A Pizza Centenaria Della Nonna. Hoje proponho uma receita super para pizza que deve ter mais de cem anos. Ele pertencia a minha avó. Lembro-me que preparou em ocasiões especiais, talvez durante as férias. Cem anos atrás não havia pizzarias clássicos como imaginar agora, algum pedaço de pizza que você poderia encontrá-lo apenas em alguns padaria, talvez com a adição de tomate.
A pizza que eu proponho hoje, Você acha que foi cozido nas brasas. Estamos falando de uma folha fina de massa de pão rolada, cujos ingredientes salame temperado caseiro, um tomate pouco', o erva-doce.
A Pizza Centenaria Della Nonna
O funcho selvagem ou também chamado finocchiona ou erva-doce é um ingrediente popular com porco assado ou qualquer tipo de carnes gordas. As folhas frescas são usados para saladas de sabor e pratos de peixe ao qual se dá um inconfundível cheiro. Suas sementes são muito bem adaptado ao queijo e são usados para a produção de bebidas espirituosas.
Para a preparação deste tipo de pizza, agora não mais usou a velha técnica de cozinhar nas brasas, mas usamos nosso clássico fogão a lenha.
A Pizza Centenaria Della Nonna
Para todos aqueles que querem prepará-lo em casa, I adicionou-se o vídeo da preparação.
VIDEO
A Pizza Centenaria Della Nonna
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Até breve
Silvio Cicchi