Pizza con Cipolline Alici e Maggiorana

Pizza con Cipolline Alici e Maggiorana

Pizza con Cipolline Alici e Maggiorana. Come ci dice Wikipedia, la Maggiorana è una pianta molto antica, Greci e Romani la usavano da sempre per insaporire i cibi.

Nella mia infanzia ricordo già la nonna intenta nella preparazione del “Sugo della domenica”, quello che si fa con i pezzetti di carne e le ossa, aggiungeva sempre questa erba che rilasciava un gradevole profumo. Solo più tardi con il passare degli anni ho iniziato a riconoscerla e a usarla in pizzeria. Non dimentichiamoci che l’origano comunemente usato in pizzeria come condimento per il pomodoro, si chiama “Origanum Majoranum” chiaramente imparentato con la maggiorana.

Pizza con Cipolline Alici e Maggiorana
Pizza con Cipolline Alici e Maggiorana

Pizza con Cipolline Alici e Maggiorana

Quindi l’uso della maggiorana in pizzeria, non è da considerarsi fuori luogo.

Durante il corso professionale di pizzaiolo di Paolo presso i laboratori della nostra scuola, abbiamo innanzitutto insaporito la base di pomodoro con la maggiorana. Con le cipolline in agrodolce e qualche alicetta spezzettata qua e là, vi assicuro che il risultato ottenuto è davvero da testare.

Pizza con Cipolline Alici e Maggiorana
Pizza con Cipolline Alici e Maggiorana

Pizza con Cipolline Alici e Maggiorana

Cosa ne dite di dare un’occhiata alla pizza con maggiorana preparata da paolo?

VIDEO

Ti ricordo che sul nostro canale YouTube sono disponibili centinaia di video ricette di pizza preparate dagli allievi della nostra scuola pizzaioli.

 

Pizza con Cipolline Alici e Maggiorana

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Note:

Wikipedia sulla maggiorana: https://it.wikipedia.org/wiki/Origanum_majorana

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