Focaccia con las cebollas y la receta de la mortadela. En nuestra tradición existe una buena focaccia italiana con mortadela. Este desayuno típico trato de hacer circular a todas las personas de todo el mundo que se suscriben a nuestra curso de formación profesional en nuestra escuela de formación de la pizza. El éxito siempre está asegurada. Al igual que todos.

Esta semana Luiz Benidorm España asiste nuestra curso de formación profesional. Cuando era la hora del desayuno, hemos preparado un pan muy sabroso con mortadela con una mejora en mi opinión: focaccia esto implica la adición de cebollas cortadas en rodajas finas y ligeramente secas durante el breve cocción a altas temperaturas.

Focaccia con las cebollas y la receta de la mortadela

Los bollos suelen ser tratados con mucho cuidado durante nuestro curso práctico. Una buena focaccia debe tener como característica externa y fragancia suave y bien panal dentro de.

Siempre use una harina de fuerza, dejar maduro la masa al menos 24 horas en un refrigerador a 2 grados y siempre permiten el aumento de la masa para la buena.

Focaccia con las cebollas y la receta de la mortadela

Como usted bien puede ver en el siguiente vídeo, Sr. Luiz ha estirado la torta, Se ha presionado con los dedos sobre la superficie de pizza para evitar protuberancias mientras se hornea en el horno, cebollas añadido, luego agregó los ingredientes clásicos de la torta, a saber: aceite de oliva virgen extra, una pizca de sal y romero fresco.

Focaccia con las cebollas y la receta de la mortadela

Inmediatamente en el horno a una temperatura de 350 grados en nuestro horno de leña, donde tomó cerca de un minuto para colorarsi de perfecta pardeamiento.

Una vez horneado añadido en rodajas finas de mortadela, y devorado al instante.

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Focaccia con las cebollas y la receta de la mortadela

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Frijoles de pizza con cebolla y anchoas. Esta mañana, en los laboratorios de Nuestra escuela de la pizza Preparamos una inusual de pizza, pero muy bueno. Es muy raro encontrar en muchos menús de restaurantes, oferta de pizzas frijoles entre sus ingredientes. Pero esto lo recomiendo, Es muy sabroso. Usted definitivamente probado ensalada fresca de habas de Borlotti y cebollas, a todos les gusta, tal vez con la adición de un poco de atún'. Por otro lado, hay países en el mundo, donde los granos son una parte integral de la cultura de la comida, México, Chile, Brasil, así que de ahí que seguramente será apreciado esta pizza.

Frijoles de pizza con cebolla y anchoas

Nuestra hoy la pizza se remata con una base de tomate, frijoles y cebolla cortada blanco en rodajas finas. Insaporiamo todos con los filetes de anchoa distribuidos de manera uniforme sobre la superficie de la pizza.

Frijoles de pizza con cebolla y anchoas

Después de haber preparado una buena masa bien hidratado, cortado en trozos 270 gramos, formado las bolas y deje crecer después de nuestra procedimiento habitual. Para todos aquellos que quieren mejorar a sí mismos en la preparación de la pizza en casa, memoria que está disponible en nuestro sitio web una gran Durante una pizza en línea. Contiene muchos videos y consejos para preparar en casa una pizza de calidad.

Frijoles de pizza con cebolla y anchoas

Después de la escritura de la pelota se añade el tomate, acerca de 80 gramos.

Agregue los frijoles y cebolla en aros previamente con sabor. Por último añadimos un toque de sabor: filetes de anchoa, dispersarla por una buena, hacerlo con cada bocado entiende un filete de anchoa.

Frijoles de pizza con cebolla y anchoas

Retirar del horno, añadir un chorrito de aceite de oliva virgen extra y unas hojas de albahaca fresca.

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Focaccia con tomate ajo y anchoas Timo. tomillo, para aquellos que no están familiarizados con esta planta todavía, Se utiliza mucho en la pizzería, La palabra Timo viene de un nombre griego, ... y me río cuando pienso en la película "Mi gran boda griega", donde el padre de la novia, un tal Denny De Vito trató de explicar a los estadounidenses que todas las palabras de hoy derivan del griego. 🙂

Thymus significa “forza e coraggio” virtù ottenute da tutti quelli che odoravano il profumo balsamico di questa pianta.

Focaccia con tomate ajo y anchoas Timo

Me gusta mucho el aroma del tomillo en una focaccia, Lo uso a menudo. No es casualidad que hoy en día en nuestro laboratorio "Escuela de pizza Makers"Cuando organizamos todo talleres profesionales, Diego prepara el desayuno para un delicioso pastel que tiene entre sus ingredientes tomate cortado en rodajas finas, filetes de anchoa de, ajo y una pizca de tomillo.

Focaccia con tomate ajo y anchoas Timo

Prepare un buen pastel no es una cosa difícil. El secreto es todo en la preparación de una masa preparada con una harina fuerte, esto es seguido por la operación de Staglio en bolas 270 gramos, inmediatamente después de la formación de las bolas después de un largo maduración en el refrigerador 2 grados para al menos 24 horas.

Después de la larga fase de maduración, vamos a dejar que se eleve. Cuando las bolas se han duplicado en tamaño, Ellos estarán dispuestos a difundir.

Focaccia con tomate ajo y anchoas Timo

Dejar que la salsa:

tomates maduros en rodajas, añadir los filetes de anchoa de manera uniforme sobre la base y sazonado con ajo en rodajas finas, sal, aceite de oliva virgen extra y agujas de romero fresco.

Focaccia con tomate ajo y anchoas Timo

Como se puede ver en el siguiente vídeo, en nuestra pequeña estufa de leña nuestra focaccia tomó un minuto para ser cocinados a la perfección.

Una ramita de albahaca fresca y ... buen provecho.

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La pizza del Este con verduras frescas y surimi. Sólo queríamos Lois, Nuestro invitado de Singapur, que en estos días está jugando el "Curso Práctico Profesional Pizzaiolo" en nuestra escuela, nos a "redescubrir" el sabor del este en la pizza.

¿Usted cree que hasta la fecha ya ha regresado a Singapur y ha abierto sus pizzería llamada "Pi" y ya está alimentando una porción de los habitantes de Singapur con sus pizzas "Oriental".

La pizza del Este con verduras frescas y surimi

La pizza de Lois nos prepara hoy en el vídeo a continuación es sólo en los ingredientes originales y la creación de una salsa de tomate preparada oriental. Está claro que la pizza es la herencia de todo el mundo.

La pizza del Este con verduras frescas y surimi

Lois cortó en tiras finas calabacín fresco y les añadió en la pizza, justo después de que en rodajas pimientos amarillos y rojos e incluirlos en nuestra focaccia.

Después cortar palos rondas de surimi y distribuido de manera uniforme sobre la pizza.  Alguien incluso llamó a estos palos con el antiguo nombre de "carne de cangrejo. ¿Cuáles son los hechos realmente no sé, pero se puede aprender más que y que.

En este punto, agregó la focaccia condimento clásico: sal y aceite de romero.

La pizza del Este con verduras frescas y surimi

A continuación se muestra un video de Lois prepara sus pizzas oriental.

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La pizza del Este con verduras frescas y surimi

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Como todos sabemos en nuestro sitio hay un menú con más de 300 pizzas.

Picante Focaccia con tomate y cebolla. Todos los amantes de la pizza han probado la pizza picante.

Pero debido a que nos gusta comer picante, Que jamás se pregunta? Se ha pasado miles de veces, Hace unos pocos meses hemos tratado de dar una explicación racional para este "placer picante" y si usted tiene un minuto libre le puede dar un rápido lea nuestro artículo titulado "Los pimientos y clasificación Della picante"Es muy interesante.

Picante Focaccia con tomate y cebolla

Es una buena pizza, a diferencia de focaccia picante similares, hecho así por la adición de aceite caliente después de la cocción, focaccia esto implica el uso de una mezcla de ajo seco, aplastado pimiento rojo y perejil. Lo puede encontrar en forma de mezcla lista para pasta de ajo y aceite de chile. Los invito a preparar esta deliciosa pizza en casa, tal vez mañana.

No eres un experto en la preparación de la pizza? Tengo justo la cosa para usted: Un fantástico "Pizzaiolo Curso Online". En un corto período de tiempo que son capaces de preparar una buena pizza incluso en casa. Contiene un gran número de videos y consejos. Encontrará toda la información del curso en línea que.

Picante Focaccia con tomate y cebolla

Para nuestra focaccia picante se utilizó una mezcla de la izquierda maduro 24 horas

En el siguiente video, il Sig. Diego esta semana está jugando el curso práctico en los laboratorios de nuestra escuela de pizza, Se prepara esta pizza muy picante.

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Picante Focaccia con tomate y cebolla

Después de la elaboración Diego añade los tomates cherry, cebolla, la mezcla de ajo chile y perejil seco y como en todos los bollos no pueden perderse sal y aceite de romero.

Picante Focaccia con tomate y cebolla

Nos encontramos con el nombre de esta sabrosa pizza.

Al principio decidí llamar de otra forma: "Pizza y aceite de ajo chile" condimento en forma de sierra, pero tengo una idea: ¿Qué nombre le dará esta pizza?

Decirlo en los comentarios a continuación.

Focaccia con tomates y tocino Scamorza. invitado de esta semana en nuestra pizzaioli escolares Angela señora está haciendo un curso profesional del fabricante de la pizza. Seguir manteniendo un ojo Angela porque estoy seguro de que muy pronto abrirá sus actividades pizzería en algún lugar del mundo y quién sabe ... puede que felizmente en su casa.

Acabo de regresar de mi viaje habitual mañana para el mercado de las compras de productos frescos que se realizan todos los días obligatorios, Todo el personal que atienden saben lo importante que este paso. Romero, mozzarella, albahaca fresca y un montón de cosas están estrictamente comprados diaria. Entre los muchos productos comprados, Había dos hermosas scamorze. Para todos aquellos que no conocen a este producto sabroso, Recuerdo que el queso ahumado es un queso de cuajada estirada a base de leche de vaca, oficialmente reconocida como un producto alimenticio tradicional en muchas regiones del sur de Italia. Tiene una forma que se asemeja a una esfera achatada y también se puede comprar en la versión ahumada, o rellenos de frutas cítricas etc..

Focaccia con tomates y tocino Scamorza

Seguramente han oído usar la palabra scamorza en su sentido peyorativo: "Eres un scamorza", De hecho, en el dialecto local significa "Capa corta" se refiere a alguien que no tiene cabeza.

Es ampliamente utilizado en la pizzería, Tiene un sabor único y da la pizza un aroma único.

Focaccia con tomates y tocino Scamorza

La pizza que vamos a preparar hoy, tiene entre sus ingredientes con precisión el queso ahumado de estilo con tomates cherry y bacon en dados jugosos.

en nuestro cursos pizzero profesional, una de las primeras cosas que nos enfrentamos son los diferentes tipos de harina comercialmente, como reconocerlos y qué utilizar para pizza perfecta.

Todos nuestros fabricantes de pizza saben que para obtener una buena focaccia es necesario hacer uso de una harina de fuerza. Así, el producto final obtenido, ser poseer una alveolación marcado y será así fragante a su exterior.

Focaccia con tomates y tocino Scamorza

El proceso para obtener este tipo de focaccia, Será para preparar una buena masa bien hidratado, y después de que se divide en bolas de masa y se coloca en los recipientes de masa de la puerta apropiada, Debe dejarse en la cámara frigorífica para la fase indispensable de maduración durante al menos 24 horas. Sin este proceso, nuestra pizza sería difícil de digerir y correr en una de esas noches donde se siente que aún no han digerido la pizza comido en la cena, y obtendrá en medio del sueño al agua potable.

Focaccia con tomates y tocino Scamorza

pasó el 24 horas vencimiento mínimo de mezcla, comienza la siguiente fase que es la de la levadura. Leudante es uno de más de 300 procesos químicos que ocurren durante el procesamiento de la masa, y, Afortunadamente es el más rápido, Usted piensa que también puede ser visto a simple vista. Digamos que la fermentación se completa cuando el volumen de las bolas de masa se duplicó en comparación con el volumen inicial.

En este punto podemos hacer es propagación manualmente hasta que la masa para formar discos de masa con un diámetro de 30/33 cm.

En nuestra deliciosa focaccia añadimos los tomates cherry previamente sazonados con aceite, sal y orégano, el queso ahumado en cubos o rodajas finas y, finalmente, el tocino cortado en dados para dar algo más a nuestra pizza.

Focaccia con tomates y tocino Scamorza

Para preparar esta pizza en casa, seguramente ser de ayuda el siguiente video.

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Tiempo de cocción de pizza:

En nuestro horno eléctrico, nuestra focaccia emplea aproximadamente 3 minutos hasta alcanzar un dorado perfecto. Lo mismo pizzas cocinadas en un horno de leña tomó cerca de un minuto.

Focaccia con tomates y tocino Scamorza

Antes de decir adiós, como lo hago en todos mis mensajes, Me recuerdo a algunos enlaces útiles que se pueden encontrar en nuestro sitio:

Aquí encontrará más de 300 recetas de pizza la pizza preparada por nuestros estudiantes durante los cursos profesionales que realizamos en nuestra escuela.

En Esta Página En su lugar se encuentra un fantástico "Curso profesional experto supervisará Online"Que seguramente será de ayuda para todos aquellos que tienen poca experiencia en la preparación de la pizza en casa, en un corto período de tiempo que son capaces de preparar en el horno en su casa una pizza perfecta, como el de una pizzería en su casa.

No se pierda una visita a nuestro canal de YouTube, donde se encontrará a su disposición cientos de recetas de vídeo para la pizza.

Si usted es un amante de la pizza y no quiere perder ninguna de la siguiente receta que vamos a publicar en los próximos días, Le sugiero que no sólo siga haciendo a menudo visitas a nuestro sitio, sino también hacerlo a través de nuestro canal social.

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Pizza con Ajo Alcachofa Tomate y Jamón. Hoy hablamos de una pizza clásica que ve entre sus ingredientes el alcachofa, los tomates cherry y jamón.

Esta semana nuestro huésped "escuela de pizza"¿Está el señor. Diego, que está llevando a nuestra pizzaiolo profesional continuo. Al llegar a tiempo para el almuerzo, decidimos preparar este simple pero al mismo tiempo deliciosa pizza.

La primera cosa que hacer era preparar una buena mezcla bien hidratado utilizando una harina de fuerza, una w280. Este tipo de harina como bien saben necesita mucho maduración en el refrigerador 2 grados durante un mínimo de 24 horas, pero va a llegar a ser mejor después de 48 la 72 horas.

Después de la preparación de la mezcla extraemos dall'impastatrice y se dejó reposar 10 acta. El siguiente paso fue dividir en trozos 270 gramos, reunir a buenos balones, colocarlos en la puerta contenedores masa apropiada y colocarlos en almacenamiento en frío para lento maduración.

Después del largo descanso en el frío, dejamos que el aumento de la masa. A pesar de nuestro horno de leña en, el laboratorio durante el invierno no registra sus temperaturas agradables, entonces el tiempo de espera para una perfecta fermentación eran lo suficientemente largo, llegamos a 6 horas de fermentación antes de que las bolas se habían duplicado su volumen inicial.

Pizza con Ajo Alcachofa Tomate y Jamón

Redaccion:

Como se verá más adelante en el vídeo, todos nuestros estudiantes pasan mucho tiempo para aprender el dibujo manual de la pizza. Tenemos disponible en nuestros laboratorios una máquina camillas pizza, Pero insisto en que todos los futuros pizzeros asistir a nuestra pizzaiolo profesional continuo aprender un poco de la mano de edición. Los resultados obtenidos son muy superiores a las que pueden ofrecer una máquina.

Pizza con Ajo Alcachofa Tomate y Jamón

Una vez que la configuración rápida y sencilla de enrutamiento manualmente fuimos inmediatamente al vestidor.

Al ayudar con una cuchara añadimos el tomate. Por lo general, las necesidades de pizza 80 gramos de tomate bien distribuidos sobre la superficie, teniendo cuidado para no ensuciar el borde. Después colocamos uniformemente las rebanadas de alcachofas, suculentos tomates bien sazonada con aceite, sal y orégano y finalmente añadimos el jamón picado cocido.

Pizza con Ajo Alcachofa Tomate y Jamón

Después de la fase delicada de condimentos que disparó de inmediato nuestra pizza. En nuestro horno de leña a una temperatura que es de alrededor 350 grados, la pizza tomó poco más de un minuto para obtener un color dorado perfecto.

En este punto se horneó nuestra pizza para detener la extraña sensación de hormigueo se levanta de nuestro estómago.

Pizza con Ajo Alcachofa Tomate y Jamón

Es inútil repetir cada vez, la pizza hace que ustedes, los adultos y los niños felices. Si también quiere probar este estado de ánimo, Esta noche prepara una buena pizza para la cena. Si está buscando una receta para la pizza, En nuestro sitio no va a ser mucho donde elegir, Cree que va a encontrar 300 de recetas de pizza.

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Focaccia con cúrcuma queso y aceitunas negras. Hay momentos en la obra de pizza en la que no hay necesidad de sacar toda la creatividad y la imaginación adquirido a lo largo de los años. en nuestro Cursos profesionales de Pizzaiolo en nuestra pizza escuela, preparamos a nuestros estudiantes para estos eventos. Se llegó a un gran grupo de clientes al bar para celebrar un evento y han pedido un aperitivo, decidimos cocinar una pizza para ser cortado en trozos para servir el aperitivo acompañado. Entre los ingredientes que teníamos disponible era el queso blando, el famoso "queso". Siempre hay, Recuerdo que cuando era niño untado en pan caliente recién horneado y tenía un sabor único, excepcional. Después 50 años los quesos todavía están allí, los niños les encantan ... y los adultos nunca han dejado de comerlos. ¿Quién puede olvidar la sopa con queso fundido en el interior? En la cocina todavía se utilizan en muchas ocasiones, como aperitivo o después de una comida.

Focaccia con cúrcuma queso y aceitunas negras

En pizzería este tipo de queso blando es realmente delicioso. Yo uso muy a menudo se propagan a través de una focaccia caliente recién horneado.

La torta que preparamos hoy es un delicioso bocado que acompaña un aperitivo. Añadimos un poco de variación, enriqueciéndola con la cúrcuma en polvo y aceitunas negras exquisitos.

Si usted está entre los lectores de nuestro blog, Ya sabes que todos nuestros pasteles son preparados con masa hecha con harina de fuerza y preparar las pizzas sólo después de un largo maduración en el refrigerador que va desde un mínimo de 24 horas, hasta el pastel tipo de agarre romana que puede ser de hasta 120 Adquisición de Derechos horas en el refrigerador a 2 grados. Esto es lamentable, Para mí, la focaccia fragantes como en el exterior y suave y bien dentro de panal.

Focaccia con cúrcuma queso y aceitunas negras

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La preparación de esta pizza no requiere una gran cantidad de problemas, nadie será capaz de preparar en pocos minutos en casa.

Focaccia con cúrcuma queso y aceitunas negras

El primer paso será dejar la masa bien cubierto hasta impermeabilización completa. Después de la fase ascendente, discos de rodillo de la pasta y mezclar con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, una pizca de sal y romero.

Casi agarrar y cocer en el horno de pizza caliente también 300-320 grados. será suficiente 2 la 3 minutos para conseguir un color dorado perfecto.

Retirar del horno de pizza y ahora pasamos a la salsa.

Focaccia con cúrcuma queso y aceitunas negras

Difundir el queso de pasta blanda en la pizza, añadir la cúrcuma y, finalmente, las aceitunas negras.

Cortar en trozos y servir con el aperitivo sus afortunados huéspedes.

A continuación se muestra un vídeo de la pizza chef Paul durante la preparación de esta deliciosa pizza.

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https://youtu.be/D6v9nWz9qGY

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Pizza con tomate mozzarella radicchio y panceta. Con la llegada del clima frío a menudo sucede que muchas pizzerías menú adaptarse, Se prefieren las pizzas calientes y fríos humeantes, justo lo contrario de lo que ocurre en el verano, donde prefieren pizzas con verduras frescas y ensaladas. La pizza que hemos preparado hoy en día en los laboratorios de nuestra escuela de pizza Es muy conveniente para esta estación. Los ingredientes que utilizamos para la preparación de este invierno tienen la pizza:

El tomate

La mozzarella

crema de achicoria

cubitos de tocino

Pizza con tomate mozzarella radicchio y panceta

Preparación de crema de achicoria:

Escaldar la achicoria a 30 segundos en un crisol que contiene un poco de agua, especias y hierbas: Alloro, pepe, enebro, junto con una pizca de sal.

Escurrir bien y disponerlo en un tazón. Al ayudar con el mezclador trituratelo añadir el queso parmesano y aceite. Cuando la crema se mezcla bien la mezcla está lista para su uso.

Esta crema de achicoria es ampliamente utilizado en la cocina, excelente sobre pan tostado y muy especial si se utiliza como salsa para pasta o ñoquis. En la crema de achicoria de pizza es absolutamente fantástico.

Pizza con tomate mozzarella radicchio y panceta

Después de preparar los ingredientes, vamos a nuestra masa de pizza.

Para la preparación de esta sabrosa pizza, hemos preparado una masa con un harina de fuerza. Después de haber preparado las bolas, hemos colocado en los contenedores adecuados y almacenado en un refrigerador a 2 grados para una lenta maduración de 24 horas.

Al día siguiente dejamos la masa suba y se pasan directamente a la elaboración de la pizza. Para los amigos que no conocen toda la maduración completa y el proceso de levantamiento, Recuerdo que aquí en nuestro sitio hay una gran cpizzero profesional oso en línea. Es un curso muy sencillo y adecuado para todos, encontrar información que.

Pizza con tomate mozzarella radicchio y panceta

Después de la redacción, vamos inmediatamente a nuestros ingredientes de la pizza.

Añadir el tomate se extendió uniformemente sobre la superficie de pizza ayudar con una cuchara, agregar la crema de achicoria previamente preparada, el tocino cortado en dados y mozzarella.

Hornear en el horno de pizza. En nuestra pizza horno eléctrico que tomó cerca 3 acta, mientras que en un horno de leña para cocinar tiempo que sería de alrededor de un minuto.

Cuando el borde es dorado en el punto correcto, al horno y servido caliente a sus afortunados huéspedes.

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Pizza con tomate mozzarella radicchio y panceta

Sólo tengo que decir adiós que le da una cita en un par de días para la siguiente receta de la pizza. antes de salir, Quería recordarle algunos de los enlaces útiles en nuestro sitio:

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Focaccia con cebollas salteados setas y alcachofas. Desde luego que son capaces de imaginar la bondad de esta pizza, Si usted no tiene éxito, tratar de ver el video de la preparación de nuestro tiro en nuestros laboratorios Escuela de pizza italiana. Durante muchos años, tenemos la intención de golf profesionales de la pizza durante todo el año. Si está interesado en asistir a uno de nuestros cursos para convertirse en un experto fabricante de la pizza haga clic aquí.

Focaccia con cebollas salteados setas y alcachofas

La pizza que vamos a preparar hoy es un pastel delicioso y suculento cuyos ingredientes:

cebolla dulce y amargo

Hongos salteados en aceite de oliva

alcachofas en aceite

Para obtener una torta que es digno de ese nombre, hemos preparado una masa con una mezcla de harina de fuerza. Después de haber preparado una masa bien hidratado cortamos las bolas de masa desde 270 gramos, formatear las bolas y se colocan en los contenedores de masa de la puerta apropiada. Hemos ellas colocado en almacenamiento en frío para una lenta maduración, con el conjunto de temperatura a la 2 grados centígrados.

Focaccia con cebollas salteados setas y alcachofas

Una vez que la maduración sacamos la masa de la sala refrigerada, y dejar que suba. Durante el invierno, nuestro laboratorio es bastante frío y conseguir una perfecta leudante, A veces las bolas también requieren 4-6 horas. Si usted es los lectores habituales de nuestro sitio, Ya sabes que los tiempos de ascenso están influenciados por la temperatura y la humedad, así que no hay mucha diferencia entre el verano y el invierno.

Focaccia con cebollas salteados setas y alcachofas

Preparación:

Después de haber establecido los discos de masa, añadimos la mezcla de ingredientes, es decir, la cebolla en agridulce, champiñón salteado de alcachofas y un poco de aceite de clavo.

Un poco de aceite de aceite de oliva virgen extra, una pizca de sal y aroma inevitable dada por el romero.

Inmediatamente en el horno. En nuestra madera horno de pizza tomó poco más de un minuto para llegar al dorado perfecto.

Después de que se hornea añadimos las hojas de albahaca fresca inevitables.

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Focaccia con cebollas salteados setas y alcachofas

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