Focaccia Impasto Integrale Con Pomodoro Aglio e Alici

Focaccia Impasto Integrale Con Pomodoro Aglio e Alici. Oggi siamo tornati sulla pizza integrale. Per ottenere una buona pizza dobbiamo preparare una giusta miscela con la farina di tipo zero. Come ben saprete, la farina integrale da sola, pura, è difficile da manipolare e difficilmente lievita.

Tutti i futuri pizzaioli che si iscrivono ai nostri corsi pratici presso la nostra scuola della pizza, si esercitano giornalmente nella preparazione di mix di farine per impasti dai profumi e gusti strabilianti. Oggi Janaina che sta svolgendo il nostro corso pratico per diventare pizzaiola ha deciso di preparare una pizza deliziosa con un impasto con farina integrale.

Focaccia Impasto Integrale Con Pomodoro Aglio e Alici
Focaccia Impasto Integrale Con Pomodoro Aglio e Alici

Focaccia Impasto Integrale Con Pomodoro Aglio e Alici

Prima della preparazione, la nostra focaccia integrale è rimasta in frigorifero a temperatura controllata più di 72 ore. Dopo averla lasciata lievitare abbiamo steso la focaccia, abbiamo aggiunto un bel pomodoro maturo a fette, aglio tritato, qualche filetto di alici e l’immancabile condimento per la focaccia, cioè olio extra vergine di oliva, sale e aghi di rosmarino.

Abbiamo infornato la focaccia per un minuto circa, fino a quando ha raggiunto la perfetta doratura e quindi subito sfornata.

Focaccia Impasto Integrale Con Pomodoro Aglio e Alici
Focaccia Impasto Integrale Con Pomodoro Aglio e Alici

Focaccia Impasto Integrale Con Pomodoro Aglio e Alici

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Focaccia Impasto Integrale Con Pomodoro Aglio e Alici

Di seguito il video della preparazione di questa gustosa focaccia

VIDEO

Per i meno fortunati che non dispongono di tempo o risorse per venire fino a qui e fermarsi una settimana, ricordo che qui sul nostro sito è disponibile un fantastico “Corso di Pizzaiolo ONLINE” che potrete seguire comodamente da casa vostra durante il vostro tempo libero. Troverete tutte le informazioni qui.

Focaccia Impasto Integrale Con Pomodoro Aglio e Alici

Prima di salutarvi vi ricordo che è già possibile fare il download del mio ultimo libro che si chiama: NON SOLO PIZZA – Cosa dovrebbero avere tutte le pizzerie nel proprio menù. Un fantastico libro con 170 illustrazioni a colori di ricette della tradizione Italiana. Lo trovate a questo link.

Appuntamento tra qualche giorno per altre notizie sulla pizza. Se avete ancora qualche altro minuto disponibile vi invito a visitare il mio canale you tube dove troverete disponibili centinaia di video ricette di pizza preparate dagli allievi che frequentano i nostri corsi pratici.

 

Saluti

Silvio Cicchi

 

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