pizza de cebolla con pimientos tomates y mozzarella. Una de las preguntas que a menudo me preguntan por los expertos de la industria y no, es la siguiente: Los pimientos se deben colocar en la pizza cocida, o crudo?
Es fácil encontrar la respuesta correcta en esta pizza Paulo, pizzaiolo portugués, Se está preparando en los laboratorios de nuestra pizzaiol la escuelayo durante el Nuestros cursos prácticos. En lo personal, tengo las ideas muy claras acerca de la combinación de pepperoni y queso mozzarella, "OK" si los pimientos se queman en el horno y se sirve, pero 'no' a la combinación "pimientos crudos y mozzarella".
Además de blanquear los pimientos en el horno se lleva a cabo de forma rápida para aquellos que sólo tienen una pizza al horno de leña o gas o eléctrica que es, acaba de comprar los chiles amarillos y verdes, cortar en rodajas, colocarlos en un recipiente para hornear, mezcle bien con aceite de oliva virgen extra, sal y romero y dejar secar en el horno rápidamente. Esto servirá para dar sabor a los pimientos perfectamente y sólo lo suficiente para marchitarse las rebanadas de pimientos con el fin de utilizar cómodamente como un complemento para su pizza.
pizza de cebolla con pimientos tomates y mozzarella
Ahora, para la preparación de la masa. Durante el curso de nuestro formación práctica como un fabricante de la pizza diario preparamos diferentes tipos de masa de pizza, la masa de la pizza con el tipo de tomates maduros pimientos tomates, rodajas de cebolla blanca y queso mozzarella se prepara con una harina de fuerza media, una W270. Después de la preparación de las bolas de masa se forman y se coloca en un envase adecuado y se coloca en el almacenamiento en frío para un lento maduración 24 horas.
pizza de cebolla con pimientos tomates y mozzarella
Una vez que la maduración en el refrigerador a una temperatura de 3 grados centígrados, la masa se deja subir a temperatura ambiente. Cuando se perfectamente leudado, Se estiró para formar los discos de masa a partir de un diámetro de alrededor 33 cm.
Los ingredientes
Con la ayuda de una cuchara se añade el tomate. Ajuste los pimientos en rodajas en la pizza, los tomates en trozos y cebolla blanca en anillos. Por último, añadir un poco’ mozzarella, sólo algunos cubos, pero no demasiado.
pizza de cebolla con pimientos tomates y mozzarella
Hornear en horno para pizza durante unos minutos hasta que estén doradas y la frontera al horno. Añadir la albahaca y servir inevitable mientras todavía está caliente a sus invitados.
A continuación se muestra un video de Paulo, durante el transcurso de un profesional fabricante de la pizza.
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