Pizza Con Cipolla Pancetta e Ricotta Salata

Pizza Con Cipolla Pancetta e Ricotta Salata. Oggi è la volta di Nancy. È venuta dal Messico per frequentare uno dei nostri corsi professionali di pizzaiolo presso la nostra scuola della pizza. Nancy è titolare di un fast food già avviato nel suo paese e gradirebbe introdurre la pizza nel proprio menù per ampliare l’offerta verso i propri clienti.

Oggi Nancy ci prepara una pizza per palati forti, lei ritiene che questa ricetta troverà molti estimatori nel suo paese. Si tratta di una pizza molto semplice e dal gusto davvero gradevole.

Pizza Con Cipolla Pancetta e Ricotta Salata
Pizza Con Cipolla Pancetta e Ricotta Salata

Pizza Con Cipolla Pancetta e Ricotta Salata

Sono sicuro che chiunque di solito prepara la pizza a casa propria sarà in grado di preparare questa delizia per i propri ospiti, se invece siete tra quelli che non hanno alcuna esperienza nel preparare la pizza a casa, allora ho proprio quello che fa per voi: Un fantastico e semplicissimo corso di pizzaiolo online, accedi quando hai tempo, contiene tantissimi video che ti spiegano passo passo come fare la pizza a casa tua. Lo trovi qui.

Pizza Con Cipolla Pancetta e Ricotta Salata

Gli ingredienti che compongono questa gustosa pizza sono:

Il pomodoro

La pancetta a dadini

Una cipolla bianca a rondelle

Ricotta salata grattugiata

Pizza Con Cipolla Pancetta e Ricotta Salata
Pizza Con Cipolla Pancetta e Ricotta Salata

Pizza Con Cipolla Pancetta e Ricotta Salata

Impasto: Preparate sempre un impasto con farina forte il giorno precedente e lasciatelo riposare in frigorifero per la maturazione, almeno 24 ore. Il giorno successivo tiratelo fuori dal frigorifero e quando sarà pronto iniziate a lavorarlo.

La stesura: Per ottenere una buona pizza dovremo stenderla a mano. Se non avete esperienza consultate il nostro precedente post interamente dedicato alla stesura della pizza qui.

Dopo avere steso le palline di pizza a formare dei dischi di pasta dal diametro di circa 33 centimetri, aiutandovi con un cucchiaio aggiungete un leggero strato di pomodoro. A questo punto disponete le rondelle di cipolla uniformemente su tutta la superficie. Aggiungete la pancetta a cubetti.

Non ci rimane che infornare nel forno ben caldo a 300 gradi centigradi per 4 o 5 minuti fino a che il bordo sarà perfettamente dorato.

Sfornate

Grattugiate un abbondante strato di ricotta salata su tutta la superfice della pizza.

Non dimenticate di aggiungere due foglioline di basilico fresco prima di servirla ancora calda ai vostri fortunati ospiti.

Di seguito il video di Nancy intenta nella preparazione di questa pizza durante uno dei nostri corsi professionali per diventare pizzaioli.

VIDEO

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