Pizza Contadina a receita original

Pizza Contadina a receita original

Pizza Contadina a receita original. Pode parecer muito estranho o que estou prestes a dizer-lhe, mas é a verdade. Ao longo dos anos, a maioria dos fabricantes de pizza, Felizmente, nem todos, perderam” a receita e os ingredientes que sempre ao longo dos anos foram adicionados à pizza para preparar a famosa pizza camponês. Se você procurar no google as palavras “pizza camponesa” encontrar 342.000 resultados de receitas e artigos que descrevem a pizza camponês. O que é mais estranho, É o facto de que eles são todos diferentes. Há uma receita iguais. Mas como pode. Todos estes novo chef pseudo circulando na televisão, Eles estão apenas começando a se comportar como os americanos. Para eles, a pizza é nada mais do que um recipiente em que bater alguns ingredientes e….feito. Assim por diante e assim por diante.

horrível!!! Pizza, famosa em todo o mundo, representando a cultura italiana, e como tal devem ser tratados com um pouco’ mais respeito. Então não reclame se vemos pizzas com frango ou pizza a carne em fatias!

Fazer uma Bolognese se alguma vez iria preparar tortellini sem mortadela.

A pizza de camponeses desde o início 60, teve a mesma receita em toda a Itália. Você pode ter certeza de que voltando de Milão a Palermo no menu pizza que você teria encontrado: Pizza Contadina – Tomate, mozzarella, linguiça, cogumelos e legumes em conserva.

Hoje é diferente, somos obrigados a ler os ingredientes de qualquer pizza no menu, todo mundo se sente livre para chamar uma pizza com um nome artístico e adicionar os ingredientes na transbordamento frigorífico, para evitar que eles vão mal, Também acontece que o mesmo de pizza, uma vez que é servido de uma forma, e outro com outros ingredientes.

Justamente, vivemos numa democracia, então tudo é permitido.

Pizza Contadina a receita original
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Pizza Contadina a receita original

Independentemente do que está acontecendo ao nosso redor, siga em frente no nosso caminho, pizzaiole respeitando as tradições e preparar a nossa Pizza Contadina usando a receita original.

A massa de pizza que usar, É o mesmo que sempre, Eu usá-lo agora 41 anos e antes de mim também foi usado o meu professor Gennaro 41 anos atrás tinha mais de 70. Você pode encontrá-lo aqui.

Após a preparação da massa de pão, dividir em bolas de pesagem 250/270 gramas, arrotondatele e colocá-los em um recipiente com uma tampa e deixe crescer. Se algum de vocês seria necessário sugestões ou conselhos sobre o aumento, consultar este meu post anterior inteiramente dedicado à fermentação.

Uma vez que a fase de levedação, rolar para fora as bolas de pizza para formar os discos de massa com um diâmetro de 33 cm.

Pizza Contadina a receita original
condimentos:Pizza Contadina a receita original

Pizza Contadina a receita original

O tempero de pizzas camponês.

Adicione os discos de ingredientes da massa, nesta ordem:

Duas colheres de sopa de tomate, os cogumelos assados ​​ou crus em fatias finas se preferir, salsicha desmoronou, uma generosa camada de mussarela e finalmente resolvida na superfície dos vegetais em óleo bem drenados, tentativa para distribuir uniformemente, dando assim a sua pizza decente e aparência apresentável. Lembre-se de que antes de tudo "você come com os olhos".

Após o seu forno pré-aquecido a uma temperatura de 300 graus, assar suas pizzas. Empregam menos de 5 minutos para cozinhar, quando a borda das pizzas será perfeitamente dourado, cozido. Adicione algumas folhas de manjericão fresco e perfumado e servir a seus convidados.

O camponês é um delicado de pizza sabores fortes, é bom para combiná-lo com um jovem vermelho.

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