O espargos selvagens. Como todos os anos, com a chegada da primavera brotar o espargos selvagens
e eles começam a ver em torno dos entusiastas de campos para a recolha desta planta delicioso com elegante hastes verdes.
E’ Você pode encontrá-los em quase todas as regiões da Itália, na floresta, em áreas não cultivadas, às vezes até 1300 metros de altura.
Eles são distinguidos pelo caule fino e seu sabor amargo, mas muito agradável.
Eles são um alimento de baixa caloria, 100 gramas de aspargos contêm apenas 24 caloria.
O alto teor de asparagina e potássio a partir desta planta um importante diurético propriedade desintoxicante e purificante.
O espargos selvagens na cozinha
Espargos na cozinha: espargos selvagens do que outras variedades têm um sabor mais intenso e amargo, por isso eles são adequados para serem consumidos crus e cozidos.
Para consumido cru em saladas eles devem ser separados a partir da parte inferior do caule, que é mais difícil para mastigar.
Delicioso quando cozido e levemente temperado com limão e azeite.
Excelente com omeletes, com risoto e como recheio de ravióli.
Permanecem bem preservados no petróleo.
O espargos selvagens
Na pizaria espargos clássico são muito usados, Talvez um pouco mais menos selvagens. Eles são deliciosos quando adicionados a uma boa pizza. O Wild Asparagus pode ser facilmente combinar com tomates, com presunto e muitos outros ingredientes.
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