Come Preparare La Pizza Vesuvio

Come Preparare La Pizza Vesuvio. Avrà di certo qualche centinaio di anni, il mio maestro Gennaro 40 anni addietro mi raccontava che questa pizza gli era stata tramandata dal nonno, quindi di sicuro siamo di fronte ad un pezzo di storia. Ogni santa volta che la preparava, mi raccontava la storia di questa pizza, quasi come se la pizza fosse venduta insieme alla storia che raccontava.

Quindi cari amici golosi, dovrete ascoltarla anche voi. Si chiama “Vesuvio” perché se osservate bene la foto di questa pizza somiglia vagamente al golfo di Napoli con il vulcano vesuvio davanti ad un mare di pomodoro e di mozzarella

Come Preparare La Pizza Vesuvio
Come Preparare La Pizza Vesuvio

Come Preparare La Pizza Vesuvio

Le tradizioni sono sempre belle da ricordare, io ci tengo molto. Pensate che la faccio esattamente come veniva fatta in passato, cioè con delle melanzane a filetti e mozzarella nel ripieno del calzone o vesuvio dipende da come volete chiamarla e la più classica delle margherite cioè con pomodoro e mozzarella nella restante mezzaluna.

Pensate che ha anche un verso con il quale va rigorosamente servita, cioè la mezzaluna dalla parte del cliente e la parte calzone dietro. Chiarite subito questo particolare con i vostri camerieri che serviranno questa pizza ai vostri clienti.

Come Preparare La Pizza Vesuvio
Come Preparare La Pizza Vesuvio

Come Preparare La Pizza Vesuvio

Questa settimana è ospite della nostra scuola di Pizzaioli la Signora Amandip che è venuta dall’India per frequentare il nostro corso pratico per diventare pizzaioli. Quindi il mio Vecchio maestro Gennaro buonanima sarebbe stato molto fiero di me che sto cercando di esportare un po’ della nostra cultura in India.

Per la preparazione di questa pizza abbiamo usato un impasto con 24 ore di maturazione, dopo una perfetta lievitazione lo abbiamo steso, abbiamo farcito la parte riservata al calzone con delle gustose melanzane a filetti e della mozzarella fiordilatte. Il resto è stato condito con pomodoro e mozzarella.

Vi invito ad osservare il video della preparazione di questa pizza di facile preparazione che potrete tranquillamente preparare anche a casa vostra.

VIDEO

Come Preparare La Pizza Vesuvio

Per tutti quelli che sono in cerca di informazioni sui nostri corsi pratici professionali ricordo il link alla nostra scuola di pizzaioli.

Qui invece troverete il calendario dei prossimi corsi pratici professionali in programma nei prossimi mesi.

Se desideri avere ulteriori informazioni o chiarimenti contattami.

Come Preparare La Pizza Vesuvio

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Ricordate che: Più è lungo il menu, prima viene il cameriere a prendere le ordinazioni.

A presto

Silvio Cicchi

 

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