Focaccia Con Pomodoro Fresco e Tonno

Focaccia Con Pomodoro Fresco e Tonno

Focaccia Con Pomodoro Fresco e Tonno. Quelli che seguono il mio sito da molto tempo sanno perfettamente che le pizze che adoro sono del tipo focaccia con ingredienti freschi. Le preferisco di gran lunga alle classiche pizze con pomodoro e mozzarella.

Oggi cercavo di spiegare questi miei gusti a Paul che è venuto dalla lontana India, dallo stato del Punjab e sta frequentando il nostro corso pratico per diventare pizzaiolo. Quando si dispone di una base perfetta, fragrante al suo esterno e morbida e ben alveolata al suo interno, gustare una focaccia è sempre un piacere.

Focaccia Con Pomodoro Fresco e Tonno
Focaccia Con Pomodoro Fresco e Tonno

Focaccia Con Pomodoro Fresco e Tonno

Giunta l’ora della colazione salata, abbiamo progettato la pizza di oggi che prevede l’uso di un pomodoro rosso ben maturo e dell’ottimo tonno in tranci in olio extra vergine di oliva.

Per la preparazione di questa deliziosa focaccia, abbiamo usato un impasto che aveva alle spalle già 24 ore di precedente maturazione. Dopo una lenta lievitazione abbiamo steso la pallina e subito dopo abbiamo aggiunto gli ingredienti

Focaccia Con Pomodoro Fresco e Tonno
Focaccia Con Pomodoro Fresco e Tonno

Focaccia Con Pomodoro Fresco e Tonno

Di seguito ho aggiunto il video della preparazione di questa pizza per aiutare quelli che la vogliono preparare a casa propria il prossimo weekend.

VIDEO

Focaccia Con Pomodoro Fresco e Tonno

Per tutti quelli che preparano spesso la pizza a casa propria, suggerisco di aggiungere il mio sito ai propri preferiti, a questo link sono disponibili oltre 300 ricette diverse di pizza. Di sicuro troverete quella che più vi piace.

Se siete interessati a approfondire le vostre conoscenze che riguardano l’arte della panificazione e della pizzeria, iscrivetevi ad uno dei nostri corsi pratici professionali che organizziamo settimanalmente qui nella nostra scuola della pizza. Qui troverete tutte le informazioni sui nostri corsi pratici professionali, e qui troverete disponibile il sempre aggiornato calendario dei prossimi corsi in programmazione.

Focaccia Con Pomodoro Fresco e Tonno

Per i meno fortunati che non dispongono di tempo o risorse per venire qui nella nostra scuola e frequentare un corso pratico, ricordo che qui sul mio sito è disponibile un FANTASTICO Corso di Pizzaiolo ONLINE. Molto intuitivo e ben fatto, potrete scaricarlo sul vostro telefonino o computer e seguirlo comodamente seduti dal divano di casa vostra oppure durante i vostri viaggi di lavoro o piacere. Troverete tutte le informazioni sul corso a questo link.

Termino anche oggi ricordandovi che è disponibile per il download il mio ultimo libro che si chiama: NON SOLO PIZZA – Cosa dovrebbe avere ogni pizzeria nel proprio menù. Fantastico libro che contiene tantissime ricette della tradizione italiana adatto per tutti quelli che quotidianamente gestiscono il faticoso lavoro di mandare avanti una pizzeria o un ristorante. Troverete tutte le informazioni sul mio libro a questo link.

Se ti rimane qualche minuto libero, visita il mio canale YouTube, contiene oltre 300 video ricette di pizza preparate dagli allievi che frequentano la nostra scuola pizzaioli.

 

A presto

Silvio Cicchi

 

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