Focaccia verão Savory

Focaccia verão Savory. Esta semana é hora de Paulo Jorge que veio de Portugal (Braga) para participar de nossa Pizzaiolo profissional contínuo. Paulo tem um belo restaurante em seu país, familiar, e, acaba de concluir o curso começará também propor pizza para seus clientes, além dos muitos pratos locais há anos oferece aos seus clientes de sorte.

O verão está aqui e as temperaturas são de repente espirrou sobre 30 graus. Trabalhando em frente ao forno de pizza é hoje em dia muito cansativo. Depois de preparar cada pizza que você secar de suor e aqueles que trabalham na frente do fogão ela é forçada a tomar líquidos continuamente. I lembrar a todos que a pizza é muito importante usar o chapéu do cozinheiro chefe da pizza nestas circunstâncias, chapéu absorve as gotas de suor descendo nossa cara impedindo-os de interferir com o nosso trabalho, se não algo pior, na noite passada eu saí para jantar em um famoso restaurante do lugar de pizza e eu observei com desprezo que todos os funcionários da pizzaria é frequentemente passou a testa para limpar as gotas de suor e, em seguida, continuar com segurança para trabalhar. horrível!!

Todo esse calor, conduz inevitavelmente ao mesmo mudar nossa dieta para esta temporada. Eles entregar a pizza quente cozinhando com mussarela derretida para fazer o quarto para pizzas verão que fornecem ingredientes frescos e sazonais.

Focaccia verão Savory
Focaccia verão Savory

Focaccia verão Savory

A pizza é agora Paulo preparou uma deliciosa pizza verão com ingredientes frescos. tomates nada e mussarela derretida, não comestíveis com este calor. Usamos tomate cereja, cebola cortada em fatias finas, cogumelos de frescos no tipo de cogumelo, azeitonas pretas sem caroço e algumas sugestões de toucinho fumado cortadas em tiras finas e anchovas para dar um toque de sabor para a pizza que pode de outro modo ser insípido.

Os leitores muitas vezes o nosso post agora sabe que nós preparamos nossos corpos com farinha forte. Estas misturas proporcionam uma longa fermentação no frigorífico, finalmente 24 horas.

Após a fermentação longo Paulo tem esticado de pizza formando disco de massa com um diâmetro de 33 cm. Ele acrescentou os tomates cereja, cebola branca cortada, cogumelos, o toucinho em fatias finas, um par de filetes de anchovas em pedaços pequenos e finalmente sem caroço azeitonas pretas. Uma pitada de sal, as agulhas alecrim inevitável e um fio de azeite extra-virgem, mas que bom.

Focaccia verão Savory
O focaccia verão

Focaccia verão Savory

VIDEO

 

 

 

 

Para aqueles que querem preparar esta pizza em casa, aqui é o vídeo que gravamos no decorrer do curso profissional de pizza na nossa escola de Pizza. Se você não é um especialista na preparação de pizza, está disponível em nosso curso on-line profissional. É um curso perfeito para aqueles que querem melhorar a si mesmos e preparar em casa possuir uma pizza de qualidade que não tem nada a invejar ao que normalmente encontrar na pizzaria na esquina da sua casa.

Antes de dizer adeus, Gostaria de lembrar que se você está à procura de dicas na preparação de pizza para seus convidados que virão jantar hoje à noite, em nosso site você também estão disponíveis 300receitas de pizza livremente disponíveis, mas ... você é um dia de atraso na preparação: Para preparar uma boa pizza perfumado, digerível e luz, você tem que usar um farinha forte, pelo menos W270-W300, Este tipo de farinha requer um longo subindo na geladeira, finalmente 24 minério de um 3 graus centígrados. Tão forte farinha e sove a véspera. E agora o que fazer para remédio? massa directa com farinha a partir de uma proteína de baixa fraco, mas o resultado final certamente não vai ser comparável a um "bom" pizza.

Em nosso canal no YouTube você vai encontrar todas as nossas receitas de vídeo.

 

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