicia um importante processo químico, chamado oxidação. A operação de dividir a farinha em pequenos grãos permite que o oxigênio penetre mais facilmente entre as partículas, a presença de uma maior quantidade de oxigénio aprisionado na farinha, permitir uma maior absorção de água, formando uma melhor rede de glúten, o processo de fermentação que irá beneficiar e você vai notar que o produto final será mais, mas alto e perfeitamente colméia.

Este processo é muito importante na preparação de doces, vir a esponja,bolo de ameixa e muitos outros. Sift Na verdade, em receitas de doces é sempre recomendado junto a farinha eo fermento em pó. A única coisa a fazer é colocar na nossa peneira a quantidade de farinha de aplicação, juntamente com um pacote de fermento em pó para bolos e passe por uma peneira para obter o produto ventilado.

A operação para peneirar farinha, torna-se menor quando usado para amassar utilizando uma batedeira, em que a acção das pás já em si realiza a operação para arejar a mistura, mas ... se você tiver ventilado(peneirada) a farinha previamente, você só pode melhorar o rendimento.

Quando todos nós consumir o pão na mesa, nos sentimos muito satisfeitos em encontrar um claro e arejado migalha, então ... .prendete o hábito de passar a farinha por uma peneira.

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