Focaccia com presunto e figos

Focaccia com presunto e figos

Focaccia com presunto e figos. Estou realmente crescido à sombra de uma figueira. Apenas fora da porta da frente da minha casa, durante a infância, em campo aberto, houve uma enorme figueira, alta em torno de 10 metros, com folhas grandes e verdes, escuro na parte superior e mais leve na parte inferior. Produzido da maior forma de pêra frutas, Eles variaram de verde a avermelhada.

Focaccia com presunto e figos
Focaccia com presunto e figos

Desde pequeno, meu lanche favorito só poderia ser: Pão com presunto e figos.

Na minha memória, ainda hoje aparece a imagem da avó que rolou com maestria os figos maduros dentro das mesmas folhas para formar o "salame de figo". longamente sobre 20 cm, diâmetro 7/8 cm, É amarrado com corda da mesma forma com a qual ele está vinculado o lombo. Hoje o lombo de figos está preparado ainda para alguma aldeia velha sábia, onde as antigas tradições. Este salame de figo é reconhecido como um “produto alimentar tradicional” da zona rural de Marche e é um “Slow Food” a partir de 1999. É servido cortado em fatias tal como ele fica com cortes clássicos, e desprende aromas e sabores únicos, seu sabor é agradavelmente doce e você pode sentir os aromas de figos secos.

Focaccia com presunto e figos
Pizza com presunto e figos

Focaccia com presunto e figos

Em 1975 quando eu comecei meu primeiro rolo para fora e assar pizzas, Eu não poderia ajudar, mas para acompanhar este deliciosos bolos de frutas que sfornavo, talvez adicionando alguns bela fatia de presunto. A combinação de doces e salgados sempre foi o meu favorito.

Lembre-se que os clientes do país, tempo, Eles parecia envergonhado quando me propôs a focaccia com presunto e figos, mas, turistas estranhamente americanos e alemães que povoaram as praias da Riviera, Adoravam esta minha criação e voltou com frequência no local para solicitar novamente.

Dias De Hoje, Focaccia com presunto cru e figos é finalmente reconhecida como uma especialidade quando se trata de "comida de rua".

Prepare este bolo é simples, você pode fazê-lo em nenhum momento em casa ou no seu restaurante ou pizzaria.

Focaccia com presunto e figos
Focaccia com presunto e figos

Focaccia com presunto e figos

Prepare a massa com a sua receita de focaccia, ou tomando uma sugestão do nosso post anterior: Como preparar um bolo perfeito.

Quando a massa será macia e elástica no ponto certo, dividi-lo em bolas de massa de 250/270 gramas e coloque em um recipiente com tampa a subir.

Após a fase de subida, rolar a massa para formar os discos de massa com um diâmetro de 30 centímetros.

Faça furos na superfície para evitar inchaço durante o cozimento.

Tempere com um pouco de azeite azeite virgem extra, sal e alecrim fresco. Asse em forno previamente aquecido a uma temperatura de 300 graus durante alguns minutos, até que a superfície vai ser perfeitamente dourado.

Cozido seu bolo, deixe esfriar alguns minutos e com uma faca de cortar ao meio para imbottirla.

Organizar frutas descascadas, cortadas em fatias na superfície e adicionar presunto cru.

Um deleite para o seu paladar e um sucesso garantido com seus convidados.

A combinação perfeita para servir com esta pizza é uma boa xícara espumante, doce ou ainda não faz diferença, só não servi-lo com coca-cola.

Se você não sabe os figos, Você pode encontrar mais informações sobre Alimentipedia.

Focaccia com presunto e figos, é uma das muitas especialidades que preparamos durante os cursos pizzaiolo no nosso escola de Pizza. Se você quiser saber mais sobre nossos cursos, Convido-vos a clique aqui.

Focaccia com presunto e figos
Delicioso pizza com presunto e figos

Também na cozinha os figos são muito usados. Uma receita na mosca:

“Figà aea Venessiana” A partir do título é evidente que esta receita antiga pertence ao Veneta tradição. As origens datam realmente os romanos que estavam a preparar o fígado, juntamente com os figos, a fim de cobrir o odor forte.

No momento em que os figos deram lugar a cebola, criando uma das receitas mais populares na região do Veneto e além: O fígado veneziana.

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Silvio Cicchi Executive Chef Pizza

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