Pizza con Pomodoro Gorgonzola e Pomodori Secchi. Durante i mesi invernali, causa temperature fredde, sono maggiormente richieste pizze dal gusto pieno e forte, a differenza della stagione calda dove i clienti prediligono pizze fresche.
Una pizza molto adatta a queste temperature rigide invernali è appunto la pizza che voglio suggerirvi oggi. Si tratta di una pizza con una base di pomodoro, sulla quale abbiamo aggiunto del gorgonzola sbriciolato e degli ottimi pomodori secchi.
Pizza con Pomodoro Gorgonzola e Pomodori Secchi
Nella preparazione di questa pizza non abbiamo usato volutamente la mozzarella per non ammorbidire troppo il gusto leggermente piccante del gorgonzola.
La preparazione di questa delizia inizia con molto anticipo, abbiamo usato un buon impasto ben idratato e maturo 24 ore in frigorifero. Dopo una lunga lievitazione abbiamo steso la pallina di impasto e abbiamo aggiunto gli ingredienti.
Aiutandoci con un cucchiaio da cucina abbiamo aggiunto il pomodoro per pizza ben condito, un poco di aglio tritato finemente, abbiamo aggiunto i pomodori secchi conservati sottolio che erano stati preparati durante le calde giornate estive, abbiamo aggiunto il gorgonzola uniformemente su tutta la superficie della pizza ed infine condito il tutto con olio extra vergine di oliva e qualche ciuffo di rosmarino per dare profumo alla nostra pizza. Tutti dovrebbero sapere che i pomodori secchi si “sposano” con il gusto dell’aglio e del rosmarino.
Pizza con Pomodoro Gorgonzola e Pomodori Secchi
La pizza a questo punto è pronta da infornare nel nostro forno elettrico precedentemente portato alla giusta temperatura di cottura di 300 gradi abbondanti.
Ha impiegato circa tre minuti a raggiungere la perfetta doratura del bordo, quindi l’abbiamo sfornata. Di seguito il video che potrà esservi di aiuto nella preparazione di questa ricetta di pizza a casa vostra.
VIDEO
Pizza con Pomodoro Gorgonzola e Pomodori Secchi
Per tutti quelli che preparano la pizza a casa propria saltuariamente, abbiamo un buon suggerimento: Sul nostro sito è disponibile un fantastico “corso di pizzaiolo online”, assolutamente perfetto per chi vuole migliorarsi nella preparazione della pizza a casa propria. Sono sicuro che in pochi giorni riuscirete a fare una pizza nel vostro forno di casa vostra perfetta, che non ha niente da invidiare a quella della pizzeria dell’angolo sotto casa vostra. Troverete tutte le informazioni sul nostro corso di pizzaiolo online a questo link.
Pizza con Pomodoro Gorgonzola e Pomodori Secchi
Prima di salutarvi volevo ricordarvi alcuni dei link utili che sono disponibili qui sul nostro sito:
Tutte le informazioni sui nostri “corsi professionali di pizzaiolo che svolgiamo tutto l’anno nella nostra scuola della pizza.
Il calendario dei prossimi corsi e disponibilità.
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A risentirci tra qualche giorno per altre notizie sul mondo della pizza.
Silvio Cicchi