Como fazer fermento em casa

Como fazer fermento em casa

Como fazer fermento em casa. Cada vez que decido fazer pão ou pizza em casa, percebo que não tenho fermento disponível. Quem sabe quantas vezes isso já aconteceu com você também.

Hoje veremos como preparar o fermento em casa para tê-lo sempre disponível e em grandes quantidades.

Como fazer fermento em casa

Vamos prepará-lo como aquele cavalheiro fez há muitos anos, quem nunca ouviu falar da multiplicação de pão e peixe?

Vamos preparar os ingredientes: Para o sucesso deste "Milagre" vamos precisar:

25 gramas de água

25 gramas de fermento fresco (8 gramas do seco)

50 gramas de farinha de zero.

Como fazer fermento em casa
Como fazer fermento em casa

A preparação do fermento

Aqueça a água com uma panela a 28/30 graus, não mais, porque isso mataria o fermento. Depois de aquecido, dissolva o cubo de fermento nele e mexa até que esteja completamente dissolvido.

Neste ponto, adicione a água e o fermento um pouco de cada vez. 50 gramas de farinha misturando-a com as mãos ou espátula.

O que fazer agora

Após formar uma bola com a mistura obtida, coloque-a em um recipiente plástico com tampa hermética e leve à geladeira para 3 dias.

Depois que eu 3 dias retomar a massa, tire do recipiente e faça uma linguiça. Corte-o em vários pedaços de 12 sobre gramas e coloque-os em congelador.

Levedura pronta e sempre disponível

Seus cubos de 12 gramas serão "fermento puro" que você pode usar sempre que precisar.

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Conclusões

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Até breve

Silvio Cicchi

 

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