massa de pão focaccia com farinha de grão de bico

massa de pão focaccia com farinha de grão de bico

massa de pão focaccia com farinha de grão de bico. O bico farinha é obtido por moagem das sementes secas de "Cicer arietinum". Consumida no nosso país em Ligúria e Piemonte com uma especialidade típica local chamado de "mingau". É uma espécie de crocante obtido por mistura de água com sal com um fio de azeite. É preparado em quase todos os pizzaria ou restaurante negócio, e cozido num forno de madeira.

Na cozinha é usado para muitas receitas: Todos nós provamos pelo menos uma vez o famoso creme de grão de bico com camarões, o Panizza Ligure coberto com cebolas, ou na Falafel comida étnica, l'ou húmus.

Muito apropriado para celíacos, pois não contém glúten.

Rico em vitaminas e minerais também é usado para produzir pães especiais.

massa de pão focaccia com farinha de grão de bico
massa de pão focaccia com farinha de grão de bico

massa de pão focaccia com farinha de grão de bico

A partir daí nasceu a minha ideia para preparar esta refeição com um focaccia fantástica.

A farinha de grão de bico tem um alto teor de proteína, então você tem que usá-lo misturado com a farinha usada geralmente para pizza em quantidades 80% farinha 20% farinha de grão de bico.

Para ter uma boa focaccia, temos de preparar a nossa massa de pizza com antecedência, finalmente 24 horas, mas garanto-vos 48 Carência horas no frigorífico a 3 graus torna perfeito e vamos voltar a focaccia perfumado para o seu exterior e suave e bem colméia dentro.

massa de pão focaccia com farinha de grão de bico
massa de pão focaccia com farinha de grão de bico

massa de pão focaccia com farinha de grão de bico

A preparação deste bolo não exige conhecimentos especiais, Ele se encaixa todos, mesmo para aqueles que decidem preparar esta pizza em casa pela primeira vez.

Depois de preparar a massa e deixou a amadurecer o momento certo, retirá-lo da geladeira e deixe crescer em um ambiente quente e úmido.

Quando se perfeitamente levedada, estendê-lo manualmente, evitado o rolo que iria vazar para fora todas as bolhas de ar (rede de glúten) que foram formados durante a fermentação.

Estender as bolas para formar disco de massa a partir de 30 centímetros, temperado como geralmente é feito com um focaccia comum, isto é, com azeite extra virgem, uma pitada de sal e alecrim inevitável.

Coza no forno para pizza 300 graus centígrados, durante 3 o 4 minutos e o forno assim que ele chegou ao marrom dourado perfeito.

Prová-lo muito quente.

massa de pão focaccia com farinha de grão de bico

Abaixo do vídeo da preparação do bolo com uma mistura de farinha de grão de bico, preparado em nossa escola, onde realizamos o nosso cursos fabricante profissional de pizza.

VIDEO

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